Πιπέρι τσίλα

20 Σεπτεμβρίου 2013 Pin18 Share1 Tweet Email Yum 19 Μετοχές Chilaca Pepper

Το πιπέρι της πιπεριάς είναι ένα σκούρο πράσινο, καμπύλο, ελαφρώς καυτό πιπέρι που αποτελεί σημαντικό μέρος της μεξικάνικης κουζίνας. Όταν στεγνώσει, ονομάζεται Χιλή νεύρο ή πιπέρι πιπέρι.


SCOVILLE HEAT ΜΟΝΑΔΕΣ: 1.000-2.500 SHU
πατάτα

ζελέ jalapeno cranberry

Τι είναι το πιπέρι Chilaca;

Το πιπέρι της Κιλάκας είναι ένα ελαφρώς καυτό πιπέρι που αποτελεί σημαντικό μέρος της μεξικάνικης κουζίνας. Όταν στεγνώσει, τα σκούρα πράσινα δέρματα σκουραίνονται σε ένα πλουσιότερο καφέ-μαύρο χρώμα. Στη συνέχεια ονομάζεται Χιλή ΝΕΡΟ ή παστίλι πιπέρι. Τα λοβούς είναι μακρά και λεπτή και μεγαλώνουν σε μήκος περίπου 6-9 ίντσες και πλάτος 1 ίντσας.

Οι πιπεριές έχουν πεπλατυσμένο σχήμα και το δέρμα τους είναι κάπως τσαλακωμένο. Αναπτύσσεται σε σκούρο καφέ χρώμα και έχει πλούσια γεύση όταν έχει ωριμάσει πλήρως.

Το Chilaca είναι συνήθως αποξηραμένο, και σε αυτή τη μορφή είναι γνωστό ως Pasilla. Φρέσκα chilaca χρησιμοποιείται σπάνια, αλλά η δημοφιλής ξηραμένη μορφή, το Pasilla, είναι μεγάλη για σάλτσες ή μπορεί να αλεσθεί και να γίνει σε μια σάλτσα τραπέζι, ή καρύκευμα. Χρησιμοποιούνται ευρέως στη μεξικάνικη κουζίνα.


Πόσο ζεστό είναι ένα πιπέρι Chilaca;

Οι πιπεριές Chilaca θεωρούνται ήπια καυτές, κυμαινόμενες από 1.000 έως 2.500 μονάδες θερμότητας Scoville στη κλίμακα Scoville. Συγκρίνετε αυτή τη θερμότητα με ένα τυπικό πιπέρι jalapeno, το οποίο κατά μέσο όρο είναι περίπου 5.000 SHU, και θα βρείτε chilacas είναι 2 έως 5 φορές πιο ήπια.

πιπεριές στο τσίλι

Μάθετε περισσότερα για αυτές τις άλλες μεξικάνικες πιπεριές

  • Πλάτος πιπεριών
  • Πιπέρι Δέντρο Τσίλι
  • Chipotle Peppers
  • Cascabel Peppers
  • Guajillo Peppers
  • Morita Peppers
  • Πιπέρι Mulato
  • Πλαίσιο πιπεριών
  • Puya Peppers

Πού μπορώ να αγοράσω πιπέρι τσίλι;

Θα πρέπει να είστε σε θέση να αγοράσετε chilica πιπεριές τσίλι από τις τοπικές μεξικάνικες παντοπωλείο σας, ή είστε καλύτερα από την καλλιέργεια τους τον εαυτό σας. Ή, μπορείτε Αγοράστε πιπεριές από την Αμαζονία (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου).


Pin18 Share1 Tweet Τιτίβισμα Yum 19 Μετοχές