Datil Pepper: Fiery Chili από το St. Augustine

7 Οκτωβρίου 2013 Pin104 Share2 Tweet Email Yum 106 Μετοχές Datil Pepper: Fiery Chili from St. Augustine

Το πιπέρι datil είναι ένα φλογερό τσίλι που παράγεται κυρίως στο St. Augustine της Φλόριντα. Τα λοβό είναι μικρά και κίτρινα-πορτοκαλί όταν ωριμάσουν. Φτάνουν μέχρι 300.000 θερμαντικές μονάδες Scoville.



Μονάδες θερμότητας Scoville: 100.000 - 300.000 SHU
Capsicum Chinense

Το πιπέρι Datil συσκευάζει την έντονη ζέστη ενός habanero ή ενός Scotch Bonnet, αλλά η γεύση του είναι πιο γλυκιά και πιο φρουτώδη. Αναπτύσσεται σε περίπου 3 ίντσες μακρύ, και γίνεται κίτρινο-πορτοκαλί όταν ωριμάσει.

Η πλειοψηφία των Datils προέρχεται από τον St. Augustine, FL, όπου καλλιεργούνται εμπορικά, αλλά μπορούν να καλλιεργηθούν σχεδόν οπουδήποτε σε εσωτερικό χώρο με σπόρους από τους πωλητές.

Πολλές εταιρείες κάνουν όλους τους τύπους ζεστών σαλτσών, που μπορούν να βρεθούν σε κάποια ειδικά καταστήματα ή σε απευθείας σύνδεση. Υπάρχει επίσης ένα διάσημο Datil Pepper Festival που πραγματοποιείται κάθε χρόνο στο St. Augustine της Φλόριντα, όπου οι άνθρωποι μπορούν να ψηφίσουν για τα καλύτερα datil πιπέρι πιάτα που παρουσιάζονται από μερικά από τα καλύτερα εστιατόρια της πόλης.

Πόσο ζεστό είναι το Datil Pepper;

Τα datils είναι αρκετά ζεστά από οποιοδήποτε πρότυπο τσίλι πιπεριάς. Μετρούν από 100.000 έως 300.000 μονάδες θερμότητας Scoville στο Scoville Κλίμακα, τοποθετώντας τα στο έδαφος και των δύο πιπεριές habanero και Σκωτσέζικα μπόνους. Συγκρίνετε αυτό με το πιο κοινό πιπεριά χαλεπίνο, η οποία είναι κατά μέσο όρο περίπου 5.000 μονάδες θερμότητας Scoville, και θα βρείτε ότι το πιπέρι datil μπορεί να είναι έως και 60 φορές θερμότερο. Αρκετά ζεστά!

σαλάτα τσίλι

Γιατί οι Datil Peppers καλλιεργούνται στο St. Augustine της Φλώριδας;

Υπάρχουν δύο διαφορετικές ιστορίες σχετικά με την άφιξη του Datil στο St. Augustine. Κάποιοι λένε ότι οι άνθρωποι έφεραν το πιπέρι από την Μινόρκα, ένα μεσογειακό νησί στα ανοικτά των ακτών της Ισπανίας, τον 18ο αιώνα.

Άλλοι λένε ότι ένας κατασκευαστής ζελέ από τη Χιλή το έφερε στη Φλόριντα γύρω στο 1880. Είτε έτσι είτε αλλιώς, το Datil είναι τόσο δημοφιλές στον St. Augustine και την τοπική του κουζίνα, ότι διοργανώνουν κάθε χρόνο τον ετήσιο Φεστιβάλ Datil Pepper.

ghost πιπέρι συνταγή τουρσί

Δημοφιλή συνταγές με πιπέρι Datil

Δεδομένου ότι τα datils είναι αρκετά φλογερά, ίσως να νομίζετε ότι οι εφαρμογές τους θα είναι περιορισμένες, αλλά αυτό δεν συμβαίνει για τους αληθινούς λάτρεις του datil πιπέρι. Θα τα βρείτε μαγειρεμένα σε οτιδήποτε από ζεστές σάλτσες έως σάλτσα bbq, ζελέ πιπεριάς και μαρμελάδα, και πολλά άλλα φλογερά τρόφιμα. Και ακόμα κι αν τα τρόφιμα δεν ήταν παραδοσιακά φλογερά, μπορείτε να είστε βέβαιοι ότι θα επιτύχουν ένα θαυμάσιο επίπεδο πικάντικης οξύτητας με τις πιτυρίδες πιπεριές.

Η πιο γνωστή σάλτσα πιπέρι datil είναι Η Σάλτσα Πιπεριά, το οποίο έχει μια υπέροχη πικάντικη γεύση.

Δοκιμάστε μου Συνταγή σάλτσας Datil Pepper. Είναι πολύ πικάντικο ζεστό, αλλά θαυμάσια φρουτώδες με μια πινελιά γλυκύτητας. Ελπίζω να το απολαύσετε.

Η προσωπική μου εμπειρία

Έχω μεγαλώσει πιπεριές datil στον κήπο μου και τους βρήκε πολύ εύκολο να εργαστούν με. Τα φυτά ήταν αρκετά ανθεκτικά και ήταν πολύ παραγωγικά. Είχα δεκάδες και δεκάδες λοβούς σε όλο και στο τέλος της σεζόν. Δεν είναι μόνο μεγάλη για σάλτσες και ζεστές σάλτσες, αλλά απολαμβάνω να τους στεγνώσω και να τις αλέθω σε σκόνες για τις δικές μου χρήσεις.

Δείτε πώς να αφυδατώνετε πιπεριές από τσίλι και πώς να φτιάχνετε σκόνες τσίλι.

Πού μπορώ να βρω φυτά πιπέρι Datil και σπόρους προς σπορά;

Αγόρασα τους σπόρους μου online και τους μεγάλωσα. Αν δεν είστε αρκετά τυχεροί για να είστε τοπικός του Αγίου Αυγουστίνου, είναι καλύτερο να το κάνετε αγοράστε σπόρους και φυτά πιπεριάς μέσω ενός πωλητή του Αμαζονίου.

Pin104 Share2 Tweet Email Yum 106 Μετοχές