Σπιτική μαύρη καρύκευση

13 Μαΐου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin3K Share39 Yum5 Tweet Email 3K Μετοχές Homemade Blackening Seasoning

Χρησιμοποιήστε αυτή την πικάντικη σπιτική μαύρη συνταγή καρυκευμάτων για να μαυρίσετε οτιδήποτε από ψάρια και γαρίδες σε πουλερικά, βοδινό κρέας και πολλά άλλα. Ώρα να ξυπνήσετε αυτά τα γευστικά μπουμπούκια!



Αν ψάχνετε για μεγάλες και τολμηρές γεύσεις, μην κοιτάξετε περισσότερο από αυτό το μαύρισμα μίγμα καρύκευμα. Είναι εγγυημένο να παραδώσει την πικάντικη επιθυμία σας.

Blackening καρύκευμα, aka & ldquo; μαυρισμένο καρύκευμα & rdquo ;, είναι ένα μείγμα σκόνη τσίλι, βότανα και μπαχαρικά. Είναι πικάντικο και πικάντικο, πολύ ένα σταυρό ανάμεσα στα μείγματα καρύκευσης Cajun και Creole. Εάν σας αρέσει το μαγείρεμα Cajun και Creole, θα αγαπήσετε και το μαύρισμα.

Το καρύκευμα είναι 'πικάντικο'. σίγουρα, αλλά όχι υπερβολικά ζεστό, οπότε αν ψάχνετε για αυτή την τεράστια γεύση χωρίς υπερβολική έκρηξη, αυτό είναι το τέλειο μείγμα. Ωστόσο, μπορείτε εύκολα να το προσαρμόσετε στις δικές σας προτιμήσεις θερμότητας με την προσθήκη άλλων μπαχαρικών, για να το κάνετε δικό σας.

Ο όρος 'μαύρισμα', ωστόσο, δεν αναφέρεται στην καρυκεύματα, αλλά στη διαδικασία μαγειρέματος. Ας συζητήσουμε.

All of the ingredients in my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Τι είναι το Blackening;

Το μαύρισμα είναι η διαδικασία μαγειρέματος ψαριών, γαρίδων ή άλλων τροφίμων που έχουν βυθιστεί στο βούτυρο και καρυκεύματα, και στη συνέχεια ψιλοκομμένα πάνω από υψηλή θερμότητα, συνήθως σε ένα χυτοσίδηρο. Ο συνδυασμός βουτύρου, υψηλής θερμότητας και καρυκεύματος αναπτύσσει μια αποκαλυπτική σκοτεινή κρούστα στο κρέας που δίνει μαυρισμένες τροφές τη χαρακτηριστική εμφάνιση και γεύση του.

Πώς να Blacken Foods

Η διαδικασία είναι γρήγορη και εύκολη. Απλά βυθίστε ή βουρτσίστε την πρωτεΐνη σας στο λειωμένο βούτυρο, στη συνέχεια, σεζόν βαριά με μαύρισμα καρύκευμα. Ζεστάνετε ένα χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα ή υψηλή θερμότητα, στη συνέχεια τοποθετείτε το κρέας στο τηγάνι. Ψάχνετε για ένα σκοτεινό, κρούστα καρύδι σε κάθε πλευρά της πρωτεΐνης.

Το μαγείρεμα συνήθως διαρκεί μόνο μερικά λεπτά ανά πλευρά. Είναι μια πολύ δημοφιλής τεχνική μαγειρέματος για ψάρι και γαρίδες, αν και μπορείτε να μαυρίσετε ρεαλιστικά οτιδήποτε από το κοτόπουλο μέχρι το βόειο κρέας για τα λαχανικά.

Το μαύρισμα καρύκευμα, φυσικά, είναι απαραίτητο για τη συνολική διαδικασία μαυρίσματος. Ας συζητήσουμε.

Τι είναι το Blackening Seasoning;

Blackening καρύκευμα είναι ένα μείγμα σκόνη τσίλι, μπαχαρικά και βότανα, πολύ παρόμοια με Cajun και Creole καρυκεύματα. Τα πιο συνηθισμένα συστατικά περιλαμβάνουν ένα μείγμα πιπεριάς τσίλι, σκόρδο και σκόνη κρεμμυδιού, μαύρο πιπέρι, ρίγανη και θυμάρι, μαζί με αλάτι, αν και υπάρχουν πολλές παραλλαγές από το μαγείρεμα μέχρι το μαγείρεμα.

Μπορείτε να φτιάξετε τα δικά σας μείγματα μεταβάλλοντας τις αναλογίες και επίσης αφαιρώντας ή προσθέτοντας άλλα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Μου αρέσει συχνά να γλιστρήσει σε ένα κομμάτι σκόνης πιπέρι φάντασμα στο μείγμα μου για ένα επιπλέον πικάντικο μίγμα. Συνήθως πρέπει να διατηρήσω αυτό το συγκεκριμένο μίγμα στον εαυτό μου, καθώς είναι πολύ ζεστό για τους περισσότερους ανθρώπους. Έχετε αυτό κατά νου όταν μαγειρεύετε για άλλους.

Πώς να κάνω Homemade Blackening καρύκευμα

Χρησιμοποιήστε αυτό το μείγμα βάσης για να μαυρίσετε καρύκευμα, κατόπιν προσαρμόστε στις δικές σας προτιμήσεις αφού το χρησιμοποιήσετε μερικές φορές:

  • 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα (ή χρησιμοποιήστε κανονική πάπρικα)
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη καγιέν (χρησιμοποιήστε περισσότερο για ένα spicier μίγμα)
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό
  • & frac12; κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
  • & frac12; κουταλάκι αποξηραμένο θυμάρι

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μεγάλο δοχείο ανάμειξης μέχρι να συνδυαστούν καλά. Αποθηκεύστε το μίγμα καρυκεύματος σε αεροστεγές δοχείο.

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Το καρύκευμα θα διαρκέσει πολύ καιρό, αν και αρχίζει να χάνει την ισχύ μετά από περίπου 3 μήνες. Εξαιτίας αυτού, είναι καλύτερο να δημιουργήσετε μικρές παρτίδες που θα χρησιμοποιήσετε σε αυτό το χρονικό πλαίσιο.

Σχετικά με τις πιπεριές

The peppers in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Οι σκόνες πιπεριού που χρησιμοποιούσαν εδώ είναι πιπεριά και πιπέρι καγιέν. Αυτά είναι τα πιο τυπικά και πιο εύκολο να βρεθούν στα περισσότερα καταστήματα τροφίμων.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε κανονική πάπρικα είτε καπνιστή πάπρικα για κάποια επιπλέον γεύση. Η επιλογή είναι δική σου. Η πάπρικα μπορεί να κυμαίνεται από ήπια έως ζεστά, ανάλογα με τις πιπεριές που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή της. Στις ΗΠΑ, η πάπρικα είναι συνήθως λίγο πιο γλυκιά και όχι πικάντικη.

Η σκόνη Cayenne, ωστόσο, είναι πικάντικη με καλό επίπεδο θερμότητας, οπότε ρυθμίστε την ποσότητα που περιλαμβάνεται πάνω ή κάτω, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας για το επίπεδο θερμότητας.

Τα αποξηραμένα βότανα

The herbs in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Τα βότανα χρησιμοποιούσαν για αυτό το μαυρισμένο καρύκευμα περιλαμβάνουν ξηρό βασιλικό, ρίγανη και θυμάρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα βότανα, όπως το μαϊντανό ή το κοράνι, αν και βρήκα αυτόν τον συνδυασμό ιδανικό.

Ειδικά όταν συνδυάζεται με τις πιπεριές και άλλα μπαχαρικά.

Τα μπαχαρικά

The spices in my Homemade Blackening Seasoning recipe

Τα άλλα συστατικά για αυτό το μαύρισμα καρύκευμα περιλαμβάνουν σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου, μαύρο πιπέρι και αλάτι.

Και πάλι, μπορείτε να συμπεριλάβετε και άλλα συστατικά, όπως το λευκό πιπέρι, το κύμινο, το πικάντικο τσίλι, κλπ. Αυτός ο συνολικός συνδυασμός είναι αυτός που προτιμώ, μερικές φορές με ένα επιπλέον τσίμπημα σκόνης πιπέρι φάντασμα, ή θερμότερο! Μάθετε περισσότερα σχετικά με τις πιπεριές φάντασμα εδώ. Ένα τόσο μεγάλο μείγμα μπαχαρικών.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Παρακαλώ ενημερώστε μας αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις. Είμαι εδώ για να βοηθήσω!

Δοκιμάστε το σε αυτές τις μαύρες συνταγές

  • Μαύρη γαρίδα
  • Μαύρος σολομός
  • Μαυρισμένο Sheepshead

Δοκιμάστε μερικά από τα άλλα δημοφιλή σπιτικά μπαχαρικά

  • Cajun καρύκευμα
  • Κρεολικό καρύκευμα
  • Σπιτική σκόνη τσίλι
  • Σπιτική σάλτσα από ψιλοκομμένο τσίλι
  • Μείγμα καρυκεύματος
  • Σπιτική Rib Rub
  • Σπιτικά Taco καρύκευμα

Mixing up my Homemade Blackening Seasoning Recipe

Pakistani naga πιπέρι

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Homemade Blackening Seasoning Recipe Εκτυπώστε σπιτική μαυρισμένη συνταγή καρυκευμάτων Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 λεπτό Συνολικός χρόνος 6 λεπτά Χρησιμοποιήστε αυτή την πικάντικη σπιτική μαύρη συνταγή καρυκευμάτων για να μαυρίσετε οτιδήποτε από ψάρι και γαρίδες σε πουλερικά, βοδινό κρέας και πολλά άλλα. Ώρα να ξυπνήσετε αυτά τα γευστικά μπουμπούκια! Μάθημα: Κύριο μάθημα, Καρυκεύματα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: cajun, creole, συνταγή, καρυκεύματα, πικάντικες Μερίδες: 16 κουταλάκια του γλυκού Θερμίδες: 6 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 2 κουταλιές της σούπας καπνιστή πάπρικα ή χρησιμοποιήστε κανονική πάπρικα
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη καγιέν χρησιμοποιείται περισσότερο για ένα spicier μείγμα
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού βασιλικού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη
  • ½ κουταλάκι του γλυκού ξηρού θυμαριού
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί σε ένα μικρό μπολ. Βεβαιωθείτε ότι έχει αναμειχθεί ομοιόμορφα.
  2. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία και χρησιμοποιείτε όπως απαιτείται.
Σημειώσεις συνταγής

Κάνει περίπου 3 ουγγιές, λίγο κάτω από ½ φλιτζάνι.

Παράγοντας θερμότητας: Ήπιο-Μεσαίο, αν και μπορείτε να θερμαίνετε τα πράγματα με επιπλέον πιπέρι καγιέν, ή να χρησιμοποιήσετε ένα spicier τσίλι νιφάδα ή σκόνη στο μείγμα.

Στοιχεία Διατροφής Homemade Blackening Συνταγή καρύκευμα Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 6 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 146 mg6% Κάλιο 32 mg1% Υδατάνθρακες 1g0% Βιταμίνη Α 560IU11% Βιταμίνη C 0,3 mg0% Ασβέστιο 5 mg1% Σίδερο 0,3 mg2% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

- Mike Hultquist - Συγγραφέας του βιβλίου 'Πικάντικος αφυγραντήρας' & rdquo; και 'Ο Πικάντικος ερασιτέχνης φαγητού Cookbook & ldquo ;.

Homemade Blackening Seasoning - Use this piquant homemade blackening seasoning recipe to blacken anything from fish and shrimp to poultry, beef and more. Time to wake up those taste buds! #SpiceBlend #Cajun Pin3K Share39 Yum5 Tweet Μετοχές 3K