Cilantro-Habanero καυτή σάλτσα

17 Φεβρουαρίου 2016 Μετάβαση στη Συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin30K Share20 Tweet Email Yum 30K Μετοχές Cilantro-Habanero Hot Sauce

Κάντε τη δική σας πικάντικη ζεστή σάλτσα στο σπίτι με μόνο 6 συστατικά - πιπεριές habanero, κοράνιο, χυμό λεμονιού, ξύδι, αλάτι και σκόρδο. Εδώ είναι η συνταγή.



Η ζεστή σάλτσα είναι ένα από τα μεγαλύτερα δώρα που έλαβε ποτέ η ανθρωπότητα. Μεγαλειώδης? Νομίζω πως όχι! Θα ήταν δύσκολο να φανταστούμε μια ύπαρξη χωρίς αυτό το θαυμάσιο υλικό.

Υπάρχουν μερικά εξαιρετικά παραδοσιακά ζεστά προϊόντα σάλτσας έξω εκεί στην αγορά σήμερα, και μου αρέσουν πολλά από αυτά, αλλά απολαμβάνω επίσης να φτιάξω τη δική μου ζεστή σάλτσα, ανάλογα με το τι είμαι στη διάθεση ή για ποια γεύματα μπορεί να σχεδιάζω στην επόμενη εβδομάδα.

Για αυτή την εβδομάδα, ξέρω ότι θα χρειαζόμουν κάποια ζεστή σάλτσα habanero.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

Έχουμε ταξιδέψει λίγο και υπάρχει μια κουζίνα ή θα μείνουμε. Έφερα μερικές αφυδατωμένες πιπεριές habanero. Αφυδατώνομαι πολλές πιπεριές από τον κήπο μας κάθε χρόνο για να φτιάξω μελιτζάνες και καρυκεύματα, αλλά σώζω και πολλά από αυτά για πολλές χρήσεις.

Κάνοντας ζεστή σάλτσα είναι ένα από αυτά. Ναι, μπορείτε να κάνετε ζεστή σάλτσα από αφυδατωμένες πιπεριές τσίλι.

Το αποτέλεσμα είναι τόσο καλό όσο η ζεστή σάλτσα από φρέσκες πιπεριές. Και, οι αφυδατωμένες πιπεριές έχουν ένα πλεονέκτημα στο ότι δεν θα πάθουν κακό.

Dehydrated Habanero Peppers for our Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Recipe

Εάν δεν έχετε αφυδατωθεί πιπεριές habanero, φρέσκα θα κάνει, φυσικά.

Αλλά αν είστε σε μια ψυχρότερη περιοχή όπου είναι δύσκολο να αποκτήσετε φρέσκες πιπεριές, η αφυδάτωση θα λειτουργήσει απολύτως για τη ζεστή παρασκευή σάλτσας. Χρειάζεται μόνο να τα ξαναϋδρέψετε με να τα πιείτε σε πολύ ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά περίπου.

Μαλακώνουν και είναι έτοιμοι για ζεστή σάλτσα.

Το κράτησα απλά αυτή τη φορά, χρησιμοποιώντας μόνο 6 συστατικά - πιπεριές habanero, κοράνιο, ξύδι, χυμό λεμονιού, σκόρδο και αλάτι. Μπορείτε να αλλάξετε τις αναλογίες σας ανάλογα με την κυρίαρχη προτίμηση γεύσης.

Αυτή η σάλτσα έχει τη συνοχή ενός παχιά κέτσαπ και πηγαίνει με οτιδήποτε.

Ναι, ΟΧΙ! Μπορείτε πάντα να ξεκαθαρίσετε τη σάλτσα προσθέτοντας λίγο νερό όταν επεξεργάζεστε ή στραγγίζοντας κάποια από τα στερεά, αλλά μου αρέσει ωραία και παχιά.

Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce

καβουριών γεμιστές πιπεριές

Συχνές Ερωτήσεις Hot Sauce

Ακολουθούν απαντήσεις σε ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σε άλλες σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph. Οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ζυμωμένες πιπεριές τσίλι θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. ΧΑΧΑΧΑ. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Δείτε αυτές τις σχετικές συνταγές:

  • Καραϊβική σάλτσα μαγκό-χαμπανέρο
  • Ανανάς-Μάνγκο Ghost Pepper Hot Sauce
  • Η πιο ζεστή καυτή σάλτσα που έφτιαξα ποτέ (Καυτή σάλτσα καραμέλας)
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα
  • Mango-Habanero καυτή σάλτσα

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 16 ψήφους Homemade Cilantro-Habanero Hot Sauce Εκτυπώστε σπιτική συνταγή ζεστού σάλτσα Cilantro-Habanero Προετοιμασία σούπας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 35 λεπτά Συνολικός χρόνος 45 λεπτά Κάντε τη δική σας πικάντικη ζεστή σάλτσα στο σπίτι με μόνο 6 συστατικά - πιπεριές habanero, κόλιαντρο, χυμό λεμονιού, ξύδι, αλάτι και σκόρδο. Εδώ είναι η συνταγή. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: habanero, καυτή σάλτσα, πικάντικο Μερίδες: 20 θερμίδες: 2 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 30 πιπεριές habanero - οι αφυδατωμένες πιπεριές είναι καλά αφυδατωμένες πιπεριές είναι επίσης καλές
  • 1 φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • Χυμός από 1 χυμό λεμονιού είναι επίσης καλός
  • 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιαντρο προσθέτουν περισσότερα για μια πιο έντονη γεύση κοραλτάρ
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Οδηγίες
  1. Εάν χρησιμοποιείτε αφυδατωμένες πιπεριές habanero, τοποθετήστε τις σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό και αφήστε τους να βουτήξουν για 30 λεπτά για να μαλακώσουν. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκο, στέλεχος και ψιλοκόψτε τις πιπεριές habanero. Τοποθετήστε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων.
  2. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και επεξεργαστείτε μέχρι να κοπούν καλά και να συνδυαστούν.
  3. Προσθέστε σε μια κατσαρόλα και φρενάρετε γρήγορα. Προσέξτε για τους καπνούς!
  4. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε περίπου 20 λεπτά.
  5. Αφαιρέστε από τη θερμότητα, ψύξτε. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να το στραγγίξετε μέσα από ένα κόσκινο ή να το πετάξετε πίσω στον επεξεργαστή τροφίμων για λίγο περισσότερη ανάμιξη.
  6. Ρίξτε σε ένα μπουκάλι και χρησιμοποιήστε τα όλα επάνω!
Σημειώσεις συνταγής

Επίπεδο θερμότητας: HOT.

Κάνει περίπου 1,5 φλιτζάνια.

Διατροφικά γεγονότα Σπιτικό ποσό Cilantro-Habanero Hot Συνταγή Σάλτσας ανά μερίδα Θερμίδες 2 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 58 mg2% Βιταμίνη Α 5IU0% Βιταμίνη C 0,1 mg0% Ασβέστιο 1 mg0% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin30K Share20 Tweet Email Yum 30K μετοχές