Στήθος πάπιας με λιμάνι και σάλτσα μούρων

Πιάτα, Τρόφιμα, Συστατικά, Σκεύη, Σερβίτσια, Πιάτο, Κουζίνα, Κρέας, Πιάτο, Παραγωγή,Πάπια με λιμάνι & σάλτσα μούρων Διαφήμιση - Συνεχίστε την ανάγνωση παρακάτω Κάνει: 0 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 0 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 0 λεπτά Υλικά 4 στήθη πάπιας 1 κουταλιά της σούπας. λάδι Αλάτι και αλεσμένο μαύρο πιπέρι 200 ​​ml θύρα 2 κ.σ. ζελέ από κόκκινο φραγκοστάφυλο 2 κουτ. συμπυκνωμένο υγρό ζωμό βοδινού 50 γρ ανάλατο βούτυρο 200 γρ ανάμεικτα μούρα εποχής 1 κουτ. arrowroot Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Οδηγίες Προθερμάνετε το φούρνο στους 220 ° C/425 ° F/σημάδι αερίου 7. Βάλτε το στήθος της πάπιας στο λάδι και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάλτε τα στήθη της πάπιας από την πλευρά του δέρματος στο καυτό τηγάνι. Τηγανίζουμε για δύο λεπτά, στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε για άλλα δύο λεπτά. Μεταφέρουμε την πάπια σε ένα ταψί και ψήνουμε για 10 λεπτά. Αφήνουμε τη μισή θύρα να βράσει σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε μέχρι να μειωθεί στο μισό. Προσθέστε την υπόλοιπη θύρα, επιστρέψτε σε βρασμό και στη συνέχεια σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί ξανά στο μισό. Προσθέτουμε το ζελέ από κόκκινο φραγκοστάφυλο και το ζωμό και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το ζελέ. Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και χτυπάμε σταδιακά λίγο λίγο το βούτυρο. Ανακατέψτε το βέλος με μια κουταλιά της σούπας κρύο νερό και προσθέστε στην κατσαρόλα με τα μούρα. Επιστρέψτε στη φωτιά και σιγοβράστε για δύο λεπτά μέχρι να πήξει η σάλτσα και να γυαλίσει. Αφήστε το στήθος της πάπιας να ξεκουραστεί για 10 λεπτά πριν το κόψετε. πατάτες, πράσινα φασόλια και τα μούρα. Συνταγή, εποχιακά μούρα.