Τα ψημένα χτένια του Γκόρντον Ράμσεϊ με αρακά και φασόλια

Συσκευασμένο γεμάτο φρέσκες γεύσεις, ο συνδυασμός φρέσκων χτένων με φασόλια και φασόλια είναι αναζωογονητικά. Ιδανικό για ορεκτικό δείπνου ή καλοκαιρινό πιάτο, είναι επίσης εύκολο να το φτιάξετε.

Διαφήμιση - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω: 4 Χρόνος προετοιμασίας: 0 ώρες 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 0 ώρες 10 λεπτά Συνολικός χρόνος: 0 ώρες 30 λεπτά Συστατικά 24

βασιλιά χτένια, ξεφλουδισμένα και καθαρισμένα

Χοντρό θαλασσινό αλάτι

250 γρ

μπιζέλια γεμιστά, αποψυγμένα αν καταψυχθούν

300 γρ

γεμιστά φασόλια, αποψυγμένα εάν καταψυχθούν

2

κλαδάκια θυμάρι, φύλλα μόνο

ελαιόλαδο

Μικρή λαβή βουτύρου

πώς να φτιάξετε πικάντικο gumbo

Χούφτα μέντα, φύλλα χοντροκομμένα

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, για ψιλόβροχο

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις

Βγάλτε τα χτένια από το ψυγείο και αφήστε τα στην άκρη ενώ μαγειρεύετε τα λαχανικά. Φέρτε ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό σε βρασμό, ρίξτε τον αρακά και μαγειρέψτε για τρία έως τέσσερα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.

Τα βγάζετε με μια τρυπητή κουτάλα και βυθίζεστε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό για να ανανεωθείτε. Στραγγίζουμε καλά και ρίχνουμε σε ένα μπολ. Επιστρέψτε το νερό σε βρασμό και μαλακώστε τα κουκιά για τρία έως τέσσερα λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε καλά, ανανεώνουμε σε παγωμένο νερό και στραγγίζουμε ξανά.

Πιέστε απαλά τα κουκιά για να ξεκολλήσουν από το δέρμα τους. Προσθέστε στα μπιζέλια και αφήστε τα στην άκρη.

Βάλτε τα φύλλα θυμαριού σε μια σανίδα και πασπαλίστε με μια κουταλιά της σούπας χοντρό θαλασσινό αλάτι. Chιλοκόβουμε, στη συνέχεια πασπαλίζουμε το αλάτι θυμάρι στη μία πλευρά των χτένων. Ζεσταίνουμε μια σχάρα ή ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.

ονόματα πιπεριών φάντασμα

Τηγανίζουμε τα χτένια για ενάμιση λεπτό σε κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος που θα πρέπει να νιώθουν ελαφρά όταν πιέζονται. Βεβαιωθείτε ότι τα γυρίζετε με την ίδια σειρά που τα βάζετε στο τηγάνι για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ψήσιμο. Αφαιρέστε σε ένα ζεστό πιάτο και ξεκουραστείτε για ένα λεπτό ενώ ζεσταίνετε τα λαχανικά.

Ρίξτε τα μπιζέλια και τα κουκιά στο τηγάνι και προσθέστε λίγο νερό και λίγο βούτυρο. Ζεσταίνουμε για ένα λεπτό για να ζεσταθεί, αλατοπιπερώνουμε για γεύση και ρίχνουμε τα φύλλα μέντας.

Ρίχνουμε τα λαχανικά σε ζεστά πιάτα και από πάνω ρίχνουμε τα χτένια. Πασπαλίστε με λίγο ακόμη αλάτι θυμάρι αν θέλετε. Περιχύνουμε λίγο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο γύρω από κάθε πιάτο και σερβίρουμε αμέσως.

Απόδοση: 4