Chilaquiles Verdes

1 Ιανουαρίου 2020 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin194 Share26 Yum1 Tweet Email 221 Μετοχές Chilaquiles Verdes

Το Chilaquiles verdes είναι μια παραδοσιακή συνταγή μεξικάνικου πρωινού που φτιάχνεται με τηγανητά αυγά πάνω από τραγανά τορτίγια που λερώνονται σε σάλτσα τοματίλλων, γνωστή και ως salsa verde. Μεγάλη για brunch. Γρηγορα και ευκολα!


Είχαμε κάνει πράσινες πιπεριές στην κουζίνα τρελών πιπεριών τσίλι σήμερα, φίλοι μου, και είσαι για μια απόλαυση. Πράσινα ελαστικά , ή πράσινο chilaquiles, είναι μια κλασική συνταγή του Μεξικού που φτιάχνεται με τηγανητές τορτίλες που σκουπίζονται σε μια πράσινη σάλτσα τοματιλλό , επίσης γνωστή ως «salsa verde & ldquo;», έπειτα γεμάτη με τηγανητά αυγά και οποιοδήποτε αριθμό άλλων γευστικών συστατικών, όπως αβοκάντο, τυρμένο τυρί και πολλά άλλα.

Συνήθως σερβίρεται ως πρωινό με αυγά, αν και μπορεί επίσης να σερβιριστεί ως μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο με προστιθέμενη πρωτεΐνη, όπως τεμαχισμένο κοτόπουλο ή τεμαχισμένο χοιρινό κρέας. Μου αρέσει να το υπηρετώ σαν brunch με μερικά κρέατα στο πλάι, έτσι ώστε οι αναζητήσεις μου έχουν την επιλογή να το προσθέσουν αν τους αρέσουν.

ΤΑ ΠΟΛΥ ΑΚΡΙΒΗ στην γεύση, λόγω κυρίως της θαυμάσιας salsa verde, αν και ο συνδυασμός όλων που την καθιστά τόσο ξεχωριστή - τραγανές τορτίγες, αψιά salsa verde, τηγανητά αυγά πάνω από την κορυφή, πιπεριές, αβοκάντο, φρέσκο ​​τυρί, φρέσκα βότανα, νιφάδες τσίλι ... Μου αρέσει αυτή η συνταγή!

Ας μιλήσουμε για το πώς κάνουμε Chilaquiles Verdes, εμείς;


Chilaquiles Verdes ready to serve

αφυδατωμένες πιπεριές φάντασμα

Chilaquiles Verdes Συστατικά

ΓΙΑ ΤΟ VERDE SALSA: 1.5 κιλά τομάτες, 2 πιπεριές jalapeno, 4 σκελίδες σκόρδο, 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές ψιλοκομμένο κολαντί, & frac14. φλιτζάνι λευκό κρασί ξύδι, χυμός από 1 ασβέστη, αλάτι σε γεύση.


Salsa Verde Recipe - Mexican Green Salsa with Tomatillo

ΓΙΑ ΤΑ ΧΙΛΑΚΙΑ: 1 (13 ουγγιές) τσίλι καλαμποκιού (ή μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας τραγανή σπιτική τορτύλια), 4 μεγάλα αυγά, 1 κουταλιά ελαιόλαδο ή φυτικό έλαιο.


ΓΙΑ ΓΑΝΤΙΑ / ΕΠΙΦΑΝΕΙΑ: Αβοκάντο κομμένο σε φέτες, πιπεριές jalapeno σε φέτες, σφήνες ασβέστη, queso blanco ή τοιχογραφία, ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες νιφάδες τσίλι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρεαλιστικά τα αγαπημένα σας, όπως ξινή κρέμα ή μεξικάνικη κρέμα, επιπλέον salsa verde και άλλα. Πηγαίνετε με αυτό που αγαπάτε!

Πώς να κάνετε Chilaquiles Verdes - η μέθοδος συνταγής

Κάντε πρώτα το salsa verde με την προσθήκη αυτών των συστατικών σε έναν επεξεργαστή τροφίμων - προσθέστε το tomatillos, jalapenos, σκόρδο, κρεμμύδι, κόλιαντρο, ξύδι, χυμό ασβέστου και αλάτι. Διαδικασία μέχρι να επιτευχθεί μια ωραία, ομαλή πράσινη σάλτσα.

Verde sauce in a blender, ready for cooking

Το ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και φτιάχνουμε σιγοβράζοντας , περίπου 20 λεπτά. Δοκιμάστε και δοκιμάστε το αλάτι με τα προσωπικά σας γούστα. Μπορείτε να αφήσετε να σιγοβράσει περισσότερο εάν θέλετε. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ το ολλανδικό φούρνο για αυτό. Κάνει εύκολο. Αν πάει πάρα πολύ παχύ, μπορείτε να το λείψετε με νερό ή κοτόπουλο ζωμό.


Salsa verde in a bowl, ready to eat

Προσθέστε τα τσιπς του tortilla και πετάξτε για να καλύψετε όλες τις μάρκες.

Tortillas in a pan, topped with salsa verde, ready for some fried eggs

Τηγανίστε τα αυγά. Ενώ η σάλτσα σας σιγοβράζει, θερμαίνετε μια κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο ταψί και προσθέστε τα αυγά. Τηγανίστε τα για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να βάλουν τα λευκά.

Σερβίρετε τα αυγά πάνω από τις τορτίγες στο τηγάνι, ή μπορείτε να διανείμετε πρώτα τις πιπεριές στις πλάκες, και στη συνέχεια να το τοποθετήσετε στο πάνω μέρος με το αυγό.

Topping the tortillas with fried eggs

Γαρνιτούρα με αβοκάντο, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, φέτες ζελαπένιο πιπέρι και εύθρυπτο queso fresco / θρυμματισμένο τυρί.

Κεραία! Αυτό είναι, φίλοι μου! Είναι αρκετά εύκολο να γίνει, δεν είναι; Εύκολο είναι καλό, ειδικά όταν έχετε ακόμα μεγάλη γεύση.

Chilaquiles Verdes in a pan, ready to serve

Συνταγή Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Κάνετε τα δικά σας τσιπ Tortilla. Χρησιμοποιώντας μια τσάντα από τα αγαπημένα σας μάρκες tortilla είναι μια τεράστια εξοικονόμηση χρόνου και κάνει τη συνταγή γρήγορη και εύκολη. Ωστόσο, αν θέλετε πραγματικά να πάρετε αυτή τη συνταγή στο ανώτατο επίπεδο, κάντε τα δικά σας τραγανά σπιτικά τηγανητά μάρκες tortilla πρώτα. Το Chilaquiles verdes είναι τόσο καλός με αυτόν τον τρόπο. Μια τέτοια μεγάλη συνταγή.
  • Χιλάκια με κοτόπουλο. Κάντε τα χυκάκια σας ένα δείπνο προσθέτοντας τεμαχισμένο κοτόπουλο, όπως το κοτόπουλο tinga, πάνω από την κορυφή. Θα ολοκληρώσει πραγματικά το γεύμα.
  • Χιλάκια για Δείπνο. Μιλώντας για δείπνο, πέρα ​​από το τεμαχισμένο κοτόπουλο, μου αρέσει επίσης να σερβίρουν τα χυλάκια μου για δείπνο, προσθέτοντας χυμώδη τραβηγμένα χοιρινά, μεξικάνικο picadillo, ή ακόμα και μερικά πικάντικα κοτόπουλο ή βόειο κρέας taco.
  • Ο θερμικός παράγοντας. Για να αυξηθεί ο συντελεστής θερμότητας, μπορείτε εύκολα να συμπεριλάβετε περισσότερα jalapeno ή ακόμα και να εισαγάγετε κάτι πιο πικάντικο, όπως ένα πιπέρι σερνό, φριτέζες νιφάδες τσίλι ή την αγαπημένη σας ζεστή σάλτσα.
  • Crispy ή Soggy Tortillas. Εάν αφήσετε λίγο τις τορτίγες στο τηγάνι με τη σάλτσα, θα αρχίσουν να μαλακώσουν. Οι άνθρωποι ισχυρίζονται κυριολεκτικά αν οι μάρκες θα πρέπει να γίνουν ζωντανές. Μερικοί προτιμούν τραγανές τορτίγλες, αλλά κάποιοι απολαμβάνουν την πιο ήπια υφή. Η επιλογή είναι δική σου.

Chilaquiles Verdes in a pan

Κάνετε τις δικές σας τραγανές τσιπς Tortilla

Αν θέλετε να φτιάξετε τις τραγανές μάρκες τουρτύλας για αυτή τη συνταγή, μπορείτε είτε να τις τηγανίζετε είτε να τις ψήσετε. Οι παλαιές tortillas είναι καλύτερες για να φτιάξετε το δικό σας.

ΛΕΥΚΗ ΜΕΘΟΔΟΣ: Κόψτε ταρτίλλα καλαμποκιού σε σφήνες και στη συνέχεια τα τηγανίζετε σε λάδι canola σε μια μεγάλη κατσαρόλα με το λάδι σε 350 βαθμούς Φ. Τηγανίζουμε σε παρτίδες μερικά λεπτά ανά πλευρά, αναποδογυρίζουμε εδώ και εκεί με λαβίδες, μέχρι να αρχίσουν να καφετί ελαφρά. Αφαιρέστε και αποστραγγίστε μια πλάκα με χαρτοπετσέτα. Βάλτε τα με αλάτι ενώ είναι ζεστά.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΓΩΜΕΝΗΣ: Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς F. Φέτα τις tortillas καλαμποκιού σε σφήνες και στη συνέχεια στρώστε τα σε ένα φύλλο ψησίματος. Βουρτσίστε τα με το λάδι. Ψήστε τα για 15 λεπτά, γυρίστε τα μέχρι τη μέση, έως ότου αρχίσουν να καφετί ωραία και τραγανή.

Αυτό είναι, φίλοι μου. Ελπίζω ότι θα απολαύσετε τα πράσινα σας! Τους αγαπώ! Πώς υπηρετείτε τη δική σας; ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ? Μεσημεριανό? Βραδινό? Παρακαλώ μοιραστείτε! Μου αρέσει να το ακούω.

How to Make Homemade Crispy Tortilla Chips - Recipe

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές μου

  • Κόκκινα Χιλάκια (Χιλάκια με κόκκινη σάλτσα)
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka - Εξαιρετικά πικάντικα αυγά στην κόλαση
  • Τριμμένα
  • Menemen - Τούρκικα αυγά με πιπεριές
  • Τα αυγά Chorizo
  • Πικάντικα λάτρεις του ομελέτα

Fried eggs on my Chilaquiles Verdes

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

4.5 από 2 ψήφοι Chilaquiles Verdes Recipe Εκτύπωση Chilaquiles Verdes Συνταγή προετοιμασίας χρόνου 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Το Chilaquiles verdes είναι μια παραδοσιακή συνταγή μεξικάνικου πρωινού που φτιάχνεται με τηγανητά αυγά πάνω από τραγανά τορτίγια, λερωμένα σε πράσινο salsa. Μεγάλη για brunch. Γρηγορα και ευκολα! Μαγειρική: Αμερικάνικο, Μεξικάνικο Λέξη-κλειδί: brunch, αυγά, μεξικάνικο, salsa, πικάντικο, tortillas, πράσινο Μερίδες: 4 θερμίδες: 702 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 1,5 λίβρες tomatillos κομμένο σε φέτες
  • 2 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο
  • ¼ φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
  • Χυμός από 1 ασβέστη
  • Αλάτι για γεύση
ΓΙΑ ΤΑ ΧΙΛΑΚΙΑ
  • 1 τσιπ tortilla τσάντα 13 ουγκιών
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
ΓΙΑ ΕΓΚΑΙΝΙΑ
  • 1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες
  • 2 πιπεριές jalapeno κομμένες σε φέτες
  • Ασβεστολιθικές σφήνες
  • Φρέσκο ​​τυρί
  • Ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα
Οδηγίες
  1. Κάντε πρώτα το salsa verde προσθέτοντας αυτά τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι να επιτευχθεί μια ωραία, λεία σάλτσα. Το ρίχνουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και την ζεσταίνουμε απαλά μέσα σε περίπου 20 λεπτά. Δώστε του μια γεύση και ρυθμίστε για το αλάτι. Μπορείτε να αφήσετε να σιγοβράσει περισσότερο εάν θέλετε.
  2. Προσθέστε τα τσιπς του tortilla και πετάξτε για να καλύψετε όλες τις μάρκες.
  3. Ενώ η σάλτσα σας σιγοβράζει, θερμαίνετε μια κουταλιά της σούπας λάδι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο ταψί και προσθέστε τα αυγά. Τηγανίστε τα για περίπου 4 λεπτά ή μέχρι να βάλουν τα λευκά.
  4. Σερβίρετε τα αυγά πάνω από τις τορτίγες στο τηγάνι ή μπορείτε να διανείμετε πρώτα τα πιπέρι στα πιάτα, στη συνέχεια πάνω με το αυγό.
  5. Γαρνίρετε με αβοκάντο, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, φέτες ζελαπένιο πιπέρι και φριχτό queso fresco.
Σημειώσεις συνταγής

Εάν αφήσετε λίγο τις τορτίγες στο τηγάνι με τη σάλτσα, θα αρχίσουν να μαλακώσουν. Οι άνθρωποι ισχυρίζονται κυριολεκτικά αν οι μάρκες θα πρέπει να γίνουν ζωντανές. Μερικοί προτιμούν τραγανές τορτίγλες, αλλά κάποιοι απολαμβάνουν την πιο ήπια υφή. Η επιλογή είναι δική σου.

συνταγές πιπεριά cubanelle

Εξετάστε την προσθήκη τεμαχισμένου κοτόπουλου για μια έκδοση δείπνου αυτού του γεύματος.

Για να αυξηθεί ο συντελεστής θερμότητας, μπορείτε εύκολα να συμπεριλάβετε περισσότερα jalapeno ή ακόμα και να εισαγάγετε κάτι πιο πικάντικο, όπως ένα πιπέρι σερνό, φριτέζες νιφάδες τσίλι ή την αγαπημένη σας ζεστή σάλτσα.

Στοιχεία διατροφής Chilaquiles Verdes Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 702 θερμίδες από το λίπος 342 % Καθημερινή αξία* Λίπος 38g 58% Κορεσμένο λίπος 6g 30% Χοληστερίνη 164 mg 55% Νάτριο 459 mg 19% Κάλιο 1045 mg 30% Υδατάνθρακες 79g 26% Fiber 12g 48% Ζάχαρη 10g 11% Πρωτεΐνη 16g 32% Βιταμίνη Α 669IU 13% Βιταμίνη C 45 mg 55% Ασβέστιο 215 mg 22% Σίδερο 4 mg 22% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Chilaquiles Verdes with Eggs - Chilaquiles verdes is a traditional Mexican dish made with crispy tortillas that are drenched in a green tomatillo sauce, or salsa verde. It is typically served for breakfast or brunch. Here is my quick and easy version. #mexicanfood #breakfast #brunch Pin194 Share26 Yum1 Tweet Email 221 Μετοχές