Fresno Pepper - Πολύ σαν ένα Jalapeno

22 Σεπτεμβρίου 2013 Share73 Pin55 Yum1 Tweet Email 129 Μετοχές Fresno Pepper - Much Like a Jalapeno

Το πιπέρι Fresno φαίνεται και έχει γεύση σχεδόν σαν jalapeno, αλλά ελαφρώς θερμότερο. Οι πιπεριές Fresno αλλάζουν από πράσινο σε κόκκινο καθώς μεγαλώνουν και αυξάνουν το θερμότητα. Μάθετε περισσότερα από την Madness Chili Pepper.



Μονάδες θέρμανσης Scoville: 2.500-10.000 SHU
πατάτα

Το πιπέρι Fresno φαίνεται και έχει γεύση σχεδόν σαν το πιό δημοφιλές πιπέρι τσίλι, το jalapeno, αλλά μπορεί να είναι ελαφρώς θερμότερο. Στο πιο καυτό, φτάνει στο επίπεδο θερμότητας ενός ήπιου πιπέρι σερρανό, το οποίο μπορεί να είναι κάπως πικάντικο για μερικούς.

πιο ζεστή συνταγή salsa

Στην πραγματικότητα, το πιπέρι Fresno μοιάζει πολύ με ένα jalapeno που οι άνθρωποι συχνά τους μπερδεύουν μεταξύ τους. Αυτό δεν είναι ένα πρόβλημα, καθώς είναι και τα δύο νόστιμα από μόνα τους.

Τι σημαίνει το πιπέρι Fresno;

Οι πιπεριές Fresno αλλάζουν από το πράσινο και γίνονται κόκκινα καθώς μεγαλώνουν και αυξάνουν το θερμότητα, αλλά συχνά συλλέγονται και πωλούνται ως πράσινα.

Οι πράσινες πιπεριές είναι ήπιο έως μέτριο ζεστό, ενώ το ώριμο κόκκινο Fresno είναι αρκετά θερμότερο, ξεπερνώντας το jalapeno.

Αναπτύσσονται σε περίπου 2-3 ​​ίντσες και έχουν διάμετρο περίπου μία ίντσα. Τα δέρματα είναι γυαλιστερά και λεία και οι πιπεριές κάμπτονται ελαφρώς.

Fresno Pepper Δημοτικότητα

Οι φρέσκιες τσίλι αναπτύσσονται συνήθως στις Η.Π.Α. και είναι δημοφιλείς για την παρασκευή ceviche και salsa. Οι πράσινες πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε πολλούς τύπους πιάτων για να προσθέσουν μεγάλη γεύση, αλλά η πιο ζεστή κόκκινη έκδοση μπορεί να είναι καλύτερη για βουτήματα ή salsas.

Λόγω της γενικής τους γεύσης, δεν είναι περίεργο ότι οι πιπεριές προστίθενται συχνά σε σάλτσες και χρησιμοποιούνται για ζεστές σάλτσες.

Fresno Pepper Γεύση

Οι πιπεριές Fresno είναι πιό πικάντικες από τις πιπεριές jalapeno, αλλά προσφέρουν επίσης φρουτώδη γεύση. Μερικοί λένε ότι είναι πιο καπνιστές, αλλά δεν νιώθω ότι είναι πολύ έντονος.

Η μεγαλύτερη διαφορά που παρατηρώ ανάμεσα σε ένα φρέσνο και ένα πιπέρι jalapeno είναι το πάχος των πιπεριών τοίχων. Το Fresnos έχει πιο λεπτούς τοίχους, οι οποίοι μπορούν να αλλάξουν τον τρόπο μαγειρέματος μαζί τους.

Δεν είναι λεπτό σαν ένα πιπέρι habanero, αλλά σίγουρα λεπτότερο από ένα τυπικό jalapeno, οπότε σκεφτείτε αυτό για τον προγραμματισμό συνταγών σας.

Προσωπικά απολαμβάνω την αφυδάτωση τους για λείανση σε σκόνες. Κάνουν εξαιρετικά πικάντικα κόκκινα καρυκεύματα ή νιφάδες τσίλι. Τους αγαπώ και για τις ζεστές σάλτσες.

Fresno Pepper Heat

Στη κλίμακα Scoville, το Fresno Peppers κυμαίνεται από 2.500 έως 10.000 Μονάδες θερμότητας Scoville. Αυτό είναι παρόμοιο με το jalapeno, το οποίο ξεπερνά τα 8.000 SHU.

σάλτσα μπρούντζου ροδάκινου

Είναι ένα μεγάλο επίπεδο θέρμανσης για την καθημερινή σας μαγειρική, τουλάχιστον για όσους απολαμβάνουν λίγο πικάντικο λάκτισμα, αλλά όχι πάρα πολύ.

Πηγή Πιπεριά

Το πιπέρι Fresno καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά από τον Clarence Brown Hamlin το 1952. Το όνομά του από την πόλη του Fresno, Καλιφόρνια.

Ψάχνετε για σπόρους ή φυτά Fresno Pepper;

Ελέγξτε τα φυτά πιπεριάς μου και τις σελίδες των πόρων σπόρων τσίλι.

μαυρισμένο ψάρι καρύκευμα

Fresno Pepper Αναπληρωτής

Εάν δεν είστε σε θέση να βρείτε πιπεριές Fresno στην τοποθεσία σας, εδώ είναι μερικές εναλλακτικές λύσεις.

  • Πιπεριά χαλεπίνο - Σε σχεδόν κάθε περίπτωση, το jalapeno είναι το καλύτερο υποκατάστατο για μια πιπεριά Fresno από την άποψη της θερμότητας και της γεύσης, καθώς είναι τόσο παρόμοια με πολλούς τρόπους.
  • Cayenne Peppers - Οι πιπεριές Cayenne είναι αρκετά θερμότερες, αλλά οι λεπτόί τοίχοι τους και το παρόμοιο προφίλ γεύσης θα λειτουργούσαν για συνταγές όπως ζεστή σάλτσα, σάλτσα και σκόνες τσίλι.

Μίκες Προσωπικές Σημειώσεις

Έχω μεγαλώσει πιπεριές Fresno στον κήπο του σπιτιού μου αρκετές φορές όλα αυτά τα χρόνια. Είναι πολύ παραγωγικοί με πολλά λοβούς στα φυτά και είναι αρκετά εύκολο να αναπτυχθούν.

Οι λεπτότεροι τοίχοι μπορεί να είναι ένα ζήτημα, αν θέλετε να τις χρησιμοποιήσετε ως μέρος μιας πόλεως βλάστησης ή της Αγίας Τριάδας Cajun, όπου απλά τα κόβετε και τα μαγειρεύετε. Εξακολουθούν όμως να δουλεύουν. Η γεύση είναι σίγουρα πιο φρουτώδης από ένα jalapeno.

Όπως αναφέρθηκε, πραγματικά τους αρέσει για την παρασκευή ζαχαροπλαστικών μείγματα ή για να φτιάξουν είτε σάλτσες είτε ζεστές σάλτσες. Σίγουρα σας ενθαρρύνω να τους δοκιμάσετε.

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω.

Share73 Pin55 Yum1 Τιτίβισμα Email 129 Μετοχές