Καραϊβική Πρωινό-Mango Hot Sauce

11 Σεπτεμβρίου 2013 Μετάβαση στη Συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin30 Yum8 Share Tweet Email 38 Μετοχές Caribbean Tshololo-Mango Hot Sauce

Μια ζεστή συνταγή σάλτσας φτιαγμένη με πικάντικες πιπεριές τσόλολο και γλυκό μαγγό.



Το πιπέρι Tshololo τσίλι έχει μια παρόμοια γεύση με το πιπέρι habanero, αλλά με λιγότερη θερμότητα. Μην με πάρτε λάθος - αυτό το πιπέρι πακέτα ακόμα μια γροθιά. Ενώ δεν έβλεπα αυτό που μετρήθηκε σε ένα εργαστηριακό περιβάλλον, η εικασία μου είναι ότι είναι οπουδήποτε από 80.000 έως 120.000 μονάδες θερμότητας Scoville, ενδεχομένως υψηλότερες.

Η γεύση είναι φρουτώδης όπως ένα habanero, και ο κήπος φρέσκο, αν και με μια πολύ ελαφριά πινελιά πικρίας. Βάλτε λίγο στη γλώσσα σας και θα βιώσετε αμέσως την αίσθηση της θερμότητας. Η προκύπτουσα ζεστή σάλτσα είναι ένα μείγμα γλυκών και ζεστών.

Ακολουθούν μερικές απαντήσεις στις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σχετικά με αυτό και άλλες συνταγές ζεστών σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Δεν έχω μετρήσει το pH αυτής της σάλτσας, αλλά δεν το έχω πολύ πολύ καιρό. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. ΧΑΧΑΧΑ. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

αυθεντική συνταγή salsa verde

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Εκτύπωση Καραϊβική Τσόλολο-Μάνγκο Ζεστή Σάλτσα - Χρόνος Προετοιμασίας Συνταγής 10 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 15 λεπτά Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά

Μια ζεστή συνταγή σάλτσας φτιαγμένη με πικάντικες πιπεριές τσόλολο και γλυκό μαγγό.

Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: ζεστή σάλτσα, συνταγή, πικάντικο Μερίδες: 4 θερμίδες: 50 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 4 πιπεριές tshololo χοντροκομμένες (ή χρησιμοποιήστε πιπεριές habanero ή Scotch Bonnet)
  • 1 μάνγκο ξεφλουδισμένο και χοντροκομμένο
  • 1 φλιτζάνι ξύδι μήλου μηλίτη
  • ½ φλιτζάνι νερό
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλιά σούπας ζάχαρη
  • Αλάτι για γεύση
Οδηγίες
  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι πολύ λεία.
  2. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα και βράστε.
  3. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε τη σάλτσα περίπου 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε.
  4. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να τεντώσετε τη σάλτσα σας λίγο ή πολύ, ανάλογα με το προτιμώμενο επίπεδο κομματιών. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νερό για να το ξεκολλήσετε αν το επιθυμείτε.
  5. Μεταφέρετε σε ζεστά φιαλίδια σάλτσας και ψύξτε τουλάχιστον 1 ώρα πριν τη χρήση.
Γεγονότα διατροφής Caribbean Tshololo-Mango Hot Sauce - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 50 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 5 mg0% Κάλιο 122 mg3% Υδατάνθρακες 10g3% Ζάχαρη 9g10% Βιταμίνη Α 580IU12% Βιταμίνη C 15 mg18% Ασβέστιο 9 mg1% Σίδερο 0,2 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin30 Yum8 Share Tweet Email 38 Μετοχές