Τσίλι Κον Κάρν

9 Ιανουαρίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin1K Share28 Yum13 Tweet Email 1K Μετοχές Chili Con Carne

Μια συνταγή για πλούσιο και αυθεντικό chili con carne, ένα πικάντικο στιφάδο από βόειο κρέας και τσίλι, συμπεριλαμβανομένων των ancho, guajillo και jalapeno, και πολλά υπέροχα καρυκεύματα. Κάντε το με ή χωρίς φασόλια. Μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με ντομάτες, αν θέλετε. Είναι πολύ εύκολο να προσαρμόσετε το δικό σας προτιμώμενο επίπεδο μπαχαρικών.



& ldquo; Chili con Carne & rdquo ;. Τρεις μικρές λέξεις που περιγράφουν ένα τόσο υπέροχο γεύμα. Κυριολεκτικά μεταφράζεται από τα ισπανικά ως το & ldquo;Τσίλι με κρέας& ldquo ;, και ως γενική αυτή που ακούγεται, είναι γεμάτη με φανταστική γεύση.

Ας συζητήσουμε αυτό το υπέροχο γεύμα σε ένα μπολ.



Τι είναι το Chili con Carne;

Στον πυρήνα του, Το Chili con Carne είναι ένα πικάντικο στιφάδο κρέατος με σπιτική σάλτσα τσίλι. Το κρέας είναι συνήθως βόειο κρέας, αλλά μπορείτε επίσης να το φτιάξετε με χοιρινό κρέας ή με συνδυασμό των δύο ή άλλων κρεάτων που προτιμούν. Η σάλτσα τσίλι γίνεται με σκόνες τσίλι ή αποξηραμένα τσίλι που επανυδατώνονται και μαγειρεύονται σε σάλτσα, συνήθως με κρεμμύδια και σκόρδο, και καρυκεύματα όπως κύμινο και ρίγανη.



Από πού βρίσκεται το Chili con Carne;

Το Chili con carne προέρχεται από την περιοχή που διαδίδει το Νότιο Τέξας και το Βόρειο Μεξικό. Ήταν αρχικά ένα πιάτο εργατικής τάξης, κάτι εύκολο να προετοιμαστεί με βασικά συστατικά, αν και έχει εξαπλωθεί σε δημοτικότητα λόγω της απίστευτης γεύσης του. Ονομάζεται από το Τέξας ως επίσημο κρατικό φαγητό.

Dried peppers, jalapenos, onion and garlic, essential for making Chili Con Carne

Ντομάτες ή Δεν υπάρχουν ντομάτες;

Οι ντομάτες ή η σάλτσα ντομάτας περιλαμβάνονται συχνά στα πιάτα με τσίλι, και παρόλο που 'chili con carne & rdquo; μεταφράζεται κυριολεκτικά στο 'τσίλι με κρέας', μπορείτε να συμπεριλάβετε τα φασόλια, αν θέλετε. Ωστόσο, να είστε προετοιμασμένοι για 'chili con carne & rdquo; purists για να υποστηρίξει ότι το τσίλι does not περιέχουν φασόλια.

Φασόλια ή δεν φασόλια, το μεγάλο είτε τον τρόπο! Παίρνω και τα δύο!

Chili Con Carne in a pot, ready to serve

Σχετικά με τις πιπεριές των τσίλι

Μου αρέσει να περιλαμβάνομαι πικάντικες φρέσκες πιπεριές στο μείγμα, είτε τις πιπεριές jalapeno, που έχουν λίγο μπαχαρικό, σε πιπεριές σερνό, οι οποίες δίνουν ένα ωραίο επίπεδο θερμότητας.

Αν Im κάνει μόνο για μένα, άρρωστος περιλαμβάνουν πιπεριές habanero για κάποια μεγάλη θερμότητα. Φυσικά μπορείτε να πάτε με οποιαδήποτε από τις σούπερ πιπεριές τσίλι, σας τρελό πικάντικους λάτρεις των τροφίμων! Ξέρεις ότι σε αγαπώ.

Για τα αποξηραμένα λοβό, χρησιμοποιώ πιπεριές ancho και πιπεριές guajillo, που είναι γεμάτες με υπέροχη γεύση.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

γεμιστές πιπεριές με κρέας καβουριών

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Πώς να φτιάξετε το Chili con Carne - τη μέθοδο συνταγής

Κατ 'αρχάς, κάντε τη σάλτσα τσίλι σας με ελαφριά τοστιέρα αποξηραμένα ancho και guajillo πιπεριές σε ένα στεγνό τηγάνι περίπου ένα λεπτό ή 2 ανά πλευρά. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των ελαίων. Τα δέρματα θα φουσκώσουν και θα σκουραίνουν λίγο.

Lightly toast the dried chili peppers to release their oils

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε αρκετά για να το χειριστείτε Αφαιρέστε τους μίσχους και ρίξτε τους σπόρους.

Βάλτε τις πιπεριές σε ζεστό νερό για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι ωραίοι και μαλακοί.

Soaking dried chili peppers for our chili sauce

Προσθέστε τα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με 1,5 φλιτζάνια νερό και λίγο αλάτι στη γεύση. Διαδικασία μέχρι ωραία και ομαλή.

Αφήστε τώρα την άκρη. Κοιτάξτε πόσο υπέροχη είναι αυτή η σάλτσα. Είναι απίστευτα γευστικό.

Chili Sauce for making Chili Con Carne

carolina reaper συνταγές

Προσθέστε το βούτυρο με κύβους σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με την πάπρικα, μεξικάνικη ρίγανη, μαύρη πιπεριά, καστανή ζάχαρη, κύμινο, κόλιανδρο και λίγο αλάτι.

Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ωραία και επικαλυμμένα.

Rub down the cubed beef

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το καρυκευμένο βόειο κρέας μαζί με το jalapenos και το κρεμμύδι.

Μαγειρέψτε τα με 6-7 λεπτά, ξεφορτώντας όλο το μοσχαρίσιο κρέας.

Brown the seasoned cubed beef along with peppers and onions

Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό.

Ρίξτε την επιλεγμένη σάλτσα τσίλι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να αφήσετε τη γεύση να αναπτυχθεί λίγο.

Add the chili sauce to the browned meat for making chili con carne

Ανακατέψτε τα 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος και φτιάξτε γρήγορα. Αν προτιμάτε ένα σουπιέ τσίλι, προσθέστε 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος.

Εάν χρησιμοποιείτε τις προαιρετικές προσθήκες, προσθέστε τις τώρα.

Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή έως ότου το βόειο κρέας είναι πολύ τρυφερό.

Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας συνταγές!

Εάν θέλετε ακόμα πιο αναπτυγμένη γεύση, ψύξτε ολόκληρη την κατσαρόλα του τσίλι, καλύψτε την και ψήστε τη όλη μέρα για να αφήσετε τις γεύσεις να ταιριάζουν. Θερμάνετε και το σερβίρετε την επόμενη μέρα!

Chili Con Carne in a pot, ready to eat

Συμβουλές συνταγής

  • Καλύτερο κρέας για Chili con Carne. Έχω χρησιμοποιήσει ψητό τσάι για αυτή τη συνταγή, και αισθάνομαι ότι είναι ιδανικό. Είναι εύκολο στον κύβο και έχει πολύ γεύση. Ωστόσο, μπορείτε να το δοκιμάσετε με άλλες περικοπές βοείου κρέατος ή μπριζόλας. Ή, είναι επίσης νόστιμο με το βοδινό έδαφος, το οποίο είναι συχνά μια λύση που εξοικονομεί χρόνο.
  • Τι φασόλια στο Chili con Carne; Δεν συμπεριλάμβανα φασόλια εδώ και πάλι οι καθαροί θα σας πω ότι τα φασόλια δεν ανήκουν στο τσίλι con carne. Ωστόσο, αυτή είναι η κατσαρόλα σας τσίλι, οπότε αν θέλετε φασόλια, προσθέστε φασόλια! Μεγάλα φασόλια για αυτό το πιάτο περιλαμβάνουν κόκκινα φασόλια, μαύρα φασόλια ή μεγάλα φασόλια βόρεια.

Ψάχνετε για ένα πιο βασικό chili con carne;

Πώς κάνετε το βασικό τσίλι con Carne;

Μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα βασικό τσίλι con carne με τη χρήση βοείου κρέατος σε έδαφος ή σε κύβους, το οποίο απομακρύνεται, στη συνέχεια αναμειγνύεται σε κατσαρόλα με σάλτσα ντομάτας καρυκευμένο με μια καλή ποσότητα σκόνης τσίλι. Αυτό θα σώσει λίγο χρόνο από την επανυδάτωση των πιπεριών τσίλι για την παρασκευή της σάλτσας τσίλι σας. Απλά ρίξτε τα πάντα σε έναν ολλανδικό φούρνο ή ένα μεγάλο κατσαρόλα. Ωστόσο, δεν θα έχετε την ίδια γεύση. Θα είναι νόστιμο, αλλά υπάρχουν πολλά που πρέπει να ειπωθούν για να γίνει η σάλτσα τσίλι από το μηδέν. Είναι δύσκολο να νικήσει.

Σχετικά με το Fixins

Συνήθως, μου αρέσει να διατηρώ απλά τα φουρίνια μου και να τα σερβίρουν με πικάντικες νιφάδες τσίλι και φρέσκο ​​ψιλοκομμένο κόλιαντρο και μερικές φορές σε φέτες ψιλοκομμένες ή σερνό πιπεριές.

ΤΩΡΑ ΚΑΛΗ με αυτόν τον τρόπο!

Αλλά τα δημοφιλή καλύμματα περιλαμβάνουν το τεμαχισμένο τυρί, την κρέμα γάλακτος ή την ξινή κρέμα, τις ντομάτες σε κύβους, τα τραγανά τσιπς ή τα τσιπς καλαμποκιού και τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Πηγαίνετε στην πόλη με ό, τι αγαπάτε!

Ανάπτυξη της γεύσης Extra Chili con Carne

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αν θέλετε ακόμη και περισσότερο αναπτυγμένη γεύση στο τσίλι σας, ψύξτε ολόκληρο το δοχείο μετά το μαγείρεμα, καλύψτε το, στη συνέχεια ψύξτε το για μια νύχτα για να αφήσετε τις γεύσεις να ταιριάζουν.

Θερμάνετε και το σερβίρετε την επόμενη μέρα! Αυτή η περίοδος αναμονής φέρνει πραγματικά τις γεύσεις μαζί σε μια αρμονική κατσαρόλα τσίλι που είστε σίγουροι ότι αγαπάτε. Ωστόσο, αν αποφασίσετε ότι δεν έχετε χρόνο για να το διατηρήσετε στο ψυγείο, ακόμα καλύτερα!

Το αγαπώ!

Χιλή vs Χιλή

Chili Con Carne in a bowl, ready to eat

Αυτό είναι, φίλοι μου! Επιτρέψτε μου να μάθω πώς σας φαίνεται. Και παρακαλώ με ενημερώστε εάν συμπεριλάβετε τα φασόλια και / ή τις ντομάτες με τη δική σας. Είμαι πολύ περίεργο να ακούσω την προτίμησή σας!

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές τσίλι μου

  • Χίλι Κολοράντο
  • Πράσινο Τσίλι
  • Αργή κουζίνα Southwest Beef Chili
  • Λευκό Κοτόπουλο Τσίλι Τσίλι
  • Σπιτικό ψητό χοιρινό χοιρινό κρέας
  • Χοιρινό τσίλι με ψητά κόκκινα τσίλι πιπεριές
  • Γαρίδες και κόκκινα φασόλια Τσίλι
  • Cincinnati Chili
  • Βόειο Τσίλι
  • Texas Chili

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Chili Con Carne in a bowl with a spoon, ready to eat

4.95 από 17 ψήφους Chili Con Carne - Recipe Εκτύπωση Chili Con Carne - Χρόνος προετοιμασίας συνταγών 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 3 ώρες Συνολικός χρόνος 3 ώρες 15 λεπτά

Μια συνταγή για πλούσιο και αυθεντικό chili con carne, ένα πικάντικο στιφάδο από βόειο κρέας και τσίλι, συμπεριλαμβανομένων των ancho, guajillo και jalapeno, και πολλά υπέροχα καρυκεύματα. Κάντε το με ή χωρίς φασόλια.

Μαθήματα: Κύριο μάθημα, Σούπα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: τσίλι, συνταγή, πικάντικο Μερίδες: 8 θερμίδες: 434 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά για τη σάλτσα χιλής
  • 4 πιπεριές guajillo
  • 4 ευρύ πιπεριές
  • Αλάτι για γεύση
ΓΙΑ ΤΗ ΧΙΛΙ
  • Το τριμμένο τσάι 3.5-4 λιβρών κοπεί σε κύβους ¾-1 ίντσας
  • 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλιά της σούπας Μεξικάνικη ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλιά σούπας καφέ ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • Αλάτι για γεύση
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 2 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 10 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2-4 φλιτζάνια βόειο κρέας
  • ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΘΕΤΕΣ Σάλτσα Worcestershire, σάλτσα ντομάτας, τσίλι ή φασόλια, πρόσθετες πικάντικες κόνις τσίλι
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ Κρέμα ή ξινή κρέμα, φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες νιφάδες τσίλι ή ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα ψιλοκομμένα τυριά - όλα τα αγαπημένα σας φιστίκια τσίλι. Σερβίρησα δική μου με πικάντικες νιφάδες τσίλι και φρέσκο ​​κομμένο κόλιαντρο.
Οδηγίες
  1. Κάντε τη σάλτσα τσίλι σας πρώτα με ελαφριά τοστ στις ξηρές πιπεριές ancho και guajillo σε ξηρό τηγάνι περίπου ένα λεπτό ή 2 ανά πλευρά. Αυτό θα βοηθήσει στην απελευθέρωση των ελαίων.
  2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και κρυώστε αρκετά για να το χειριστείτε Αφαιρέστε τους μίσχους και ρίξτε τους σπόρους.
  3. Βάλτε τις πιπεριές σε ζεστό νερό για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι ωραίοι και μαλακοί.
  4. Προσθέστε τα σε ένα επεξεργαστή τροφίμων με 1,5 φλιτζάνια νερό και λίγο αλάτι στη γεύση. Διαδικασία μέχρι ωραία και ομαλή. Αφήστε τώρα την άκρη.
  5. Προσθέστε το βούτυρο με κύβους σε ένα μεγάλο μπολ και ρίξτε με την πάπρικα, μεξικάνικη ρίγανη, μαύρη πιπεριά, καστανή ζάχαρη, κύμινο, κόλιανδρο και λίγο αλάτι. Βεβαιωθείτε ότι όλα είναι ωραία και επικαλυμμένα.
  6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε το καρυκευμένο βόειο κρέας μαζί με το jalapenos και το κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τα με 6-7 λεπτά, ξεφορτώντας όλο το μοσχαρίσιο κρέας.
  7. Προσθέστε το σκόρδο και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε ακόμα ένα λεπτό.
  8. Ρίξτε την επιλεγμένη σάλτσα τσίλι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά για να αφήσετε τη γεύση να αναπτυχθεί λίγο.
  9. Ανακατέψτε τα 2 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος και φτιάξτε γρήγορα. Αν προτιμάτε ένα τσίλι τσαγιού, προσθέστε 4 φλιτζάνια ζωμό βοείου κρέατος. Εάν χρησιμοποιείτε τις προαιρετικές προσθήκες, προσθέστε τις τώρα.
  10. Μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και σιγοβράστε για περίπου 2 ώρες, ή έως ότου το βόειο κρέας είναι πολύ τρυφερό.
  11. Σερβίρετε με τις αγαπημένες σας συνταγές!
Σημειώσεις συνταγής

Εξυπηρετεί 6-8

Διατροφικά στοιχεία Chili Con Carne - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 434 θερμίδες από το λίπος 234 % Καθημερινή αξία* Λίπος 26g40% Κορεσμένο λίπος 10g50% Χοληστερίνη 136 mg45% Νάτριο 286 mg12% Κάλιο 941 mg27% Υδατάνθρακες 9g3% Fiber 2g8% Ζάχαρη 4g4% Πρωτεΐνη 40g80% Βιταμίνη Α 1865IU37% Βιταμίνη C 7,4 mg9% Ασβέστιο 68 mg7% Σίδερο 5,4 mg30% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin1K Share28 Yum13 Tweet Μετοχές 1K