Οι πιπεριές του επισκόπου: Όλοι τους περίεργοι

23 Σεπτεμβρίου 2013 Pin91 Share5 Tweet Email Yum 96 Μετοχές Bishop’s Crown Peppers: All About Them

Η πιπεριά στέμμα είναι ένα πικάντικο λίγο πιπέρι τσίλι που έχει διακριτικά σχήμα σαν στέμμα επισκόπου, εξ ου και το όνομα. Φέρνει αξιοπρεπή θερμότητα και είναι εξαιρετικό για το μαγείρεμα.



ΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ SCOVILLE HEAT: 5,000-30,000 SHU
Capsicum Baccatum

Αυτό το πιπέρι τσίλι είναι μέλος του είδους Capsicum Baccatum, το οποίο περιλαμβάνει το πιπέρι Aji. Έχει μια ενδιαφέρουσα μορφή που μοιάζει με στέμμα επισκόπου, εξ ου και το όνομά της, και μπορεί να είναι πολύ πικάντικο, με φρουτώδη γεύση. Είναι κόκκινο όταν είναι ώριμο, και μετρά περίπου 1 ίντσα και πλάτος 2-3 ίντσες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί φρέσκο ​​σε σάλτσες ή σαλάτες και μπορεί να αποξηραθεί ή να μαγειρευτεί.

Πόσο ζεστό είναι ο πιπέρι Crown Pepper;

Οι επισκόποι στέλνουν τα μέτρα τους με ένα ευρύ φάσμα θερμότητας από 5.000 έως 30.000 μονάδες θερμότητας Scoville στη κλίμακα Scoville. Συγκρίνετε αυτό με ένα τυπικό πιπέρι jalapeno, το οποίο είναι κατά μέσο όρο 5.000 SHU και θα διαπιστώσετε ότι η κορώνα των επισκόπων μπορεί να είναι εξίσου ζεστό ή έως και 6 φορές θερμότερο. Αυτό είναι ένα ευρύ φάσμα.

εγκεφαλική πιπεριά

Στην πιο καυτή του μορφή, θα ήταν πιο συγκρίσιμη με μια σερνό πιπεριά μεσαίου επιπέδου σε θερμότητα.

Τι σημαίνει Γευσιγνωσία κοκτέιλ του Επισκόπου;

Η γεύση αυτού του πιπεριού είναι πικάντικη και φρουτώδης όταν ωριμάσει πλήρως. Όταν είναι πράσινο, είναι πιο φυτική σε γεύση, αν και καθώς ωριμάζουν και ωριμάζουν από πράσινο σε κόκκινο, η γλυκιά, φρουτώδης γεύση έρχεται. Δοκιμάστε τα σε σάλτσες ή ζεστές σάλτσες ή αφυδατώστε τους για να φτιάξετε πικάντικες νιφάδες τσίλι ή σκόνες.

Pin91 Μετοχή5 Tweet Email Yum 96 Μετοχές