Ψιλοκομμένα χοιρινά παϊδάκια με γλάσο Ανανά-Gochujang

14 Αυγούστου 2019 Μετάβαση στη Συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin136 Yum30 Share6 Tweet Email 172 Μετοχές Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze

Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές κοτόπουλου στη σχάρα. Οι χοιρινές μπριζόλες είναι αλατισμένες σε μια γευστική μαρινάδα, φωτιά ψημένη και γυαλισμένη σε μείγμα ανανά και πικάντικου gochujang. Εξαιρετικά νόστιμο.



Φωτίστε τη σχάρα, φίλοι μου, γιατί σήμερα εξυπηρετούσαμε μερικές εξαιρετικά γευστικές χοιρινές μπριζόλες. Για αυτή τη συνταγή, επρόκειτο πρώτα να αλατοποιήσει τις χοιρινές μπριζόλες σε μια απλή και ελαφρώς πικάντικη μαρινάδα για να εγγυηθεί ότι θα είναι ζουμερή και τρυφερή.

Τους ρίχνετε στη σχάρα για μια πανέμορφη ψίχα και στη συνέχεια τα τελειώνετε με ένα κολλώδες σπιτικό λούστρο από ανανά, πικάντικο gochujang, μέλι και καφετιά ζάχαρη.

Αυτές οι γεύσεις είναι εξαιρετικές, και μόλις δοκιμάσετε αυτές τις βερνικωμένες χοιρινές μπριζόλες, η συνταγή σίγουρα θα βρει το δρόμο της στην κανονική σας περιστροφή.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς; Η συνταγή χωρίζεται σε 3 μέρη: Η μαρινάδα, Το Glaze, και Η σχάρα.

Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze on a platter, ready to serve

Σχετικά με τη Μαρινάδα

Θέλετε μια καλή μαρινάδα όταν μαριναίνετε χοιρινές μπριζόλες. Η μαρινάρισμα είναι ένα μεγάλο συστατικό γεύσης. Δεν βοηθά μόνο προσθέστε υγρασία σε άπαχα κομμάτια κρέατος, αλλά επίσης προσφορά του κρέατος.

Θα έχετε την καλύτερη διείσδυση γεύσης εάν μαρινάρετε τις χοιρινές παϊδάκια σας για 24 ώρες. Ωστόσο, εάν δεν είστε σε θέση να βρείτε την ώρα, θα έχετε ακόμα γευστικά αποτελέσματα αν εσείς μαρινάρετε για τουλάχιστον 1 ώρα. Ακόμα κι αν έχετε μόνο μία ώρα για να μαρινάρετε, αξίζει να το κάνετε.

Μου αρέσει να ξεκινήσω τη μαρινάτα μου την προηγούμενη μέρα, αλλά μερικές φορές θα το ξεκινήσω το πρωί για ψήσιμο εκείνο το βράδυ.

Αυτή η ιδιαίτερη μαρινάδα είναι ελαφρώς πικάντικη και απαλή στη γεύση.

Pork Chop Marinade in a bowl

Μαρινάτα Συστατικά

  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/3 φλυτζάνι Είμαι σάλτσα
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • 3 κουταλιές της σούπας ανοικτό καφέ ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
  • 2 κουταλιές σούπας ζεστή σάλτσα - Χρησιμοποιήστε ένα καλό στιλ της Λουιζιάνα, όπως το Crystal ή το Tabasco, ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας
  • 1 κουταλιά της σούπας καφετιά μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
  • & frac12; κουταλάκι μαύρο πιπέρι

Κάνοντας τη μαρινάδα: Απλά χτυπήστε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο μπολ.

Όταν είστε έτοιμοι να μαρινάρετε, τοποθετήστε το χοιρινό σας μπριζόλα στο μπολ και τα καλύψτε με τη μαρινάδα. Καλύψτε και ψήστε μέχρι να είστε έτοιμοι να ψητήσετε. Ή, μπορείτε να ρυθμίσετε τις μπριζόλες σε ένα επανασφραγιζόμενο baggie, να τα καλύψετε στη μαρινάδα, στη συνέχεια σφραγίστε και ψύξτε.

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Αυτή η μαρινάδα είναι καλή για κάθε κοπή χοιρινού κρέατος, είτε χωρίς κόκαλα είτε χωρίς κόκαλα, και οποιοδήποτε πάχος. Αυτή η συνταγή απαιτεί κολοκυνθοειδή κοτσάκια πάχους 1 ίντσας, αλλά μπορείτε εύκολα να χρησιμοποιήσετε άλλες περικοπές.

Marinating the pork chops in a bowl

Ελέγξτε την εκπληκτική μου Χορτοφαγική συνταγή μαρινάτας για μεγαλύτερη συζήτηση μαζί με σημειώσεις και συμβουλές.

Η γλάσο Ανανά-Gochujang

Το γκάζι μου ανανά-gochujang είναι γλυκό και κολλώδες και το σωστό ποσό πικάντικη από το gochujang. Το Gochujang είναι μια κορεατική ζύμη κόκκινης τσίλι, που παρασκευάζεται από σκόνη τσίλι, κολλώδες ρύζι, σκόνη σόγιας που έχει υποστεί ζύμωση, σκόνη βύνης κριθής και αλάτι. Είναι παχύ και πικάντικο σε γεύση, προσθέτοντας ένα βάθος zingy στα πιάτα σας.

Εάν δεν το έχετε στην κουζίνα σας, θα πρέπει να τρέξετε έξω και να αρπάξετε μερικά. Είναι απαραίτητο για κάθε πικάντικη εραστή τροφίμων που απολαμβάνει μεγάλη γεύση.

Το λούστρο είναι γρήγορο και εύκολο στη χρήση.

Pineapple-Gochujang Glaze

Πώς να κάνετε το Glaze

Ανακατέψτε μαζί τα παρακάτω συστατικά σε ένα μικρό μπολ: χυμό ανανά 6 ουγκιών, 4 κουταλιές σούπας gochujang, 3 κουταλιές της σούπας μέλι, 3 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι, & frac12. κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το μείγμα σε μια μικρή κατσαρόλα και φτάνουμε σε ένα γρήγορο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά ή έως ότου το λούστρο παχύνει.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και θα πυκνώσει ακόμα περισσότερο καθώς δροσίζει.

Pineapple-Gochujang Glaze

Ψήνοντας ψηλά τα χοιρινά κουλουράκια

Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε τις μπριζόλες σας, αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες και απορρίψτε τη μαρινάδα.

Ζεσταίνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και ελαφρά λιπάνετε τα σχάρες. Προσθέστε τις μπριζόλες στη σχάρα και στο κάλυμμα. Γκριλ για 3-4 λεπτά.

χοιρινό πράσινο χοιρινό στιφάδο

Αναποδογυρίστε τις μπριζόλες και τη σχάρα για 1-2 λεπτά. Πάρτε τα ωραία σχάρες!

Grilling the pork chops

Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή (ή, αν χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα, μετακινήστε τις μπριζόλες σε λιγότερο άμεση ζέστη) και σφουγγίστε λίγο από το γλυκό πικάντικο λούστρο πάνω από τις μπριζόλες.

Glazing the pork chops

Συνεχίστε να ψήνετε άλλα λίγα λεπτά, βάζοντας περισσότερους βερνίκι, έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία των κομματιών χοιρινού κρέατος είναι τουλάχιστον 145 μοίρες F για μεσαία σπάνια και 160 βαθμούς F για καλά αποτελέσματα. Θα πρέπει να είναι περίπου 15 λεπτά συνολικά, αλλά ιδανικά να πάει από τη θερμοκρασία.

Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ Θερμόμετρο κρέατος ThermoPop από την ThermoWorks (είναι μια θυγατρική). Δουλευει τελεια! Σχεδόν έτοιμο!

Measuring the internal temperature of our grilled pork chops

Αφαιρέστε τις μπριζόλες και αφήστε τους να ξεκουραστούν λίγα λεπτά πριν το σερβίρετε. Κορυφή με επιπλέον γλάσο και σερβίρετε.

Αυτό είναι, φίλοι μου. Χωρίς αμφιβολία, αυτά είναι μερικά από τα πιο ζουμερά, τρυφερά, γευστικά χοιρινά μπριζόλα Έχω κάνει ποτέ. Είναι σίγουρα μία από τις αγαπημένες μου συνταγές χοιρινού κρέατος.

Ελπίζω να τις απολαύσετε. Παρακαλώ με ενημερώστε πώς θα αποδειχθούν για σας! Φωτίστε τις σχάρες! Τοσο καλα.

Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze on a platter

Δοκιμάστε μερικές από τις δημοφιλείς συνταγές κοπής χοιρινού κρέατος

  • Ψιλοκομμένα χοιρινά τσιπς με σάλτσα μπάρμπεκιου Μουστάρδας Carolina
  • Ψητό χοιρινό κουνουπιέρες πάνω από το λευκό φασόλι Puree
  • Ψητό χοιρινό παξιμάδι με παπάγια σάλσα
  • Ψητό χοιρινό κουνουπιέρες πάνω από αβοκάντο-Πατάτες

Serving up the Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 1 ψήφο Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze Recipe Εκτυπώστε ψητές χοιρινές φιλέτες με ανανά-Gochujang Glaze Συνταγή συνταγής Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Χρόνος μαρινάσματος 1 ώρα Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές κοτόπουλου στη σχάρα. Οι χοιρινές μπριζόλες είναι αλατισμένες σε μια γευστική μαρινάδα, φωτιά ψημένη και γυαλισμένη σε μείγμα ανανά και πικάντικου gochujang. Εξαιρετικά νόστιμο. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: gochujang, σχάρα, χοιρινό μπριζόλα, συνταγή Μερίδες: 4 θερμίδες: 652 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 4 μπριζόλες χοιρινού χοντρές 1 ίντσας Χρησιμοποιώ κοτσίδες χοιρινού κρέατος χωρίς κόκαλα, περίπου 7 ουγκιές το καθένα.
ΓΙΑ ΤΗΝ MARINADE
  • 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 1/3 φλυτζάνι Είμαι σάλτσα
  • 4-5 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • 3 κουταλιές της σούπας ανοικτό καφέ ζάχαρη
  • 2 κουταλιές της σούπας Worcestershire
  • 2 κουταλιές της σούπας ζεστή σάλτσα Χρησιμοποιήστε ένα καλό στυλ Λουιζιάνα, όπως Crystal ή Tabasco, ή χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας
  • 1 κουταλιά της σούπας καφετιά μουστάρδα
  • 1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
ΓΙΑ ΤΟ ΓΚΛΑΖ
  • 6 ουγκιά χυμό ανανά
  • 4 κουταλιές της σούπας gochujang
  • 3 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 3 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες τσίλι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΕΣ ΠΡΟΣΘΗΚΕΣ: Μερικές παύλες ζεστής σάλτσας, φρέσκια ψιλοκομμένη πιπεριά habanero (για όσους τους αρέσει περισσότερο πικάντικο) Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε τα υλικά μαρινάτας μαζί σε ένα μεγάλο μπολ. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο σφραγιζόμενο baggie ή πλαστική σακούλα.
  2. Προσθέστε τις χοιρινές σας μπριζόλες στο μπολ ή την τσάντα και βυθίστε στη μαρινάδα.
  3. Μαρινάρετε για 1 ώρα τουλάχιστον, ή έως 24 ώρες για την καλύτερη διείσδυση γεύσης. Η μαρινάδα μπορεί να γίνει μέχρι 2 ημέρες νωρίτερα.
  4. Για το λούστρο, χτυπήστε μαζί τα συστατικά του λούστρου σε ένα μικρό μπολ. Τα ρίχνουμε σε μια μικρή κατσαρόλα και φτάνουμε σε ένα γρήγορο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 10-15 λεπτά ή έως ότου το λούστρο παχύνει. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και θα πυκνώσει ακόμα περισσότερο καθώς δροσίζει.
  5. Όταν είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε, αφαιρέστε τις μπριζόλες και απορρίψτε τη μαρινάδα.
  6. Ζεσταίνετε τη σχάρα σας σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία και ελαφρά λιπάνετε τα σχάρες. Προσθέστε τις μπριζόλες στη σχάρα και στο κάλυμμα. Γκριλ για 3-4 λεπτά.
  7. Αναποδογυρίστε τις μπριζόλες και τη σχάρα για 1-2 λεπτά. Πάρτε τα ωραία σχάρες!
  8. Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή (ή, αν χρησιμοποιείτε ξυλάνθρακα, μετακινήστε τις μπριζόλες σε λιγότερο άμεση ζέστη) και σφουγγίστε λίγο από το γλυκό πικάντικο λούστρο πάνω από τις μπριζόλες.
  9. Συνεχίστε να ψήνετε μερικά ακόμα λεπτά, βάζοντας περισσότερο γλάσο, μέχρι η εσωτερική θερμοκρασία των χοιρινών μπριζόλων να είναι τουλάχιστον 145 μοίρες F για μεσαία σπάνια και 160 βαθμούς F για καλά.
  10. Αφαιρέστε τις μπριζόλες και αφήστε τους να ξεκουραστούν μερικά λεπτά πριν από το σερβίρισμα. Κορυφή με επιπλέον γλάσο και σερβίρετε.
Σημειώσεις συνταγής

Εξυπηρετεί 4.

Κάνει περίπου 1,5 φλιτζάνια λούστρο.

Οι μπριζόλες χοιρινού κρέατος πρέπει να μαγειρεύονται σε μια εσωτερική θερμοκρασία 145 βαθμών F για μέτρια σπάνια ή 160 βαθμούς F για καλά.

Διατροφικά γεγονότα Ψητό κοτόπουλο με χοιρινό με ανανά-Gochujang Glaze Recipe Amount Per Serving Θερμίδες 652 θερμίδες από το λίπος 288 % Καθημερινή αξία* Λίπος 32g49% Κορεσμένο λίπος 7g35% Χοληστερίνη 132 mg44% Νάτριο 1790 mg75% Κάλιο 1028 mg29% Υδατάνθρακες 45g15% Ζάχαρη 37g41% Πρωτεΐνη 45g90% Βιταμίνη Α 330IU7% Βιταμίνη C 13,7 mg17% Ασβέστιο 56 mg6% Σίδερο 2,7 mg15% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Grilled Pork Chops with Pineapple-Gochujang Glaze - One of my favorite grilled pork chop recipes. The pork chops are marinated, fire grilled and glazed in a mixture of pineapple and spicy gochujang. #PorkChops #Grilled #Gochujang Pin136 Yum30 Share6 Tweet Email 172 Μετοχές