Κοτόπουλο Korma - Μεγάλη ινδική γεύση

1 Απριλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin2K Share19 Yum4 Tweet Email 2K Μετοχές Chicken Korma - Big Indian Flavor

Η συνταγή korma κοτόπουλου μου προέρχεται από κλασικά συστατικά και μπαχαρικά από την Ινδία, με κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σπιτική ζύμη korma και γιαούρτι, που στη συνέχεια μαγειρεύεται γρήγορα και σιγοβράζει με κρέμα. Ήπια στη θερμότητα, αλλά μεγάλη γεύση, ένα πικάντικο ονειρεμένο φαγητό.



Αν είστε ένας πικάντικος εραστής τροφίμων, Im σίγουρα έχετε δουλέψει το δρόμο σας σε κάρυ. Οι καραμέλες είναι συνήθως αρκετά πικάντικες αν και τα επίπεδα της θερμότητας ποικίλλουν από πιάτο σε πιάτο.

Πικάντικη, φυσικά, σημαίνει ότι οι συνταγές χρησιμοποιούν πολλά μπαχαρικά και ορισμένα φρέσκα συστατικά. Δεν σημαίνει πάντοτε & quot; hot & quot ;, αν και μπορεί. Οι περισσότεροι άνθρωποι που απολαμβάνουν πικάντικα τρόφιμα βρίσκουν το δρόμο τους σε ινδικά εστιατόρια ή ταϊλανδικά εστιατόρια, αναζητώντας εκείνες τις κάρυδες και άλλα πιάτα με μεγάλο μπαχαρικό.

Είχα την πρώτη μου γεύση κορμοκερίδας κοτόπουλου σε ένα τοπικό ινδικό εστιατόριο πριν από πολύ καιρό και αμέσως χτυπήθηκε. Ένα τέτοιο νόστιμο πιάτο. Όπως πολλές ινδικές συνταγές και κάρυδες, δεν έχει πολλή ζέστη, αν και μπορείτε να το προσαρμόσετε στις δικές σας προσωπικές προτιμήσεις, όπως και εγώ.

Αλλά όταν πρόκειται για γεύση, BOOM! Κοτόπουλο Korma παραδίδει πραγματικά.

Τι είναι το Korma;

Το Korma είναι η γενική ονομασία για ένα πιάτο κρέατος και / ή λαχανικών που ψιλοκομμένα σε μια σάλτσα γιαουρτιού ή κρέμας. Μια ποικιλία από μπαχαρικά μπορεί να χρησιμοποιηθεί, καθώς και απόθεμα ή νερό, μαζί με διάφορα κρέατα και λαχανικά. Καθώς το μείγμα ανακουφίζει, συμπυκνώνεται σε μια γευστική σάλτσα.

Ο Korma προέρχεται από την Ινδία και έχει εξαπλωθεί μέσω της τοπικής περιοχής. Όπως και με κάθε τύπο συνταγής όπως αυτό, θα βρείτε παραλλαγές μετά την παραλλαγή, ανάλογα με τη θέση και τις προτιμήσεις του μαγειρέματος.

Chicken Korma in a pan with garnish

Η συνταγή μου είναι αποτέλεσμα πολλών προσπαθειών. Έχω κάνει διαφορετικές συνταγές korma και εκδόσεις, και αυτό είναι αυτό που προτιμώ. Όταν το κάνω, αυτός είναι ο ακριβής τρόπος που το κάνω. Είναι η καλύτερη συνταγή για το κοτόπουλο korma γύρω.

Αφήστε να μιλήσετε για το πώς κάνουμε korma κοτόπουλο, εμείς; Θα προσφέρω επίσης εναλλακτικά συστατικά ώστε να μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας συνταγή.

Σπάζοντας κοτόπουλο Korma

Όταν κάνετε αυτό το πιάτο, είναι ευκολότερο να το σπάσετε σε απλά βήματα, καθώς υπάρχουν αρκετά συστατικά. Μην αφήσετε αυτό να σας φοβίσει. Είναι ακόμα μια εύκολη συνταγή που κάνω όλη την ώρα.

Τα βήματα για την παραγωγή korma κοτόπουλου περιλαμβάνουν:

  • Κάνοντας το Paste Κορμά
  • Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου
  • Μαγειρεύοντας το κοτόπουλο Korma
  • Γαρνίρισμα και Εξυπηρέτηση

Κοτόπουλο Korma Συστατικά

  • ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΟΥΣ / MARINADE
  • 2 λίβρες στήθος κοτόπουλου χωρίς κόκαλα (ή μηρούς κοτόπουλου), ψιλοκομμένο σε κομμάτια κομμένα σε δάγκωμα
  • & frac12; κάσιους κύπελλο, ελαφρώς τεμαχισμένο (ή χρησιμοποιήστε αμύγδαλα)
  • 3 κουταλιές πάστα ντομάτας (προαιρετικά)
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι
  • 1 κουταλιά αλάτι μασάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι του γλυκού
  • & frac12; κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • & frac12; κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι (το ελληνικό γιαούρτι είναι υπέροχο)
  • ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΡΜΑ ΠΟΥΛΙΩΝ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2-3 πικάντικες πιπεριές τσίλι (χρησιμοποίησα πιπεριές σερνό)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • & frac12; φλιτζάνι κοτόπουλο κοτόπουλο (ή περισσότερο, όπως απαιτείται, για να σιγοβράσει)
  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα γάλακτος (ή χρήση γάλακτος καρύδας)
  • ΓΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗ: φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες νιφάδες κόκκινου τσίλι και κάσιους

Κοτόπουλο Korma Οδηγίες συνταγής

Κατ 'αρχάς, κάνετε την κρέμα σας korma.

Κάνοντας το Paste Κορμά

Προσθέστε τα περικόχλια καρύου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμός για να τα διαλύσετε. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα καρυκεύματα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και παλμό για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές του νερού για να το ξεκολλήσετε ελαφρώς.

Μοιάζει με αυτό στον επεξεργαστή τροφίμων.

Chicken Korma paste in a food processor

Εδώ το Ive το μετέφερε σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε να δείτε πόσο παχύ είναι.

Chicken Korma paste to make our marinade

Στη συνέχεια, ανακατέψτε την πάστα σε ένα μικρό μπολ με το γιαούρτι. Γίνεται καλό και υγρό.

Chicken Korma paste mixed with yogurt to make our marinade

Μαρινάρισμα του Κοτόπουλου

Στη συνέχεια, κουτάρετε τη σάλτσα korma πάνω από το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά.

Chicken added to the Korma marinade

Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα για να μαρινάρετε και αφήστε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα για να αναπτύξετε ακόμα περισσότερη γεύση.

ΥΠΟΔΕΙΞΗ: Μπορείτε να το κάνετε αυτό στο σπίτι το πρωί ή τη νύχτα πριν για να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο κάνοντας το επόμενο δείπνο.

Μαγειρεύοντας το κοτόπουλο Korma

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, θερμαίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε τους για 5 λεπτά για να μαλακώσετε.

Προσθέστε το κοτόπουλο με όλη τη μαρινάδα (σάλτσα Korma) μαζί με το κοτόπουλο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας εδώ και εκεί.

Ανακατέψτε το βράσιμο της κρέμας γάλακτος ή του γάλακτος καρύδας και σιγοβράστε για 10 ακόμη λεπτά. Μην το αφήνετε να βράσει. Μπορείτε να σιγοβράζετε περισσότερο εάν θέλετε να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν περισσότερο.

Simmering the chicken in our Korma sauce

Γαρνίρισμα κοτόπουλου Korma

Γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες κόκκινες νιφάδες τσίλι και κάσιους για να σερβίρετε.

Μπορείτε να γαρνίρετε με μαϊντανό, βασιλικό ή κοραλλιογενείς, ή με τα βότανα που προτιμάτε.

Αποδείχθηκε μεγάλη! Πολύ εύκολη συνταγή korma κοτόπουλου για γρήγορο γεύμα εβδομαδιαίας νύχτας, αν μπορείτε να πάρετε το marinating προχωρώντας μπροστά από το χρόνο.

Chicken Korma in a pan with garnish

Χιλή diablo πιπέρι

Είναι πολύ εύκολο να το διπλασιάσετε σε αυτή τη συνταγή και να κάνετε μια μεγάλη παρτίδα. Μου αρέσει να το παγώσει - παγώνει καλά.

Σημειώσεις συνταγής

Αυτό είναι ένα κλασικό ινδικό πιάτο παρόμοιο με το κοτόπουλο βούτυρο ή άλλα curries, και είναι εύκολο να προσαρμόσετε. Νιώστε ελεύθεροι να ενσωματώσετε μια πικάντικη σκόνη τσίλι στο μείγμα. Ή χρησιμοποιήστε πιπεριές πιπεριές.

ΔΟΚΙΜΑΣΤΕ ΟΛΟΥΣ ΤΟΥΣ ΑΛΛΟΥΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΟΥΣ ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΚΟΥΣ ΤΡΟΦΕΣ

  • Πικάντικο βόειο κρέας Vindaloo
  • Πικάντικη ταϊλανδική κατσαρόλα Curry
  • Καρύδα κοτόπουλο κάρυ
  • Khao Soi - Βόρειο ταϊλανδέζικο καρύκευμα
  • Γλυκό και πικάντικο κοτόπουλο ανανέωσης
  • Βούτυρο Κοτόπουλο
  • Εύκολη Curry Chickpea
  • Σπιτική Κίτρινη Κάρτα

Δείτε τις Συνταγές Curry μου για πιο θαυμάσιες κάρυδες.

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 5 ψήφους Chicken Korma Recipe Εκτυπώστε τη συνταγή κοτόπουλου Korma Διάρκεια προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Χρόνος μαρινάσματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Η συνταγή korma κοτόπουλου προέρχεται από κλασικά συστατικά και μπαχαρικά από την Ινδία, με κοτόπουλο μαριναρισμένο σε σπιτική ζύμη korma και γιαούρτι, στη συνέχεια μαγειρεμένο γρήγορα και σιγοβράζει με κρέμα. Ήπια στη ζέστη, αλλά μεγάλη γεύση, είναι ένα όνειρο πικάντικου εραστή. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική, Ινδική Λέξη-κλειδί: κοτόπουλο, κάρυ, συνταγή, πικάντικο Μερίδες: 4 θερμίδες: 671 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΟΥΣΑ / MARINADE
  • 2 κιλά χωρίς κόκαλα στήθος κοτόπουλου ή μηρούς, ψιλοκομμένα σε μικρά κομμάτια
  • ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα (ή χρησιμοποιήστε αμύγδαλα)
  • 3 κουταλιές πάστα ντομάτας (προαιρετικά)
  • 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​πιπέρι
  • 1 κουταλιά αλάτι μασάλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • ½ κουταλάκι του γλυκού καραμέλα
  • ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 φλιτζάνι απλό γιαούρτι Το ελληνικό γιαούρτι είναι υπέροχο
ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΡΜΑ ΠΟΥΛΙΩΝ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2-3 πικάντικες πιπεριές τσίλι χρησιμοποίησα πιπεριές σερνό
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • ½ φλιτζάνι κοτόπουλο ή περισσότερο, όπως απαιτείται, για να σιγοβράσει
  • 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα ή χρησιμοποιήστε γάλα καρύδας
ΓΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗ: φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες νιφάδες κόκκινου τσίλι και οδηγίες για κάσιους
  1. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το στην άκρη.
  2. Προσθέστε τα περικόχλια καρύου σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και παλμός για να τα διαλύσετε. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, το σκόρδο, το τζίντζερ και τα καρυκεύματα. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι στη γεύση και παλμό για να σχηματιστεί μια παχιά πάστα. Εάν είναι πάρα πολύ παχύ, προσθέστε ένα ζευγάρι κουταλιές του νερού για να το ξεκολλήσετε ελαφρώς.
  3. Ανακατέψτε την πάστα σε ένα μικρό μπολ με το γιαούρτι.
  4. Πιείτε τη μαρινάδα πάνω από το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε και ψήστε τουλάχιστον 1 ώρα για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Μπορείτε να το αφήσετε όλη τη νύχτα για να αναπτύξετε ακόμα περισσότερη γεύση.
  5. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, θερμαίνετε το λάδι σε ένα μεγάλο ταψί.
  6. Προσθέστε τις πιπεριές και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε τους για 5 λεπτά για να μαλακώσετε.
  7. Προσθέστε το κοτόπουλο με όλη τη μαρινάδα (σάλτσα Korma) μαζί με το κοτόπουλο. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας εδώ και εκεί.
  8. Ανακατέψτε το βράσιμο της κρέμας γάλακτος ή του γάλακτος καρύδας και σιγοβράστε για 10 ακόμη λεπτά. Μπορείτε να σιγοβράζετε περισσότερο εάν θέλετε να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν περισσότερο.
  9. Γαρνίρετε με φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες κόκκινες νιφάδες τσίλι και κάσιους για να σερβίρετε.
Σημειώσεις συνταγής

Θερμικός παράγοντας: Ήπιος, αν και είναι πολύ μεγάλος στη γεύση. Μπορείτε εύκολα να προσθέσετε κάποια θερμότητα ενσωματώνοντας πιπεριές πιπεριές και / ή πικάντικες νιφάδες τσίλι.

Διατροφικές πληροφορίες Ποσό συνταγής κοτόπουλου Korma ανά μερίδα Θερμίδες 671 θερμίδες από το λίπος 369 % Καθημερινή αξία* Λίπος 41g63% Κορεσμένο λίπος 18g90% Χοληστερίνη 235 mg78% Νάτριο 464 mg19% Κάλιο 1324 mg38% Υδατάνθρακες 18g6% Fiber 2g8% Ζάχαρη 7g8% Πρωτεΐνη 56g112% Βιταμίνη Α 1600IU32% Βιταμίνη C 12,6 mg15% Ασβέστιο 146 mg15% Σίδερο 3mg17% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Chicken Korma - Big Indian Flavor - My chicken korma recipe is made with classic Indian ingredients and spices, with chicken marinated in korma paste and yogurt, then simmered with cream. #Curry #IndianFood Pin2K Share19 Yum4 Tweet Μετοχές 2K