FULL UP: Η Βίκυ επισκέπτεται το πιο καινοτόμο αποστακτήριο τζιν του Ηνωμένου Βασιλείου

Φυτό, Βοτανική, Φυτικό, Λουλούδι, Βότανο, Δενδρολίβανο, Βασιλικός λεμόνι, Λικέρ, Ροζ, Κείμενο, Γραμματοσειρά, Ματζέντα, Λογότυπο, Κύκλος, Ετικέτα, Γραφικά, Αυτοκόλλητα, Γραφικός σχεδιασμός,

Κατεβάστε τους διαδρόμους αλκοόλ σε οποιοδήποτε σούπερ μάρκετ και θα κατακλυστείτε από μια τεράστια ποικιλία τζιν - από μεγάλες επωνυμίες έως αποσταγματοποιούς και κάθε γεύση κάτω από τον ήλιο.


Έτσι, με μια τόσο υπερκορεσμένη αγορά, τι πράγματι κάνει καλό τζιν;

αλατισμένη τυρόπιτα καραμέλας james martin

Έχω πάει στο δίκιο μου για αποστακτήρια σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο, αλλά ήθελα να εμβαθύνω στη διαδικασία παραγωγής ενός από τα πιο καινοτόμα αποστακτήρια στον κόσμο, Αποστακτήριο Cambridge Ε

Κάποτε ο μικρότερος επίσημος παραγωγός τζιν του Ηνωμένου Βασιλείου, το Cambridge Gin αποστάχθηκε και εμφιαλώθηκε στο σαλόνι του William και της Lucy Lowe. Όλα ξεκίνησαν με μια βόλτα σκύλου στην αγγλική ύπαιθρο και την επιθυμία να δημιουργηθεί ένα πνεύμα που πραγματικά περικλείει την ομορφιά των αγγλικών εποχών, χρησιμοποιώντας βοτανικά που καλλιεργούνται μέσα και γύρω από το σπίτι τους.

Χημεία, Χημικός μηχανικός, Εργαστήριο, Έρευνα, Χημικός, Ερευνητής, Επιστήμη, Εργαστηριακός εξοπλισμός, Επιστήμονας,Cambridge Gin

Από εκείνη την αρχική ιδέα, η ομάδα του συζύγου και της γυναίκας έχει αναπτύξει την επιχείρησή τους από δύναμη σε δύναμη και έκτοτε ονομάστηκαν τρεις συνεχόμενες φορές ως το πιο καινοτόμο αποστακτήριο στον κόσμο Ε Στην πραγματικότητα, κάθε τζιν που έχουν κυκλοφορήσει έχει κερδίσει ένα βραβείο με κάποια ιδιότητα - συμπεριλαμβανομένης μιας παρτίδας φιαλών 200 λιρών που περιέχουν μυρμήγκια με το παγκοσμίου φήμης Nordic Food Lab.


Το αποστακτήριο βρίσκεται τώρα στο μικρό χωριό Γκράντσεστερ, αλλά πρώτα έφτασα με τον Γουίλιαμ στο κατάστημα και το εργαστήριο της μάρκας στο κέντρο του Κέιμπριτζ. Είναι ΑΚΡΙΒΩΣ αυτό που περιμένω να είναι ένας αποστακτήρας. Εκκεντρικός, έξυπνος και πραγματικός ελκυστικός χαρακτήρας, μεγάλωσε στο Κέιμπριτζ, ζώντας σε αίθουσες πανεπιστημίου χάρη στον καθηγητή πατέρα του.

Εμπνευσμένο από την επιθυμία του να δημιουργήσει ένα πνεύμα κορυφαίας ποιότητας και την επιθυμία της Lucy να ξεκινήσει μια νέα καριέρα, το ζευγάρι ξεκίνησε μια περιπέτεια που θα τους έβλεπε σύντομα να κάνουν μερικά από τα πιο σπάνια και πιο αποκλειστικά gins στον κόσμο.


Λικέρ, ποτό, προϊόν, αποσταγμένο ποτό, αλκοολούχο ποτό, μπουκάλι, αλκοόλ, γυάλινο μπουκάλι, τζιν και τονωτικό, βότκα,Cambridge Gin

Κάθε μπουκάλι τζιν παράγεται με το χέρι , από κλασικές γεύσεις όπως το τυπικό Cambridge Dry Gin, μέχρι περιορισμένες εκδόσεις που παράγονται κάθε μήνα ως μέρος μιας σειράς πρωτότυπων (αυτόν τον μήνα είναι το Hopped Gin).

Και το ζευγάρι είναι εμπνευσμένο από τα βοτανικά που βρέθηκαν γύρω τους στην ύπαιθρο του Cambridgeshire και συχνά φαίνονται να αναζητούν τροφή σε βόλτες με σκύλους κατά μήκος του καναλιού που τρέχει από το Cambridge στο Grantchester. Πηγαίνοντας με μέσα στο λιβάδι που τρέχει κοντά στο σπίτι του, ο Γουίλ επέλεξε μια ποικιλία βοτανικών, ενθουσιασμένος που μοιράστηκε τις γνώσεις του για τη γενναιοδωρία της φύσης, γνωρίζοντας ακριβώς πότε θα ήταν έτοιμοι να επιλέξουν.


Αλλά ένα από τα τζιν που ενθουσιάστηκα περισσότερο δεν χρησιμοποιεί τοπικά υλικά, αλλά μερικά από την Κοπεγχάγη. Το Anty Gin, μια κοινοπραξία μεταξύ της The Cambridge Distillery και της Nordic Food Lab, κατασκευάζεται με αρκεύθου, τσουκνίδα, σπόρους Alexander και περίπου 62 ξύλινα μυρμήγκια ανά μπουκάλι.

Η ερευνητική ομάδα τροφίμων με έδρα την Κοπεγχάγη ήθελε ένα πνεύμα που να περικλείει πραγματικά το ήθος της τοπικής και βιώσιμης γεύσης και επιστράτευσε το Cambridge Gin να προσαρμόσει κάτι τέλειο γι 'αυτούς. Μετά από δοκιμές και λάθη, η ομάδα σύντομα συνειδητοποίησε ότι τα μυρμήγκια ξύλου που βρέθηκαν στα δάση κοντά στο εστιατόριο έχουν απίστευτη κιτρική γεύση. Αφαιρώντας τα εσπεριδοειδή από το τζιν, θα μπορούσαν να το αντικαταστήσουν με τα ψάρια.

Και κάθε μπουκάλι έρχεται με ένα μικρό μπουκάλι ψεκασμού 100% καθαρό απόσταγμα μυρμηγκιών, το οποίο επιτρέπει στον δοκιμαστή να εξοικειωθεί με τη γεύση του μυρμηγκιού. Ναι αλήθεια.

Γυαλί, αρχιτεκτονική, τραπέζι, εσωτερική διακόσμηση, κτίριο, παράθυρο, παιχνίδια, Barware,Cambridge Gin

Με 200 λίρες το μπουκάλι, το Anty gin δεν είναι το πιο ακριβό, το αποστακτήριο Cambridge παράγει επίσης ένα μπουκάλι τζιν 2000 λιρών, το Watenshi, που θεωρείται ως ένα από τα πιο αποκλειστικά τζιν στον κόσμο.


Σημαίνει «Ο Ιάπωνας Άγγελος», ο Watenshi αποστάζεται στη μισή πίεση που βρέθηκε στην κορυφή του Έβερεστ και σε θερμοκρασίες χαμηλότερες από αυτές που βρέθηκαν στο Νότιο Πόλο - πράγμα που σημαίνει ότι η ομάδα είναι σε θέση να παράγει μόνο περίπου 15ml την ημέρα.

Τι πραγματικά κάνει όμως το The Cambridge Distillery να ξεχωρίζει σε σύγκριση με άλλα αποστακτήρια;

Προϊόν, γυάλινο μπουκάλι, μπουκάλι, φυτό, λικέρ, βότανο, αποσταγμένο ποτό, ποτό, λουλούδι,Cambridge Gin

Για αρχή, το αποστακτήριο χρησιμοποιεί μόνο φρέσκα, αγγλικά βοτανικά και όχι αποξηραμένα, εισαγόμενα συστατικά - όλα αυτά στην εποχή τους. Δεύτερον, κάθε συστατικό αποστάζεται ξεχωριστά έτσι ώστε να διατηρηθούν οι πληρέστερες γεύσεις τους. Η θερμοκρασία, ο χρόνος και η πίεση είναι μόνο τρεις από τις εννέα μεταβλητές που προσαρμόζουν σε κάθε βοτανικό. Στη συνέχεια, ως Master Distiller, ο Will Lowe συνδυάζει τα μεμονωμένα αποστάγματα για να δημιουργήσει κάτι πραγματικά μαγικό.

Πραγματικά αγαπώ το τζιν και το να το βλέπω να παράγεται με τέτοια αγάπη, φροντίδα και σκέψη κάνει τη γεύση του G&T να είναι λίγο καλύτερη.


Σχετική ιστορία Ο οδηγός του ειδικού για το τζιν