Cajun βραστά φιστίκια

4 Μαρτίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin490 Share88 Yum36 Tweet Email 614 Μετοχές Cajun Boiled Peanuts

Αυτή η συνταγή φιστικιού φιστίκια Cajun φέρνει ακριβώς τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών και σας επιτρέπει να προσαρμόσετε την προτίμησή σας. Είναι ένα υπέροχο πικάντικο νότιο σνακ ή ορεκτικό.



Αγαπώ τα βραστά φιστίκια. Εκεί. Έπρεπε να το ξεκαθαρίσω αμέσως.

Αν δεν είχατε βράσει ποτέ φιστίκια, το οφείλετε στον εαυτό σας να τυπώσει αυτή τη συνταγή. Πηγαίνετε να κάνετε κάποιες αμέσως. Θα μου ευχαριστήσω γι 'αυτό. Πίστεψέ με.

frontera ζεστή σάλτσα

Μεγαλώνοντας στα βόρεια, ποτέ δεν είχα βραστά φιστίκια. Μια τέτοια τραγωδία. Η μόνη φορά που τους είδα ποτέ ήταν στα τοπικά καρναβάλια, που εξυπηρετούνται από γυαλιστερά ρυμουλκούμενα. Η ιδέα τους απλά ακούγεται περίεργη.

Δεν ήταν μέχρι που επισκεφθήκαμε το Charleston στη Νότια Καρολίνα ότι είχα την ευκαιρία να τα δοκιμάσω σπιτικά. Στο νότο, θα βρείτε βραστά φιστίκια στα βενζινάδικα, στις οδικές στάσεις και στις αγορές αγροτών.

Διασκεδαστικο!

Τους βλέπω πολύ και στη Βόρεια Καρολίνα, όταν επισκέπτομαι. Επισκεφθήκαμε με φίλους στο Τσάρλεστον, SC, και τα βραστά φιστίκια ήταν στο μενού παντού.

Παραγγείλαμε κάτι και WHOA! Τα μάτια άνοιξαν! Έλαψα μια ολόκληρη παρτίδα μόνος μου.

Ελέγξτε τη θέση στο ταξίδι του Foodie στο Charleson, SC, εδώ.

Cajun Boiled Peanuts in a bowl

Οι καλοί μου φίλοι, η θεία Karyn μας έκαναν αργότερα μερικά στην κουζίνα της. Τα δικά του ήταν ακόμα καλύτερα από το εστιατόριο. Νίκαια και πικάντικα και εξαιρετικά νόστιμα. Και είναι πολύ εύκολο να κάνουν.

Ευχαριστώ που μου έδειξα πώς να τα φτιάξω, τη θεία Karyn! Είμαι στην ευχάριστη θέση να μοιραστώ τη συνταγή μου.

Αλλά πρώτα, μερικά σημεία συζήτησης ενδιαφέροντος.

Βραστά φιστίκια Vs. Φρυγμένα φιστίκια

Το πράγμα που δεν συνειδητοποίησα ποτέ είναι ότι τα φιστίκια αναπτύσσονται κάτω από το έδαφος. Τα φιστίκια σχηματίζουν κάτω από το έδαφος, με το φυτό και τα φύλλα πάνω.

Τους τραβάτε από τη βρωμιά και είναι ωμά. Και πράσινο. Πρέπει να τα καθαρίσετε και να τα μαγειρέψετε πριν φάτε.

Τα ψητά φιστίκια είναι τραγανά και σκληρά μετά το ψήσιμο. Τα βραστά φιστίκια, από την άλλη πλευρά, είναι μαλακά και μάλλον squishy στην υφή. Μοιάζει πολύ με φασόλι. Μπορείτε να τους ξεφλουδίσετε και να τους απομακρύνετε από τα κελύφη τους.

Και να τα απολαύσετε! Εάν χρησιμοποιείτε φρυγμένα φιστίκια, ίσως να εκπλαγείτε από τη διαφορά στην υφή. Η γεύση, όμως, είναι εξαιρετική. Τα μαγειρεμένα φιστίκια απορροφούν τόσο περισσότερη γεύση από τη φρυγμένη.

Ας μιλήσουμε για το πώς τις κάνουμε, εμείς;

A Spoonful of Cajun Boiled Peanuts

Συστατικά που χρειάζονται

  • 2 κιλά πράσινα ακατέργαστα φιστίκια (στο κέλυφος)
  • 4 ουγκιά συμπυκνωμένη γαρίδα και βράζει καβούρι (Δοκιμάστε το Zatarains New Orleans Style Liquid Crab Boil - Σύνδεσμος θυγατρικών, οι φίλοι μου)
  • & frac12; κύπελλο Cajun ή κρεολικό καρύκευμα Blend
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • 4 πιπεριές habanero, τεμαχισμένες στο μισό (προαιρετικά - η χρήση μπορεί να παραλείψει ή να χρησιμοποιήσει άλλες πιπεριές για να προτιμήσετε τη δική σας προτίμησή σας)
  • Ζεστή σάλτσα επιλογής (μερικές κουταλιές της σούπας θα κάνουν, αλλά προσθέστε όσο θέλετε - Tabasco ή Crystal είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή)
  • Νερό για να καλύψει τα φιστίκια

Πώς να φτιάξετε τα φιστίκια Cajun

Αρχικά, προσθέστε τα φιστίκια σε ένα μεγάλο δοχείο. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φιστίκια. Είναι συνήθως ένα ζευγάρι γαλόνια νερού, ανάλογα με το μέγεθος του δοχείου σας.

Ανακατέψτε τη γαρίδα και το καβούρι βράστε και τα καρυκεύματα Cajun (ή καρύδια καρύκευμα) με αλάτι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε σε σκόνη σκόρδου, αν σας αρέσει το σκόρδο.

Προσθέστε τις πιπεριές habanero, εάν τις χρησιμοποιήσετε. Προσθέτουν ένα πολύ καλό επίπεδο θερμότητας σε ολόκληρη την παρτίδα.

Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σας και δώστε την καλή ανάδευση.

Cajun Boiled Peanuts boiling

Φέρτε τη κατσαρόλα σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε μερικώς το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5 ώρες. Ελέγξτε την περιοδικά για να πιέσετε τα φιστίκια κάτω από το ωριμασμένο νερό.

Δροσερός. Μπορείτε να φάτε τα φιστίκια τώρα, αν θέλετε, αλλά για να αναπτύξετε περισσότερη γεύση, καλύψτε και τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο.

Ψυκτείστε τη νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Τα φιστίκια θα γίνουν πολύ πιο εγχυμένα με τα καρυκεύματα καθώς βουτούν μέσα στο υγρό.

Cajun Boiled Peanuts in a pot

Όταν είστε έτοιμοι να τα φάτε, απλώς επαναθερμάνετε τα στην σόμπα και απολαύστε.

ΚΕΡΑΙΑ! Εύκολο, σωστά; Λατρεύω ένα καλό εύκολο πικάντικο σνακ.

Σχετικά με τις πιπεριές των τσίλι

Χρησιμοποίησα πιπεριές habanero για να φέρω ένα ωραίο επίπεδο θερμότητας στα φιστίκια μου. Μπορείτε εύκολα να τα παρακάμψετε αν θέλετε. Θα έχετε ακόμα μια γεύση από το μίγμα των καρυκευμάτων.

Εάν ανησυχείτε για τη θερμότητα habanero, αλλά θέλετε ακόμα να χρησιμοποιήσετε πιπεριές, δοκιμάστε τις πιπεριές jalapeno για μια πιο ήπια ζέστη ή πιπεριές serrano για λίγο περισσότερο. Ή, πηγαίνετε με πιπεριές φάντασμα ή ακόμα και ένα καρρλίνα Reaper για κάποια πραγματική θερμότητα!

Έμαθα πολλά για την παρασκευή βραστά φιστίκια. Ακολουθούν μερικές απαντήσεις σε ερωτήσεις που μπορεί να έχετε.

Raw green peanuts in a bowl

Μπορείτε να φάτε ακατέργαστα πράσινα φιστίκια; Πρέπει να μαγειρευτούν;

Δεν πρέπει να τρώτε ωμά πράσινα φιστίκια. Οι περισσότεροι ξηροί καρποί είναι ασφαλείς για φαγητό, αλλά τα ωμά φιστίκια μπορούν να μολυνθούν από ένα καλούπι που ονομάζεται Apergillus flavus. Αυτό μπορεί να είναι επικίνδυνο για τους ανθρώπους και τα ζώα.

πιπεριδό υποκατάστατο

Δεν υπάρχει εγγύηση ακατέργαστα πράσινα φιστίκια θα μολυνθούν, αλλά το μαγείρεμα είναι το ασφαλέστερο μέτρο.

Εδώ είναι αυτά που φαίνονται ωμά, ακόμα στο κέλυφος.

κοτόπουλο gorditas συνταγή

A handful of raw green peanuts

Μπορώ να τα φτιάξω σε μια κατσαρόλα ή αργή κουζίνα;

Ναι, μπορείτε επίσης να φτιάξετε βραστά φιστίκια σε μια αργή εστία ή ένα κατσαρόλα. Βασικά, ακολουθήστε την κύρια συνταγή, αλλά προσθέστε τα πάντα στη βραδεία κουζίνα σας. Καλύψτε τα συστατικά με αρκετό νερό για να καλύψετε.

Ρυθμίστε την κατσαρόλα σας στο χαμηλό και μαγειρέψτε τα χαμηλά και αργά. Ο χρόνος μαγειρέματος είναι 24 ώρες.

Στη συνέχεια, απολαύστε! Θα χρειαστώ να φτιάξω μερικά και στην πιεστήρια μου. Δείτε πώς εμφανίζονται!

Πώς να φάτε βραστά φιστίκια

Φάτε τα βραστά φιστίκια με το ξεφλούδισμα ανοίγοντας τα κελύφη, και στη συνέχεια σκουπίστε τα καρύδια έξω. Αυτό είναι λίγο πιο δύσκολο από το ξεφλούδισμα φρυγμένων φιστικιών, καθώς τα ψητά φιστίκια είναι πιο συμπαγή. Τα φιστίκια ανοίγουν απλά.

Τα βραστά φιστίκια είναι πιο μαλακά. Τα κελύφη αποσπώνται εύκολα, αλλά τα μαλακότερα καρύδια δεν πέφτουν πάντα. Πρέπει να τους τραβήξετε μερικές φορές.

Επίσης, μου αρέσει να θερμαίνω τα βραστά φιστίκια πριν τα φάω. Μπορείτε να τα φάτε κρύο, όμως.

Αποθήκευση βρασμένων φιστικιών

Αποθηκεύστε τα βραστά φιστίκια σε αεροστεγή δοχεία με ένα μικρό κομμάτι από το υγρό πλυσίματος στο ψυγείο. Θα κρατηθούν για μια εβδομάδα ή περισσότερο.

Θα παραμείνουν 6 μήνες εάν καταψυχθούν.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαμβάνετε τη συνταγή μου από τα βρασμένα φιστίκια Cajun! Είναι εντυπωσιακοί.

Πηγαίνετε να πάρετε σνακ!

Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις άλλες δημοφιλείς νότιες συνταγές

  • Cajun κοτόπουλο και λουκάνικο λουκάνικο
  • Γαρίδα γαρίδα
  • Σοβαρά φοβερό Jambalaya
  • Maque Choux (Καλαμπόκι Cajun)
  • Cajun κόκκινα φασόλια και ρύζι
  • Hoppin John

Επίσης, δοκιμάστε συνταγή καρυκευμάτων μου καρυδιού! Θα τους αγαπώ!

Cajun Boiled Peanuts in a bowl, ready to eat

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ.

Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! -
Mike H.

5 από 3 ψήφοι Cajun Boiled Peanuts Recipe Εκτύπωση Cajun Βρασμένα αράπικα φιστίκια - χρόνος προετοιμασίας συνταγών 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 ώρες Χρόνος υγρασίας 1 δ. Συνολικός χρόνος 5 ώρες 5 λεπτά Αυτή η συνταγή βρασμένων φιστικιών Cajun φέρνει ακριβώς τη σωστή ποσότητα μπαχαρικών και σας επιτρέπει να την προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας. Είναι ένα υπέροχο πικάντικο νότιο σνακ ή ορεκτικό. Μάθημα: Ορεκτικό Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: cajun, φιστίκια, συνταγή, πικάντικο Μερίδες: 12 θερμίδες: 473 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 2 κιλά πράσινα ακατέργαστα φιστίκια στο κέλυφος
  • 4 ουγκιές συμπυκνωμένες γαρίδες και βράζει καβούρι
  • ½ φλιτζάνι Cajun ή κρεολικό καρύκευμα Blend
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • 4 πιπεριές habanero τεμαχισμένες στο μισό (προαιρετικά - η χρήση μπορεί να παραλείψει ή να χρησιμοποιήσει άλλες πιπεριές στη δική σας προτίμησή τους)
  • Ζεστή σάλτσα της επιλογής μερικές κουταλιές της σούπας θα κάνει, αλλά προσθέστε όσο θέλετε! - Το Tabasco ή το Crystal είναι τέλεια για αυτή τη συνταγή
  • Νερό για κάλυψη
Οδηγίες
  1. Προσθέστε τα φιστίκια σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψετε τα φιστίκια. Είναι συνήθως ένα ζευγάρι γαλόνια νερού.
  2. Ανακατέψτε τη γαρίδα και το καβούρι βράστε και τα καρυκεύματα Cajun (ή καρύδια καρύκευμα) με αλάτι.
  3. Προσθέστε τις πιπεριές habanero, εάν τις χρησιμοποιήσετε. Προσθέτουν ένα πολύ καλό επίπεδο θερμότητας σε ολόκληρη την παρτίδα.
  4. Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σας και δώστε την καλή ανάδευση.
  5. Φέρτε τη κατσαρόλα σε βρασμό και στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα. Καλύψτε μερικώς το δοχείο με ένα καπάκι και σιγοβράστε για 5 ώρες. Ελέγξτε την περιοδικά για να πιέσετε τα φιστίκια κάτω από το ωριμασμένο νερό.
  6. Δροσερός. Μπορείτε να φάτε τα φιστίκια τώρα αν θέλετε, αλλά να αναπτύξετε περισσότερη γεύση, να καλύψετε και να βάλετε το δοχείο στο ψυγείο.
  7. Ψυκτείστε τη νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Τα φιστίκια θα γίνουν πολύ πιο εγχυμένα με τα καρυκεύματα καθώς βουτούν μέσα στο υγρό.
  8. Αναθέρμανση στη σόμπα και απόλαυση.
Σημειώσεις συνταγής

Το μέγεθος διατροφής είναι 1/2 φλιτζάνι.

Συντελεστής θερμότητας: Μεσαίου-θερμού. Μπορείτε να καλέσετε πίσω τη θερμότητα παραλείποντας τους habaneros ή χρησιμοποιώντας πιό ήπιες πιπεριές. Ζεσταίνετε περισσότερο με επιπλέον πιπεριές habanero, ή χρησιμοποιήστε πιπεριές πιό ζεστές, όπως πιπεριές φαντάσματα ή πιπεριές σκορπιού. Carolina Reapers, καθένας;

ΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ: Αποθηκεύστε τα βραστά φιστίκια σε αεροστεγή δοχεία με ένα κομμάτι από το υγρό εκχύλισης στο ψυγείο. Θα κρατήσει για μια εβδομάδα ή περισσότερο. Θα παραμείνει 6 μήνες εάν παγώσει.

Διατροφικά γεγονότα Cajun βραστά φιστίκια - Ποσό συνταγή ανά μερίδα Θερμίδες 473 θερμίδες από το λίπος 342 % Καθημερινή αξία* Λίπος 38g58% Κορεσμένο λίπος 6g30% Νάτριο 1185 mg49% Κάλιο 740 mg21% Υδατάνθρακες 20g7% Fiber 9g36% Πρωτεΐνη 21g42% Βιταμίνη Α 2495IU50% Βιταμίνη C 5,9 mg7% Ασβέστιο 185 mg19% Σίδερο 7,3 mg41% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin490 Share88 Yum36 Tweet 614 Μετοχές