Μαύρος σολομός

20 Μαΐου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin320 Yum27 Share23 Tweet Email 370 Μετοχές Blackened Salmon

Αυτή η μαυρισμένη συνταγή σολομού φέρνει το μπαχαρικό που θέλετε και το τόσο γρήγορο και εύκολο να το κάνετε. Φορτωμένο με γεύση Cajun, τραγανό και υγρό και μαγειρεύει σε μόλις 5 λεπτά!



Πικάντικοι φίλοι που αγαπούν τα τρόφιμα, εδώ είναι μια άλλη συνταγή που όχι μόνο θα ικανοποιεί αυτή την λαχτάρα αγάπη, αλλά είναι επίσης πολύ γρήγορη και εύκολη να μαστίγετε μαζί.

Δεν χρειάζεστε πολλά συστατικά στο χέρι εκτός από τα άμεσα διαθέσιμα καρυκεύματα, λίγα φιλέτα σολομού και λίγο βούτυρο. Μιλούσαν μαυρισμένο σολομό, και είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές.

Είχατε ποτέ μαυρισμένο σολομό; Αν έχετε επισκεφθεί ποτέ τον αμερικανικό νότο, μπορεί να το έχετε απολαύσει στα εστιατόρια. Αν σκεφτήκατε ποτέ ότι ο σολομός ήταν βαρετός ή δεν μπορεί να ικανοποιήσει την πείνα σας, αυτή η συνταγή πρόκειται να αλλάξει γνώμη.

Μαυρισμένο σολομό, μωρό!

Blackened Salmon, ready to serve

Τι είναι το μαύρο σολομό;

Ο μαυρισμένος σολομός είναι σολομός που έχει βυθιστεί ή βουρτσιστεί με βούτυρο και καρυκεύεται με ένα μείγμα πικάντικων καρυκευμάτων, που ονομάζεται & ldquo; Blackened Seasoning & rdquo; ή 'μαυρίσματος καρύκευμα &', στη συνέχεια, κατασπαράγεται πάνω από υψηλή θερμότητα, συνήθως σε μια χυτοσίδηρο.

Ο συνδυασμός βουτύρου, υψηλής θερμότητας και καρυκεύματος αναπτύσσει μια σκοτεινή κρούστα στον σολομό που του δίνει τη χαρακτηριστική εμφάνιση του και την πικάντικη γεύση του.

Μπορείτε επίσης να το πετύχετε αυτό στη σχάρα ή σε φούρνο, συνήθως με το κοτόπουλο, αλλά μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο ή πολύ ζεστό τηγάνι είναι πραγματικά το καλύτερο εργαλείο για το μαύρισμα των τροφίμων.

Μαύρη καρύδα για σολομό

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Το καρυκευμένο καρύκευμα είναι πολύ παρόμοιο με το Cajun Seasoning ή Creole Seasoning. Είναι μια ισορροπία μεταξύ των δύο. Είναι ένα μείγμα σκόνης τσίλι, μπαχαρικών και βότανα.

Τα πιο συνηθισμένα συστατικά περιλαμβάνουν ένα μίγμα πιπεριού τσίλι, σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού, μαύρο πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι, μαζί με αλάτι, αν και θα βρείτε παραλλαγές από περιοχή σε περιοχή και μαγειρέψτε για να μαγειρέψετε.

Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας μείγμα για να ταιριάξετε τα προσωπικά σας γούστα. Δείτε τη σπιτική μου μαύρη συνταγή καρυκευμάτων για να ξεκινήσετε από.

Μου αρέσει συχνά να γλιστρήσει σε ένα κομμάτι σκόνης πιπέρι φάντασμα στο μείγμα μου για ένα επιπλέον πικάντικο μίγμα. Φροντίστε το, φίλοι μου! Το τόσο καλό του τρίψιμο.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

Blackened Salmon in a pan with garnish

Πώς να κάνετε μαύρο σολομό - η μέθοδος συνταγής

Κατ 'αρχάς, κάνετε μαυρισμένο καρύκευμα σας αναμιγνύοντας μαζί σε ένα μικρό μπολ την παπική (κανονική ή καπνιστή), το καγιέν (εάν επιθυμείτε για μια πιο πικάντικη έκδοση), σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, μαύρη πιπεριά, αλάτι στη θάλασσα, αποξηραμένο βασιλικό, θυμάρι.

Στη συνέχεια, βουρτσίστε γενναιόδωρα τη μία πλευρά κάθε φιλέτο σολομού με λιωμένο βούτυρο.

Buttering the salmon before seasoning them

Μεγάλο κουτάλι για το μαύρισμα καρύκευμα.

Seasoning the salmon with blackening seasoning

Στη συνέχεια, θερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μεγάλη ζέστη και προσθέστε τα φιλέτα σολομού, με καρυκεύματα καρυκεύματα προς τα κάτω.

Μαγειρέψτε σολομό 3-5 λεπτά για να μαυρίσει.

Βουρτσίστε ή ψιλοβρέξτε στο υπόλοιπο βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε γενναιόδωρα περισσότερα από το καρύκευμα.

Ανακατέψτε τον σολομό και μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί ο σολομός και να νιφάρετε εύκολα. Τα φιλέτα θα καπνιστούν στο εξωτερικό και υγρά στο εσωτερικό.

Searing the Blackened Salmon in a pan

Κοιτάξτε αυτό το πανέμορφο χρώμα.

Σερβίρετε τα μέχρι να μαγειρευτούν!

Για μένα, μου αρέσει να πασπαλίζω τον σολομό με επιπλέον νιφάδες κόκκινου πιπεριού. Πετάξτε στα φρέσκα βότανα στο τέλος. Μια συμπίεση του χυμού λεμονιού θα ήταν ένας πολύ καλός τρόπος για να τελειώσει το πιάτο.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τυχόν επιπλέον μαυρισμένο καρυκεύματα σε αεροστεγή δοχεία και να χρησιμοποιήσετε όπως είναι απαραίτητο. Φροντίστε να το αποθηκεύσετε! Είναι μεγάλη για τόσες πολλές τροφές.

Διαφορετικό από τη σχάρα

Το μαύρισμα είναι διαφορετικό από το ψήσιμο στο ψήσιμο του εξαιρετικά καρυκευμένου σολομού σε υψηλή θερμότητα για να δημιουργηθεί ένας πυκνός πικάντικος φλοιός.

Το βούτυρο παίζει επίσης ρόλο στην ανάπτυξη της εξωτερικής φρεσκάδας. Μπορείτε φυσικά να ψήνετε τον σολομό σε ένα ψηλό ψησταριό, αλλά εάν οι σχάρες σας είναι πιο λεπτές, ίσως να μην πάρετε αυτό το φλοιό σε ολόκληρο το φιλέτο σολομού. Στις περισσότερες περιπτώσεις, μπορείτε να ενθαρρύνετε να το δοκιμάσετε και με τους δύο τρόπους - σε ένα χυτοσίδηρο ή σε μια ζεστή σχάρα.

συνταγή σάλτσας peperonata

Εξυπηρέτηση ιδεών για μαύρο σολομό

Συνήθως θέλω να υπηρετήσω τον μαυρισμένο σολομό μου ως την κύρια πορεία με ένα λαχανικό ως το πιάτο. Ακριβώς την άλλη νύχτα έριξα μερικές πιπεριές jalapeno και ψιλοκομμένο σπανάκι στο ζεστό τηγάνι αμέσως μετά την απομάκρυνση του σολομού.

Το σπανάκι και οι πιπεριές μαγειρεύτηκαν γρήγορα και απορρόφησαν το υπόλοιπο βούτυρο και καρυκεύματα. ΕΤΣΙ. ΚΑΛΟΣ. Θέλω επίσης να το υπηρετήσω μαζί με λαχανικά ψημένα στη σχάρα ή σαν κάρβουνα, όπως σκουός ή κολοκυθάκια.

Είναι επίσης διασκεδαστικό να κόψετε τον σολομό λεπτό και να το σερβίρετε σε τορτίγια για μαυρισμένες tacos σολομού, ή σε κουλούρια για μαυρισμένα σάντουιτς σολομού.

Ψεκάστε σε κάποια σπιτική σάλτσα Cajun Remoulade. Ναί!

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε τον μαυρισμένο σολομό σας. Δεν μπορώ να πάρω αρκετά από αυτά τα πράγματα. Μιλήστε για τη γεύση. Ένα πικάντικο φαγητό ονειροπόλων!

Επίσης, δοκιμάστε τη μαυρισμένη συνταγή γαρίδας μου!

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΟΛΕΣ ΤΙΣ ΑΛΛΕΣ ΠΟΛΥ ΠΕΛΑΤΕΣ ΣΑΛΟΝΙΟΥ ΜΟΥ

  • Σογιούγιου σολομού με ρύζι τσίλι-βασιλικού
  • Τάκους σολομού σολομού
  • Σολομός στη σχάρα με σάλτσα μελιού-Σριράχα
  • Τάκος σολομού με ρόδι Guacamole
  • Ψητό σολομό με βούτυρο Cajun λεμονιού
  • Cajun ψημένο σολομό με Cajun Rice

Blackened Salmon in a pan

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Blackened Salmon Recipe Εκτυπώστε μαύρη σάλτσα συνταγή σολομού Προετοιμασία χρόνου 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 15 λεπτά Αυτή η μαυρισμένη συνταγή σολομού φέρνει το μπαχαρικό που θέλετε και είναι τόσο γρήγορο και εύκολο να το κάνετε. Φορτωμένο με γεύση Cajun, είναι τραγανό και υγρό και μαγειρεύει σε μόλις 5 λεπτά! Μαθήματα: Κύρια σειρά Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: cajun, συνταγή, σολομός, πικάντικο Μερίδες: 4 θερμίδες: 368 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα ή χρησιμοποιήστε κανονική πάπρικα
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη καγιέν χρησιμοποιείται περισσότερο για ένα spicier μείγμα
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού βασιλικού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού θυμαριού
ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΛΟΝΙ
  • 4 φιλέτα σολομού 6 ουγκιές το καθένα, χωρίς δέρμα
  • ¼ φλιτζάνι βουτύρου λειωμένο
Οδηγίες
  1. Αναμίξτε όλα τα μαυρισμένα μπαχαρικά μαζί σε ένα μικρό μπολ. Βεβαιωθείτε ότι έχει αναμειχθεί ομοιόμορφα.
  2. Βουρτσίστε μία πλευρά κάθε φιλέτου σολομού γενναιόδωρα με τηγμένο βούτυρο.
  3. Μεγάλο κουτάλι για το μαύρισμα καρύκευμα.
  4. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μεγάλη ζέστη και προσθέστε τα φιλέτα σολομού, με καρυκεύματα καρυκεύματα προς τα κάτω.
  5. Μαγειρέψτε 3-5 λεπτά για να μαυρίσει.
  6. Βουρτσίστε ή ψιλοβρέξτε στο υπόλοιπο βούτυρο, στη συνέχεια, προσθέστε γενναιόδωρα περισσότερα καρυκεύματα.
  7. Ανακατέψτε τον σολομό και μαγειρέψτε άλλα 2-3 λεπτά, ή μέχρι να μαγειρευτεί ο σολομός και να νιώσει.
  8. Σερβίρισμα!
Σημειώσεις συνταγής

Αποθηκεύστε τυχόν επιπλέον μαυρισμένο καρύκευμα σε αεροστεγή δοχεία και χρησιμοποιήστε όπως απαιτείται.

Διατροφικά γεγονότα Ποσότητα μαγειρεμένου σολωμού σολομού ανά μερίδα Θερμίδες 368 θερμίδες από το λίπος 207 % Καθημερινή αξία* Λίπος 23g35% Κορεσμένο λίπος 9g45% Χοληστερίνη 124 mg41% Νάτριο 762 mg32% Κάλιο 964 mg28% Υδατάνθρακες 5g2% Fiber 2g8% Πρωτεΐνη 34g68% Βιταμίνη Α 2665IU53% Βιταμίνη C 1,4 mg2% Ασβέστιο 45 mg5% Σίδερο 2,7 mg15% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Blackened Salmon Recipe - This blackened salmon recipe brings the spice you crave. Loaded with Cajun flavor, it Pin320 Yum27 Μετοχή23 Tweet Email 370 Μετοχές