Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - Όλα για αυτούς

23 Σεπτεμβρίου 2019 Pin62 Share25 Tweet Email Yum 87 Μετοχές Ghost Pepper (Bhut Jolokia) - All About Them

Το πιπέρι φάντασμα (γνωστό και ως το Bhut Jolokia) είναι ένα από τα πιο καυτά πιπέρια στον κόσμο, καλύπτοντας πάνω από 1 εκατομμύριο μονάδες θερμότητας Scoville. Μάθετε περισσότερα για αυτό.



Μονάδες θερμότητας Scoville: 855.000 - 1.041.427 SHU
Capsicum Chinense

Το πιπέρι φάντασμα (γνωστό και ως Bhut Jolokia) είναι ένα από τα πιο καυτά πιπέρια στον κόσμο, καλύπτοντας πάνω από 1 εκατομμύριο SHU (μονάδες θερμότητας Scoville).



Απονεμήθηκε η διάκριση των Worlds Hottest από όλα τα μπαχαρικά από τα παγκόσμια ρεκόρ Guinness το 2006, καλύπτοντας το Red Savina Habanero, αν και τελικά ανατράπηκε αρκετές φορές. Ο σημερινός κάτοχος ρεκόρ για τον πιό ζεστό πιπέρι στον κόσμο είναι ο Καραϊδινάρης.



Οι ώριμες πιπεριές έχουν μήκος 2,5 έως 3,3 ίντσες και είναι συνήθως κόκκινοι, αν και υπάρχουν κίτρινοι, πορτοκαλί, λευκοί, μωβ ή σοκολάτες. Προέρχονται από τη Βόρεια Ινδία και οι πιπεριές είναι εδώ και καιρό γενεές, αν και καλλιεργούνται μόνο στον δυτικό κόσμο από την αρχή του αιώνα.

Το πιπέρι ανήκει στην οικογένεια Capsicum chinense, όπως το Habanero, το Scotch Bonnet και το Red Savina.

Ιστορία του Bhut Jolokia (Ghost Pepper)

Το πιπέρι φάντασμα ήταν στο τρέξιμο για το πιό ζεστό πιπέρι στον κόσμο για αρκετό καιρό - στην πραγματικότητα, στην πραγματικότητα κατέχει το βιβλίο Γκίνες Βιβλίο των παγκόσμιων ρεκόρ για τον κόσμο πιό ζεστό πιπέρι από το 2007 έως το 2010.

Η bhut jolokia είναι μια φυσικά αυξανόμενη πιπεριά που μπορεί να βρεθεί κυρίως στη βορειοανατολική Ινδία και το γειτονικό Μπαγκλαντές.

Ωστόσο, είδη μπορεί επίσης να βρεθούν στη Σρι Λάνκα περιστασιακά. Λόγω του γεγονότος ότι & bdquo; σημαίνει & ldquo; ghost & rdquo; στη γλώσσα Assam, αυτό το πιπέρι ονομάζεται συχνά 'πιπέρι φαντασμάτων', & rdquo; στον δυτικό κόσμο. Αυτές οι πιπεριές έχουν σπάσει το δέρμα που είναι πολύ λεπτό και εύκολο να σκιστεί.

Γιατί είναι ένα Ghost Pepper που ονομάζεται Ghost Pepper;

Η λέξη & ldquo; bhut & rdquo; σημαίνει 'ghost', που δίνεται από τους ανθρώπους του Bhutias, πιθανώς επειδή η θερμότητα σας γλιστράει σαν φάντασμα.

Το πιπέρι φάντασμα είναι επίσης γνωστό με τα ακόλουθα ονόματα - Naga Jolokia, Bhut Jolokia, Bih Jolokia, Nagahari, Raja Mircha, Raja τσίλι, Borbih jolokiai ή Ghost Chili.

Σημείωση: & ldquo; Naga & rdquo; σημαίνει 'Κόμπρα φίδι' & rdquo; στο Σανσκριτικό.

Πόσο ζεστό είναι το Ghost Pepper (γνωστός και ως Bhut Jolokia);

Το Bhut Jolokia (γνωστός και ως Ghost Pepper) μετρά σε μονάδες θερμικής επεξεργασίας 1,000,000 + Scoville. Προσφέρει μια έντονη θερμότητα.

Ναι, αυτά τα μωρά ήταν επίσημα οι πιό καυτές πιπεριές γύρω, καλύπτοντας το κόκκινο Savina Habanero. Απονεμήθηκε η διάκριση των Worlds Hottest όλων των μπαχαρικών από τα παγκόσμια ρεκόρ Guinness το 2006, αν και τελικά εκθρονίστηκε από ένα νέο κύμα πιπεριών τσίλι.

Το πιό ζεστό πιπέρι είναι 416 φορές πιο ζεστό από το πιό ήπιο πιπέρι jalapeno, το οποίο είναι κατά μέσο όρο περίπου 5.000 θερμαινόμενες μονάδες Scoville στη Scoville Scale και περίπου 208 φορές πιο ζεστό από το μέσο πιπέρι jalapeno. Αρκετά ζεστά!

A Pile of Ghost Peppers

Ghost Pepper Vs. Carolina Reaper

Μπορείτε σίγουρα να συγκρίνετε ένα πιπέρι φαντασμάτων σε ένα καρροντέζικο καρπούζι καθώς και οι δύο είναι έντονα ζεστοί και και οι δύο προσφέρουν μια γλυκιά, φρουτώδη γεύση. Ωστόσο, όσο πιο ζεστό είναι το πιπέρι φαντασμάτων, ο καρροντέζας είναι περισσότερο από το διπλάσιο από το πιπέρι φάντασμα όταν είναι το πιο καυτό. Οι πιπεριές φαντασμάτων ξεπερνούν τα 1.041.427 μονάδες SHU, όπου ο καρποί της Carolina Reaper φθάνει τα 2,2 εκατομμύρια SHU.

Gust Pepper Γεύση και ζεστασιά

Η πρώτη γεύση που θα παρατηρήσετε είναι μια έντονη φρουτώδη, γλυκιά γεύση τσίλι. Η θερμότητα δεν εισχωρεί για 30 - 45 δευτερόλεπτα. Μόλις η θερμότητα χτυπήσει μέσα, αναμένουν εφίδρωση, υγρά μάτια, λόξυγκας και δύσπνοια. Η κάψιμο εντείνεται γενικά για 10-15 λεπτά και υποχωρεί μετά από 30 - 40 λεπτά. Προσωπικά τους απολαμβάνω για τη φρεσκάδα τους και το γεγονός ότι οι πιπεριές δεν σας τσιμπάνε με ζέστη σαν πιπέρι σκορπιού (δείτε αυτό το σούπερτ - Τρινιντάντ Μόρουγκα Σκορπιός). Αντ 'αυτού, προσφέρουν μια υπέροχη ανθισμένη φωτιά που ανθίζει. Είναι ευχάριστο αν μπορείτε να αντέξετε αυτό το επίπεδο θερμότητας.

μπορείτε να παγώσετε ψητές πιπεριές

Bhut Jolokia / Ghost Pepper Χρήσεις

Λόγω της έντονης θερμότητάς τους αλλά και λόγω της φρουτώδους γεύσης τους, οι πιπεριές φαντασμάτων είναι εξαιρετικές για την παρασκευή ζεστών σαλτσών, για αφυδάτωση σε σκόνες ή νιφάδες τσίλι ή για τεμαχισμό και μαγείρεμα σε μεγαλύτερα γεύματα, όπως γλάστρες ή τσαγιού τσίλι. Η θερμότητα θα ανθίσει πραγματικά σε ένα μεγάλο δοχείο. Λίγο πηγαίνει πολύ. Χρησιμοποιήστε τα όπως χρησιμοποιείτε habanero, αλλά θυμηθείτε ότι είναι πολύ θερμότερο, έως και 5 φορές το επίπεδο θερμότητας. Να είστε προσεκτικοί κατά το μαγείρεμα μαζί τους. Φορέστε τα γάντια και προστατέψτε τα μάτια σας.

Δείτε αυτή την ανάρτηση στο μαγείρεμα με το Superhot Chili Peppers για περισσότερες ιδέες.

Στοιχεία ενδιαφέροντος

Αυτή η ζεστή πιπεριά έχει επίσης μια πλευρική χρήση στο ινδικό μαγείρεμα. Εκτός από το ότι είναι ένα κοινό συστατικό του νοικοκυριού σε ορισμένα μέρη της Ινδίας και του Μπανγκλαντές, έχει χρησιμοποιηθεί και ως ομοιοπαθητικό φάρμακο για τον πόνο στο στομάχι, ένας τρόπος να νικήσει τη θερμότητα του καλοκαιριού (όταν τρώγεται η bhut jolokia, ο συμμετέχων συνήθως αρχίζει να ιδρώτα αρκετά, πράγμα που τελικά θα οδηγήσει σε μείωση της θερμοκρασίας του σώματος).

Έχει χρησιμοποιηθεί ακόμα και ως όπλο - οι ντόπιοι της βορειοανατολικής Ινδίας στίζουν τους φράχτες μαζί του για να κρατήσουν μακριά τους ελέφαντες και το πιπέρι έχει χρησιμοποιηθεί ακόμη και σε βόμβες καπνού.

Μπορεί το φαγητό Ghost Peppers να σας σκοτώσει;

Τρώγοντας εξαιρετικά καυτερές πιπεριές τσίλι σε αρκετά μεγάλες ποσότητες μπορεί να σας προκαλέσει βλάβη. Σύμφωνα με τον Δρ Paul Bosland του Ινστιτούτου Pepper της Χιλής, αν φάγατε ένα μεγάλο ποσό σε σύντομο χρονικό διάστημα, θα μπορούσε να σας σκοτώσει.

Είπε, 'Μια ερευνητική μελέτη το 1980 υπολόγισε ότι τα 3 κιλά ακραίων τσίλι σε μορφή σκόνης - κάτι σαν το bhut jolokia - τρώγονται ταυτόχρονα θα μπορούσαν να σκοτώσουν ένα άτομο 150-λιβρών' Bosland, είπε στη Live Science. 'Ωστόσο, αυτά θα αντιδρούσαν νωρίτερα και δεν θα το επέτρεπαν να συμβεί. & rdquo;

Πιθανά αποτελέσματα θα μπορούσαν να είναι οι κρίσεις, οι καρδιακές προσβολές, ακόμη και ο θάνατος. Τούτου λεχθέντος, η κατανάλωσή τους με μέτρο μπορεί να είναι καλό για σας, καθώς οι πιπεριές τσίλι προσφέρουν όλα τα είδη των οφελών για την υγεία.

Τους τρώω όλη την ώρα και τους αγαπώ. Δείτε τις παρακάτω συνταγές πιπέρι φαντασμάτων μου.

Καλλιέργεια Πιπέρι Ghost

Η καλλιέργεια αυτών των πιπεριών μπορεί να είναι δύσκολη, καθώς οι πιπεριές φάντασμα περισσότερο σαν υγρασία και θερμότητα. Είναι εγγενείς στην Ινδία και το συγκεκριμένο κλίμα, έτσι μεγαλώνουν καλύτερα σε αυτές τις συνθήκες. Έχω μπορέσει να τα μεγαλώσω στον κήπο του σπιτιού μου στη Ζώνη 5 με καλή επιτυχία. Οι πιπεριές φθάνουν σε ένα καλό μέγεθος και έχουν μεγάλη θερμότητα σε αυτά και τα φυτά είναι αρκετά παραγωγικά.

τι να κάνει με πολλά jalapenos

Μπορείτε να εξετάσετε την καλλιέργειά τους σε θερμοκήπιο, όπου μπορείτε να ελέγχετε πιο άμεσα την θερμοκρασία και την υγρασία. Εγκαταστήστε τους 18-24 ίντσες μεταξύ τους. Προτιμούν το ζεστό έδαφος και τον ήλιο. Οι σπόροι συνήθως βλάπτουν περίπου 35 ημέρες και ωριμάζουν 100 ημέρες μετά τη φύτευση.

Τα φυτά μεγαλώνουν από 24-48 ίντσες σε ύψος. Ο καρπός του bhut jolokia μέτρο 2-3 ίντσες μακρύ.

Μάθετε περισσότερα σχετικά με την καλλιέργεια πιπεριών τσίλι εδώ.

Πόσο ζυγίζει ένα Πιπέρι Ghost;

Μια πιπεριά μέσου μεγέθους είναι περίπου 1/3 ουγκιά, οπότε φροντίστε να σχεδιάσετε τις συνταγές σας ανάλογα.

Bhut Jolokia Chili Peppers

Χειριστείτε τα πιπεριές Ghost με προσοχή

Όταν εργάζεστε με οποιεσδήποτε υπερκαυτικές πιπεριές, είναι σημαντικό να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε τις πιπεριές τόσο σε ακατέργαστες όσο και σε αποξηραμένες μορφές. Τα έλαια μπορούν να πάρουν στο δέρμα σας και να προκαλέσουν αισθήσεις καψίματος.

Χρειάζεστε βοήθεια? Πώς να σταματήσει το πιπέρι τσίλι καίει στο δέρμα σας.

Επίσης, οι αναθυμιάσεις από τις πιπεριές των τσίλι και / ή οι λεπτές σκόνες μπορεί να εισέλθουν στον αέρα εάν δεν εργάζεστε σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο, οπότε μπορεί να θέλετε να φοράτε μάσκα και γυαλιά. Super πιπεριές τσίλι, αλήθεια, λέγονται superhots για έναν λόγο.

Συνταγές Πιπέρι Ghost

Μου αρέσει να μαγειρεύω με πιπεριές φάντασμα και να έχετε μια σειρά συνταγών πικάντικων τροφίμων για να μοιραστώ μαζί σας. Ακολουθεί μια λίστα συνταγών:

  • Gel Pepper Jelly
  • Πιπέρι φάντασμα Salsa
  • Φρέσκα φαντάσματα πιπέρι Salsa
  • Γλυκό και Πικάντικο Πιπέρι Ghost Candied Bacon
  • Γλυκό Πιπέρι με Πιπέρι-Ανανά-Αχλάδι Ζεστή Σάλτσα
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα
  • Gourmet Pepper Κοτόπουλο Curry
  • Φτερά κοτόπουλου φαντασμάτων
  • Ανανάς-Μάνγκο Ghost Pepper Hot Sauce
  • Φρυγμένη σάλτσα πιπεριού φάντασμα
  • Σπιτική φιστίκια πιπέρι Τσίλι καυτή σάλτσα
  • Goupe Pepper Remoulade
  • Σπιτική φάντασμα τσαγιού Chili Powder
  • Σπιτικές τσίλι σκόνη
  • Σπιτικά τσιπ πιπέρι φάντασμα

Μάθετε περισσότερα για το Superhot Chili Peppers

  • Τύποι πιπεριών τσίλι - Εδώ είναι μια λίστα με πιπεριές τσίλι
  • Ποιο είναι το καλύτερο πιπέρι τσίλι στον κόσμο;
  • Μια λίστα των πιο ζεστών πιπεριών τσίλι στον κόσμο
  • Carolina Reaper
  • Πιπεριές στέλεχος εγκεφάλου
  • Τρινιντάντ Σκορπιόν Μπουτς Τ

Ελέγξτε τη λίστα των πιπεριών τσίλι που οργανώνονται από τα επίπεδα θερμότητας, από το ήπιο μέχρι το Superhot

  • Γλυκιά και ήπια πιπεριές τσίλι
  • Μεσαία Θερμική Τσίλι Πιπεριές
  • Μεσαίου-Hot Chili Peppers
  • Hot Chili Peppers
  • Σούπερ Τσίλι Πιπεριές

Έχετε ερωτήσεις; Μη διστάσετε να επικοινωνήσετε μαζί μου οποιαδήποτε στιγμή. Ευτυχής να βοηθήσει!

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η συνταγή ενημερώθηκε στις 9/23/19 για να συμπεριλάβει νέες φωτογραφίες και πληροφορίες. Αρχικά δημοσιεύθηκε στις 23/10/13.

Pin62 Share25 Tweet Email Yum 87 Μετοχές