Πιπέρι Δέντρο Τσίλι

27 Σεπτεμβρίου 2013 Pin29 Share7 Tweet Email Yum 36 Μετοχές Chile de Arbol Peppers

Οι πιπεριές της Χιλή de Árbol είναι μικρές και λεπτές πιπεριές του Μεξικού μήκους 2-3 ίντσας και μικρότερες από το a & frac12. ιντσών πλάτος. Το όνομα σημαίνει & ldquo; tree chili & rdquo; στην ισπανική γλώσσα, η οποία αναφέρεται στο ξυλώδες στέλεχος του πιπέρι. Μάθετε περισσότερα γι 'αυτούς από την τρελή τσίλι πιπεριών.



ΣΚΕΥΑΣΜΑΤΑ ΣΚΟΠΕΛΙΩΝ: Οι πηγές βαθμολογούν αυτό το τσίλι σε 2 κατηγορίες - 15.000-30.000 και 50.000-65.000 SHU
Πατάτας.

Chiles de Árbol είναι μικρές και λεπτές πιπεριές του Μεξικού, που αναπτύσσονται σε μήκος 2-3 ίντσες και λιγότερο από ένα & frac12. ιντσών πλάτος. Αυτά ωριμάζουν σε ένα λαμπερό, ζωντανό κόκκινο, και συγκομίζονται και χρησιμοποιούνται σε αυτό το στάδιο. Η Χιλή de Árbol σημαίνει 'χίλιες δέντρα' & rdquo; στα ισπανικά, ένα όνομα που αναφέρεται στο ξύλινο στέλεχος του πιπέρι.

Άλλα ονόματα για αυτό το πιπέρι περιλαμβάνουν Χιλή ράμφους πουλιών και Χιλή ουρά αρουραίων.

Οι πιπεριές αυτές μπορούν να πωλούνται νωπές, αποξηραμένες ή σε σκόνη. Τα αποξηραμένα ολόκληρα τσίλι χρησιμοποιούνται συχνά για να κάνουν στεφάνια πιπεριού τσίλι, ή ristras, επειδή όταν στεγνώσει κρατούν το βαθύ κόκκινο χρώμα τους.

Εδώ είναι μια φωτογραφία από τις πιπεριές chile de arbol που μόλις πήρατε από τον κήπο μου. Μπορείτε να δείτε το έντονο κόκκινο χρώμα τους, τόσο ζωντανό. Έχω αφαιρέσει τους μίσχους για να φτιάξω φρέσκο ​​σάλτσα.

σάλτσα από ψιλοκομμένο τσίλι

Chile de Arbol Peppers

Πόσο ζεστό είναι Χιλή de Arbol;

Αυτά τα πιπέρια κυμαίνονται μεταξύ 15.000 και 30.000 θερμαινόμενων μονάδων Scoville (SHU), αν και μερικές έχουν αναφερθεί μέχρι και 65.000 στην κλίμακα Scoville, η οποία είναι πολύ ζεστή. Σε 30.000 SHU, αυτό είναι 6 φορές πιο ζεστό από το μέσο πιπέρι jalapeno. Οι πιπεριές μπορούν να φέρουν κάποια υψηλή θερμότητα, αν και θα ήταν πιο συγκρίσιμες σε θερμότητα με πιπέρι σερνό ή πιπέρι καγιέν.

Χιλή de Arbol Αναπληρωτές

Πιστεύεται ότι οι πιπεριές Chiles de Arbol προέρχονται από την πιπεριά καγιέν και μπορούν να διατεθούν με το καγιέν ή το pequin πιπέρι κατά το μαγείρεμα. Είναι πολύ καυτά, οπότε βεβαιωθείτε ότι πλένετε τα χέρια σας μετά το χειρισμό τους. Άλλες επιλογές περιλαμβάνουν πιπεριές guajillo, θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού ή σκόνη καγιέν, ανάλογα με τη συνταγή από την οποία εργάζεστε.

Μαγειρέψτε με Chiles de Arbol

Οι πιπεριές Chile de arbol μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε πιάτο για να προσθέσετε θερμότητα και μπαχαρικά, ειδικά τσίλι, salsa και ζεστές σάλτσες. Συνήθως χρειάζονται μόνο λίγες πιπεριές που προστίθενται σε μια κατσαρόλα για σημαντική θερμότητα. Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν αυτές τις πιπεριές είναι το chile de arbol salsa, το οποίο μπορεί να φτιαχτεί από φρέσκα ή αποξηραμένα ψωμιά.

shishito πιπέρι συνταγές

Έχω αναπτύξει προσωπικά αυτές τις πιπεριές στον κήπο μου και έκανα χαλιά de arbol salsa τόσο νωπά όσο και αποξηραμένα και είναι δύσκολο να επιλέξετε ένα αγαπημένο. Καθένα προσφέρει τη δική του ιδιαίτερη ποιότητα. Και τα δύο είναι νόστιμα σαν salsa roja για το ψήσιμο των tacos, burritos, tortas, αυγά όπως huevos rancheros και άλλα.

Απολαμβάνω επίσης να χρησιμοποιώ chiles de arbol για ζεστή σάλτσα λόγω του ωραίου επιπέδου θερμότητας. Προτιμώ περισσότερο από μια ζεστή σάλτσα με το όξινο στυλ μαζί τους, παρόμοια με μια σάλτσα ταμπάσκο, ιδανική για να τρυπήσει κάθε γεύμα.

Όταν εργάζεστε με τις αποξηραμένες πιπεριές chile de arbol, μπορείτε είτε να τις αλέσετε σε σκόνες ή νιφάδες τσίλι και να τις χρησιμοποιήσετε ως καρύκευμα, είτε να τις ενυδατώσετε με το πολύ ζεστό νερό τους για 15-20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια να επεξεργαστούν με άλλα συστατικά για να φτιάξετε μια φρέσκια χυλοπίτες ή μια σάλτσα.

Chile de Arbol Peppers

Πού μπορώ να αγοράσω Chile de Arbol Peppers;

Μπορείτε να τα βρείτε συνήθως σε μεξικάνικα παντοπωλεία, ή να τα παραγγείλετε online. Συνήθως βρίσκω πιπεριές από πιπεριά σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα στο μεξικάνικο τμήμα του τοπικού μπακάλικου μου. Εδώ είναι μερικοί σύνδεσμοι που θα σας βοηθήσουν - Σύνδεσμοι συνεργατών, φίλοι μου.

  • Αγοράστε Arbol Chiles στο Amazon

Οι αποξηραμένες πιπεριές διαρκούν πολύ καιρό, αν και τελικά χάνουν κάποια από τη συνολική τους γεύση. Εάν τους αγοράζετε χύμα, κάτι που συχνά το κάνω, τα αποθηκεύετε σε τσάντες και τα κρατάτε σε σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι, μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Η γεύση θα διαρκέσει περισσότερο με αυτόν τον τρόπο.

Pin29 Share7 Tweet Email Yum 36 Μετοχές