Cayenne Peppers - Όλα για αυτούς

26 Νοεμβρίου 2019 Pin99 Share11 Yum1 Tweet Email 111 Μετοχές Cayenne Peppers - All About Them

Το πιπέρι καγιέν είναι ένα λεπτό πιπέρι τσίλι, πράσινο έως κόκκινο χρώμα, μήκους περίπου 2 έως 5 ίντσες. Το πιπέρι 'καγιέν' & rdquo; το μπαχαρικό που βρίσκετε ως επί το πλείστον σε εστιατόρια πίτσα είναι η αποξηραμένη, επίγεια έκδοση αυτού του πιπεριού. Μάθετε περισσότερα για αυτά εδώ.



Μονάδες θέρμανσης Scoville: 30,000 - 50,000 SHU
πατάτα

Το πιπέρι καγιέν είναι ένα λεπτό πιπέρι τσίλι, πράσινο έως κόκκινο χρώμα, μήκους περίπου 2 έως 5 ίντσες. Το πιπέρι 'καγιέν' & rdquo; Το μπαχαρικό που χρησιμοποιείτε ως επί το πλείστον σε εστιατόρια πίτσα είναι η αποξηραμένη, επίγεια έκδοση αυτού του πιπεριού.

Ανήκει στην οικογένεια των ανθισμένων φυτών και σχετίζεται με τις πιπεριές και το jalapenos.

Το καγιέν είναι ένα φωτεινό κόκκινο τσίλι που κυμαίνεται από 2-5 ίντσες μακρύ και περίπου 1/2 ίντσας σε διάμετρο. Οι τσίλι Cayenne πωλούνται συνήθως ως σκόνη, όπως η πιπεριά καγιέν.

Η λέξη Cayenne προέρχεται από την πόλη Cayenne στη Γαλλική Γουιάνα. Το Cayenne είναι υπέροχο σε σούπες και σάλτσες, σε πίτσες, καθώς και σε κρέατα και θαλασσινά. Κρατήστε το στο τραπέζι σε ένα αναδευτήρα ως εναλλακτική λύση στο αλάτι ή το πιπέρι.

Ιστορία του πιπεριού Cayenne

Το καγιέν είναι μια από τις πιο δημοφιλείς πιπεριές που χρησιμοποιούνται στο δυτικό ημισφαίριο. Το όνομα του πιπέρι λαμβάνεται από την πόλη Cayenne στη γαλλική Γουινέα, από όπου προέρχεται η πιπεριά και όπου βρέθηκαν οι πρώτες τεκμηριωμένες χρήσεις.

φρυγμένες συνταγές tomatillo

Οι πιπεριές Cayenne χρησιμοποιούνται συνήθως ως αποξηραμένο μπαχαρικό, το οποίο γίνεται με ξήρανση και λείανση των πιπεριών ή πολτοποίηση και ψήσιμο τους σε κέικ, τα οποία στη συνέχεια αλέθονται για να παράγουν το μπαχαρικό.

Οι πιπεριές Cayenne μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σε πιάτα, αλλά είναι λίγο πιο δύσκολο να βρεθούν εκτός της κονιοποιημένης μορφής.

Σχετικά με την πιπεριά του Cayenne Chili

Το Cayenne είναι ένα πολύ δημοφιλές πιπέρι που χρησιμοποιείται σε μια ποικιλία πιάτων και αρωμάτων. Μπορείτε να αγοράσετε το πιπέρι καγιέν στις περισσότερες σουπερμάρκετ σε διάφορες μορφές - η πιο αξιοσημείωτη μορφή είναι η κόκκινη σκόνη, αλλά η πλειοψηφία των νιφάδων τσίλι που μπορούν να βρεθούν στην αγορά προέρχονται από πιπεριές Cayenne.

Επιπλέον, η συντριπτική πλειοψηφία των δημοφιλών ζεστών σαλτσών βασίζεται σε καγιέν για μέρος της κλωτσιάς τους, ιδιαίτερα αν η σάλτσα περιέχει επίσης ξίδι.

Καλλιέργεια πιπεριών Cayenne

Το πιπέρι καγιέν είναι υποτροπικό σε τροπικό φυτό, αλλά μπορεί να καλλιεργηθεί ως ετήσια σε εύκρατα κλίματα. Μπορούν ακόμη και να ξεχαστούν αν προστατεύονται από τον παγετό. Τα φυτά Cayenne μοιάζουν με κάποια θερμότητα με μεγαλύτερη καλλιεργητική περίοδο και πολύ ήλιο, αν και μπορούν να αντιδράσουν άσχημα σε πάρα πολύ θερμότητα όσο και πολύ κρύο.

Φυτεύστε τους σπόρους σας όταν το temps είναι τουλάχιστον 60 βαθμοί F (16 βαθμοί C) σε καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Τα σπορόφυτα πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 18-24 ίντσες.

Προσέξτε να μην υπερχειλίσετε. Δείτε την ενότητα μου Καλλιέργεια πιπεριών τσίλι, καθώς και αυτή τη σελίδα - ένας οδηγός για την καλλιέργεια πιπεριών τσίλι.

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι πιπεριών καγιέν και έχω μεγαλώσει πολλοί στο δικό μου κήπο. Ακολουθούν ορισμένες συνδέσεις με διαφορετικούς τύπους.

Τύποι πιπεριών καγιέν

  • Carolina Cayenne Peppers
  • Το Cayenne κρατά το κίτρινο πιπέρι
  • Dagger Pod Peppers - Τύπος Cayenne
  • Πιπεριές Golden Cayenne

Πότε να επιλέξετε το Cayenne Peppers

Συγκομίστε τις πιπεριές σας όταν το δέρμα είναι κάπως κηρώδες και η σάρκα είναι σφιχτή. Εάν έχουν αρχίσει να μαλακώσουν, πιθανότατα έχουν αρχίσει να σαπίζουν και είναι πολύ αργά για να τους πάρει. Το χρώμα θα πρέπει να είναι ζωντανό κόκκινο και τα λοβό θα είναι οπουδήποτε από 2 έως 5 ίντσες μακρύ. Μπορείτε να επιλέξετε πιπεριές καγιέν όταν είναι πράσινες, αν και η γεύση θα είναι κάπως χορτώδης και η θερμότητα δεν είναι τόσο έντονη.

Οι λοβοί συνήθως ωριμάζουν σε 70 ημέρες.

Cayenne Carolina Hot Chili Peppers

Είναι καυτερές πιπεριές Cayenne;

Οι πιπεριές Cayenne θεωρούνται μια κάπως ζεστή πιπεριά, που κυμαίνεται από 30.000 έως 50.000 μονάδες θερμικής επεξεργασίας Scoville (SHU) στην κλίμακα Scoville, η οποία είναι περίπου τόσο ζεστή όσο μια πιπεριά σερνό. Εάν το συγκρίνετε με ένα τυπικό πιπέρι jalapeno, το οποίο είναι κατά μέσο όρο περίπου 5,00o SHU, το πιο καυτό καγιέν είναι περίπου 10 φορές θερμότερο.

Διατροφή Cayenne

5 γραμμάρια (1 κουταλιά της σούπας) πιπεριάς καγιέν περιέχουν την ακόλουθη θρεπτική αξία:

  • Θερμίδες: 17
  • Λίπος: 1 γραμμάριο
  • Οι υδατάνθρακες: 3 γραμμάρια
  • Ίνα: 1,4 γραμμάρια
  • Πρωτεΐνη: 0,6 γραμμάρια
  • Βιταμίνη Α: 44% της ΕΑΚ
  • Βιταμίνη Ε: 8% των ΕΑΚ
  • Βιταμίνη C: 7% της ΕΑΚ
  • Βιταμίνη Β6: 6% της ΕΑΚ
  • Βιταμίνη Κ: 5% της ΕΑΚ
  • Μαγγάνιο: 5% της ΕΑΚ
  • Κάλιο: 3% της ΕΑΚ
  • Ριβοφλαβίνη: 3% της ΕΑΚ

Οφέλη για την υγεία του Cayenne

Το Cayenne περιέχει πολυάριθμες φαρμακευτικές ιδιότητες και είναι καλό για την υγεία σας. Μελέτες έχουν δείξει ότι το καγιέν και άλλες καυτερές πιπεριές μπορούν να βοηθήσουν να ενισχύσουν το μεταβολισμό σας για την απώλεια βάρους, να περιορίσουν την όρεξή σας, να μειώσουν την αρτηριακή πίεση, να βοηθήσουν στην πέψη, να ανακουφίσουν το τηγάνι και να μειώσουν κάποιους κινδύνους Καρκίνου. Φυσικά θα πρέπει πάντα να ζητάτε ιατρική συμβουλή από το γιατρό σας εάν χρησιμοποιείτε καγιέν ή άλλες πιπεριές για λόγους υγείας, όπως ανακούφιση από τον πόνο, αλλά είναι αρκετά υγιείς για σας.

Τα πραγματικά οφέλη προέρχονται από το δραστικό συστατικό Capsaicin.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με τα οφέλη του καγιέν.

Cayenne Pepper Αντικαταστάτης για Μαγειρική και Συνταγές

Μια ερώτηση που λαμβάνω συχνά είναι, τι είναι καλό υποκατάστατο του πιπεριού καγιέν; Αν συμβεί να εξαντληθεί η σκόνη καγιέν, υπάρχουν πολλές διαφορετικές σκόνες, μείγματα και ακόμη και ζεστές σάλτσες που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε. Δείτε την ανάρτησή μου σε υποκατάστατα πιπεριάς καγιέν για να σας βοηθήσω.

Συνταγές πιπεριού καγιέν

Υπάρχουν πολλές, πολλές συνταγές που μπορείτε να κάνετε με καγιέν για πικάντικους λάτρεις των τροφίμων. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί μια πιο ήπια πιπεριά τσίλι για να προσθέσετε λίγο επιπλέον θερμότητα και λάκτισμα. Τους ρίχνω σε τόσες πολλές διαφορετικές συνταγές. Δοκιμάστε μερικά από αυτά:

  • Σπιτική συνταγή σάλτσας πιπέρι Cayenne
  • Σπιτική συνταγή σκόνης Cayenne.

Δείτε επίσης: Τι είναι η πάπρικα;

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η σελίδα ενημερώθηκε στις 11/26/2019 για να συμπεριλάβει νέες φωτογραφίες και πληροφορίες. Αρχικά δημοσιεύθηκε στις 27/2/2013.

Pin99 Share11 Yum1 Tweet Email 111 Μετοχές