Aji Dulce: Ήπιες πιπεριές της Καραϊβικής

12 Οκτωβρίου 2019 Pin5 Μοιραστείτε το Yum Tweet Email 5 Μετοχές Aji Dulce: Mild Caribbean Peppers

Η πιπεριά aji dulce είναι ένα λαμπερό κορμό δημοφιλές στην Καραϊβική, ιδιαίτερα στο Πουέρτο Ρίκο, την Κούβα και τη Δομινικανή Δημοκρατία, με γλυκιά γεύση και ήπια θερμότητα. Μάθετε τα πάντα για αυτά.



Μονάδες θέρμανσης Scoville: 0-1000 SHU
Capsicum Chinense

Συνταγή σάλτσας Poblano

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πιπεριών aji στον κόσμο, οι περισσότεροι από τους οποίους παράγονται στην περιοχή της Νότιας Αμερικής και της Καραϊβικής. Κυμαίνονται από πολύ ήπια έως κάπως ζεστά, ανάλογα με την ποικιλία, αν και η πλειοψηφία τους προσφέρει μια υπέροχη φρουτώδη γεύση. Εξαιτίας αυτής της γεύσης, αλλά και πόσο εύκολα αναπτύσσονται, είναι σημαντικά σε πολλές διαφορετικές κουζίνες.



Το aji dulce είναι ιδιαίτερα δημοφιλές στις κουζίνες της Καραϊβικής, όπου προέρχεται από την περιοχή, ιδιαίτερα από την κουζίνα του Πουέρτο Ρίκο, την Κουβανέζικη κουζίνα και τη Δομινικανή κουζίνα. Οι πιπεριές ταξινομούνται ως Capsicum chinense, που προέρχονται από την περιοχή της Χερσονήσου Γιουκατάν της Κεντρικής Αμερικής και από τα νησιά της Καραϊβικής.



Οι γλυκές πιπεριές είναι επίσης γνωστές ως πιπεριές, καυτερές πιπεριές ή πιπεριές στο Πουέρτο Ρίκο. ají gustoso ή ají cachucha στη Δημοκρατία της Δομινικανής · ή πιπέρι τσίλι στην Κούβα. Το όνομα μεταφράζεται στο & quot; Sweet & rdquo; (γλυκό) & ldquo; Pepper & rdquo; (aji).

Εμφάνιση

Οι πιπεριές Aji Dulce είναι μικρά, έντονα χρωματιστά λοβό που μοιάζουν πολύ με τις πιπεριές habanero, αν και χωρίς την απίστευτη ζέστη habanero. Οι πιπεριές ξεκινούν από πράσινο και ωριμάζουν σε λαμπερό πορτοκαλί, κίτρινο ή ως επί το πλείστον σε ζωντανό κόκκινο χρώμα. Τα λοβό μπορεί μερικές φορές να είναι ρυτιδωμένα, αν και πολλά αναπτύσσονται με λεία επιδερμίδα και μπορούν να ποικίλουν κάπως από το πάτωμα στο πάτωμα, που κυμαίνονται από καταλήψεις σε στρογγυλά προς επιμήκη.

Οι πιπεριές έχουν διάμετρο 2 έως 7 εκατοστόμετρα και μήκος 2 έως 10 εκατοστά με γυαλιστερό δέρμα.

Aji Dulce Chili Peppers

Πόσο ζεστό είναι το πιπέρι Aji Dulce;

Τα Aji dulces προσφέρουν πολύ λίγη ή καθόλου θερμότητα, και είναι καλύτερα γνωστά για τη γλυκιά γεύση τους, αν και περιστασιακά ένα κορμό μπορεί να αποδώσει μια ζεστασιά. Οι πιπεριές κυμαίνονται από 0 έως 1.000 Μονάδες Θέρμανσης Scoville στην κλίμακα Scoville, η οποία είναι παρόμοια με τη θερμότητα του πιπέρι Cubanelle. Συγκρίνετε αυτό με το τυπικό πιπέρι jalapeno, το οποίο είναι κατά μέσο όρο περίπου 5.000 SHU, και θα δείτε ότι η πιο ζεστή πιπεριά aji dulce εξακολουθεί να είναι 5 φορές πιο ήπια από ένα μέσο jalapeno.

πιπέρι του πτηνού

Γεύση και γεύση του Aji Dulce

Αυτές οι πιπεριές προσφέρουν μια γλυκιά και κάπως φρουτώδη γεύση με πολύ λίγη ζέστη, καθιστώντας τα αρκετά δημοφιλή. Μερικοί αναφέρουν μια καπνιστή ποιότητα στα λοβό. Λόγω της γλυκιάς γεύσης και της ήπιας ζέστης, είναι πολύ δημοφιλείς στις κουζίνες της Δομινικανής, της Κουβανικής και του Πουέρτο Ρίκο, συμπεριλαμβανομένων πολλών εθνικών πιάτων. Χρησιμοποιούνται συνήθως στο sofrito, ένα μαζικά δημοφιλές πολτό κρέμας γεύσης που χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική της Λατινικής Αμερικής και της Καραϊβικής και πιάτα όπως το Πουέρτο Ρίκο Arroz con Pollo ή το Cuban Ropa Vieja και το Picadillo. Χρησιμοποιούνται ευρέως στην παρασκευή σαλτσών, σούπας, σούπας και πιάτων ρύζι.

Καλλιέργεια γλυκών πιπεριών Aji

Έχω μεγαλώσει αυτές τις πιπεριές στον κήπο μου και πέρα ​​από όλα αυτά τα χρόνια και θεωρώ ότι είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν. Τα φυτά απολαμβάνουν πλήρη ήλιο και είναι πάντα εξαιρετικά παραγωγικοί. Ένα ενιαίο εργοστάσιο θα παράγει πολλές δεκάδες πιπεριές κατά τη διάρκεια της σεζόν, καρποφορία αρκετά συχνά. Μάθετε περισσότερα σχετικά με την καλλιέργεια πιπεριών τσίλι για να βοηθήσετε ή να δείτε αυτό Οδηγός για την καλλιέργεια πιπεριών τσίλι.

Αντιμετωπίστε τα ως άλλες ποικιλίες Capsicum annuum, καθώς δεν απαιτούν ειδικές επεξεργασίες ή σκέψεις. Τα φυτά συνήθως φθάνουν σε ύψος 1 έως 2 πόδια και μπορούν να αναπτυχθούν σε πολλά κλίματα, αν και όπως τα περισσότερα φυτά πιπεριάς, προτιμούν θερμότερα κλίματα.

Ive τους καλλιέργησε στη ζώνη 5 χωρίς κανένα πρόβλημα.

Αντικαταστάτες για πιπεριές Aji Dulce

Εάν δεν είστε σε θέση να πάρετε aji dulce πιπεριές, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε γλυκό και ήπιο πιπέρι τσίλι. Μια τυπική κόκκινη ή πορτοκαλιά πιπεριά θα προσφέρει μια παρόμοια γεύση, αλλά χωρίς την αναφερόμενη καπνιστικότητα που σχετίζεται με αυτές τις πιπεριές. Μπορείτε συχνά να βρείτε μικρές πιπεριές που επισημαίνονται απλά ως γλυκές πιπεριές & rdquo; σε παντοπωλεία, που μοιάζουν με μικροσκοπικές μικρές πιπεριές. Άλλες πιπεριές aji μπορούν να λειτουργήσουν επίσης, αν και προσέξτε καθώς κάποιοι πακέτες έχουν ένα καλό επίπεδο θερμότητας.

Πού μπορώ να αγοράσω σπόρους Aji Dulce;

Ρίξτε μια ματιά στο δικό μου Χυμοί Πιπεριών Τσίλι σελίδα για συνδέσεις για να αποκτήσετε σπόρους και φυτά, ή μπορείτε Παραγγείλετε σπόρους Aji Dulce από την Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου).

συνταγή σάλτσας tabasco

Μάθετε περισσότερα για τις πιπεριές aji, συμπεριλαμβανομένων των πολλών διαφορετικών τύπων και ποικιλιών.

Έχετε ερωτήσεις; Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου οποιαδήποτε στιγμή. Είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να βοηθήσω.

Pin5 Μοιραστείτε το Yum Tweet Email 5 Μετοχές