Habanero Pepper - Όλα για αυτούς

10 Σεπτεμβρίου 2019 Pin127 Share50 Tweet Email Yum 177 Μετοχές Habanero Pepper - All About Them

Το πιπέρι habanero ονομάζεται μετά από την κουβανέζικη πόλη της La Habana και μετρά μεταξύ 100.000 - 350.000 μονάδων θερμότητας Scoville. Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πιπέρι habanero από την τρελή τσίλι Chili Pepper, συμπεριλαμβανομένης της ιστορίας, την καλλιέργεια και το μαγείρεμα μαζί τους.


Μονάδες θερμότητας Scoville: 100.000 - 350.000 SHU
Capsicum chinense
Γεύση: Φρουτώδες, υπαινιγμοί εσπεριδοειδών, λουλουδάτο άρωμα, πολύ ζεστό

Σχετικά με το Habanero Pepper - Ιστορία

Το habanero ονομάζεται μετά από την κουβανέζικη πόλη La Habana, γνωστή στις Η.Π.Α. ως την Αβάνα, επειδή χρησιμοποιείται για να ασχολείται με τα βαριά συναλλαγών εκεί. Σχετίζεται με την πιτυρίδα του Scotch καπουτσίνο. έχουν κάπως διαφορετικούς τύπους pod, αλλά είναι ποικιλίες του ίδιου είδους και έχουν παρόμοια επίπεδα θερμότητας.

Αναπτύσσεται κυρίως στη χερσόνησο του Γιουκατάν στο Μεξικό, όπου σήμερα θεωρείται ότι έχει προέλθει, αν και αναπτύσσεται και σε άλλα ζεστά κλίματα, όπως στο Μπελίζ, στην Κόστα Ρίκα, σε ορισμένες περιοχές των Ηνωμένων Πολιτειών και στον Παναμά όπου είναι γνωστό το aji chombo.

Μόλις το είχαν ανακαλύψει οι Ισπανοί, το έδιωξαν σε όλο τον κόσμο, τόσο πολύ ώστε οι ταξονομιστές του 18ου αιώνα πίστευαν ότι προέρχονταν από την Κίνα και γι 'αυτό το ονόμαζαν 'Capsicum chinense'. ή το κινέζικο πιπέρι. & rdquo; Αν μη τι άλλο, αυτή η δημοτικότητα των πιπεριών είναι ακόμα περισσότερο σε άνοδο σήμερα.


Με την υπέροχη θερμότητά του, τη νοσταλγία του εσπεριδοειδούς και της φρουτώδους γεύσης του και το λουλουδάτο άρωμά του, έγινε και πάλι ένα πολύ αγαπημένο συστατικό σε πολλά παρασκευάσματα, όπως ζεστές σάλτσες και άλλα πικάντικα τρόφιμα.

Στο Μεξικό, μερικές φορές εμποτίζεται σε φιάλες τεκίλα ή mezcal για μέρες ή και εβδομάδες για να κάνουν τα ποτά ακόμη πιο φλογερά.


Habanero Peppers

Σχετικά με την προέλευση του Habanero

Οι πρώτες εκδόσεις του πιπεριού habanero ήταν πολύ διαφορετικές από την εξημερωμένη έκδοση που βλέπετε σήμερα. Το habanero αρχικά ξεκίνησε ως ένα μικρό άγριο chile pequin. Μετά από χιλιάδες χρόνια αναπαραγωγής και ανάπτυξης, η άγρια ​​πιπεριά έχει εξελιχθεί στο δημοφιλές καυτό πιπέρι που γνωρίζουμε.


Αυτή η καταπληκτική προέλευση πιπεριών επιστρέφει 8.500 χρόνια στα νοτιοαμερικάνικα βαλτώδη δάση της Βραζιλίας, όπου οι Μάγια τους έφεραν μέσω της Κεντρικής Αμερικής στο Μεξικό. Είναι άγρια ​​δημοφιλείς στο Μεξικό, τώρα βαθιά ριζωμένες στην κουλτούρα τους.

Το Γιουκατάν, Μεξικό, είναι ο μεγαλύτερος παραγωγός πιπεριών habanero στον κόσμο, εξάγοντας τους σε όλο τον κόσμο. Οι πιπεριές Habanero μεγαλώνουν τέλεια στο κλίμα Yucatan, με το μοναδικό του χώμα και τον φως του ήλιου. Εξαιτίας αυτού, οι πιπεριές habanero που καλλιεργούνται στο Yucatan είναι ανώτερες από εκείνες που καλλιεργούνται οπουδήποτε αλλού στον κόσμο.

Τι φαίνεται το Habanero;

Πριν από την ωριμότητα το πιπέρι είναι πράσινο, αλλά καθώς μεγαλώνει, ο χρωματισμός κυμαίνεται από κίτρινο-πορτοκαλί έως πορτοκαλί μέχρι έντονο κόκκινο, ανάλογα με το πότε γίνεται η συγκομιδή του και μπορεί να εμφανιστεί ακόμη και ροζ ή σκούρο καφέ.

Το μέγεθός του κυμαίνεται από 1 έως 2 1/2 ίντσες σε μήκος και από 1 έως 2 ίντσες σε διάμετρο και το σχήμα του, όπως το σκωτσέζικο πιπέρι καπό, μπορεί να συγκριθεί με το σχήμα ενός καπέλου Scottish Tam o Shanter.


Και οι δύο τύποι πιπεριών έχουν επίσης σάρκα που είναι λεπτή και κηρώδης.

Πόσο καυτά είναι τα πιπεριά Habanero;

Habaneros είναι μία από τις πιο ζεστές τσίλι πιπεριές γύρω από την δημοτικότητα και των μονάδων Scoville! Ενώ πολλοί κυμαίνονται από 200,000 έως 300,000 Scovilles, μερικοί κυμαίνονταν από ένα σπάνιο 450,000 σε ένα φουσκωτό 600,000 Scovilles, χτυπώντας έτσι τις κάλτσες από ένα κοινό jalapeño πιπέρι που συνήθως κατατάσσεται από 2.500 έως 8.000 Scovilles.

Συγκρίνετε επίσης με το εξαιρετικά φλογερό πιπέρι φάντασμα, ένα από τα super hots, το οποίο είναι μόλις περίπου 1 εκατομμύριο Scovilles. Δεν είναι τόσο πολύ κάτω.

h & m home uk

Για να δοκιμάσετε τη ζεστασιά του πιπεριού σας, μπορείτε να δοκιμάσετε να ρίξετε μια φλούδα και να την δοκιμάσετε, ακόμα και να την μασάτε αν αισθάνεστε ότι η αρχική γεύση είναι αρκετά ασφαλής. Πάντα να θυμάστε, ωστόσο, να χειρίζεστε αυτές τις πιπεριές με προσοχή. μερικοί εμπειρογνώμονες λένε ακόμη ότι η φθορά των γαντιών από μόνη της δεν είναι αρκετή, αλλά ότι τα γάντια και η σανίδα κοπής πρέπει να καθαριστούν με λευκαντικό και / ή απορρυπαντικό μετά την κοπή των πιπεριών για να αποφευχθεί η εξάπλωση της καψαϊκίνης τους.

Για να μειώσετε τη θερμότητα πριν την προσθέσετε στα πιάτα σας, μπορείτε να αφαιρέσετε τον εσωτερικό λευκό ιστό του πλακούντα.

Πόσο θερμότερο είναι ένα Habanero από ένα Jalapeno;

Ένα μέσο πιπέρι habanero είναι περίπου 45 φορές πιο ζεστό από ένα μέσο πιπέρι jalapeno. Ωστόσο, όταν λαμβάνετε υπόψη τις τυπικές κλίμακες θερμότητας, η διαφορά διευρύνεται. Οι τυπικές πιπεριές habanero κυμαίνονται από 100,000 έως 350,000 θερμαντικές μονάδες Scoville (SHU) που είναι οπουδήποτε από 12 έως 140 φορές πιο ζεστό από ένα jalapeno, το οποίο κυμαίνεται από 2.500 έως 8.000 (SHU).

Διαφορετικοί τύποι πιπεριών Habanero - Καλλιεργητές

Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι habaneros που έχουν δημιουργηθεί μέσω επιλεκτικής αναπαραγωγής. Έρχονται σε διάφορα σχήματα και χρώματα, από ζωντανό κόκκινο έως πορτοκαλί, καφέ σοκολάτας και ακόμη και λευκό.

Αυτά καλλιεργούνται και διασταυρώνονται για αυτά τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, ιδιαίτερα για διακυμάνσεις της θερμότητας. Ακολουθούν μερικές από αυτές τις παραλλαγές:

  • Ήπια ή γλυκιά
  • Δίκτυο Habanero
  • Habanero Orange
  • Καραϊβική Κόκκινο
  • Habanero Condors ράμφος
  • Μεγάλο ήλιο
  • Χρυσαφένιος
  • Μουστάρδα
  • Scotch Bonnet Pepper
  • Φανός καυτού χαρτιού
  • Κόκκινη Σαβίνα
  • Datil Peppers
  • Ροδάκινο
  • Γιουκατάν Λευκό
  • Λευκό σφαίρα Habanero (TM)
  • Περουβιανό Λευκό
  • Λευκό γίγαντα
  • Τζαμαϊκανή σοκολάτα

Είναι η ίδια η Habaneros και η Scotch Bonnet Peppers;

Ενώ οι πιπεριές του habaneros και του Scotch Bonnet είναι παρόμοιες σε επίπεδα θερμότητας, γεύσης και εμφάνισης, οι δύο πιπεριές δεν είναι οι ίδιες, αλλά είναι δύο διαφορετικές πιπεριές.

Μπορώ να φάω ένα πράσινο πιπέρι Habanero;

Ναι, τα πράσινα habaneros είναι βρώσιμα, αν και η γεύση τους δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως. Η γεύση του πράσινου habaneros είναι πιο φυτική και μπορεί να προσφερθεί σε ορισμένα είδη σάλτσες που μπορεί να θέλετε να κάνετε, αλλά δεν έχουν αυτή τη φρουτώδη γεύση και την γεύση των εσπεριδοειδών που αναπτύσσεται με ώριμους habaneros.

Γιατί είναι τόσο δημοφιλής ο Habaneros;

Habaneros είναι δημοφιλείς λόγω της ζεστασιάς και της γεύσης τους, καθώς προσφέρονται για πολλούς διαφορετικούς τύπους πιάτων. Για τους περισσότερους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, όσο περισσότερο τρώτε ζεστά και πικάντικα τρόφιμα, τόσο περισσότερο επιθυμείτε αυτή τη θερμότητα. Ωστόσο, όσο περισσότερο τρώτε, τόσο μεγαλύτερη είναι η ανοχή που χτίζετε, και επομένως χρειάζονται όλο και περισσότερα από αυτά για να εξουδετερώσουν αυτή την λαχτάρα. Habaneros είναι πολύ ζεστό για να ικανοποιήσει αυτή την πικάντικη επιθυμία.

Είναι επίσης πολύ εύκολο να αναπτυχθούν και τα φυτά είναι εξαιρετικά παραγωγικά, καθιστώντάς τα ευρέως διαθέσιμα με πολύ λογικές δαπάνες.

Ο Habaneros μπορεί να κάψει το δέρμα σου

Η χημική ουσία που κάνει τις πιπεριές ζεστές, η καψαϊκίνη, είναι ένα λάδι και θα κολλήσει στο δέρμα σας. Είναι καλύτερο να ασκείστε την ασφάλεια των τροφίμων φορώντας γάντια κατά την εργασία με αυτές τις πιπεριές, ειδικά εάν το δέρμα σας είναι ευαίσθητο. Αποφύγετε να τρίβετε τα μάτια σας ή άλλες ευαίσθητες περιοχές του σώματός σας μετά την αποστολή habaneros ή άλλες πιπεριές. Εάν συναντήσετε αισθήσεις καψίματος, είτε στο δέρμα σας είτε μετά το φαγητό τους, δείτε αυτή τη σελίδα για το πώς να σταματήσετε την καύση πιπεριού τσίλι.

Συνταγές πιπεριάς Habanero

Μου αρέσει πολύ το μαγείρεμα με πιπεριές habanero και έχουν πολλές, πολλές συνταγές που τους χρησιμοποιούν. Εδώ είναι μερικές συνταγές που θα σας βοηθήσουν να ξεκινήσετε το πικάντικο ταξίδι σας στο φαγητό.

  • Σάλτσα Μπάρμπεκιου Mango-Habanero
  • Φρυγμένη σάλτσα Mango-Habanero
  • Η σάλτσα Habanero
  • Xni-Pec: Σάλτσα Yucatan
  • Κολλώδη φτερά κοτόπουλου κολλημένα με Habanero
  • Γλυκό σάλτσα τσίλι Habanero
  • Habanero-ροδακινί μέλι μουστάρδα
  • Περισσότερες Συνταγές Habanero

Θέλετε να μάθετε περισσότερα;

  • Ποια είναι η κλίμακα Scoville;
  • Τσίλι πιπέρι Οφέλη για την υγεία
  • Σούπερ Τσίλι Πιπεριές
  • Το πιο ζεστό πιπέρι τσίλι στον κόσμο
  • Ποιες είναι οι πιό ζεστές πιπεριές τσίλι;
  • 10 τρόποι χρήσης μιας μεγάλης συγκομιδής Habanero

Πού μπορώ να αγοράσω σπόρους Habanero;

Αγοράστε σπόρους Habanero εδώ στο Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου). Μπορείτε επίσης να ελέγξετε έξω μου σελίδα σπόρων τσίλι πιπεριές . Η καλλιέργεια πιπεριών habanero είναι πολύ εύκολη και τα φυτά είναι πολύ παραγωγικά. Αναπτύξτε ένα μόνο φυτό και θα έχετε πολλές, πολλές πιπεριές για να μαγειρέψουν.

Έχετε ερωτήσεις; Επικοινωνήστε μαζί μου οποιαδήποτε στιγμή. Είμαι στην ευχάριστη θέση να σας βοηθήσω να βρείτε τις πληροφορίες που χρειάζεστε.

Αυτή η ανάρτηση ενημερώθηκε στις 9/4/19 για να συμπεριλάβει νέες πληροφορίες και φωτογραφίες. Αρχικά δημοσιεύθηκε στις 10/7/13.

Pin127 Share50 Tweet Email Yum 177 Μετοχές