Butternut Squash-Jalapeno Ravioli με καστανό βούτυρο και φασκόμηλο

22 Νοεμβρίου 2014 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin1K Share19 Yum Τιτίβισμα Email 1K Μετοχές Butternut Squash-Jalapeno Ravioli with Brown Butter and Sage

Μια συνταγή για σπιτικά ραβιόλια γεμισμένα με ένα πουρέ από κολοκυθόπιτα, καβουρδισμένο πιπέρι jalapeno και κατσικίσιο τυρί, γεμάτο με ροδισμένο βούτυρο, τηγανητό φασκόμηλο και φρέσκα καρύδια macadamia.



Χθες το βράδυ αποφασίσαμε να έχουμε μια σπιτική βραδιά ζυμαρικών. Τι ένας πολύ καλός τρόπος για να περάσετε ένα βράδυ της Παρασκευής, να βρεθείτε στην κουζίνα με μερικά κοκτέιλ, κάνοντας δείπνο από το μηδέν.

Εάν δεν έχετε κάνει ποτέ ζυμαρικά στο σπίτι, θα πρέπει να δοκιμάσετε. Πριν από μερικά χρόνια αγοράσαμε έναν απλό κατασκευαστή ζυμαρικών, ο οποίος δεν είναι τίποτα περισσότερο από έναν κύλινδρο με στρόφαλο, αλλά κάνει τη διαδικασία πολύ εύκολη.



Θα βρείτε γεύματα όπως αυτό στο αγαπημένο ιταλικό εστιατόριο. Αυτή η έκδοση είναι λίγο πιό καυτερή, φυσικά, όπως έχω προσθέσει σε ένα ψητό πιπέρι jalapeno στο πουρέ μαζί με λίγο σκόνη τσίλι.



Δεν είναι υπερβολικά ζεστό, αλλά ένα καλό επίπεδο μπαχαρικών. Εάν έψαχνα μόνο για τον εαυτό μου, θα μπορούσα να έχω συμπεριλάβει ζευγάρι καβουρδισμένες ζαμπόν, ή ίσως ένα κατσαρόλα, αλλά αυτό ήταν για τους δυο μας.

Υπάρχει ένα κομμάτι εργασίας που κάνει τα ζυμαρικά από το μηδέν. Και πάλι, δεν είναι δύσκολο, αλλά μπορεί να είναι ακατάστατο και πρέπει να βεβαιωθείτε ότι εργάζεστε πραγματικά τη ζύμη.

Εκτελέστε το μέσω του παρασκευαστή ζυμαρικών σας αρκετές φορές μέχρι να είναι απαλό και αραιωμένο στις απαιτήσεις σας και μην αφήνετε τα ζυμαρικά να στεγνώσουν πάνω σας. Κρατήστε λίγο νερό στο χέρι μαζί με επιπλέον αλεύρι σε περίπτωση που το χρειάζεστε. Στην πραγματικότητα, τα ζυμαρικά δεν είναι τίποτα περισσότερο από αλεύρι, αυγά, λάδι και λίγο αλάτι.

Έχετε σε αυτό!

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Εκτύπωση Butternut Squash-Jalapeno Ravioli με Browned Butter και Sage Prep Χρόνος 50 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 1 ώρα 50 λεπτά Συνολικός Χρόνος 2 ώρες 40 λεπτά

Μια συνταγή για σπιτικά ραβιόλια γεμισμένα με ένα πουρέ από κολοκυθόπιτα, καβουρδισμένο πιπέρι jalapeno και κατσικίσιο τυρί, γεμάτο με ροδισμένο βούτυρο, τηγανητό φασκόμηλο και φρέσκα καρύδια macadamia.

πώς να στεγνώσει πιπεριές σε έναν αφυγραντήρα
Μαθήματα: Κύρια γεύση Κουζίνα: Αμερικανική, Ιταλική Λέξη-κλειδί: ζυμαρικά, ραβιόλια Μερίδες: 4 θερμίδες: 770 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΣΤΑ
  • 2 φλιτζάνια αλεύρι
  • 3 αυγά
  • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Πάσσαλο αλατιού
ΓΙΑ ΤΟ ΠΕΙΡΑ
  • 1 σκουός μεσαίου βουρσίτου
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 πιπέρι jalapeno ψημένο και ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας κατσικίσιο τυρί
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι ή Cajun καρύκευμα
  • 10 φύλλα φασκόμηλου
  • 4 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 1/4 φλιτζάνι καρύδια macadamia
  • Ξυρισμένο τυρί Romano για το σερβίρισμα
Οδηγίες
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 μοίρες.
  2. Κόψτε το κολοκύνθη στο μισό και το τοποθετήστε σε ένα μεγάλο ταψί. Πασπαλίστε τις κορυφές με σκόνη τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε περίπου 2 φλιτζάνια νερό στο κάτω μέρος του ταψιού. Ψήστε για 50 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει και να μαγειρευτεί η σκουός.
  3. Με το σκουός, προσθέστε τα σκελίδες σκόρδου σε ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου. Ρίξτε με λάδι και αλάτι και τυλίξτε το. Ρυθμίστε το πακέτο αλουμινίου στο φούρνο με το σκουός και ψήστε.
  4. Αφαιρέστε το σκόρδο μετά από 30 λεπτά. Σφίξτε το σκόρδο από το περίβλημα και τοποθετήστε τον στον επεξεργαστή τροφίμων.
  5. Αφαιρέστε το squaash από το φούρνο μετά από 50-60 λεπτά. Αφαιρέστε το σκουός και προσθέστε το σε ένα επεξεργαστή τροφίμων.
  6. Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε μια παχιά λάδι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά. Πετάξτε το στον επεξεργαστή τροφίμων.
  7. Στον επεξεργαστή τροφίμων, προσθέτουμε ψητό πιπέρι jalapeno, κατσικίσιο τυρί και πρόσθετη σκόνη τσίλι (ή καρυκεύματα Cajun) και αλάτι / πιπέρι για γεύση. Διαδικασία μέχρι ομαλό. Βάλτε το πουρέ στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση.
  8. Για τα ζυμαρικά, σχηματίζετε ένα ανάχωμα στο σταθμό εργασίας σας και κάνετε μια τρύπα στην κορυφή σαν ένα ηφαίστειο. Δες παρακάτω. Προσθέστε τις 6 κουταλιές λάδι μέσα στην τρύπα.
  9. Πιάστε τα αυγά στην τρύπα και τα χτυπήστε στο αλεύρι με ένα πιρούνι.
  10. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη και, στη συνέχεια, επεξεργαστείτε τη ζύμη με τα χέρια σας μέχρι να είναι αρκετά λεία.
  11. Χρησιμοποιήστε μια τροχήλατη πρέζα για να κατεβάσετε τη ζύμη λίγο, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τη συσκευή παρασκευής ζυμαρικών σύμφωνα με τις οδηγίες. Ξεκίνησα στο υψηλότερο σκηνικό με περίπου τη μισή ζύμη, έπειτα δούλεψα για να ρυθμίσω το 3, το οποίο ήταν αρκετά λεπτό για μένα. Συνήθως θα κυλήσετε τη ζύμη, θα την διπλώσετε στα τρίτα, και στη συνέχεια θα περάσετε ξανά, περίπου 10 φορές, μέχρι να μεταφερθείτε στην επόμενη χαμηλότερη ρύθμιση και να την επαναλάβετε. Θα καταλήξετε με 2 λεπτά πολύ λεπτά φύλλα ζύμης.
  12. Βγάλτε τα κουτάλια σε ένα φύλλο - περίπου 12 κουταλιές, ξεχωριστά. Χρησιμοποίησα έναν κατασκευαστή ραβιόλι. Δες παρακάτω. Λειτουργεί τέλεια!
  13. Τραβήξτε το με το άλλο φύλλο ζύμης και πιέστε τα άκρα μαζί. Κόψτε με ένα τεμαχιστή ζυμαρικών σε σχήματα ραβιόλι.
  14. Βράζουμε νερό και βράζουμε τα ραβιόλια σε παρτίδες, περίπου 5-6 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να επιπλέουν. Αφαιρέστε και τοποθετήστε τα σε δίσκους που εξυπηρετούν. Θα πρέπει να έχετε περίπου 24 raviolis.
  15. Για το φασκόμηλο, θερμαίνετε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο λάδι. Προσθέστε τα φύλλα φασκόμηλου ολόκληρα και στροβιλίστε το λάδι πάνω τους. Μαγειρέψτε περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια γυρίστε τα φύλλα και μαγειρέψτε άλλα δυο λεπτά. Θα πάρουν ωραία και τραγανή.
  16. Για το καβουρντισμένο βούτυρο, θερμαίνετε μια άλλη μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Αφήστε να λιώσει και να μειώσει τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή. Μαγειρέψτε αργά για περίπου 12 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να καφέ το βούτυρο. Αφαιρέστε το επάνω μέρος για να διατηρήσετε το βούτυρο καθαρό. Θερμάνετε μέχρι να σχηματιστεί ένα καφέ χρώμα.
  17. Για την εξυπηρέτηση, ρυθμίστε ραβιόλια σε πιάτα που σερβίρουν. Κορυφή με φύλλα φασκόμηλου, καρύδια macadamia, καφέ βούτυρο και ξυρισμένο τυρί Romano.
  18. Απολαμβάνω!
Τα πραγματικά περιστατικά διατροφής Butternut Squash-Jalapeno Ravioli με καφέ βούτυρο και φασκόμηλο ανά δόση Θερμίδες 770 θερμίδες από το λίπος 414 % Καθημερινή αξία* Λίπος 46g71% Κορεσμένο λίπος 14g70% Χοληστερίνη 159 mg53% Νάτριο 275 mg11% Κάλιο 933 mg27% Υδατάνθρακες 76 g25% Ίνα 8g32% Ζάχαρη 6g7% Πρωτεΐνη 16g32% Βιταμίνη Α 21845IU437% Βιταμίνη C 46,5 mg56% Ασβέστιο 177 mg18% Σίδερο 6,4 mg36% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

Butternut Squash

Πάρτε το Butternut Squash έτοιμο - Σεζόν και ψήστε 50-60 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.

Roasted Jalapeno Pepper

Το ψήσιμο των πιπεριών jalapeno είναι εύκολο. Μου αρέσει να βάλω τη δική μου απευθείας πάνω στη φλόγα ψησίματος φούρνου και να τα χαρίζω. Συνεχίστε να τα σκεπάζετε έως ότου τα δέρματα ωριμάσουν ωραία, και στη συνέχεια τυλίξτε τα χαλαρά σε χαρτοπετσέτες. Τα δέρματα χαλαρώνουν εύκολα και μπορείτε να τα ξεφλουδίζετε. Συχνά αφήνω το κάρβουνο για τα πουρέ. Δίνει μια ωραία καπνιστή γεύση.

The Start of our Butternut Squash-Jalapeno Ravioli - the Flour Mound

Εδώ είναι η αρχή της παρασκευής ζυμαρικών. Το ηφαίστειο αλευριού! Έχω το λάδι έτοιμο και μπορείτε να δείτε το μικρό μας χειροκίνητο ζυμαρικά παρασκευαστή στο παρασκήνιο, μαζί με τυρί και μερικά φασκόμηλο.

eggs-in-flour1

Προσθέστε το λάδι και σπάστε τα αυγά στην τρύπα του ηφαιστείου αλευριού.

eggs-in-flour2

Δίνη! Συνεχίστε μέχρι να διαμορφώσετε τη ζύμη σας, έπειτα μπείτε με τα χέρια σας. Πηγαίνω! Κάνε μερικά ζυμαρικά!

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Puree

Εδώ είναι ο πολτός. ΤΟΣΟ ΚΑΛΑ. Είχα κάποιες απομεινάρια στο ψυγείο για άλλη συνταγή. Τι πρέπει να κάνω; Σούπα? Χμμμ. Τόσες πολλές επιλογές!

Making Ravioli

Χρησιμοποίησα αυτόν τον κατασκευαστή ravioli για να βοηθήσω για τα ραβιόλια. Πολύ εύκολο. Εάν δεν έχετε ένα, απλά βάλτε τη ζύμη επίπεδη και το χέρι από το ραβιόλι σας. Και αυτό λειτουργεί.

vindaloo curry συνταγή

Τυπωμένη μηχανή Norpro Ravioli με το Press - Αυτός είναι ο σύνδεσμος από τον οποίο μπορείτε να το αγοράσετε στο Amazon. Είναι περίπου $ 16 και έχει πολλές βαθμολογίες 5 αστέρων. Μπορώ να επιβεβαιώσω! Λειτουργεί υπέροχα. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτός είναι ένας σύνδεσμος θυγατρικών. Πλήρης αποκάλυψη! Νομίζω ότι έχω ένα ζευγάρι δολάρια εάν αγοράσετε με αυτόν τον σύνδεσμο.

Making Ravioli - Homemade

Εδώ είναι τα τελικά ravioli, πριν βράσει. Μοιάζουν υπέροχα, έτσι δεν είναι; Απλά βράστε 5-6 λεπτά περίπου.

Butternut Squash-Jalapeno-Goat Cheese Ravioli with Browned Butter and Sage

Εδώ είναι! Το τελικό τελικό προϊόν. Έλαβε λίγο χρόνο για να κάνει και ήταν πάει περίπου 10 λεπτά μετά από αυτό, μαζί με λίγο κρασί. Ναι! Αλλά SOOO αξίζει τον κόπο. Τι τρόπος να περάσετε μια Παρασκευή το βράδυ. Μπορώ να είμαι μια φτηνή ημερομηνία!

Pin1K Share19 Yum Στείλτε με email 1K Μετοχές