Σάλτσα σκόρδου-Habanero

6 Απριλίου 2015 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin13K Share249 Yum2 Tweet Email 14K Μετοχές Garlic-Habanero Hot Sauce

Μια πικάντικη συνταγή ζεστής σάλτσας φτιαγμένη με φρυγανισμένες πιπεριές habanero και άφθονο σκόρδο, ιδανική για την περιποίηση πολλών από τα αγαπημένα σας τρόφιμα.



ζύμη τσίλι vs σάλτσα τσίλι

Ενώ γράφοντας και αναπτύσσοντας νέες συνταγές για τα νέα μου 'σούπερhots' & rdquo; βιβλίο μαγειρικής, εργάστηκα για την αναβάθμιση μιας παλαιότερης σάλτσας μου με βάση το σκόρδο, την τροφή μου, την προσθήκη κάποιων νέων γεύσεων, την ανάπτυξη μόνο λίγο περισσότερο στις δικές μου προσωπικές προτιμήσεις.

Χρησιμοποίησα πιπεριές κίτρινου σκορπιού και μίλα για ζέστη. Οι πιπεριές Scorpion φτάνουν πάνω από ένα εκατομμύριο θερμαντικές μονάδες Scoville και συσκευάζουν αυτόν τον διάσημο «σκωριώδη τσίμπημα». μια φλογερή έκρηξη που δαγκώνει αμέσως τη γλώσσα σας και κρατάει.

Είναι τέλεια για μια ζεστή σάλτσα, πραγματικά, αν και ομολογουμένως, το κοινό είναι κάπως περιορισμένο για τα superhots. Ακόμα, έπρεπε να γράψω το βιβλίο και ελπίζω να το δω σύντομα. Σίγουρα θα κάνω μια ανακοίνωση!

Ήθελα να κάνω μια ελαφρώς ήπια έκδοση που θα μπορούσαν να απολαύσουν και άλλοι. Διάλεξα το πιπέρι habanero. Οι πιπεριές Habanero δεν είναι αδέξια. Αυτά τα μωρά πακέτο περίπου 300.000 SHU, και αυτό είναι ακόμα αρκετό ζεστό για μερικούς, ακόμη και πολύ ζεστό για πολλούς, αν και είναι κάπως συμπιέζεται σε αυτή τη συνταγή.

Σίγουρα θα πάρετε τη ζεστασιά και το φρουτώδες habanero γεύση, αλλά το σκόρδο είναι αρκετά έντονο και κάπως vinegary με ωραία εσπεριδοειδών τόνους. Ήμουν πολύ χαρούμενος και με τις δύο εκδόσεις. Αυτό είναι κάτι περισσότερο από μια καθημερινή σάλτσα, κάτι που μπορείτε να βουτήξετε σχεδόν σε οτιδήποτε χρειάζεται λίγο υγρασία και θα επωφεληθεί από μερικές γεύσεις σκόρδου, καθώς και θερμότητα.

Για μένα, όλα χρειάζονται λίγη ζέστη και ζωντάνια.

Θα ενθάρρυνα τους υπέρμαχους αγαπητούς αναγνώστες μου να το δοκιμάσω με πιπεριές σκορπιού. Οι 7 πιπεριές τσίλι θα ήταν επίσης ωραίες, με την απαλότερη ανθισμένη ζέστη που χτίζει σε ένα ισχυρό κρεσέντο, αν και οι habaneros είναι ακόμα αρκετά καλές εδώ και είναι ευκολότερο να βρεθούν.

Θα φτιάξουμε αρκετές σούπερ φανταστικές ποικιλίες πάλι φέτος και ανυπομονώ για αρκετές συνταγές superhot.

Garlic-Habanero Hot Sauce

Συχνές Ερωτήσεις Hot Sauce

Ακολουθούν απαντήσεις σε ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σε άλλες σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph. Οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ζυμωμένες πιπεριές τσίλι θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. ΧΑΧΑΧΑ. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες δημοφιλείς συνταγές σούπας Habanero Hot Sauce

  • Mango-Habanero καυτή σάλτσα
  • Καραϊβική σάλτσα μαγκό-χαμπανέρο
  • Ανανάς-Habanero Hot Sauce
  • Cilantro-Habanero καυτή σάλτσα

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

4.84 από 25 ψήφους Garlic-Habanero Hot Sauce Recipe Εκτυπώστε τη σάλτσα σκόρδου-Habanero - Προετοιμασία συνταγής 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 55 λεπτά Συνολικός χρόνος 1 ώρα 5 λεπτά Μια πικάντικη συνταγή ζεστής σάλτσας φτιαγμένη με φρυγανιές πιπεριές habanero και άφθονο σκόρδο, ιδανικό για την περιποίηση πολλών από τα αγαπημένα σας τρόφιμα. Μαθήματα: Κύρια γεύση Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: habanero, ζεστή σάλτσα Μερίδες: 64 θερμίδες: 13 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 6-8 πιπεριές habanero προέκυψαν και μειώθηκαν κατά το ήμισυ
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • 4 φλιτζάνια λευκό ξύδι
  • 20 σκελίδες σκόρδου ξεφλουδισμένα και χοντροκομμένα
  • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ή γεύση
  • 3 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα Worcestershire
  • ½ φλιτζανιού χυμό ασβέστη
  • 1 κουταλάκι κουταλάκι του εδάφους
  • 1 κουταλάκι αλάτι
Οδηγίες
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 °.
  2. Βάλτε πιπεριές σε ένα φύλλο ψησίματος και πασπαλίζετε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
  3. Ψήνουμε στο φούρνο για 15-20 λεπτά ή έως ότου αρχίσουν να φουσκώνουν τα μαλακά και τα δέρματα.
  4. Ζεσταίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά. Φέρτε σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε περίπου 20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  5. Προσθέστε τις ψημένες πιπεριές και σιγοβράστε περίπου 5 λεπτά.
  6. Μεταφέρετε το μείγμα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και στον πολτό μέχρι να εξομαλυνθεί. Εναλλακτικά, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ βύθισης και το πουρέ απευθείας στο δοχείο.
  7. Βάλτε ένα άλλο 5-10 λεπτά.
  8. Σερβίρετε ή στραγγίζετε σε αποστειρωμένα μπουκάλια μέχρι να είστε έτοιμοι για χρήση.
Σημειώσεις συνταγής

Θα πρέπει να κρατήσει περίπου ένα μήνα.

ροδάκινο habanero σάλτσα

Συντελεστής θερμότητας: Ζεστό.

Δοκιμάστε τις κίτρινες πιπεριές Scorpion για αυτή τη συνταγή αν ψάχνετε για κάποια ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΗ θερμότητα.

Διατροφικά γεγονότα Σάλτσα σκόρδου-Habanero - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 13 θερμίδες από το λίπος 9 % Καθημερινή αξία* Λίπος 1g2% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Νάτριο 40 mg2% Κάλιο 14 mg0% Υδατάνθρακες 2g1% Ινών 1g4% Ζάχαρη 1g1% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 10IU0% Βιταμίνη C 2 mg2% Ασβέστιο 4 mg0% Σίδερο 1 mg6% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin13K Share249 Yum2 Tweet Τιμές 14K