Εύκολη συνταγή κρέμα σάλτσας

13 Μαρτίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin3K Share43 Yum8 Tweet Email 3K Μετοχές Easy Creole Sauce Recipe

Αυτή η σπιτική συνταγή σάλτσας Creole είναι ευπροσάρμοστη, ζωντανή και πολύ εύκολη. Ξεκινά με ένα ροζ, πολλά λαχανικά και καρυκεύματα και ντομάτες. Κάντε το ήπιο ή πικάντικο.



Έχοντας μια απλή, γευστική βασική συνταγή σάλτσας στο χέρι είναι πολύ βασικό για γρήγορο και εύκολο γεύμα. Μου αρέσει γρήγορα και εύκολα. Το κλειδί είναι να χρησιμοποιήσετε τα γευστικά συστατικά και να τα αφήσετε να κάνουν όλη τη δουλειά.

Υπόθεση στο σημείο - αυτή η πολύ εύκολη συνταγή σάλτσας κρεολίδος.



Όχι μόνο δεν μαστίζει μαζί σε σχεδόν κανέναν χρόνο, είναι τεράστιος σε εκείνη τη ζεστή γεύση που όλοι επιθυμούμε. Είναι επίσης υπέροχο εξυπηρετεί με μερικούς διαφορετικούς τρόπους, το οποίο θα συζητήσω παρακάτω.



Όπως πολλές συνταγές Cajun ή Creole, όλα ξεκινούν με ένα roux. Μπορείτε να μαγειρέψετε λάδι και αλεύρι για να σχηματίσουν μια κολοκύθα σαν ροζ, στη συνέχεια προσθέστε στην Αγία σας Τριάδα λαχανικά - κρεμμύδι, πιπεριές και σέλινο. Μαζί με το σκόρδο, βέβαια.

Στη συνέχεια στρώστε τη γεύση είτε με φρέσκες είτε με κονσέρβες ντομάτας και με πολλά καρυκεύματα. Μοιάζει με σάλτσα ντομάτας, αλλά είναι πραγματικά πολύ περισσότερο από αυτό. Πίστεψέ με.

Αλλά πρώτα! Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

Creole Sauce in a pot, ready to serve

Συστατικά που χρειάζονται

  • 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • & frac12; κύπελλο κοτόπουλου
  • 2 πιπεριές jalapeno, ψιλοκομμένες (χρησιμοποιήστε πιπεριές για μια πιο ήπια έκδοση - χρησιμοποίησα jalapenos και κόκκινη πιπεριά)
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 στέλεχος σέλινο, ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κιλά ντομάτες, ψιλοκομμένες (ή χρησιμοποιήστε 2 δοχεία για φρυγμένες ντομάτες για επιπλέον γεύση)
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέζες μείγμα καρύκευμα (βλ. Συνταγές σημειώσεις)
  • 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
  • Ζεστή σάλτσα σε γεύση (Crystal κατά προτίμηση, ή παρόμοια, περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας είναι καλό)
  • 1 κουταλιά σάλτσα γλυκού τσίλι (το Sriracha είναι καλό εδώ)
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Χυμός από 1 λεμόνι

Πώς να φτιάξετε αυτό το εύκολο συνταγή κρέμα σάλτσας

Κατ 'αρχάς, θερμαίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε για να σχηματίσουν ένα roux. Ανακατεύετε συνεχώς το ροζ έως ότου αρχίσει να καφέ, περίπου 15 λεπτά.

Μπορείτε να ανακατεύετε περισσότερο για να πάρετε ένα πιο σκούρο χρώμα αν προτιμάτε.

αλκοολούχο πιπέρι φάντασμα

Making the roux

Στη συνέχεια, ανακατέψτε το απόθεμα κοτόπουλου. Ο ρόζ θα παχύνει στο τηγάνι.

Προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.

Cooking down the Holy Trinity of onion, bell pepper and celery

Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό, μέχρι να μυρίσετε το πανέμορφο σκόρδο.

Ανακατέψτε το βούτυρο, τις ντομάτες, τα κρεολικά καρυκεύματα, το Worcestershire, το ξύδι, τη ζεστή σάλτσα και τη γλυκιά σάλτσα τσίλι. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι.

Ορισμένα προαιρετικά πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνουν φύλλα δάφνης, ρίγανη και βασιλικό, κατά προτίμηση.

Creole Sauce simmering in a pan

Είναι όμορφο και χοντρή στο σημείο αυτό, αλλά θα σπάσει όσο μαγειρεύετε.

Φέρτε τη σάλτσα μια γρήγορη βράση, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Μπορείτε να σιγοβράστε περισσότερο για να αναπτύξετε περισσότερη γεύση.

Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.

Σερβίρετε όπως θέλετε!

σάλτσα πιπέρι jalapeno

Ρύθμιση του συντελεστή θερμότητας και μπαχαρικών

Χρησιμοποιούσα τις πιπεριές jalapeno για λίγο θερμότητα και γεύση, αλλά μπορείτε να κάνετε μια πιο ήπια έκδοση με πιπεριές. Θα πάρετε ακόμα μια γεύση ΤΟΝ.

Αν προτιμάτε μια πιο ζεστή έκδοση, πηγαίνετε με πιπεριές serrano ή πετάξτε σε κάτι πιο ζεστό, όπως ένα habanero ή ένα πιπέρι φάντασμα.

Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε περισσότερα καρυκεύματα ή Cajun καρυκεύματα, και να συμπεριλάβετε είτε μια εξαιρετικά ζεστή σάλτσα ή ένα spicier ζεστό μίγμα σάλτσας.

Σερβίρουμε ιδέες για κρεολική σάλτσα

Υπάρχουν τόσοι πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να εξυπηρετήσετε αυτή τη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε το όπως θα χρησιμοποιούσατε μια σάλτσα ζυμαρικών, με ζυμαρικά, για μια έκδοση Cajun-Creole των αγαπημένων σας ζυμαρικών. Σκεφτείτε πικάντικα σπαγγέτι!

Είναι εξαιρετικό με ψάρι, κοτόπουλο ή γαρίδα. Δείτε τις συνταγές μου για τη γαρίδα Creole, τη γαρίδα Cajun, το Creole Chicken και ακόμη και τα ζυμαρικά Cajun με τη γαρίδα και το Andouille.

Chicken Creole in a pan, ready to eat

πικάντικη συνταγή cajun gumbo

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να το απολαύσετε! Επιτρέψτε μου να μάθω πώς σας φαίνεται.

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ.

Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! -
Mike H.

5 από 2 ψήφοι Creole Sauce Recipe Εκτύπωση Easy Creole Sauce Συνταγή Προετοιμασία Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 40 λεπτά Συνολικός χρόνος 50 λεπτά Αυτή η σπιτική συνταγή σάλτσας Creole είναι ευπροσάρμοστη, ζωντανή και πολύ εύκολη στην παρασκευή. Αρχίζει με ροζ, με πολλά λαχανικά και καρυκεύματα και ντομάτες. Κάντε το ήπιο ή πικάντικο. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: cajun, creole, συνταγή, σάλτσα, πικάντικο Μερίδες: 6 θερμίδες: 147 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 2 κουταλιές της σούπας αραχιδέλαιο
  • 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
  • ½ φλιτζάνι κοτόπουλο
  • 2 ψιλοκομμένες πιπεριές jalapeno (χρησιμοποιήστε πιπεριές για μια πιο ήπια έκδοση - χρησιμοποίησα jalapenos και κόκκινη πιπεριά)
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
  • 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  • 2 κιλά ντομάτες ψιλοκομμένες (ή χρησιμοποιήστε 2 δοχεία φέτες καβουρδισμένες ντομάτες για επιπλέον γεύση)
  • 2 κουταλιές της σούπας κρέζες μείγμα καρύκευμα βλέπε συνταγές σημειώσεις
  • 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
  • 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κόκκινου κρασιού
  • Ζεστή σάλτσα για να δοκιμάσετε Crystal κατά προτίμηση, ή παρόμοια, περίπου 2-3 ​​κουταλιές της σούπας είναι καλό
  • 1 κουταλιά σάλτσα γλυκού τσίλι Sriracha είναι καλό εδώ
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Χυμός από 1 λεμόνι
Οδηγίες
  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατέψτε για να σχηματίσουν ένα roux. Ανακατεύετε συνεχώς το ροζ έως ότου αρχίσει να καφέ, περίπου 15 λεπτά. Μπορείτε να ανακατεύετε περισσότερο για να πάρετε ένα πιο σκούρο χρώμα αν προτιμάτε.
  2. Ανακατέψτε το απόθεμα κοτόπουλου. Ο ρόζ θα παχύνει στο τηγάνι.
  3. Προσθέστε τις πιπεριές, το κρεμμύδι και το σέλινο μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
  4. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό, μέχρι να μυρίσετε το πανέμορφο σκόρδο.
  5. Ανακατέψτε το βούτυρο, τις ντομάτες, τα κρεολικά καρυκεύματα, το Worcestershire, το ξύδι, τη ζεστή σάλτσα και τη γλυκιά σάλτσα τσίλι. Ρυθμίστε με αλάτι και πιπέρι.
  6. Φέρτε σε μια γρήγορη βράση, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Μπορείτε να σιγοβράστε περισσότερο για να αναπτύξετε περισσότερη γεύση.
  7. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε το χυμό λεμονιού.
  8. Σερβίρετε όπως θέλετε!
Σημειώσεις συνταγής

Συντελεστής θερμότητας: Μεσαίο. Μπορείτε εύκολα να αυξήσετε τον παράγοντα θερμότητας με πιπεριές πιπεριές και ζεστές επιλογές ζεστών σάλτσες.

Ελέγξτε το σπιτικό μείγμα καρυκευμάτων Cajun. Ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας κατάστημα που αγοράσατε μείγμα.

Διατροφικά γεγονότα Ποσό εύκολης συνταγής κρέικας σάλτσας ανά σάρκα Θερμίδες 147 θερμίδες από το λίπος 81 % Καθημερινή αξία* Λίπος 9g14% Κορεσμένο λίπος 3g15% Χοληστερίνη 10 mg3% Νάτριο 160 mg7% Κάλιο 521 mg15% Υδατάνθρακες 14g5% Fiber 2g8% Ζάχαρη 7g8% Πρωτεΐνη 2g4% Βιταμίνη Α 2150IU43% Βιταμίνη C 30,4 mg37% Ασβέστιο 34 mg3% Σίδερο 1,1 mg6% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Easy Creole Sauce Recipe - This homemade Creole sauce recipe is versatile, zesty, and very easy to make. It Pin3K Share43 Yum8 Tweet Μετοχές 3Κ