Μαγειρική με ζεστή σάλτσα

1 Απριλίου 2016 Share412 Pin116 Tweet Email Yum 528 Μετοχές Cooking with Hot Sauce

Η ζεστή σάλτσα μπορεί να είναι κάτι περισσότερο από ένα απλό καρύκευμα. Μπορεί να μεταμορφώσει εντελώς ένα πιάτο. Εδώ είναι μια συλλογή από συμβουλές και ιδέες για την ενσωμάτωση των αγαπημένων σας ζεστών σαλτσών σε πολλά διαφορετικά είδη γευμάτων.



Η ζεστή σάλτσα είναι ένα από τα μεγαλύτερα δώρα για την ανθρωπότητα. Μεγαλειώδης? Νομίζω πως όχι. Μια καλά παρασκευασμένη ζεστή σάλτσα προσθέτει γεύση, ζεστασιά και ζινγκ σε πολλά γεύματα. Μπορεί να ανυψώσει το βαρετό φαγητό σε κάτι που προσβλέπει στο να πάει, ακόμη και να πάρει ένα πιάτο που σκαρφαλώνει στην άκρη του μεγαλείου στην κατηγορία STELLAR.

Ζεστή Σάλτσα, Ζεστή Σάλτσα Παντού

Υπάρχουν πολυάριθμοι τύποι ζεστών σαλτσών για να διαλέξετε, πάρα πολλοί για να αναφέρετε, που προέρχονται από χώρες σε όλο τον κόσμο χρησιμοποιώντας τοπικές πιπεριές και συστατικά. Αυτό είναι μέρος αυτού που κάνει τη ζεστή σάλτσα τόσο μεγάλη, τη μοναδική προοπτική που κάθε μία φέρνει στις συνταγές σας. Αυτό ισχύει για τις δικές σας σπιτικές ζεστές σάλτσες καθώς και για όλες αυτές τις θαυμάσιες ζεστές σπεσιαλιτέ στην αγορά σήμερα.



Οι περισσότεροι άνθρωποι χρησιμοποιούν ζεστή σάλτσα ως απλή καρύκευμα. Βάλουν λίγο ή πολύ πάνω σε burritos και tacos ή το ψιλοκομίζουν πάνω από την πίτσα, ίσως να το ξεφλουδίσουν πάνω από ένα πιάτο με καρυκεύματα ή σε ένα βαρετό σάντουιτς γαλοπούλας, αλλά η ζεστή σάλτσα μπορεί να είναι πολύ περισσότερο.



Οι παρασκευαστές σάλτσας Artisan περνούν μια συχνά επίπονη διαδικασία, που μερικές φορές παίρνουν χρόνια, για να αναπτύξουν τις συνταγές τους και ενώ σίγουρα είναι ωραίες για να τσιμπήσουν στα τρόφιμα, μπορούν να είναι τόσο καλές αν όχι καλύτερα όταν μαγειρευτούν σε ένα πιάτο ή σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα.

αγγούρια με σκόνη τσίλι

Φανταστείτε όλα εκείνα τα συστατικά που έχουν αναμειχθεί στο μπουκάλι τους, αναπτύσσοντας γεύση, βαθύτερα και πιο γευστικά. Τώρα, φανταστείτε όλη αυτή τη γεύση που σιγοβράζει με το αγαπημένο σας κομμάτι χοιρινού κρέατος ή στροβιλίζετε στο τέλειο βινεγκρέτ ή ενισχύετε με παρόμοια συστατικά για να αναδείξετε πραγματικά τη βέλτιστη θαρραλέα γεύση της συνταγής σας.

Χρησιμοποιούμε ζεστή σάλτσα συνεχώς στις συνταγές μας. Οι γεύσεις μπορούν να αλλάξουν ανάλογα με τη ζεστή σάλτσα της επιλογής και όταν εισάγετε τη σάλτσα στη συνταγή σας. Φανταστείτε μια σάλτσα ζυμαρικών που τσαλακωμένο με Tabasco σε σχέση με μια σάλτσα ζυμαρικών με καρύδια Bigfats 1o8 Σάλτσα Βασιλικού Σκόρδα ή Υψηλή Ποτάμια Υψηλή Ποικιλία Σοκολάτα Σοκολάτα. Μιλούσαν εντελώς διαφορετικές συνταγές εδώ.

Όλα αυτά είπαν, εδώ μερικοί από τους τρόπους που μπορείτε να μαγειρέψετε με ζεστή σάλτσα.

Πώς να μαγειρέψετε με ζεστή σάλτσα

Πικάντικα κοκτέιλ.

Η ζεστή σάλτσα είναι ιδανική για πικάντικα ποτά. Μια αιματηρή Μαρία δεν είναι μια αιματηρή Μαρία χωρίς λίγη ζέστη, κατά τη γνώμη μας. Φέρτε το μπαχαρικό! Ή πώς για ένα Μισχελάδο; Ελέγξτε τις Συνταγές κοκτέιλ μας.

Επίδεσμοι / σάλτσες.

Περιστρέψτε λίγο ζεστό σάλτσα σε ένα μίγμα από λάδι και ξύδι ή αντικαταστήστε το ξύδι συνολικά με μια ζεστή σάλτσα με βάση το ξύδι και δοκιμάστε τη διαφορά στο τυπικό βινεγκρέτ. Μου αρέσει να στροβιλίζω λίγο ζεστό σάλτσα σε κάποια μεξικάνικη κρέμα ή ξινή κρέμα για να σχηματίσω ένα σούπερ γρήγορο σάλτσα για κοτόπουλο ή ψάρι.

Βυθίζεται.

Σκεφτείτε τη ζεστή σάλτσα και το χουμμούμ, τόσο πολύ κρεμώδη και πικάντικα. Τι θα λέγατε για να μαζέψετε ένα κομμάτι μανιταριού και τυριού κρέμας με ζεστή σάλτσα για ένα γρήγορο βούρκο; Ξεσκονίστε τις μάρκες και την μπύρα. Δείτε τις Συνταγές Dips.

Σάλτσα ζυμαρικών.

Εξοικονομήστε χρόνο με την ανάμιξη ζεστής σάλτσας με σάλτσα ντομάτας για ένα γρήγορο ζυμαρικό. Οπουδήποτε από 1 κουταλάκι του γλυκού έως μισό μπουκάλι ζεστή σάλτσα σε 2 φλιτζάνια σάλτσα με βάση τη ντομάτα μπορεί να κάνει θαύματα. Δείτε τις Συνταγές Ζυμαρικών μας.

Μπάφαλο σάλτσες εκκινητές.

Πάρτε μια σάλτσα όπως Valentina ή Tapatio και προσθέστε το βούτυρο για μια πολύ βασική σάλτσα Buffalo. Προσθέστε άλλα συστατικά για να αναπτύξετε τις γεύσεις σας, όπως το τυρί παρμεζάνα, άλλες πιπεριές τσίλι, το σκόρδο, τα βότανα και πολλά άλλα. Πετάξτε με φτερά ή λωρίδες κοτόπουλου. Πηγαίνω!

Γεμιστές πιπεριές.

Ήταν τρελός για γεμιστές πιπεριές, και ζεστή σάλτσα μπορεί να σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο στην κουζίνα έτσι δεν χρειάζεται να κάνετε μια σάλτσα από το μηδέν. Εκτός αυτού, οι περισσότερες γρήγορες σάλτσες δεν θα είναι τόσο ανεπτυγμένες όσο μια καλοψημένη σάλτσα. Δείτε τις συνταγές μας για γεμιστές πιπεριές.

Αλεσμένα κρέατα.

Αν προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ή 2 σε οποιοδήποτε μείγμα κρέατος εδάφους, είτε πρόκειται για μπιφτέκι, κεφτεδάκια, κρεμμύδι, μαρμελάδες, ή οτιδήποτε άλλο, θα προσθέσετε και υγρασία και γεύση.

Κοκκινοπίπερο.

Ρυθμίστε το καλύτερο τσίλι σας σε ένα μπολ, με ή χωρίς φασόλια. Μαγειρέψτε λίγο, χαμηλά και αργά, για να αφήσετε πραγματικά αυτή τη ζεστή σάλτσα να διαπεράσει το τσίλι σας. Η καυτή σάλτσα μπορεί να κάνει πραγματικά το τσίλι σας POP. Πραγματικά ουσιαστικό. Δείτε τις Συνταγές Τσίλι μας.

Σπιτική Πικάντικη μουστάρδα.

Αν σας αρέσει να φτιάχνετε τη δική σας μουστάρδα από την αρχή, αρχίζοντας με σπόρους μουστάρδας, ανακατεύετε λίγο ζεστό σάλτσα στο μείγμα και αφήστε το να κρυώσει. Δείτε τις συνταγές σπιτικής μουστάρδας.

Μαρινάδες.

Η ζεστή σάλτσα από μόνη της μπορεί να είναι μια μαρινάδα, ή να την χρησιμοποιήσετε ως μίζα και να ζεσταίνετε μερικές από τις θερμότητες με λίγο εσπεριδοειδή ή ακόμα και νερό ή ζωμό.

Σύνθετο Βούτυρο.

Μαλαρώστε το βούτυρο, ανακατέψτε με την αγαπημένη σας ζεστή σάλτσα, στη συνέχεια ανασηκώστε το και στερεώστε το στο ψυγείο. ΕΥΧΑΡΙΣΤΟΣ για κρέατα στη σχάρα και παίρνετε πόντους μπόνους για παρουσίαση.

Συμβουλές για την επιλογή της ιδανικής ζεστής σάλτσας

Ελέγξτε τον κατάλογο των συστατικών.

Εάν διαβάσετε την ετικέτα του προϊόντος, θα δείτε τα περιεχόμενα της ζεστής σάλτσας. Ψάξτε για δωρεάν συστατικά που έχουν νόημα για τη συνταγή σας. Εάν κάνετε ζυμαρικά, μια ζεστή σάλτσα ντομάτας μπορεί να λειτουργήσει καλύτερα από μια ζεστή καυτή σάλτσα που βασίζεται σε ανανά, η οποία θα μπορούσε να λειτουργήσει καλύτερα ως την έναρξη ενός λούστρου για γαρίδες ή ψάρια.

Δώστε του μια δοκιμή γεύσης.

Γνωρίζετε την υπερώα σας καλύτερα από οποιονδήποτε. Δοκιμάστε την ζεστή σάλτσα από μόνη της ή σε ένα τσιπ και δείτε ποιες γεύσεις ξεχωρίζουν περισσότερο από εσάς. Τι λέει η γλώσσα σου; Οι καυτές γεύσεις σάλτσας θα αλλάξουν όταν μαγειρεύετε μαζί τους, ενισχύονται με μερικούς τρόπους και θα μαλακώσουν σε άλλους, αλλά αυτή η γεύση βάσης θα τραβήξει μέσα, οπότε μάθετε να εμπιστεύεστε τι λένε οι γευστικοί σας μπουμπούκια.

Ελέγξτε το επίπεδο θερμότητας.

Ενώ είστε δοκιμάζοντας τη σάλτσα, να είστε βέβαιος να σημειωθεί πόσο ζεστό είναι. Υπάρχει μια τέτοια τεράστια ποικιλία εκεί έξω, από τις ηπιότερες σάλτσες που βασίζονται σε jalapeno έως τις πιο καυτές από τις superhots. Χρειάζεστε μόνο ένα κομμάτι κάτι σαν Hellfire Hot Sauces & ldquo; Pure Hell & rdquo; για τη συνταγή σας. Έχει μεγάλη γεύση, αλλά λίγο θα πάει πολύ μακριά για τους περισσότερους ανθρώπους.

Ωστόσο, δεδομένου ότι η αναλογία σάλτσας σε άλλα συστατικά μπορεί να είναι χαμηλότερη, η γεύση δεν θα αλλάξει αρκετά δραστικά. Βρίσκω ότι μερικές σούπερ σάλτσες κάνουν εξαιρετικές σάλτσες πτερυγίων ή μπορούν να μετατρέψουν μια απλή σάλτσα κρέμας σε μια μεγάλη έκρηξη γεύσης.

Ρωτήστε τον παρασκευαστή σάλτσας.

Οι περισσότεροι κατασκευαστές σάλτσας είναι πολύ χαρούμενοι για να κάνουν συστάσεις σχετικά με τον τρόπο χρήσης των προϊόντων τους. Είναι οι σεφ ή οι μάγειροι ή οι λάτρεις των τροφίμων και θα έχουν πολλές ιδέες για να εξερευνήσετε. Ακόμα μεγαλύτερες μάρκες, όπως το Tabasco® ή το Tapatio, έχουν συλλογές συνταγών και προτάσεις στον ιστότοπό τους. Αυτές οι συνταγές είναι ένας καλός τρόπος για να ξεκινήσετε.

Ποια ζεστή σάλτσα προτείνω;

Δοκιμάστε τίποτα και όλα. Αυτό μπορεί να είναι αμφισβητήσιμο, αλλά δεν υπάρχει κανένας τέλειος ζεστός σάλτσα. Υπάρχουν μόνο αγαπημένα. Δοκιμάστε τα όλα. Αναμίξτε και συνδυάστε τους συνδυασμούς και τα τρόφιμα. Έχω ακούσει τα επιχειρήματα στον κόσμο chilehead που χτυπά ιδιαίτερες καυτές σάλτσες, αλλά στο τέλος, όλη τη γνώμη του.

Αν σας αρέσει μια περίφημη σάλτσα από πιπέρι και ξύδι, πηγαίνετε για αυτό! Λατρεύω τα πράγματα. Αν προτιμάτε τις μικρότερες μάρκες τεχνίτη, θαυμάστε! Και εγώ. Έχω βρει φθηνά 1 λίτρο μπουκάλι ζεστό σάλτσα που λειτούργησε αρκετά καλά για μερικά πιάτα. Ποτέ δεν ξέρεις τι μπορεί να λειτουργήσει μέχρι να πειραματιστείς λίγο.

Συνταγές για μαγείρεμα με ζεστή σάλτσα

Ακολουθούν μερικές συγκεκριμένες συνταγές από τον ιστότοπό μας για να σας βοηθήσουμε να ξεκινήσετε. Έχουμε όλα τα είδη των συνταγών που χρησιμοποιούν ζεστή σάλτσα, έτσι διστάσετε να διαβάσετε τις συνταγές μας Chili Pepper. Ή αν ενδιαφέρεστε να φτιάξετε τη δική σας ζεστή σάλτσα από την αρχή, ελέγξτε τις ζεστές συνταγές σάλτσας.

Μικρόλαδα με χυμό Clamato

Michelada with Clamato Juice

Πάρτε τη συνταγή εδώ

Cajun γαρίδα γεμιστά Poblano πιπεριές

Αυτή η συγκεκριμένη συνταγή επωφελήθηκε από το πράσινο ντομάτα και τις ψητές γεύσεις σκόρδου του 'Dia Del Perro' ζεστή σάλτσα από τη σούπα Lucky Dog Hot.

σάντουιτς ψητό κατσαρόλας
Cajun Shrimp Stuffed Poblano Peppers - Recipe

Πάρτε τη συνταγή εδώ

Μεξικάνικο ρύζι

Mexican Rice

Πάρτε τη συνταγή εδώ

Τραγανά φτερωτά φτερωτά πιπεριά φτερούγια κοτόπουλου με μπύρα βουβάλου-μπλε τυρί

Crispy Baked Ghost Pepper Chicken Wings with Buffalo-Blue Cheese Sauce

Πάρτε τη συνταγή εδώ

Κρεμασμένα ζυμαρικά Taco-Style

Η ζεστή σάλτσα κάνει πραγματικά αυτή τη σάλτσα ζυμαρικών pop.

Creamy Taco-Style Pasta

Πάρτε τη συνταγή εδώ

Εύκολη σάλτσα μπάρμπεκιου

Το Sriracha δημιουργεί γεύσεις και ζεσταίνει με μια σούπερ γρήγορη συνταγή από απλά καρυκεύματα.

Easy BBQ Sauce

Πάρτε τη συνταγή εδώ

Λοιπόν, ποιες είναι μερικές από τις αγαπημένες σας καυτές σάλτσες; Και ποιοι είναι οι τρόποι με τους οποίους μαγειρεύετε μαζί τους; Ενημέρωσέ μας.

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Share412 Pin116 Tweet Email Yum 528 Μετοχές