Chili de Arbol Salsa

10 Ιανουαρίου 2020 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin127 Share30 Yum1 Tweet Email 158 Μετοχές Chile de Arbol Salsa

Αυτή η συνταγή chile de arbol salsa γίνεται με τις αποξηραμένες πιπεριές chile de arbol και μερικά άλλα φρέσκα συστατικά γεύσης. Το σίγουρα ζεστό και πικάντικο! Μεγάλη για tacos, την απόλυτη salsa roja.



Κάνοντας chile de arbol salsa στην κουζίνα Τσίλι πιπέρι Madness σήμερα, φίλοι μου, και εσείς πρόκειται να αγαπήσετε αυτή τη σάλτσα. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου salsa rojas, ή κόκκινα salsas. Είναι μια κλασική συνταγή του Μεξικού, κατασκευασμένη από μια βάση πιπεριών από chile de arbol μαζί με μερικά άλλα συστατικά που συμπληρώνουν τη γεύση και τη ζεστασιά των πιπεριών του chile de arbol.

Η εστίαση προορίζεται να είναι στις πιπεριές chile de arbol οι ίδιοι, οπότε δεν το παρακάνετε, αν και υπάρχει αρκετό περιθώριο για να πειραματιστείτε και να κάνετε το salsa δικό σας. Αν απολαύσετε μεξικάνικη σάλτσα, θα θέλετε αυτή τη συνταγή στο κουτί συνταγών σας.



Σχετικά με τη Χιλή από Arbol Peppers

Οι Chiles de Árbol είναι μικρές, λεπτές πιπεριές του Μεξικού μήκους 2-3 ίντσες και λιγότερο από ένα & frac12. ιντσών πλάτος. Το χρώμα τους είναι ένα λαμπερό, ζωντανό κόκκινο χρώμα. Η Χιλή de Árbol σημαίνει 'χίλιες δέντρα' & rdquo; στα ισπανικά, ένα όνομα που αναφέρεται στο ξύλινο στέλεχος του πιπέρι. Είναι αρκετά ζεστό, με μέτρηση μεταξύ 15.000 και 30.000 μονάδων θερμικής επεξεργασίας Scoville (SHU), αν και μερικές έχουν αναφερθεί μέχρι και 65.000 στην κλίμακα Scoville, η οποία είναι πολύ ζεστή. Σε 30.000 SHU, αυτό είναι 6 φορές πιο ζεστό από το μέσο πιπέρι jalapeno. Με θερμότητα, είναι παρόμοια με το πιπέρι σερνό ή το πιπέρι καγιέν.



Τις περισσότερες φορές θα τις βρείτε σε ξηρή μορφή που πωλούνται στα μεξικανικά παντοπωλεία ή στην εθνοτική ενότητα του τοπικού σας καλαθιού, αν και τα έχω μεγαλώσει στον κήπο μου και τα χρησιμοποίησα για να φτιάξω αρκετές ζεστές σάλτσες καθώς και φρέσκο ​​chile de arbol salsa. Έχω συμπεριλάβει οδηγίες για συνταγές για να φτιάξω και τους δύο τρόπους στην κάρτα συνταγών, είτε με αποξηραμένα είτε με φρέσκα λοβούς.

Μάθε περισσότερα για arbol πιπεριές εδώ.

Ας μιλήσουμε για το πώς θα φτιάξουμε chile de arbol salsa, εμείς;

Chile de Arbol Salsa with chips, ready to serve

Chili de Arbol Salsa Συστατικά

  • 1 ουγκιά αποξηραμένα πιπεριές από πιπεριά, ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 5 ουγκιές φρέσκες πιπεριές chile de arbol
  • 4 φλιτζάνια νερό (εάν χρησιμοποιείτε αποξηραμένες πιπεριές, για ξήρανση)
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 ουγκιά κόκκινο κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένα
  • & frac14; κοπανισμένο κοχύλι (προαιρετικό)
  • Χυμός από 1 μικρό φρέσκο ​​ασβέστη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2-3 κουταλιές της σούπας νερό (για αραίωση, όπως επιθυμείτε)

Chile de Arbol Salsa in a bowl, ready to serve

Πώς να φτιάξετε τη Χιλή de Arbol Salsa - τη μέθοδο συνταγής

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΣΑ ΧΑΛΙ ΝΤΕ ΑΡΒΟΛ ΜΕ ΞΗΡΑ ΠΙΠΕΡ

Φέρτε 4 φλιτζάνια νερό σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις αποξηραμένες πιπεριές chile de arbol. Η αφαίρεση των σπόρων είναι προαιρετική για μια ομαλότερη, λιγότερο σαθρή σάλτσα. Έχω πάρει πολλούς σπόρους από τα αποξηραμένα μου λοβούς αυτή τη φορά. Ive τους πρόσθεσε σε ένα μικρό μπολ μπορείτε να δείτε πόσα υπήρχαν.

Seeds removed from the Chile de Arbol peppers

Στεγνώστε τις πιπεριές του chile de arbol σε ξηρό ταψί, περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά. Αυτό θα τους βοηθήσει να χαλαρώσετε και να απελευθερώσετε τα φυσικά τους έλαια. Αυτό το βήμα είναι επίσης προαιρετικό, αλλά αισθάνομαι ότι προσθέτει ένα ωραίο βάθος γεύσης. Μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα εάν είστε βιαστικά.

Chile de Arbol peppers being lightly toasted in a dry pan

Προσθέστε τις ψημένες πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε με το πολύ ζεστό νερό. Βυθίστε τα για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Ίσως χρειαστεί να ανακατεύετε λίγο για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πιπεριές είναι βυθισμένες. Μόλις μαλακώσουν, μπορείτε να αποστραγγίσετε, αλλά να διατηρήσετε μερικά από τα νερά από το κύπελλο, αν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε για να αμβλύνετε τη σάλτσα.

Chile de Arbol peppers soaking in a bowl of water

Στη συνέχεια, θερμαίνουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε τα κάτω 4-5 λεπτά για να μαλακώσετε, στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό, μέχρι να μυρίσετε το σκόρδο. Προσθέστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.

παλιό ισοδύναμο καρυκευμάτων

Προσθέστε τις ξαναγεμισμένες πιπεριές σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κοράνι (αν χρησιμοποιείτε), το χυμό ασβέστου και το αλάτι. Πουρέ μέχρι ομαλή.

Chile de Arbol Salsa in a food processor

Γευτείτε και προσαρμόστε με αλάτι και μερικές πιτσιλιές νερού για μια λεπτότερη σάλτσα.

ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΣΑ ΤΗΣ CHILE DE ARBOL ΜΕ ΝΩΠΑ ΠΕΠΕΡ

Chile de Arbol Peppers

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι ομαλό. Σημειώστε το διαφορετικό χρώμα με τα νωπά λοβό από τα αποξηραμένα λοβό πάνω. Αυτό είναι λίγο πιο σκούρο, που αναμένεται με φρέσκες πιπεριές. Επίσης, δεν είχα αφαιρέσει όλους τους σπόρους.

Fresh Chile de Arbol Salsa in a food processor, made with fresh peppers from my garden

Ρίξτε το μίγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι όπως επιθυμείτε.

Ψύξτε και σερβίρετε. Το χρώμα της φρέσκιας φρέσκιας σάλτσας είναι σχεδόν το ίδιο με το σάλτσα που παρασκευάζεται από τα αποξηραμένα λοβό.

Chile de Arbol Salsa with fresh chile de arbol peppers

Αυτό είναι, φίλοι μου! Chili de Arbol salsa για σας! Βγάλτε με τσιπς καλαμποκιού ή το βάζετε με κουτάλι πάνω σε tacos ή burritos ή οτιδήποτε άλλο θέλετε. Ακριβώς προσέξτε. Πολύ πικάντικη! Μου αρέσει μια πικάντικη σάλτσα.

Συνταγή Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Θερμικός παράγοντας. ΖΕΣΤΟ. Οι πιπεριές Chile de arbol έχουν ωραίο επίπεδο θερμότητας. Απολαμβάνω! Για να αραιώσετε τη θερμότητα, δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες στο salsa σας.
  • Αλλα συστατικά. Θέλετε πραγματικά τη γεύση των πιπεριών chile de arbol να ξεχωρίζουν με αυτή τη salsa, γι 'αυτό βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε δωρεάν γεύσεις. Έχω χρησιμοποιήσει κρεμμύδι μαζί με σκόρδο, χυμό ασβέστη και λίγο αλάτι. Συχνά χρησιμοποιώ φρέσκο ​​ξίδι από κόλιαντρο και κόκκινο κρασί. Μπορείτε να παραλείψετε οποιοδήποτε από αυτά να προτιμήσετε. Η ντομάτα είναι μια δημοφιλής προσθήκη επίσης. Δοκιμάστε φρέσκες ντομάτες ή λίγο σάλτσα ντομάτας. Έχω κάνει επίσης αυτή τη συνταγή με tomatillos.
  • Τοποθέτηση των πιπεριών. Συνήθως απομακρύνω τους σπόρους από τα salsas μου, αν και δεν είναι απαραίτητο. Μερικοί άνθρωποι αισθάνονται ότι οι σπόροι είναι κάπως πικρό. Ο κύριος λόγος για την αφαίρεση των σπόρων είναι η συνέπεια. Εάν θέλετε μια ομαλότερη σάλτσα, αφαιρέστε όσο περισσότερους σπόρους μπορείτε. Δεν ανησυχώ αν υπάρχουν σπόροι στη σάλτσα μου.
  • Το νερό διαβροχής. Μπορείτε να διατηρήσετε μερικά από τα υγρά που χρησιμοποιούνται για την επανυδάτωση των πιπεριών για να μειώσετε τη σάλσα σας. Υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά στο νερό που απορροφάται από τις πιπεριές. Μερικοί άνθρωποι λένε ότι είναι λίγο πικρό, όμως. Αν νιώθετε πικρή γεύση, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​νερό για να ξεδιψάσετε τη σάλτσα σας.
  • Αφήστε το Mingle. Μπορείτε να απολαύσετε το salsa αμέσως, αλλά είναι καλύτερα να μεταφέρετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να ψύξετε τουλάχιστον 2 ώρες για να αφήσετε τις γεύσεις να ταιριάζουν. Η διανυκτέρευση είναι καλύτερη.
  • Αποθήκευση. Φυλάσσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για ένα μήνα ή στον καταψύκτη για 6 μήνες.

Chile de Arbol Salsa in a bowl

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές σάλτας

  • Φρέσκο ​​Pico de Gallo
  • Η σάλτσα Habanero
  • Φρέσκια σάλτσα μαγγανιού
  • Φρυγμένη σάλτσα Mango-Habanero
  • Κόκκινη σάλτσα
  • Πράσινη σάλτσα (tomatillo salsa)
  • Σάλτσα Ranchera

Chile de Arbol Salsa in a bowl with a chip, ready to enjoy

τηγανητές φέτες jalapeno

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Chile de Arbol Salsa Recipe Εκτύπωση Χιλή de Arbol Συνταγή Salsa Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Αυτή η συνταγή chile de arbol salsa γίνεται με τις αποξηραμένες πιπεριές chile de arbol και μερικά άλλα φρέσκα συστατικά γεύσης. Είναι σίγουρα ζεστό και πικάντικο! Μεγάλη για tacos, την απόλυτη salsa roja. Μάθημα: Ορεκτικό, Σάλσα Κουζίνα: Αμερικανική, Μεξικάνικη Λέξη-κλειδί: chile de arbol, ημέρα παιχνιδιού, salsa Μερίδες: 16 κουταλιές θερμίδες: 8 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά ΓΙΑ ΧΙΛΗ DE ARBOL SALSA ΜΕ ΞΗΡΑ PEPPERS
  • 4 φλιτζάνια νερό
  • 1 ουγκιά αποξηραμένα πιπεριές από πιπεριά
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 κιλά κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • ¼ φλιτζάνι γεμιστό κοχύλι (προαιρετικό)
  • Χυμός από 1 μικρό φρέσκο ​​ασβέστη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2-3 κουταλιές της σούπας νερό για αραίωση, όπως επιθυμείτε
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΣΑ ΤΗΣ CHILE DE ARBOL ΜΕ ΝΩΠΑ ΠΕΠΕΡ
  • 5 ουγκιές φρέσκες πιπεριές πιπεριές και αραιωμένους σπόρους
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 2 κιλά κρεμμύδι
  • 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • ¼ φλιτζάνι γεμιστό κοχύλι (προαιρετικό)
  • Χυμός από 1 μικρό φρέσκο ​​ασβέστη
  • 1 κουταλάκι αλάτι
  • 2-3 κουταλιές της σούπας νερό για αραίωση, όπως επιθυμείτε
Οδηγίες ΓΙΑ ΤΗ ΧΑΛΙ ΝΤΕ ΑΡΜΠΟΛΗΣ ΣΑΛΣΑ ΜΕ ΞΗΡΑ ΠΕΠΕΡ
  1. Φέρτε 4 φλιτζάνια νερό σε βρασμό, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη θερμότητα.
  2. Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους από τις αποξηραμένες πιπεριές chile de arbol. Η αφαίρεση των σπόρων είναι προαιρετική για μια ομαλότερη, λιγότερο σαθρή σάλτσα.
  3. Στεγνώστε τις χυλοπίτες πιπεριές σε ένα ξηρό ταψί, περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά. Αυτό θα τους βοηθήσει να χαλαρώσετε και να απελευθερώσετε τα φυσικά τους έλαια.
  4. Προσθέστε τις ψημένες πιπεριές σε ένα μπολ και καλύψτε με το πολύ ζεστό νερό. Βυθίστε τα για 15 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Ίσως χρειαστεί να ανακατεύετε λίγο για να βεβαιωθείτε ότι όλες οι πιπεριές είναι βυθισμένες.
  5. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ταψί. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά για να μαλακώσετε. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό, μέχρι να μυρίσετε το σκόρδο. Προσθέστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ.

  6. Προσθέστε τις ξαναγεμισμένες πιπεριές στον επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, το κοράνιο (αν χρησιμοποιείτε), το χυμό ασβέστου και το αλάτι.

  7. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  8. Γευτείτε και ρυθμίστε με αλάτι και μερικές πιτσιλιές νερού για μια λεπτότερη σάλτσα.
ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΣΑ ΤΗΣ CHILE DE ARBOL ΜΕ ΝΩΠΑ ΠΕΠΕΡ
  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  2. Ρίξτε το μίγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και βράστε. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10 λεπτά.
  3. Ψύξτε και σερβίρετε.

Συνταγή βίντεο

Σημειώσεις συνταγής

Κάνει περίπου 1 φλιτζάνι σάλτσα.



ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μπορείτε να απολαύσετε το salsa αμέσως, αλλά είναι προτιμότερο να μεταφέρετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο και να ψύξετε τουλάχιστον 2 ώρες για να αφήσετε τις γεύσεις να ταιριάζουν. Η διανυκτέρευση είναι καλύτερη.

Συντελεστής θερμότητας: HOT. Οι πιπεριές Chile de arbol έχουν ωραίο επίπεδο θερμότητας. Απολαμβάνω! Για να αραιώσετε τη θερμότητα, δοκιμάστε να προσθέσετε φρέσκες ντομάτες στο salsa σας.

Αποθήκευση: Φυλάσσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για ένα μήνα ή στην κατάψυξη για 6 μήνες.

Θερμίδες που υπολογίζονται με ξηρά λοβό.

Διατροφικές Πληροφορίες Χιλή de Arbol Salsa Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 8 θερμίδες από το λίπος 9 % Καθημερινή αξία* Λίπος 1g2% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Νάτριο 151 mg6% Κάλιο 38 mg1% Υδατάνθρακες 2g1% Ινών 1g4% Ζάχαρη 1g1% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 486IU10% Βιταμίνη C 1 mg1% Ασβέστιο 4 mg0% Σίδερο 1 mg6% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Chile de Arbol Salsa - This chile de arbol salsa recipe is made with chile de arbol peppers and other fresh flavor-building ingredients. It Pin127 Share30 Yum1 Τιτίβισμα Email 158 Μετοχές