Berber: Μείγμα μπαχαρικών Ethiopan

8 Σεπτεμβρίου 2019 Pin2 Share Tweet Email Yum 2 Μετοχές Berbere: Ethiopan Spice Mix

Το Berbere είναι ένα μίγμα Αιθιοπίας μπαχαρικών που χαρακτηρίζει την αιθιοπική κουζίνα και αποτελείται από ένα μείγμα πιπεριών τσίλι, σκόρδο, τζίντζερ, βασιλικό, korarima, rue, ajwain ή radhuni, nigella, κανέλα, κουρκούμη, cardamom και fenugreek. Μάθετε τα πάντα για αυτό.



Τι είναι το Berbere Spice;

& ldquo; Berbere & rdquo; είναι μια ποικιλία μπαχαρικών που προέρχεται από τη νοτιοανατολική πλευρά της Αφρικής. Αποτελείται από τα βασικά καρυκεύματα της περιοχής: πιπεριές τσίλι, σκόρδο, τζίντζερ, βασιλικό, κοραρίμι, ριγέ, αβινάιν ή ραχνί, νιγέλλα, κανέλα, κουρκούμι, καρδαμόμπα και ξιφία, το φλογερό κόκκινο μίγμα αποτελεί βασικό συστατικό και χαρακτηριστικό γνώρισμα την αιθιοπική κουζίνα.

Ποια είναι η γεύση του Berber;

Καθώς αυτό το μπαχαρικό είναι μια σύνθεση όλων των προαναφερθέντων μπαχαρικών και βοτάνων και γενικά αναφέρεται στην αφρικανική κουζίνα - η γεύση του Berbere είναι ζεστή, πιπέρι και πικάντικη. Το Berber είναι καλύτερα από ολόκληρα μπαχαρικά που είναι φρυγμένα και λερωμένα. Αυτό παράγει τη μέγιστη γεύση, όταν και αν είναι πρόσφατα αλεσμένα.

Σύμφωνα με πολλές πηγές, έχει γεύση σαν ένα μίγμα από γεύσεις BBQ, Southwestern και Curry. Επειδή έχει μια ισχυρή γεύση, συνιστάται επίσης να το χρησιμοποιήσετε στα τελευταία στάδια του μαγειρέματος, έτσι ώστε να μην μπορεί να γίνει πικρό ή καπνιστό.

Είναι πολύ βολικό να γίνουν στο σπίτι. Στην πραγματικότητα, μπορεί ακόμη και να δοκιμάσει καλύτερα επειδή το στοιχείο είναι πρόσφατα φτιαγμένο. Ωστόσο, η επένδυση περισσότερων από 12 μπαχαρικών μπορεί να είναι λίγο δαπανηρή στο πορτοφόλι, λαμβάνοντας υπόψη την ποιότητα.

ολλανδικά φτερά φούρνου

Πόσο καυτός είναι ο Berber;

Το Berbere έρχεται σε ποικιλίες που κυμαίνονται σε επίπεδα θερμότητας. Το θερμότητα του μείγματος εξαρτάται από το πόσο πιπέρι τσίλι που ο κατασκευαστής έχει χρησιμοποιήσει στο μείγμα μπαχαρικών. Συνιστάται, ενώ χρησιμοποιείτε αρχικά, να το χρησιμοποιείτε με φειδώ.

Χρησιμοποιώντας το Berbere Spice

Ενώ η αιθιοπική κουζίνα ουσιαστικά περιστρέφεται γύρω σούπες και σούπες, μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική στεγνό τρίψιμο σε κρέατα και ως μαρινάδα. Παρόλο που βρίσκεται συχνότερα ως ξηρή σκόνη στις αγορές ή σε ηλεκτρονικά καταστήματα, διαπιστώνεται επίσης με τη μορφή πάστες.

Η πάστα μπορεί επίσης να γίνει στο σπίτι με απλή ανάμειξη με λίγο βούτυρο, λάδι, ξύδι, κρασί ή ακόμα και απλά νερό, δεδομένου ότι είναι ανάλογο με το να πάρει τη σωστή συνεκτικότητα, ούτε πολύ κοκκώδες ούτε τρέξιμο. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για χορτοφαγικά πιάτα, όπως καρυκεύματα ή τριμίδια, καθώς χρησιμοποιείται συχνά σε σαλάτες ή σε ποικιλίες vegan με μάρκες όπως τσιπς μήλων και κολοκυθάκια.

Χρησιμοποιείται επίσης σε quinoa και κουσκούς για να προσθέσετε ένα λάκτισμα γεύσης. Το Berbere είναι ένα αρκετά ευπροσάρμοστο μίγμα μπαχαρικών, το οποίο χρησιμοποιείται για την παρασκευή πολλών πινέλων με μπάρμπεκιου, σούπας φακές, βόειου κρέατος και κρέατος προβάτων (καθώς το μείγμα μπαχαρικών ταιριάζει με τη φυσική ζουμερή γεύση του κόκκινου κρέατος), το καρυκεύματα και ακόμη και το καρυκεύμα σε νοικοκυριά.

Καθώς η γαστρονομική κουλτούρα και η γνώση της κουζίνας και της γεύσης επεκτείνονται, το ίδιο κάνουν μαγειρικές δοκιμές και πειράματα που συχνά διασταυρώνονται. Για παράδειγμα - το κλασικό mac και το τυρί, το οποίο είχε κυρίως τα δύο βασικά καρυκεύματα αλατιού και πιπέρι, τώρα έχουν βότανο για να προσθέσουν μια πικάντικη ώθηση στο πρωτότυπο, μάλλον κοσμικό κλασικό.

ζεστή συνταγή giardiniera

Το μείγμα μπαχαρικών φαίνεται να λειτουργεί καλά με ζυμαρικά, ιδιαίτερα με βάσεις δικτύου, δηλαδή τις βάσεις ντομάτας, που συμπληρώνουν την οξύτητα και την οξύτητα του συστατικού. Δημιουργώντας τη δική σας σάλτσα ζυμαρικών, προσθέστε ένα άγγιγμα berbere στο τέλος της προετοιμασίας σάλτσα για να ενισχύσει τη γεύση με ένα άγγιγμα καπνίσματος.

Το Berber λειτουργεί καλά με βούτυρα και λίπη, και χρησιμοποιείται πολύ για την εποχή των μπιφτέκι για να τα κάνει πιο 'εξωτικά'. Τα κλασικά μπιφτέκια μπορούν να είναι αρκετά απλά σε σύγκριση με αυτά που γίνονται με βότανα, καθώς αλλάζει η δυναμική δυναμική. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή tacos, ένας Αιθιοπίας / Μεξικάνων στροφή στο σνακ.

Για να μην αναφέρουμε επίσης λειτουργεί θαύματα με άπαχο κρέατα όπως κοτόπουλο και γαλοπούλα. Κοιτάζοντας γύρω στο διαδίκτυο, οι συνταγές για αυτό το εύχρηστο μείγμα μπαχαρικών βρίσκονται στις δεκάδες. Μην περιορίζετε τον εαυτό σας στο αυστηρά Αιθιοπικό φαγητό όταν χρησιμοποιείτε το Berbere. Δοκιμάστε το σε κυριολεκτικά κάθε κουζίνα για να το δώσετε μια νέα γεύση.

Πώς καταγγέλλω το Berbere;

Παρά την αυξανόμενη δημοτικότητά του για αυτό το υπέροχο μίγμα μπαχαρικών σε όλο τον κόσμο, είναι κάπως δύσκολο να το προφέρεσαι σωστά στην περιφερειακή Αιθιοπική διάλεκτο. Σύμφωνα με πολλές πηγές, είναι φωνητικά προφέρεται ως & bs-rα.

Ή, περισσότερο σαν αυτό - bear-ber-AY.

Εδώ είναι ένας σύνδεσμος προς την ιστοσελίδα του Merriam Websters όπου μπορείτε εύκολα να βρείτε την προφορά της λέξης: https://www.merriam-webster.com/dictionary/berbere. & ldquo; Ber-be-re & rdquo; με τη λέξη να χωρίζεται σε 2 ή 3 συλλαβές αντίστοιχα, ανάλογα με την πηγή και τη διάλεκτο του ηχείου.

Περιττό να πούμε ότι, λόγω της αυξανόμενης δημοτικότητάς του, των προτιμήσεών του και των πωλήσεών του, θα πρέπει να είναι ένα βασικό σκεύος κουζίνας που δίδεται για το πόσο πολλαπλών χρήσεων αυτό το ενιαίο σύνθετο μπαχαρικό, συμπληρώνοντας ακόμη και τα συνήθη εποχιακά πιάτα - φρέσκα και πικάντικα καλοκαιρινά γεύματα και ζεστά και παρηγοριά χειμωνιάτικες γιορτές.

Πού μπορώ να αγοράσω Berber;

Μπορεί να μπορείτε να αγοράσετε μπαχαρικά σε τοπικό κατάστημα ειδών, αλλά το καλύτερο στοίχημά σας είναι να βρείτε έναν καλό ηλεκτρονικό πόρο. Παρακάτω είναι ένας σύνδεσμος προς το Amazon, όπου μπορείτε να αγοράσετε κάποια online. Ένας σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου.

  • Αγοράστε το Berbere από το Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών).

ΜΑΘΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ ΤΑ ΑΛΛΑ ΕΝΔΙΑΦΕΡΟΜΕΝΑ ΜΑΓΝΗΜΑΤΑ ΣΠΟΤ

  • Garam masala
  • Gochugaru
  • Ras el Hanout
  • Tajin
  • Togarashi: Δημοφιλές Ιαπωνικό Spice Blend
  • Ζατάρ
  • Παλιά καρυκεύματα
  • Δεν το έκανε - Ρουάντανο Τσίλι Πετρέλαιο
  • Τσίλι παστέλ από όλο τον κόσμο
  • Σπιτικές συνταγές μείγμα μπαχαρικών

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι πάντα στην ευχάριστη θέση να βοηθήσω.

Pin2 Share Tweet Email Yum 2 Μετοχές