Aji Amarillo - το Sunny Yellow Chili Pepper

23 Σεπτεμβρίου 2013 Pin61 Share1 Tweet Email Yum 62 Μετοχές Aji Amarillo - the Sunny Yellow Chili Pepper

ΘΕΡΜΟΚΡΑΣΙΕΣ SCOVILLE: 30.000-50.000 SHU

Δεδομένου ότι & ldquo; Amarillo & rdquo; είναι η ισπανική λέξη για κίτρινο, και 'Aji'; είναι ο όρος για τη Χιλή στη Νότια Αμερική, αυτό το πιπέρι είναι επίσης κατάλληλα γνωστό ως 'κίτρινο Χιλή'. Το Aji Amarillo καλλιεργείται σε όλες τις περιοχές του Περού. Χρησιμοποιείται από τους Incas, είναι ακόμα το πιο κοινό και δημοφιλές πιπέρι τσίλι σε αυτή τη χώρα.



Μπορεί να ειπωθεί ότι είναι ίσως το πιο σημαντικό συστατικό στην περουβιανή κουζίνα, καθώς ενσωματώνεται σε πολλά εθνικά πιάτα. Θα τους βρείτε στις αγορές του Περού με πολλές μορφές, συμπεριλαμβανομένων των νωπών αλλά και αποξηραμένων, κονσερβοποιημένων ή τσίλι παστέλ.

Aji Amarillo τσίλι πάστα είναι πολύ κοινό και χρησιμοποιείται σε πολλές συνταγές, καθώς, συμπεριλαμβανομένης της διάσημης και υπέροχη σάλτσα Aji Amarillo, η οποία είναι μια εθνική αγαπημένη.



Τι φαίνεται το Aji Amarillo;

Το πιπέρι Aji Amarillo μεγαλώνει σε περίπου 4-5 ίντσες σε μήκος, και παρά το όνομά του, ωριμάζει πραγματικά σε ένα βαθύ πορτοκαλί. Τα δέρματα είναι ζωντανά και ομαλά, αν και ελαφρώς παχύρρευστα. Το χρώμα μπορεί να ποικίλει από το pod έως το pod καθώς ωριμάζουν, από ένα λαμπερό πορτοκαλί σε βαθύ, βαθύ πορτοκαλί.



Μεξικάνικο σνακ αγγουριού

Ποια είναι η γεύση του Aji Amarillo;

Όπως και άλλες πιπεριές από αυτήν την περιοχή, το Aji Amarillo έχει μια φρουτώδη, μούρα-όπως γεύση. Είναι μεσαίο σε επίπεδο θερμότητας, αλλά δεν αφήνει το στόμα σας να καίει. Είναι επίσης μεγάλη ως καρύκευμα.

Θεωρώ ότι η γεύση είναι αρκετά ζωντανή, γεγονός που τους καθιστά εξαιρετικό για την παρασκευή σαλτσών, σάλια ή για ξήρανση και λείανση σε σκόνες.

Είναι σίγουρα απαραίτητη για το περουβιανό φαγητό.

Πόσο ζεστό είναι το Aji Amarillo;

Στη κλίμακα Scoville, το Aji Amarillo κυμαίνεται από 30.000 έως 50.000 θερμαντικές μονάδες Scoville (SHU), το οποίο είναι περίπου το ίδιο ζεστό με ένα πιπέρι σερνό.

Συγκρίνετε αυτό με ένα τυπικό πιπέρι jalapeno, μπορεί να είναι μέχρι και 10 φορές θερμότερο.

Τι μπορώ να αντικαταστήσω για τον Aji Amarillo;

Εάν δεν είστε σε θέση να βρείτε αυτές τις πιπεριές ή δεν μπορείτε να τις αναπτύξετε, μπορείτε συνήθως να τις αντικαταστήσετε με το πιο συχνά βρεθεί πιπεριά habanero ή Scotch Bonnet πιπέρι.

Προσέξτε, ωστόσο, καθώς και οι δύο πιπεριές είναι αρκετά θερμότερες από την aji. Είναι παρόμοια στο προφίλ γεύσης, όμως, και έχουν μια ωραία φρεσκάδα.

Εάν θέλετε να δαμάσετε τη θερμότητα αυτών των υποκατάστατων, πυρήνα τους έξω για να αφαιρέσετε τα σπλάχνα, που είναι όπου το μεγαλύτερο μέρος της θερμότητας κατοικεί.

Το Aji Amarillo μπορεί να πωληθεί σε λατινικά καταστήματα τροφίμων και στο Διαδίκτυο σε αποξηραμένα ή σε μορφή πάστας.

Μάθετε περισσότερα για τις πιπεριές aji chili.

Άλλες ποικιλίες Aji Chili Peppers

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες περουβιανών πιπεριών aji, αλλά εδώ υπάρχουν συνδέσεις με μερικά από τα πιο δημοφιλή:

  • Aji Chili Peppers Αρχική Σελίδα
  • Κίτρινο πιπέρι
  • Σταγόνα λεμονιού
  • Peppadew
  • Aji Fantasy
  • Aji Limo
  • Aji Ανανάς
  • Aji panca
  • Aji Cito
  • Aji Habanero

Συνταγές Πιπεριά Aji

Εδώ είναι μια σειρά συνταγών που έχω δημιουργήσει που γιορτάζουν τη ζεστασιά και τη γεύση των πιπεριών aji τσίλι.

  • Σάλτσα Aji Amarillo - μια δημοφιλής συνταγή περουβιακής σάλτσας
  • Aji Amarillo Τσίλι Πάστα
  • Ζυμωμένη ζεστή σάλτσα Aji-σκόρδου
  • Aji-Lime-Kiwi Sweet Pepper Jam
  • Πικάντικη σάλτσα Aji
  • Aji Ανανάς Ζεστή Σάλτσα
  • Πιπέρι με πιπεριές Aji Chili

Ελέγξτε όλους τους τύπους πιπεριών τσίλι μας.

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Αφήστε ένα σχόλιο ή να μου πυροβολήσει ένα email. - Mike H.

Pin61 Share1 Τιτίβισμα Email Yum 62 Μετοχές