Κίτρινο τσίλι πιπεριές

3 Μαρτίου 2018 Pin7 Share Tweet Email Yum 7 Μετοχές Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

Επίπεδο θερμότητας: Ήπιο-μεσαίο

πατάτα

Το Chilhuacle Amarillo είναι μια μεξικάνικη ποικιλία τσίλι πιπεριάς, μέρος ενός τρίτου που περιλαμβάνει επίσης το Chilhuacle Negro (Brown) και το Chilhuacle Rojo (Κόκκινο). Μαζί αποτελούν ένα σημαντικό κομμάτι της κουζίνας του Oaxacan, ιδιαίτερα των σαλτσών.



Οι πιπεριές ξεκινούν πράσινες και στη συνέχεια ωριμάζουν σε πλούσιο κίτρινο ή πορτοκαλί-κίτρινο χρώμα.

χτυπημένη συνταγή σάλτσα σάλτσα

Αυτό το πιπέρι αναπτύσσεται στις Άνδεις από τη Χιλή στην Κολομβία, καθώς και στην Κεντρική Αμερική και το Μεξικό. Είναι επίσης γνωστό ως & rdquo; locoto pepper 'μέσω της Νότιας Αμερικής, ή ως' rocote ', ή ως το caballo ή το' horse '; στη Γουατεμάλα και σε ορισμένες περιοχές του Μεξικού.

Γεύση Κίτρινο Chilhuacle

Η σάρκα πιπέρι είναι γλυκιά και εσπεριδοειδή, με αναφερόμενες καπνιστές αρμονίες, αν και δεν είχα παρατηρήσει με τους καπνούς. Η γεύση ήταν αρκετά πικάντικη και αιχμηρή.

Επίπεδο θερμότητας

Δεν έχω βρει καμία συγκεκριμένη βαθμολογία θερμότητας Scoville με το Chilhuacle Amarillo, αλλά με τη γεύση του, συγκρίνω τη θερμότητά του με ένα πιπέρι jalapeno, περίπου 5.000 SHU, τουλάχιστον αυτά που μεγάλωσα στον κήπο μου.

Τρώει

Οι πιπεριές Amarillo Chilhuacle έχουν σκληρή εξωτερική επιδερμίδα, έτσι ώστε να ψηθούν και να τις ξεφλουδίσουν πριν μαγειρευτούν μαζί τους. Μπορείτε επίσης να τα αφυδατώσετε για να κάνετε μια ωραία κίτρινη σκόνη τσίλι.

Δείτε πώς να αφυδατώσετε πιπεριές τσίλι και να κάνετε τις κόνεις τσίλι.

Χρησιμοποιούνται συνήθως στο 'mole amarillo'. (κίτρινο mole).

Καλλιέργεια κίτρινων πιπεριών

Τα φυτά Chilhuacle Amarillo της Χιλής μεγαλώνουν μέχρι 4 πόδια ψηλά, αν και τυπικά μερικά πόδια. Τα λοβό είναι 2 έως 3,5 ίντσες μακρύ, και 1,5 ίντσες σε όλη την κορυφή.

vindaloo curry συνταγή

Πρόκειται για φυτό μεσαίας περιόδου (70-80 ημέρες).

Chilhuacle Amarillo Chili Peppers

Pin7 Μοιραστείτε Tweet Email Yum 7 Μετοχές