Σπιτική Cajun καρύκευμα

8 Ιανουαρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin799 Share77 Yum10 Tweet Email 886 Μετοχές Homemade Cajun Seasoning

Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο συνταγής για να φτιάξετε το δικό σας σπιτικό μίγμα καρυκευμάτων Cajun από την αρχή, με τα δικά σας προτιμώμενα συστατικά. Περιλαμβάνει ένα γράφημα συστατικών που μπορείτε να αναφέρετε καθώς και μια επιπλέον πικάντικη έκδοση που χρησιμοποιώ.



Το αγαπημένο μου μείγμα καρυκεύματος στον κόσμο είναι ένα καλό καρύκευμα Cajun. Εάν κάνετε κύλιση στις συνταγές σε αυτό το site, καθώς και αντίχειρα μέσω των πολλών βιβλίων μαγειρικής που γράφτηκα Ive, θα βρείτε 'Cajun Seasonings & rdquo; στα συστατικά αρκετά συχνά.

Cajun καρυκεύματα είναι συνήθως ένα μείγμα από συγκεκριμένες σκόνες τσίλι μαζί με το σκόρδο, το κρεμμύδι, το αλάτι και μια πιθανή slew των άλλων συστατικών, όπως τα αποξηραμένα βότανα και τα μπαχαρικά. Αυτή είναι η ομορφιά της, πραγματικά. Δεν υπάρχουν δύο άτομα που το κάνουν ακριβώς το ίδιο, αν και θα βρείτε πολλές κοινότητες.



7 μπορεί να πιπέρι

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe



Cajun καρύκευμα ήρθε με το νότιο μαγείρεμα Cajun, όπως το Cajuns θα φάει πολλά κρέας θηραμάτων, συμπεριλαμβανομένων των σκωτσέζικων ζώων που είχαν κάποια πολύ σκληρή γεύση. Θα έκαναν πολύ καλό φαγητό με λαχταριστά συστατικά για να το κάνουν πιο ευχάριστο.

Αυτός είναι ο λόγος που αγαπώ ένα καλό μείγμα Cajun. ΤΟΛΜΗΡΟΣ!

Λοιπόν, πώς φτιάχνετε το δικό σας Cajun καρύκευμα στο σπίτι; Πρώτα…

Τι συστατικά χρησιμοποιείτε για να κάνετε Cajun καρύκευμα

Όταν ήμουν στη Νέα Ορλεάνη, μίλησα σε πολυάριθμους σεφ και μάγειρες για τις ιδιαιτερότητες της μαγειρικής Cajun και Creole, συμπεριλαμβανομένου του τρόπου με τον οποίο θα γινόταν ένας καλός χώρος, θα γευματίζονταν όλοι, καθώς θα γινόταν καρύκευμα Cajun και Creole. Δείτε την εκδρομή μου στο New Orleans για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό.

Αυτοί οι μάγειροι και οι σεφ μου είπαν πάντοτε ότι ένα καλό καρύκευμα Cajun περιλαμβάνει 'ό, τι σου δίδαξε η μαμά σου'. Ρώτησα, έτσι δεν υπάρχει συγκεκριμένη συνταγή για την καραμέλα Cajun; Κάποιο ακριβές μείγμα; & rdquo;

ΟΧΙ.

Αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να πετάξετε ΟΠΟΙΟΔΗΠΟΤΕ μέσα. Θέλω να πω, το κινέζικο 5 Spice είναι καλό, αλλά πραγματικά δεν έχει σπίτι για να κάνει ένα μείγμα Cajun καρύκευμα.

Ένας σεφ δήλωσε ότι ετοιμάζεται να εμπορεύεται το δικό του Cajun καρύκευμα, το οποίο περιλάμβανε αποξηραμένα φλούδα λεμονιού. Ομορφη! Δεν πιστεύω ότι έχω ένα Cajun καρύκευμα με λεμόνι σε αυτό, αλλά Id σίγουρα το δοκιμάσετε.

Ανεξάρτητα, το καλύτερο από κάθε κατάστημα αγόρασε μίγμα μπαχαρικών.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Έκανα δημοσκόπηση πολλών μαγειρέων στη Νέα Ορλεάνη, καθώς έψαξα στον ιστό και βρήκα πολλές συνταγές καρύκευσης Cajun, αν και τα κοινά συστατικά σε όλες αυτές τις συνταγές περιλαμβάνουν τα ακόλουθα συστατικά: Πάπρικα, Ρίγανη, Αλάτι και Πιπέρι.

Το επόμενο πιο κοινό είναι το Cayenne. Μετά από αυτό έχουμε σκόνες σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, θυμάρι και στη συνέχεια τα συστατικά αρχίζουν να λεπτύνουν από άτομο σε άτομο και περιλαμβάνουν το Cumin, το Coriander, το White Pepper, το βασιλικό και το αλάτι σέλινου.

Ακόμη και ο ίδιος ο Emeril Lagasse παραθέτει τα ακόλουθα συστατικά για το μείγμα καρύκευσης Cajun στον ιστότοπό του:

Αγίου Αύγουστος πιπέρι

Emeril Lagasses Cajun συνταγή καρύκευμα

  • 2 1/2 κουταλιές της σούπας πάπρικα.
  • 2 κουταλιές της σούπας αλάτι.
  • 2 κουταλιές σούπας σκόνη σκόρδου.
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι.
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού.
  • 1 κουταλιά της σούπας πιπέρι καγιέν.
  • 1 κουταλιά ξηρό φύλλο ρίγανη.
  • 1 κουταλιά ξηρό θυμάρι.

Ωστόσο, δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να συμπεριλάβετε άλλα συστατικά, όπως αποξηραμένη φλούδα λεμονιού, για να κάνετε το καζάνι σας καρύκευμα ειδικό. Αυτό που αποκαλώ 'The Secret Ingredient' παράγοντας. Έχω ένα μυστικό συστατικό; Σίγουρος! Μπορώ ακόμη να σας πω τι είναι.

Ετοιμος?

Πούδρα Ghost Pepper.

Ναι. Θα μοιραστώ το προτιμώμενο μείγμα σπιτικής μου Cajun καρυκευμάτων παρακάτω, αλλά μου αρέσει να συμπεριφέρω είτε σκόνη φάντασμα είτε κάποια σούπερ σκόνη, όπως το 7 Pot Chili Powder, για να φέρει κάποια επιπλέον θερμότητα.

Αναπτύσσω τις πιπεριές μου στον κήπο εδώ ειδικά για ξήρανση. Τους αφυδατώνομαι, τα αλέθω, και έπειτα φτιάχνω τα δικά μου καρυκεύματα, όπως το Cajun Seasoning. Το τέλειο μείγμα μπαχαρικών. Απαραίτητη για την κουζίνα Cajun.

Το Ive δημιούργησε ένα γραφικό που μπορείτε να αναφέρετε για να φτιάξετε το δικό σας μίγμα Cajun Seasoning. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικά από τα κοινά μπαχαρικά.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe Chart

Πώς να κάνετε Cajun καρύκευμα Blend - η μέθοδος

Απλά μετρήστε και συνδυάστε τα συστατικά σας σε ένα μικρό μπολ. Τα τρίβουμε μαζί μέχρι να αναμιχθούν καλά.

ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΗΚΕ.

Τώρα έχετε το δικό σας μίγμα Cajun Seasoning. Αρκετά εύκολο, έτσι; Φυσικά το χρησιμοποιείτε ενώ μαγειρεύετε και προσαρμόζετε από εκεί. Δεν υπάρχει αρκετή θερμότητα; Προσθέστε περισσότερο πιπέρι καγιέν. Ή σκόνη φάντασμα! Θέλετε καπνίζοντες; Προσθέστε καπνιστή πάπρικα. Χρειάζεστε περισσότερο αλάτι; Προσθέστε το.

Εδώ είναι μια γενική συνταγή για να ξεκινήσετε.

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

5 από 9 ψήφους Homemade Cajun Seasoning - Recipe Εκτύπωση Homemade Cajun Seasoning Blend - Διάρκεια προετοιμασίας συνταγών 2 λεπτά Συνολικός χρόνος 2 λεπτά Χρησιμοποιήστε αυτή τη μέθοδο συνταγής για να φτιάξετε το δικό σας μείγμα καρυκευμάτων Cajun στο σπίτι από την αρχή, με τα δικά σας προτιμώμενα συστατικά. Περιλαμβάνει ένα γράφημα συστατικών στο οποίο μπορείτε να αναφερθείτε. Μαθήματα: Κύρια γεύση Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: cajun, creole, καρυκεύματα, μπαχαρικά Μερίδες: 15 θερμίδες: 8 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 2 κουταλιές της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη καγιέν
  • 1 κουταλάκι κοκκοποιημένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά σούπας σκόρδο
  • 1 κουταλιά ξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
  • 1 κοχλιωμένο άλας σούπας
  • ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΑ ΛΟΙΠΑ ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ
  • Κριθαριού κίμινο, θυμάρι, λευκό πιπέρι, αποξηραμένο βασιλικό, σπόροι σέλινου, αποξηραμένη σκόνη jalapeno, σούπας σκόνη, καπνιστή σκόνη τσίλι, κλπ.
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία.
Διατροφικά γεγονότα Homemade Cajun Seasoning Blend - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 8 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 1 mg0% Κάλιο 48 mg1% Υδατάνθρακες 1g0% Βιταμίνη Α 605IU12% Βιταμίνη C 0,3 mg0% Ασβέστιο 11 mg1% Σίδερο 0,4 mg2% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. 5 από 9 ψήφους Homemade Cajun Seasoning - Recipe Print Cajun Seasoning Blend του Mike - Διάρκεια προετοιμασίας συνταγών 2 λεπτά Συνολικός χρόνος 2 λεπτά Αυτό δεν είναι πολύ διαφορετικό από τα παραπάνω, αλλά παίζω με τις αναλογίες και εισάγω μερικά άλλα συστατικά. Μου αρέσει να το κρατά απλό και νόστιμο. Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: cajun, creole, πιπέρι φαντασμάτων, καρυκεύματα, μπαχαρικά Μερίδες: 15 θερμίδες: 14 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 4 κουταλιές της σούπας πάπρικα
  • 3 κουταλιές της σούπας σκόνη καγιέν
  • 1 κουταλάκι κοκκοποιημένο κρεμμύδι
  • 1 κουταλιά σούπας σκόρδο
  • 1 κουταλιά ξηραμένη ρίγανη
  • 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
  • 1 κοχλιωμένο άλας σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι
  • ½ κουταλάκι κουταλιού της σούπας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη πιπέρι φάντασμα
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μαζί μέχρι να συνδυαστούν καλά. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία.
Σημειώσεις συνταγής

Κάνει περίπου ¾ φλιτζάνι.

Μπορείτε να ρυθμίσετε εύκολα τη θερμότητα παραλείποντας τη σκόνη φάντασμα και χρησιμοποιώντας μια διαφορετική σκόνη τσίλι.

Τα πραγματικά περιστατικά διατροφής Cajun Mike's Seasoning Blend - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 14 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 4 mg0% Κάλιο 89 mg3% Υδατάνθρακες 3g1% Ινών 1g4% Βιταμίνη Α 1380IU28% Βιταμίνη C 0,9 mg1% Ασβέστιο 18 mg2% Σίδερο 0,9 mg5% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

Αποθήκευση Cajun καρύκευμα

Κρατάω τη δική μου σε μικρά γυάλινα βάζα και τα κρατώ σφραγισμένα. Τα αποθηκεύω σε ένα σκοτεινό ντουλάπι. Θα κρατήσει το μίγμα μπαχαρικών σας περισσότερο.

σοκολάτα 7 πιπέρι κατσαρόλας

Πόσο διαρκεί το καρύκευμα Cajun τελευταίο;

Το καρυκευμένο Cajun θα σας φανεί φρέσκο ​​για 3 μήνες και θα αρχίσει να χάνει κάποια δύναμη. Εύκολα κρατώ τη δική μου για ένα χρόνο. Είναι καλύτερα να κάνετε μικρότερες παρτίδες όπως τις χρειάζεστε, ανάλογα με το πόσο συχνά τις χρησιμοποιείτε και μαγειρεύετε μαζί τους.

Διασκεδάστε κάνοντας το δικό σας μίγμα Cajun! Τα κλειδιά είναι, πρώτον, το πείραμα και η γεύση. Δεύτερον: ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ! Επαναλαμβάνω!

Επιτρέψτε μου να μάθω πώς βγαίνει η δική σας και ποια είναι τα μυστικά συστατικά που ξεχωρίζουν! Ανυπομονώ να ακούσω από εσάς.

- Mike Hultquist - Συγγραφέας του βιβλίου 'Πικάντικος αφυγραντήρας' & rdquo; και 'Ο Πικάντικος ερασιτέχνης φαγητού Cookbook & ldquo ;.

Ελέγξτε τις συνταγές μου Cajun

  • Ζυμαρικά Cajun με γαρίδα και καπνιστό Andouille
  • Cajun γαρίδες ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα
  • Cajun γαρίδα γεμιστά Poblano πιπεριές
  • Κρεολικό κοτόπουλο και λουκάνικο λουκάνικο
  • Γαρίδα γαρίδα
  • Εύκολη κρεολική σάλτσα
  • Cajun γαρίδα
  • Σοβαρά φοβερό Jambalaya
  • Cajun καλαμπόκι Maque Coux
  • Hoppin John
  • Cajun βραστά φιστίκια

How to Make Cajun Seasoning Blend - Recipe

Homemade Cajun Seasoning - Recipe

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Homemade Cajun Seasoning - Use this recipe method to make your own homemade Cajun seasoning blend from scratch, with your own preferred ingredients. Includes an ingredient chart that you can refer to as well as an extra spicy version that I use. #Cajun #CajunFood #Seasonings #SpiceBlends Pin799 Share77 Yum10 Tweet Email 886 Μετοχές