Χίλι Κολοράντο

17 Οκτωβρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin3K Share174 Yum75 Tweet Email 3K Μετοχές Chili Colorado

Το Chili Colorado είναι μια παραδοσιακή συνταγή μεξικάνικου χοιρινού ή βοείου κρέατος ωραία και αργή σε μια πλούσια κόκκινη σάλτσα τσίλι, εξ ου και το όνομα 'colorado', που σημαίνει 'κόκκινο χρώμα', όχι από την πολιτεία του Κολοράντο.


Έχω πάει πρόσφατα σε χτύπημα τσίλι. Μου αρέσει να φτιάχνω τσίλι, όλη αυτή την υπέροχη γεύση σε ένα μεγάλο παλιό δοχείο, το μαγείρεμα χαμηλό και αργό έως ότου τα πάντα συγκλίνουν.

Είναι δύσκολο να βρεθεί ένα καλύτερο γεύμα μίας γλάστρας. Εάν είστε ένας μεγάλος ανεμιστήρας τσίλι, αυτή είναι μια συνταγή που θέλετε να έχετε στο ρεπερτόριο συνταγών τσίλι σας. Μπορείτε να δείτε την αυξανόμενη μου συλλογή συνταγών τσίλι εδώ.



Μιλούσαμε την Τσίλι Κολοράντο, τους φίλους μου, και τη μεγάλη της.

Τι είναι το Chili Colorado;

Το Chili Colorado είναι μια παραδοσιακή συνταγή μεξικάνικου χοιρινού κρέατος ή βόειου κρέατος ωραίο και αργό σε μια πλούσια σάλτσα κόκκινου τσίλι. Ενώ ίσως να νομίζετε ότι είναι ένα πιάτο της πολιτείας του Κολοράντο, αυτό δεν συμβαίνει.


Το όνομα προέρχεται από την ισπανική λέξη 'colorado', που σημαίνει 'κόκκινο χρώμα', που ονομάστηκε λόγω του βαθύ κόκκινου χρώματος της σάλτσας.

Τρελό νόστιμο, και όλα σχετικά με τις πιπεριές τσίλι.


Σχετικά με τις πιπεριές των τσίλι

Chili Colorado Chili Peppers

Το Chili Colorado είναι παραδοσιακά φτιαγμένο με αποξηραμένες πιπεριές τσίλι του Μεξικού, συμπεριλαμβανομένων πιπεριών ancho, πιπεριών guajillo και chiles de arbol. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πιπεριές.


Οι πιπεριές Ancho είναι ξηρές πιπεριές poblano και προσθέτουν ένα πλούσιο βάθος γεύσης και χρώματος.

Οι πιπεριές Guajillo είναι ένα από τα πιο κοινά και δημοφιλή chiles που καλλιεργούνται και χρησιμοποιούνται στο Μεξικό. Είναι ήπιο έως μέτρια ζεστό και έχει σκούρο, κοκκινωπό καφέ δέρμα, με γεύση πράσινου τσαγιού ή φρουτώδη γεύση, με νότες μούρων.

Chiles de Árbol είναι μικρές, κόκκινες και λεπτές πιπεριές του Μεξικού που προσθέτουν θερμότητα και μπαχαρικά.

Οι πιπεριές αναφέρονται στην ξηρή πιπεριά του πιπέρι. Το chilaca, όταν είναι φρέσκο, είναι επίσης γνωστό ως pasilla bajio, ή ως chile negro ή & ldquo; mexican negro & rdquo; γιατί, ενώ ξεκινά από το σκοτεινό πράσινο, καταλήγει σκούρο καφέ. Προσφέρει πλούσια και καπνιστή γεύση.


Μαζί, αυτές οι πιπεριές αναπτύσσουν έναν πλούτο γεύσης που δεν θα έχετε μαζί με άλλες τσίλι.

h & m σε απευθείας σύνδεση Ηνωμένο Βασίλειο

Αφήστε να μιλήσετε για το πώς φτιάχνουμε Chili Colorado, εμείς;

Chili Colorado - ready to eat!

Πώς να φτιάξετε το τσίλι Colorado - Η μέθοδος συνταγής

Κάντε τη σάλτσα πρώτα στεγνώνοντας τις αποξηραμένες πιπεριές στο τηγάνι περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά, έως ότου το blister των δερμάτων λίγο.

Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό για 20 λεπτά, μέχρι να είναι πολύ μαλακά.

Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ με ρίγανη, κύμινο, λίγο αλάτι και πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό. Μείγμα μέχρι ωραία και ομαλή.

Στρώνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη.

Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο. Μαγειρέψτε μερικά κρεμμύδια και πιπεριές jalapeno (προαιρετικά) μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά περίπου.

Πετάξτε κάποιο ψιλοκομμένο ψητό (ή χοιρινό) σε λίγο αλεύρι με λίγο αλάτι και πιπέρι για να τα καλύψετε.

Πετάξτε το σκόρδο και το βόειο κρέας με επικάλυψη στο τηγάνι. Καφέ το βόειο κρέας σε όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά περίπου.

Προσθέτουμε την κόκκινη σάλτσα και το απόθεμα και φτιάχνουμε ένα γρήγορο βρασμό.

Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Μακρύτερα είναι καλύτερα. Άφησα τη δική μου να πάει περίπου μια ώρα σε χαμηλή, ωραία και αργή.

Αν θέλετε να πυκνώσετε το τσίλι, αφαιρέστε το κάλυμμα και αυξήστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί η υγρασία και να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος.

Σημειώσεις και Παραλλαγές

Αυτή η συνταγή δεν συμπεριλαμβάνει παραδοσιακά φασόλια, όπως πολλές κιλιές, αλλά μερικές φορές θέλω να εξυπηρετήσω τη δική μου με φασόλια βουτύρου. Λειτουργεί μόνο για μένα!

Δεν φαίνεται καλό με τα φασόλια;

Περουβιανή σάλτσα aji amarillo

Chili Colorado - a version of the dish with beans

Προσπαθήστε να φτιάξετε τη συνταγή και με άλλες πιπεριές τσίλι του Μεξικού.

Επίσης, αν είστε ανίκανοι να βρείτε ξηρά πιπεριές τσίλι για να εργαστείτε με, μπορείτε να κάνετε Chili Colorado με τσίλι σκόνη αντ 'αυτού. Πολλοί άνθρωποι κάνουν με σκόνη αντί για τις αποξηραμένες πιπεριές.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε το Τσίλι Κολοράντο! Χαλαρώστε!

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές τσίλι μου

  • Αργή κουζίνα Southwest Beef Chili
  • Χιλί με Καρν
  • Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Τσίλι
  • Πράσινο Τσίλι
  • Σπιτικό ψητό χοιρινό χοιρινό κρέας
  • Χοιρινό τσίλι με ψητά κόκκινα τσίλι πιπεριές
  • Cincinnati Chili
  • Βόειο Τσίλι
  • & ldquo; Real Deal & rdquo; Τουρκία Τσίλι

Chili Colorado - in a pot, ready to serve
Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 13 ψήφους Chili Colorado - Recipe Εκτύπωση Chili Colorado - Χρόνος προετοιμασίας συνταγών 25 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά Το Chili Colorado είναι μια παραδοσιακή συνταγή μεξικάνικου χοιρινού κρέατος και κοτόπουλου ωραία και αργή σε μια πλούσια σάλτσα κόκκινου τσίλι, εξ ου και το όνομα 'Colorado' «έγχρωμο κόκκινο», όχι από την πολιτεία του Κολοράντο. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική, Μεξικάνικη Λέξη-κλειδί: τσίλι, ένα κατσαρόλα, αργή κουζίνα Μερίδες: 8 θερμίδες: 344 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά ΓΙΑ ΤΟ ΣΑΟΥΣΑ
  • 6 πιπεριές ancho τσίλι προερχόταν και σπείρεται
  • 6 πιπεριές guajillo προέκυψαν και σπάρθηκαν
  • 3 chiles de arbol προερχόταν και σπείρεται
  • 1 κουταλάκι του γλυκού Μεξικάνικη ρίγανη
  • ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
ΓΙΑ ΤΗ ΧΙΛΙ
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno (προαιρετικά - μου αρέσει η επιπλέον ζέστη και γεύση)
  • 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2 κιλά βοδινό κέικ ψητό κύβους (1/2 κύβους)
  • ¼ φλιτζάνι αλεύρι
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 2 φλιτζάνια βόειο κρέας απόθεμα κοτόπουλου ή λαχανικών είναι καλά, πάρα πολύ
ΓΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗ: Τριγυρισμένο τυρί, φρέσκα βότανα, πικάντικες νιφάδες τσίλι - Ρύζι ή / και ζεσταμένες τορτίγλες, αν επιθυμείτε Οδηγίες
  1. Κάντε τη σάλτσα πρώτα στεγνώνοντας τις αποξηραμένες πιπεριές στο τηγάνι περίπου ένα λεπτό ανά πλευρά, έως ότου το blister των δερμάτων λίγο.
  2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και καλύψτε με ζεστό νερό για 20 λεπτά, μέχρι να είναι πολύ μαλακά.
  3. Μεταφέρετε τις πιπεριές σε ένα μπλέντερ με ρίγανη, κύμινο, λίγο αλάτι και πιπέρι και 1 φλιτζάνι νερό. Μείγμα μέχρι ωραία και ομαλή.
  4. Στρώνουμε τη σάλτσα και αφήνουμε στην άκρη.
  5. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο.
  6. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε, περίπου 5 λεπτά.
  7. Τραβήξτε τον κύβους ψιλοκομμένο στο αλεύρι με λίγο αλάτι και πιπέρι για να τα πατάτε.
  8. Προσθέστε το σκόρδο και το βόειο κρέας με επικάλυψη στο τηγάνι. Καφέ το βόειο κρέας σε όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά περίπου.
  9. Προσθέτουμε την κόκκινη σάλτσα και το απόθεμα και φτιάχνουμε ένα γρήγορο βρασμό.
  10. Μειώστε τη θερμότητα, το κάλυμμα και σιγοβράστε για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αφήσετε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Μακρύτερα είναι καλύτερα.
  11. Αν θέλετε να πυκνώσετε το τσίλι, αφαιρέστε το κάλυμμα και αυξήστε τη θερμότητα. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί η υγρασία και να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος.
  12. Σερβίρισμα!
Σημειώσεις συνταγής

Συντελεστής θερμότητας: Ήπιο-μεσαίο. Προσθέτω λίγο θερμότητα στη δική μου με το μαγείρεμα με jalapenos, το οποίο δεν είναι παραδοσιακό, και επίσης φινίρισμα το πιάτο με πικάντικες νιφάδες τσίλι. Μπορείτε εύκολα να συμπεριλάβετε πιπεριές πιο καυτές στην προτίμηση σας.

Διατροφικές πληροφορίες Chili Colorado - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 344 θερμίδες από λιπαρά 144 % Καθημερινή αξία* Λίπος 16g 25% Κορεσμένο λίπος 6g 30% Χοληστερίνη 78 mg 26% Νάτριο 238 mg 10% Κάλιο 1056 mg 30% Υδατάνθρακες 25g 8% Ίνα 8g 32% Ζάχαρη 13g 14% Πρωτεΐνη 26g 52% Βιταμίνη Α 7750IU 155% Βιταμίνη C 14,4 mg 17% Ασβέστιο 44 mg 4% Σίδερο 4,6 mg 26% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin3K Share174 Yum75 Tweet Μετοχές 3K