Συνταγή Carna Asada: Ψητό μαριναρισμένο μπριζόλα

17 Ιουλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin316 Share51 Yum3 Tweet Email 370 Μετοχές Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak

Με αυτή τη συνταγή rockin carne asada, γευτείτε φλούδα ή μπριζόλα φούστα με μια σπιτική μαρινάδα zingy, στη συνέχεια, ψήνουμε, το κόβουμε και το σερβίρουμε. Είναι δύσκολο να νικήσει! Ένα μεξικάνικο κλασικό!



Έχετε πιθανώς απολαύσει carne asada στο τοπικό μεξικάνικο εστιατόριο σας, και αν youre όπως με, το αγαπάτε βαθιά. Το εξαιρετικά γευστικό μεξικάνικο πιάτο του, σερβίρεται ως επί το πλείστον σε μορφή taco, αλλά μερικές φορές σερβίρεται σε φέτες ως κύριο πιάτο.

Ο Carne Asada μεταφράζεται στο 'Grilled Meat & rdquo ;, αλλά αυτό δεν λέει πολλά για αυτό που πραγματικά είναι. Αυτό που ορίζει είναι ότι η εκπληκτική γεύση του βοείου κρέατος κατευθείαν από τη σχάρα. Ας συζητήσουμε τι είναι και πώς να το κάνουμε στο σπίτι.

Τι είναι το Roast Beef;

Το Carne asada είναι μια μεξικάνικη συνταγή βοείου κρέατος που μαρινάρεται, στη σχάρα, στη συνέχεια κομμένο σε φέτες και σερβίρεται. Οι λέξεις, 'Carne Asada & rdquo; μετάφραση σε & ldquo; Ψητό κρέας & rdquo; από τα ισπανικά, αλλά το πιάτο έχει εξελιχθεί σίγουρα πάνω από τις ηλικίες. Αυτό που ήταν κάποτε μια απλή συνταγή ελαφρώς καρυκευμένου κρέατος που ρίχτηκε πάνω σε μια σχάρα είναι τώρα ένα εξαιρετικά δημοφιλές και γευστικό φαβορί.

Όταν κάνετε carne asada, έχετε τρεις βασικές παραμέτρους:

  1. Η περικοπή του βοείου κρέατος
  2. Η μαρινάδα
  3. Η σχάρα

Grilling my flank steak

Καλύτερη μπριζόλα για το βόειο κρέας

Η μπριζόλα φούστας ή η μπριζόλα είναι οι πιο δημοφιλείς επιλογές για την παρασκευή του carna asada, αλλά ξέρατε ότι μπορείτε να το κάνετε με άλλες περικοπές βοείου κρέατος; Δεν απαιτείται μπριζόλα ή φτέρνα. Μπορείτε να κάνετε carne asada με ribeye, φιλέτο, φιλέτο και άλλα κομμάτια βοείου κρέατος. Η επιλογή είναι δική σου.

Προτιμώ τη μπριζόλα γιατί είναι ένα ελαφρώς πιο σκληρό κομμάτι κρέατος που επωφελείται εξαιρετικά από τη μαρινάδα. Επίσης, γκριλίζει γρήγορα και μόλις το ψήνουμε, όταν το κόβουμε με το σιτάρι, το κρέας πέφτει δεξιά για τον τέλειο συνδυασμό υφής και γεύσης.

Flank Steak

Η μαρινάδα Carna Asada - το μυστικό σας συστατικό

Χρειάζεστε μια καλή μαρινάδα για να κάνετε carna asada. Δεν υπάρχει ενιαία παραδοσιακή μαρινάδα, ενώ οι συνταγές μαρινάτας ποικίλλουν από μαγειρική έως μαγειρική και περιοχή σε περιοχή. Μερικοί απλά χρησιμοποιούν ένα ξηρό τρίψιμο του αλατιού και πιπέρι με άλλα καρυκεύματα, αλλά η συνταγή μου ενσωματώνει μια σειρά διαφορετικών συστατικών. Τον έχω τρομάξει για λίγο, χρησιμοποιώντας το σε διάφορα κομμάτια κρέατος. Για μένα, το δικό του καλύτερη μαρινάδα ψητό Που είχα ποτέ.

Η μαρινάδα βοηθά όχι μόνο να γεύση το κρέας, αλλά και να τρυφερή. Μόλις έχετε marinaded μπριζόλα σας, θα παρατηρήσετε πόσο τρυφερό και ζουμερό γίνεται μετά youve σχάρα αυτό. Κάθε δάγκωμα θα λιώσει στο στόμα σας.

Δεν μπορώ να πάρω αρκετή από αυτή τη μαρινάδα!

Carne Asada Marinade Recipe

Ρίξτε μια ματιά στο δικό μου Zesty Carne Asada Μαρινάδα εδώ, αλλά το έχω συμπεριλάβει και στη συνταγή παρακάτω.

Πρέπει να κόψω τη μπριζόλα πριν ή μετά τη μαρινάρισμα για τον Carne Asada;

Εάν το σχέδιό σας είναι να κάνετε carna asada tacos, μπορείτε κόψτε το κρέας πριν το μαρινάρετε. Αυτό θα μειώσει τον χρόνο μαρινάρισμα σας και θα βοηθήσει επίσης τη μαρινάδα να εισχωρήσει πιο βαθιά στο κρέας. Διαφορετικά, μου αρέσει να μαρινάρω το μπριζόλα ολόκληρο για να το μαγειρέψω με πιο ομοιόμορφα. Ποτέ δεν έχω πρόβλημα με αυτόν τον τρόπο.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

Φωτίστε τη σχάρα, φίλοι μου.

ναγα morich σπόρους

Flank steak on the grill

Συνταγή ψησίματος

Αρχικά, χτυπήστε μαζί τα παρακάτω συστατικά σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ για να φτιάξετε τη μαρινάτα σας:

  • 1-2 πιπεριές σερανό, κιμά (ή χρησιμοποιήστε πιπεριές jalapeno για μια πιο ήπια έκδοση)
  • 4 σκελίδες σκόρδο, κιμά
  • & frac14; - & frac12; φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοχύλι
  • & frac14; κούπα ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας έλαιο τσίλι
  • Χυμός από 2 μεγάλα πορτοκάλια (περίπου χυμός πορτοκαλιού & φράουλα,
  • Χυμός από 2 λάιμ (χυμός ασβέστη)
  • 3 κουταλιές ξύδι λευκό κρασί (ξύδι μήλου μηλίτη είναι καλό, πάρα πολύ)
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη ancho (προαιρετικό, αλλά το αγαπώ)
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • & frac12; κουταλάκι αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Whisking together the carne asada marinade ingredients in a bowl

Εναλλακτικά, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή.

Για να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα, προσθέστε την σε μια μεγάλη σφραγιζόμενη τσάντα με τη μπριζόλα και τρίψτε την σχολαστικά στο κρέας. Σφραγίστε και ψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες, ή για μια νύχτα για μεγαλύτερη διείσδυση γεύσης.

Μπορείτε επίσης να ρυθμίσετε τη βύθιση της μπριζόλας στη μαρινάδα σε ένα μεγάλο ταψί.

Flank Steak marinating in a plastic bag

Όταν είστε έτοιμοι να ψήνετε, ζεστάνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμότητα. Αφαιρέστε το μπριζόλα, πετάξτε τη μαρινάδα και στη συνέχεια βάλτε το μαριναρισμένο μπριζόλα στη σχάρα για 8-10 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. 135 μοίρες F είναι μέτρια σπάνια.

Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ Θερμόμετρο κρέατος ThermoPop από την ThermoWorks (είναι μια θυγατρική). Δουλευει τελεια! Σχεδόν έτοιμο!

Checking the internal temperature of my flank steak

Αφήστε το μπριζόλα να ξεκουραστεί για 5 λεπτά (ή έως και 10 λεπτά), στη συνέχεια το τεμαχίστε ελαφρά με τους κόκκους πάνω σε ένα ξύλο κοπής και το σερβίρετε.

τελειώνει η tajin

Slicing my carne asada

Αυτό είναι, φίλοι μου! Αυτό είναι το καλύτερο καραϊκό asada που είχα ποτέ. Σούπερ τρυφερό, εξαιρετικά γευστικό. Σοβαρά δύσκολο να νικήσει.

Σημειώσεις συνταγής

Εάν η ψησταριά είναι ένα πρόβλημα, μπορείτε επίσης να φτιάξετε τη μπριζόλα σε ένα ζεστό σκεύος από χυτοσίδηρο ή σε μια σχάρα ψησίματος. Έχω κάνει αυτό και λειτουργεί πολύ.

Για να σερβίρετε, μπορείτε να το χρησιμεύσετε ως το κύριο πιάτο με μια πλευρά των φασολιών, που συμπληρώνεται με ένα φρέσκο ​​pico de gallo ή το κόβετε και το σερβίρετε ως Carne Asada Tacos, burritos, tortas και πολλά άλλα.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Επιτρέψτε μου να ξέρω πώς σας αρέσει η μπριζόλα. Το αγαπώ! Να έχεις ένα καλό.

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές μου

  • Tacos al Pastor
  • Ψητό τριμίνι μπριζόλα Fajitas
  • Μεξικάνικο Picadillo
  • Φρυγανισμένο Λονδίνο
  • Παλαιά ρούχα (κουβανέζικο τεμαχισμένο βόειο κρέας)
  • Τσίλι Τριμμένο Κύριο Rib Roast
  • Εύκολη ρύζι κοτόπουλου
  • Ψητό κρέας
  • Γεμιστή μπριζόλα

Carne Asada on a platter, ready to serve

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 4 ψήφους Carne Asada Recipe Εκτύπωση Carne Asada Συνταγή Συνταγή Χρόνος 5 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός Χρόνος 25 λεπτά

Με αυτή τη συνταγή 'carne asada', αρωματίζετε τη μπριζόλα ή τη φούστα της μπριζόλας με μια μαϊντανή σπιτική μαρινάδα, στη συνέχεια το ψήστε, το κόψτε και το σερβίρετε. Είναι δύσκολο να νικήσουμε! Ένα μεξικάνικο κλασικό!

Μαθήματα: Κύρια γεύση Κουζίνα: Αμερικανική, Μεξικάνικη Λέξη-κλειδί: carne asada, μπριζόλα, μεξικάνικη, συνταγή, μπριζόλα φούστα Μερίδες: 6 θερμίδες: 442 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 1-2 πιπεριές σερανό (ή χρησιμοποιήστε πιπεριές jalapeno για μια πιο ήπια έκδοση)
  • 4 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • ¼ - ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 2 κουταλιές της σούπας έλαιο τσίλι
  • Χυμός από 2 μεγάλα πορτοκάλια περίπου ¾ φλιτζάνι
  • Χυμός από 2 λάιμ
  • 3 κουταλιές της σούπας ξύδι λευκό κρασί ξύδι μήλου είναι καλό, πάρα πολύ
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη ancho, αλλά το αγαπώ
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΚΡΕΑΣ ASADA
  • Φούστα των 3 λιβρών ή μπριζόλα για μαρινάρισμα
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαρινάτας σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους μέχρι να συνδυαστούν καλά.
  2. Εναλλακτικά, μπορείτε να επεξεργαστείτε τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει ομαλή.
  3. Για να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα, προσθέστε την σε μια μεγάλη σφραγιζόμενη τσάντα με τη μπριζόλα και τρίψτε την σχολαστικά στο κρέας. Σφραγίστε και ψήστε για τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα για μεγαλύτερη διείσδυση γεύσης.
  4. Απορρίψτε τη μαρινάδα, στη συνέχεια ψήστε τη μαριναρισμένη μπριζόλα στη σχάρα για 8-10 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να μαγειρευτεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. 135 μοίρες F είναι μέτρια σπάνια. Αφήστε το μπριζόλα να ξεκουραστεί για 10 λεπτά, στη συνέχεια το κόψτε με το σιτάρι και το σερβίρετε.
Στοιχεία Διατροφής Carne Asada Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 442 θερμίδες από το λίπος 225 % Καθημερινή αξία* Λίπος 25g38% Κορεσμένο λίπος 6g30% Χοληστερίνη 136 mg45% Νάτριο 337 mg14% Κάλιο 813 mg23% Υδατάνθρακες 2g1% Πρωτεΐνη 49g98% Βιταμίνη Α 405IU8% Βιταμίνη C 2,6 mg3% Ασβέστιο 59 mg6% Σίδερο 4,1 mg23% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Carne Asada Recipe: Grilled Marinated Steak - With this rockin Pin316 Share51 Yum3 Τιτίβισμα Email 370 Μετοχές