Κλασικό Μεξικάνικο κοτόπουλο Posole
Ζήστε μια παραδοσιακή μεξικάνικη γλώσσα, μια κλασική σούπα ή στιφάδο, με αυτή τη συνταγή.
ψιλοκόψτε το Πουέρτο Ρίκο
Αν απολαύσετε μια καλή συνταγή στιφάδο, ή μια σούπα με πολλά χοντρό κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας, τότε το Μεξικάνικο Posole είναι κάτι που θα θέλετε να δοκιμάσετε. Είναι σίγουρα ένα κλασικό πιάτο, πολύ παραδοσιακό στο Μεξικό, και έχει πολλές παραλλαγές, που κυμαίνονται από κοτόπουλο και χοιρινό κρέας και διάφορα είδη κρέατος, μέχρι μια τεράστια ποικιλία από προτιμώμενες γαρνιτούρες.
Κρατάω με αυτό που συνήθως έχω στο χέρι - τα αβοκάντο, το κοράνι, λίγες σάλτσες ασβέστου - αν και άλλοι προτιμούν να περιλαμβάνουν λεμόνι, λάχανο, salsa, κρεμμύδι, ραπάνια ή άλλες πιπεριές τσίλι. Φρυγμένα jalapenos ή serranos θα ήταν τρομερό εδώ.
Ένα από τα κλειδιά με μια καλή posole είναι η πάστα τσίλι που παρασκευάζετε με τις αποξηραμένες πιπεριές ancho. Αυτή η επικόλληση είναι πολύ καλό πράγμα. Προσθέτει βάθος και γεύση, αλλά και χρώμα, στο πιάτο και το κάνει ιδιαίτερα διακριτικό.
Το αστείο είναι ότι, πριν μάθω πώς να φτιάξω τα χρήματα, είχα στροβιλίσει μια πάστα σε ένα πιάτο που είχα φτιάξει στα δικά μου χρόνια πριν. Βγάζει ότι έκανα κάτι κοντά σε αυτό το κλασικό πιάτο με κάποιο τρόπο. Δεν είναι περίεργο το λατρεύω!
Αυτό είναι πραγματικά ένα γεύμα ένα κατσαρόλα. Θέλω να καταθέσω αυτό το θέμα γρήγορα και εύκολα ', γιατί ειλικρινά, είναι εύκολο να προετοιμαστείς, αλλά είναι καλύτερο να αφήσουμε να σιγοβράσει για λίγο. Έχω δει μερικές 30λεπτες συνταγές και έχω κάνει κάποιες που δεν σιγοβράζω για πολύ, αλλά είναι καλύτερο να αφήσεις τις γεύσεις να μαγειρέψουν και να αναπτυχθούν, όπως κάθε καλό στιφάδο ή σούπα ή ακόμα και τσίλι. Όσο περισσότερο μαγειρεύετε, τόσο καλύτερα γεύσεις γίνονται. Αξίζει την αναμονή.
Hominy είναι παραδοσιακή για posole, αλλά αν ψάχνετε για μια παραλλαγή, δοκιμάστε κάτι σαν φασόλια αντ 'αυτού. Επίσης, μου αρέσει να προσθέσω σε μερικές περιπτώσεις σε κύβους πατάτες. Γεύσεις καλό για μένα!
Pattys Perspective: Αυτό το πιάτο, για μένα, είναι πολύ μοναδικό. Είναι εκπληκτικό το πώς ένα διαφορετικό συστατικό όπως το ανθρωποειδές μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του στιφάδο. Είναι τόσο αυθεντικό μεξικάνικο. Ο Μάικ έκανε ένα μεγάλο ποτ και ήταν ακόμα καλύτερο την επόμενη μέρα.
τα κεφτεδάκια μου είναι πολύ μπαχαρικά ε
Εκτύπωση Κλασικό Μεξικάνικο κοτόπουλο Posole - χρόνος προετοιμασίας συνταγών 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 1 ώρα 15 λεπτά Ζήστε μια παραδοσιακή μεξικάνικη γλώσσα, μια κλασική σούπα ή στιφάδο, με αυτή τη συνταγή. Μάθημα: Κύριο γεύμα Κουζίνα: Μεξικάνες Μερίδες: 6 θερμίδες: 312 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά - 1 λίτρο στήθος κοτόπουλου
- 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
- 2-3 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 2 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno
- 3 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
- 1 φύλλο δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
- 2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο
- 1 μπορεί να ανθίσει - περίπου 25 ουγγιές
- 2 ευρύ πιπεριές
- 3 κουταλιές πάστα ντομάτας
- 1 ασβέστη + πρόσθετα για την εξυπηρέτηση
- Φέτα αβοκάντο και κοραλλιογενείς για την εξυπηρέτηση
- Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε λίγο ελαιόλαδο.
- Φέτα το στήθος κοτόπουλου λεπτό και σεζόν με αλάτι, πιπέρι και 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι. Προσθέστε στην κατσαρόλα και γυρίστε κάθε πλευρά για μερικά λεπτά.
- Προσθέστε πιπεριές κρεμμυδιού και jalapeno. Μαγειρέψτε περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας λίγο.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό.
- Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το φύλλο δάφνης, το θυμάρι, το κύμινο, το υπόλοιπο σκόνη τσίλι και το ανθόγαλο. Ταραχή. Μειώστε τη θερμότητα για να σιγοβράσει.
- Τώρα, ας κάνουμε μια πάστα τσίλι. Ζεσταίνουμε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε πιπεριές ancho.
- Στεγνώστε τα ψητά για περίπου 5 λεπτά, αναποδογυρίζοντας περιστασιακά, μέχρι να είναι αρωματικά.
- Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ με πολύ ζεστό νερό για περίπου 20 λεπτά για να μαλακώσετε.
- Αφαιρέστε τους μίσχους και τους σπόρους και τοποθετήστε τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με την πάστα ντομάτας. Προσθέστε λίγο αλάτι. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
- Περιστρέψτε δύο κουταλιές της σούπας στην πάστα σας. Ψύξτε το υπόλοιπο για άλλη χρήση. Αυτό είναι καλό πράγμα!
- Αφήστε τη ζύμη να σιγοβράσει περίπου μία ώρα ή περισσότερο. Όταν είστε έτοιμοι να σερβίρετε, κόψτε το κοτόπουλο στο δοχείο με ένα πιρούνι και σερβίρετε σε κύπελλα.
- Πιέστε το χυμό από μισό ασβέστη και στροβιλίστε στη σούπα.
- Κορυφή με φέτες αβοκάντο, κοραλλιογενείς, και σερβίρετε με επιπλέον ασβέστη στο πλάι.
Συντελεστής θερμότητας: Ήπιο-μεσαίο. Μεγάλη γεύση, όμως!
Διατροφικά γεγονότα Κλασικό Μεξικάνικο κοτόπουλο Posole - Ποσό συνταγή ανά μερίδα Θερμίδες 312 θερμίδες από το λίπος 90 % Καθημερινή αξία* Λίπος 10g 15% Κορεσμένο λίπος 1 g 5% Χοληστερίνη 48 mg 16% Νάτριο 1780 mg 74% Κάλιο 1134mg 32% Υδατάνθρακες 35g 12% Fiber 9g 36% Ζάχαρη 10g 11% Πρωτεΐνη 22g 44% Βιταμίνη Α 3635IU 73% Βιταμίνη C 41,8 mg 51% Ασβέστιο 67 mg 7% Σίδερο 3,7 mg 21% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin681 Share24 Yum3 Tweet Email 708 Μετοχές