Ζυμωμένη ζεστή σάλτσα

25 Σεπτεμβρίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin13 Share9 Tweet Email Yum 22 Μετοχές Fermented Hot Sauce

Έχω αυξήσει τα φορτία των πιπεριών στον κήπο μου φέτος ακριβώς έτσι θα μπορούσα να κάνω αυτή τη ζύμωση θερμή συνταγή σάλτσας. Είναι θαυμάσια πικάντικη και μεγάλη γεύση. Τσιγαρίστε το πάνω από οτιδήποτε. Έργα για κάθε είδος πιπεριάς.



Η καυτή σάλτσα του στο σπίτι του Chili Pepper Madness και πάλι, φίλοι μου. Ξέρεις πόσο αγαπώ τη ζεστή σάλτσα μου. Ο κήπος μου εξερράγη με πιπεριές φέτος και Im απίστευτα χαρούμενος. Τα φυτά ήταν υπερπαραγωγικά και τα διατηρώ με πολλούς διαφορετικούς τρόπους.

Η διατήρηση των τροφίμων είναι σημαντική. Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους για να διατηρήσω τις πιπεριές μου είναι να κάνω ζεστή σάλτσα. Έχω πολλές διαφορετικές συνταγές ζεστών σάλτσα εδώ στην περιοχή, όλα με διαφορετικά στυλ, συστατικά και τύπους πιπεριών τσίλι. Για αυτή τη συγκεκριμένη ζεστή σάλτσα, ήθελα μια έκδοση με ζύμωση, η οποία προσθέτει μια άλλη στρώση πολυπλοκότητας στη σάλτσα.

Μεγάλωσα πιπεριές σερνό και περίμενα να γίνουν κόκκινα ειδικά για να μπορώ να φτιάξω αυτή τη σάλτσα. Τόσοι πολλοί σεράνοι! Το εργοστάσιο ήταν πολύ παραγωγικό.

A bunch of red serrano peppers from my garden

Λατρεύω τις πιπεριές σερνό. Είναι μικρότερες από τις πιπεριές jalapeno, αλλά αρκετά ζεστές. Στην πραγματικότητα, το πιο καυτό πιπέρι σερνό είναι περίπου 3 φορές πιο ζεστό από το πιο καυτό πιπέρι jalapeno. Μετρώνται σε 10.000 έως 23.000 μονάδες θερμότητας Scoville στη κλίμακα Scoville. Για μένα, αυτό είναι ένα ωραίο επίπεδο θερμότητας για μια ζεστή σάλτσα κάθε μέρα.

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε σερνό, όμως. Αυτή η συνταγή λειτουργεί με οποιοδήποτε είδος πιπεριάς τσίλι.

Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή ζεστής σάλτσας, αν και ζυμώνει πρώτα τις πιπεριές, που μπορεί να ακούγονται πολύπλοκες, αλλά όχι καθόλου.

A bottle of Red Serrano Hot Sauce next to a small bowl of the hot sauce

άσπρο πιπέρι τσίλι

Τι είναι η ζύμωση; Και γιατί είναι καλό για ζεστή σάλτσα;

Η ζύμωση είναι η αποσύνθεση των τροφίμων από μικροοργανισμούς (βακτηρίδια γαλακτικού οξέος) ή ένζυμα. Δημιουργούμε ένα περιβάλλον αναερόβιας (χωρίς οξυγόνο) για τις πιπεριές, έτσι ώστε να μπορούν να επιβιώσουν καλά ευεργετικά βακτήρια και τα κακά βακτηρίδια δεν μπορούν να επιβιώσουν. Τα καλά βακτήρια είναι φυσικά βακτηρίδια γαλακτικού οξέος, τα οποία καταναλώνουν υδατάνθρακες στις πιπεριές και τα μετατρέπουν σε οξύ. Μετά τη ζύμωση, οι υδατάνθρακες έχουν προκατασκευαστεί, αφήνοντάς τους με περισσότερες βιταμίνες και γεύση από τις φρέσκες πιπεριές.

Τα κακά βακτηρίδια, όπως τα καμένα σήματα, δεν μπορούν να επιβιώσουν σε αυτό το περιβάλλον χωρίς οξυγόνο. Δημιουργούμε ένα τέτοιο περιβάλλον με αλάτι και άλμη, το οποίο προστατεύει τις πιπεριές ενώ τα καλά βακτήρια δουλεύουν. Το αλάτι δεν είναι στην πραγματικότητα το συντηρητικό. Είναι το οξύ που παράγεται από τη διαδικασία ζύμωσης που κάνει τη συντήρηση.

Υπάρχουν πολλά οφέλη για τα ζυμωμένα τρόφιμα, συμπεριλαμβανομένων των τροφίμων που είναι πιο εύπεπτα και έχουν πιο ανεπτυγμένη γεύση. Όταν ζυμώνουμε τις πιπεριές, οι γεύσεις μαλακές και οι πιπεριές αλλάζουν χρώμα λίγο και δημιουργούν μια ευχάριστη οσμή.

Η ζύμωση είναι μια από τις παλαιότερες μεθόδους συντήρησης τροφίμων. Οι άνθρωποι έχουν διατηρήσει τρόφιμα με αυτόν τον τρόπο για γενιές, από το κρασί μέχρι το τυρί σε πολλά, πολλά λαχανικά, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών.

Ας μιλήσουμε για το πώς να φτιάξουμε μια απλή ζυμωμένη ζεστή σάλτσα; Εδώ είναι η συνταγή μου για ζεστή σάλτσα ζύμωσης.

A bottle of Red Serrano Hot Sauce

Συστατικά που χρειάζονται για να κάνουν Ζυμωμένη ζεστή σάλτσα

  • 1 κιλό πιπεριές τσίλι (στελέχη αφαιρούνται - Im χρησιμοποιώντας κόκκινες πιπεριές σερνό)
  • 1 τετραγωνικό μη χλωριωμένο νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • & frac12 · 1 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί στην προτίμηση σας (χρησιμοποιήστε ένα καλό ξύδι για καλύτερη ποιότητα ζεστή σάλτσα)

Πώς να κάνετε Fermented Hot Sauce - η μέθοδος συνταγής

Πρώτον, ζυμώνετε τις πιπεριές τσίλι. Κόψτε τις πιπεριές, στη συνέχεια, τις συσκευάστε σε ένα βάζο με μπάλα, αφήνοντας τουλάχιστον 1 ίντσα του κεφαλικού χώρου. Οι πιπεριές μπορεί να αυξηθούν λίγο κατά τη ζύμωση. Τα μπισκότα Mason είναι καλό να χρησιμοποιηθούν και ως σκάφη ζύμωσης.

Red serrano peppers stuffed into a jar, ready for the brine to ferment

Κάντε το αλατισμένο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1 quart μη χλωριωμένο νερό με 3 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι. Ρίχνουμε αρκετό άλμη πάνω από τις πιπεριές για να τις καλύψουμε, πιέζοντας τους λίγο κάτω καθώς πηγαίνετε. Είναι σημαντικό να κρατήσετε τις πιπεριές καλυμμένες με άλμη αλμυρού νερού για να αποφύγετε αλλοίωση. Ελέγξτε αυτό καθημερινά. ΒΟΗΘΕΙΑ ΣΥΜΒΟΥΛΗ: Μια καλή μέθοδος για να κρατήσετε τις πιπεριές βυθισμένες είναι να γεμίσετε ένα baggie με λίγο νερό, αλλά όχι όλος ο τρόπος. Γεμίστε το baggie στην κορυφή του βάζου, αναγκάζοντας τις πιπεριές κάτω από την άλμη.

Βιδώστε το καπάκι και βάλτε το δοχείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για να ζυμώσετε για τουλάχιστον 1 εβδομάδα. Οι ιδανικές θερμοκρασίες είναι μεταξύ 55-75 βαθμών F. Η πιο ενεργή περίοδος ζύμωσης είναι μεταξύ 1-2 εβδομάδων, οπότε φροντίστε να την παρακολουθήσετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. & ldquo; Burp & rdquo; τα βάζα συχνά ξεβιδώνοντας το καπάκι λίγο για να αφήσετε μερικά από τα συσσωρευμένα αέρια. Ή χρησιμοποιήστε ένα airlock ή μεμβράνη για ευκολότερη ζύμωση. Δείτε τη σελίδα μας, Πώς να ζυμώνετε πιπεριές & rdquo;, για πιο λεπτομερείς οδηγίες.

Μετά από 1-2 εβδομάδες, η δραστηριότητα ζύμωσης θα μειωθεί και η άλμη θα γίνει θολό και θα έχει γεύση όξινη, με ελαφρώς ξινή γεύση.

Fermenting red serrano peppers in a jar with brine

Στραγγίστε τις πιπεριές, αλλά διατηρήστε την άλμη.

Fermented red serrano peppers

Προσθέστε τις πιπεριές που έχουν υποστεί ζύμωση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ μαζί με 1/2 φλιτζάνι άλμης και 1/2 φλιτζάνι ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερους ή λιγότερους από τους καθένας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Περισσότερη άλμη θα έχει πιο αλμυρή γεύση, περισσότερο ξύδι θα είναι πιο όξινο.

Μείγμα μέχρι να είναι λείο.

Red Serrano Hot Sauce processed in a food processor

Προσθέστε την ζυμωμένη ζεστή σάλτσα σε μια κατσαρόλα και να φέρει σε μια γρήγορη βράση. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία ζύμωσης. ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε τη σάλτσα αν δεν θέλετε. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως είναι, αν και πιθανότατα θα δείτε κάποια συνεχιζόμενη δραστηριότητα ζύμωσης. Αν αποφασίσετε να μην το μαγειρέψετε, φυλάξτε το στο ψυγείο σε σφραγισμένα δοχεία. Μπορεί να χρειαστεί να τα βουτήξετε για να απελευθερώσετε τη συσσώρευση αερίων κάθε λίγο καιρό, αν και η ψύξη θα επιβραδύνει τη δραστηριότητα.

Στρώνουμε το μείγμα για να αφαιρέσετε τα στερεά εάν επιθυμείτε, ή χρησιμοποιήστε όπως είναι για μια παχύτερη ζεστή σάλτσα. Ρίξτε σε ζεστά μπουκάλια σάλτσας και απολαύστε.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Εύκολο, σωστά; Ποιος θα ήξερε να κάνει μια ζυμωμένη ζεστή σάλτσα θα μπορούσε να είναι τόσο απλή; Πραγματικά αρκετά σαν τη διάσημη Tabasco Hot Sauce, αν και φτιάχτηκε με κόκκινες πιπεριές σερρανό αντί πιπεριών ταμπάσκο.

Συνταγή Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Χρόνος ζύμωσης. Νιώστε ελεύθεροι να ζυμώνετε περισσότερο αν θέλετε. Συνεχίζοντας τη ζύμωση οι πιπεριές θα αναπτύξουν ακόμα μεγαλύτερη γεύση. Έχω ζυμώσει πιπεριές για 6 μήνες στο παρελθόν. Μερικοί άνθρωποι ζυμώνονται για χρόνια. Μια εβδομάδα, ωστόσο, είναι αρκετή για να πάρετε μια καλή ζύμωση.
  • Kahm Yeast. Μερικές φορές μπορεί να παρατηρήσετε μια λευκή μεμβράνη που σχηματίζεται στην κορυφή της ζύμωσης σας. Είναι ξινή και μπορεί να σχηματιστεί όταν καταναλώνεται όλη η ζάχαρη στην ζύμωση σας. Δεν είναι μούχλα, ούτε είναι επιβλαβές. Μπορεί να επηρεάσει τη γεύση της έτοιμης ζεστής σάλτσας σας, οπότε είναι καλύτερο να αφαιρεθεί από την ζύμωση σας.
  • Πυκνότερη ή λεπτότερη ζεστή σάλτσα. Αν ψάχνετε για μια παχύτερη ζεστή σάλτσα, χρησιμοποιήστε μόνο ένα συνδυασμένο μισό φλυτζάνι άλμης και ξίδι, και μην πιέζετε την καυτή σάλτσα. Για μια λεπτότερη ζεστή σάλτσα, προσθέστε λίγο νερό και / ή ξύδι λίγο κάθε φορά μέχρι να επιτευχθεί η συνέπεια που θέλετε. Η στρίψιμο της ζεστής σάλτσας θα το μειώσει σημαντικά.
  • Αλλα συστατικά. Αυτή είναι μια πολύ απλή συνταγή συνταγής σούπας Λουιζιάνα, χρησιμοποιώντας μόνο πιπεριές, ξύδι και αλάτι. Μπορείτε εύκολα να συμπεριλάβετε άλλα συστατικά για να δημιουργήσετε γεύση, όπως το σκόρδο, το κρεμμύδι, τα βότανα και άλλα καρυκεύματα.
  • Άλλες πιπεριές. Αυτή η μέθοδος λειτουργεί με οποιοδήποτε είδος πιπεριών τσίλι. Δοκιμάστε το με ένα μείγμα καυτών πιπεριών ή / και ήπιων πιπεριών.

Red Serrano Hot Sauce in a small bowl, surrounded by red serrano peppers

φράουλα jalapeno bbq σάλτσα

Συχνές Ερωτήσεις Hot Sauce

Ακολουθούν απαντήσεις σε μερικές από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σε άλλες ζεστές σάλτσες.

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Ζυμωμένη ζεστή σάλτσα θα κρατήσει για πολλούς μήνες στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι χαμηλότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 3,5 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph. Μέτρησα το pH της τελικής ζύμωσης ζεστής σάλτσας στο 3.7, αλλά ελέγξτε με ένα καλό pH μετρητή.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Οι ζυμωμένες ζεστές σάλτσες που δεν μαγειρεύονται στο τέλος με ξύδι και / ή εσπεριδοειδή θα πρέπει να ψύχονται. Το μαγείρεμά τους σταματά τη δραστηριότητα της ζύμωσης και τους καθιστά πιο σταθερούς στο ράφι, αν και δεν είναι πλέον προβιοτικοί.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση. Η επεξεργασία της ζεστής σάλτσας σε υδατόλουτρο σταματά τη βακτηριακή δραστηριότητα, καθιστώντας τη ζεστή σάλτσα σταθερή. Ωστόσο, δεν θα είναι πια προβιοτικό. Το Εθνικό Κέντρο Διατήρησης Τροφίμων στο Σπίτι παρέχει οδηγίες για την κονσερβοποίηση στο σπίτι και πολλές συνταγές που έχουν δοκιμαστεί για την ασφάλεια των τροφίμων. NCHFP.uga.edu.

Χρήσιμος εξοπλισμός

Εκτός από τα βάζα και τα συστατικά σας, μου αρέσει να χρησιμοποιώ τα καλύμματα Masontops, τα οποία περιλαμβάνουν βάρη αποσκλήρυνσης και μια μεμβράνη που επιτρέπει στα αέρια να ξεφύγουν χωρίς την ανάγκη για σκασίματα. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε με οποιοδήποτε ευρύ στόμα βάζο. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος για το πού μπορείτε να τα αγοράσετε στο Amazon. Ένας σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου. FYI!

Αγοράστε κασέτες Masontop για ζύμωση πιπεριών τσίλι (και περισσότερο)

Επίσης, συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτό το εξαιρετικό βιβλίο από τους εμπειρογνώμονες ζύμωσης, τους Kirsten K. Shockey και Christopher Shockey - Fiery Ferments: 70 Συνταγές τόνωσης για ζεστές σάλτσες, πικάντικες γεύσεις, Kimchis με λάκτισμα και άλλα φλεβικά καρυκευμένα καρυκεύματα & rdquo ;. Έμαθα πολλά από αυτό το βιβλίο καθώς και από τον δικό μου πειραματισμό. Πιάσε ένα αντίγραφο σήμερα.

Καλή τύχη και ευτυχισμένη ζύμωση! Επιτρέψτε μου να ξέρω τι κάνετε με το πιπέρι σας.

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες συνταγές θερμής σάλτσας που έχουν υποστεί ζύμωση

Εδώ είναι μερικές από τις δικές μου συνταγές που χρησιμοποιούν ζυμωμένες πιπεριές τσίλι.

  • Σπιτική σπιτική σάλια Sriracha
  • Ζυμωμένη ζεστή σάλτσα Aji-σκόρδου
  • Σπιτική Λουιζιάνα Hot Sauce
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα Serrano

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Holding a bottle of my newly made Red Serrano Hot Sauce

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Red Serrano Hot Sauce Recipe Εκτυπώστε τη ζύμωση θερμής σάλτσας συνταγή Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Ζύμωση 7 d

Έχω αυξήσει τα φορτία των πιπεριών στον κήπο μου φέτος ακριβώς έτσι θα μπορούσα να κάνω αυτή τη ζύμωση θερμή συνταγή σάλτσας. Είναι θαυμάσια πικάντικη και μεγάλη γεύση. Τσιγαρίστε το πάνω από οτιδήποτε. Έργα για κάθε είδος πιπεριάς.

Μαγειρική: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: ζυμωμένη, ζεστή σάλτσα, συντήρηση, συνταγή, σερρανό, πικάντικο
  • 1 λίβρα κόκκινες πιπεριές σερνό ή χρησιμοποιήστε πιπεριές τσίλι, απομακρύνονται στελέχη
  • 1 τετραγωνικό μη χλωριωμένο νερό
  • 3 κουταλιές της σούπας αλάτι
  • ½-1 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί στην προτίμηση σας χρησιμοποιούν ένα καλό ξύδι για την καλύτερη ποιότητα ζεστή σάλτσα
Οδηγίες
  1. Αρχικά, ζυμώστε τις πιπεριές σερνό. Κόψτε τις πιπεριές, στη συνέχεια, τις συσκευάστε σε ένα βάζο με μπάλα, αφήνοντας τουλάχιστον 1 ίντσα του κεφαλικού χώρου. Οι πιπεριές μπορεί να αυξηθούν λίγο κατά τη ζύμωση.
  2. Στη συνέχεια, ανακατέψτε 1 quart μη χλωριωμένο νερό με 3 κουταλιές της σούπας θαλασσινό αλάτι. Ρίχνουμε αρκετό άλμη πάνω από τις πιπεριές για να τις καλύψουμε, πιέζοντας τους λίγο κάτω καθώς πηγαίνετε. Είναι σημαντικό να διατηρείτε τις πιπεριές καλυμμένες με άλμη για να αποφύγετε αλλοίωση. Ελέγξτε αυτό καθημερινά.
  3. Βιδώστε το καπάκι και βάλτε το δοχείο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για να ζυμώσετε για τουλάχιστον 1 εβδομάδα. Οι ιδανικές θερμοκρασίες είναι μεταξύ 55-75 βαθμών F. Η πιο ενεργή περίοδος ζύμωσης είναι μεταξύ 1-2 εβδομάδων, οπότε φροντίστε να την παρακολουθήσετε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. 'Βγάζετε' τα βάζα συχνά ξεβιδώνοντας το καπάκι λίγο για να αφήσετε μερικά από τα συσσωρευμένα αέρια. Ή χρησιμοποιήστε ένα airlock ή μεμβράνη για ευκολότερη ζύμωση. Δείτε τη σελίδα μας, 'Πώς να ζυμώσετε πιπεριές', για πιο λεπτομερείς οδηγίες.
  4. Μετά από 1-2 εβδομάδες, η δραστηριότητα ζύμωσης θα μειωθεί και η άλμη θα γίνει θολό και θα έχει γεύση όξινη.
  5. Αποστραγγίστε τις πιπεριές, αλλά αφήστε το άλμη.
  6. Προσθέστε τις πιπεριές που έχουν υποστεί ζύμωση σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στον αναμικτήρα, μαζί με το 1/2 φλιτζάνι της άλμης και 1/2 φλιτζάνι ξύδι. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερους ή λιγότερους από τους καθένας σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Περισσότερη άλμη θα έχει πιο αλμυρή γεύση, περισσότερο ξύδι θα είναι πιο όξινο.
  7. Διαδικασία μέχρι ομαλό.
  8. Προσθέστε την ζυμωμένη ζεστή σάλτσα σε μια κατσαρόλα και φέρε γρήγορα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Αυτό θα σταματήσει τη διαδικασία ζύμωσης.
  9. Στεγανοποιήστε το μείγμα για να αφαιρέσετε τα στερεά εάν επιθυμείτε ή χρησιμοποιήστε όπως είναι για μια παχύτερη ζεστή σάλτσα. Ρίξτε σε ζεστά μπουκάλια σάλτσας και απολαύστε.
  10. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο ξύδι ή νερό για να ξεκαθαρίσετε τη ζεστή σάλτσα.
Σημειώσεις συνταγής

Το ρΗ για αυτή τη σάλτσα μετρήθηκε στο 3.7. 3,5 ή μικρότερη είναι προτιμότερη για τη συντήρηση του σπιτιού εάν σκοπεύετε να επεξεργαστείτε την ζεστή σάλτσα σε ένα λουτρό νερού. Θα εξακολουθήσει να διαρκεί πολλούς μήνες στο ψυγείο.

Πραγματικά περιστατικά διατροφής Ζυμωμένη ποσότητα σκευάσματος ζεστής σάλτσας ανά μερίδα Θερμίδες 3 θερμίδες από το λίπος 9 % Καθημερινή αξία* Λίπος 1g2% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Νάτριο 351 mg15% Κάλιο 24 mg1% Υδατάνθρακες 1g0% Ινών 1g4% Ζάχαρη 1g1% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 71IU1% Βιταμίνη C 3mg4% Ασβέστιο 2 mg0% Σίδερο 1 mg6% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Fermented Hot Sauce Recipe - I grew loads of peppers in my garden this year just so I could make this fermented hot sauce recipe. It is wonderfully spicy and big on flavor. Drizzle it over anything. Works for any type of peppers. #HotSauce #Serranos #SpicyFood Pin13 Share9 Tweet Email Yum 22 Μετοχές