Σπιτική σάλτσα πιπέρι Cayenne

28 Σεπτεμβρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin3K Share96 Yum49 Tweet Email 3K Μετοχές Homemade Cayenne Pepper Sauce

Μια συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα πιπέρι καγιέν στη δική σας κουζίνα, με το μαγαζί αγορασμένο ή καλλιεργημένο στον κήπο πιπεριές καγιέν, σκόρδο, ξύδι και αλάτι. Το σούπερ εύκολο και σούπερ γευστικό.



Η σάλτσα πιπεριού Cayenne είναι μακράν μία από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες ζεστών σάλτσας στις Η.Π.Α. Θα δείτε ότι είναι συσκευασμένο σε ειδικά ζεστά φιαλίδια σάλτσας σε όλη τη χώρα και υπάρχουν κάποιες αρκετά γνωστές σάλτσες σάλτσας πιπεριού καγιέν.

Ίσως έχετε ακούσει για μερικούς από αυτούς - Franks RedHot; Πρωτότυπη σάλτσα Λουιζιάνα; Κρύσταλλο?



Ναι, μερικά μεγάλα ονόματα εκεί έξω κάνοντας κάποιες πολύ φοβερό σάλτσες καγιέν. Τους αγαπώ όλους. Το πράγμα είναι, όταν ο κήπος σας EXPLODING με αρκετές ποικιλίες τύπου πιπεριού καγιέν, πραγματικά πρέπει να κάνετε κάποιος τον εαυτό σας, γιατί αν κάτι είναι καλύτερο από ζεστή σάλτσα, οι φίλοι μου, είναι σπιτική ζεστή σάλτσα!



ΝΑΙ!

Έτσι ναι, μιλούσαν Homemade Cayenne Pepper Sauce και το υπέροχο.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Made with lots of home grown garden cayenne peppers

ΚΕΡΑΙΑ!

Im κάνει τη συγκεκριμένη σάλτσα καθαρά με πιπεριές καγιέν, αν και Im προσθέτοντας σε κάποιο σκόρδο για λίγο επιπλέον γεύση. I flat out LOVE σκόρδο σε σάλτσες.

Το φέρνει πέρα ​​από την άκρη σίγουρα.

Σχετικά με τις πιπεριές Cayenne

Μπορεί να έχετε ακούσει τις πιπεριές τσίιπ, αλλά υπάρχουν και αρκετοί τύποι καγιέν εκεί έξω, οπότε δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον εαυτό σας σε αυτό που βρίσκετε στα καταστήματα.

Ελέγξτε αυτά τα μωρά έξω, που πήρε κατευθείαν από τον κήπο μου.

πικάντικη συνταγή ομελέτας

A handful of Cayenne Peppers

Μην με ενοχλείτε. Κατάστημα που αγοράσαμε πιπεριές καγιέν είναι εξαιρετικές για αυτή τη σάλτσα, αλλά έκανα με αυτούς τους άλλους τύπους καγιέν που μεγάλωσα στον δικό μου κήπο, όπως οι παραπάνω, όπως:

  • Dagger Pod Τσίλι Πιπεριές
  • Carolina Cayenne Peppers
  • Το Cayenne κρατά πιπεριές

Ναι, έκανα ακόμη και αυτό το Cayenne Buists, που είναι κίτρινα λοβούς, και η ζεστή σάλτσα βγήκε μεγάλη. Είναι μια πολύ απλή βασική συνταγή, αλλά αυτό είναι το μεγάλο πράγμα γι 'αυτό.

Είστε ελεύθεροι να παίξετε μαζί του και να συμπεριλάβετε άλλα συστατικά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Έτσι αφήνει να μιλήσουμε για το πώς κάνουμε αυτή τη σάλτσα, εμείς;

Πώς να κάνετε σάλτσα πιπέρι Cayenne - Η μέθοδος συνταγής

Πρώτα, συγκεντρώστε τις πιπεριές σας καγιέν. Καθαρίστε και στεγνώστε τα.

Κόψτε τις πιπεριές καγιέν μαζί με τα σκελίδες σκόρδο και προσθέστε τα σε μια κατσαρόλα με ξύδι λευκό κρασί και λίγο αλάτι.

Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε τα πάντα για 20 λεπτά. Οι πιπεριές και το σκόρδο θα μαλακώσουν ωραία.

Ψύξτε το μίγμα ελαφρώς, στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Το επεξεργαστείτε μέχρι η σάλτσα να είναι ωραία και απαλή.

Στέλεχος τη σάλτσα μέσω ενός λεπτού κόσκινου, αν θέλετε σαν μια ομαλότερη σάλτσα, ή το ρίχνετε σε φιάλες όπως είναι για μια παχύτερη σάλτσα.

Ολοκληρώθηκε! Αρκετά απλά, σωστά;

αποξηραμένες στον ήλιο τομάτες σε αφυγραντήρα

Ορισμένες σημειώσεις συνταγών και πληροφορίες σχετικά με τις αποδόσεις

Η συμπεριλαμβανόμενη συνταγή μου αποδίδει 5 ουγκιά στραγγισμένης σάλτσας, που είναι το μέγεθος μιας τυπικής φιάλης ζεστής σάλτσας. Για να φτιάξετε αρκετή σάλτσα πίτας καγιέν για να γεμίσετε μια φιάλη 5 ουγκιών, θα χρειαστεί να ξεκινήσετε με 10 ουγκιές πιπεριές καγιέν, 6 σκελίδες σκόρδου και 1/2 φλιτζάνι ξύδι. Επιπλέον λίγο αλάτι.

Αυτό είναι κατά προσέγγιση, αλλά θα πρέπει να σας φτάσουμε πολύ κοντά. Και σημειώστε πάλι ότι αυτό είναι ΕΞΑΓΩΓΗ. Ανεξαρτήτως, οι παραπάνω μετρήσεις θα σας δώσουν περίπου 1-1 / 3 φλιτζάνια σάλτσα πιπεριού καγιέν.

Το στράγγισμα σβήνει σίγουρα τη σάλτσα, αν και μπορείτε επίσης να το λεμφίσετε ή / και να τεντώσετε τη σάλτσα προσθέτοντας περισσότερο ξύδι ή νερό ή ίσως άλλο υγρό, όπως χυμό ασβέστη ή μπύρα. Εξετάστε τις δυνατότητες γεύσης.

Απλά φροντίστε να ζυγίζετε πρώτα τις πιπεριές σας με βάση το πόσο θέλετε να κάνετε.

Ζυμωμένη ως προς τη μη ζυμωμένη σάλτσα πιπεριού καγιέν

Όπως θα δείτε, αυτή είναι μια φρέσκια ζεστή σάλτσα πιπεριού, που σημαίνει ότι δεν την έχω ζυμώσει. Δεν έχω προτίμηση σε ζυμωμένες ή μη ζυμωμένες ζεστές σάλτσες, καθώς είτε έχουν τα πλεονεκτήματά τους, αν και η ζύμωση των πιπεριών σας πρώτα μετριάζει σημαντικά.

Εάν ενδιαφέρεστε για τη ζύμωση, ελέγξτε τη θέση μου σχετικά με το πώς να ζυμώσετε τις πιπεριές τσίλι και απλά τους ενσωματώστε στη συνταγή παρακάτω.

Μάθετε περισσότερα για την παρασκευή ζεστών σάλτσες

How to Make Hot Sauce - The Ultimate Guide
  • Πώς να κάνετε Hot Sauce - ο τελικός οδηγός
  • Σπιτική σάλτσα σούπας Λουιζιάνα

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε την καυτή σάλτσα! Πηγαίνετε καγιέν!

Συμβουλές ασφάλειας

Όταν εργάζεστε με πολύ ζεστές πιπεριές πιπεριών τσίλι, συμπεριλαμβανομένων των πιπεριών τσίλι, είναι σημαντικό να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε τις πιπεριές τόσο σε ακατέργαστες όσο και σε αποξηραμένες μορφές. Τα έλαια μπορούν να πάρουν στο δέρμα σας και να προκαλέσουν αισθήσεις καψίματος.

Χρειάζεστε βοήθεια? Πώς να σταματήσει το πιπέρι τσίλι καίει στο δέρμα σας.

Συχνές Ερωτήσεις Hot Sauce

Ακολουθούν απαντήσεις σε ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σε άλλες σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph. Οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ζυμωμένες πιπεριές τσίλι θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Οι καλύτεροι μετρητές ph που προτείνω είναι από τη Thermoworks. Πάρτε τον εαυτό σας ένα μετρητή ph από την Thermoworks σήμερα. Είμαι μια ευτυχισμένη θυγατρική.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

anaheim πιπεριές τσίλι

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές ζεστών σάλτσες μου

  • Σπιτική Sriracha (τόσο οι ζυμωμένες όσο και οι μη ζυμωμένες ποικιλίες)
  • Ψητή ζεστή σάλτσα Jalapeno
  • Ζυμωμένη ζεστή σάλτσα Aji-σκόρδου
  • Τηγανητή σάλτσα Devils Tongue
  • Μέλι καβουρδισμένο καυτό πιπέρι Hot Sauce
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα Serrano
  • Ti-Malice - Καυτερή σάλτσα κρέμας Hatian
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα
  • Super Hot Hot Sauce (Η πιο καυτή γαμώτη ζεστή σάλτσα που έχω κάνει ποτέ)

Δείτε επίσης: Οφέλη από το Cayenne Pepper.

Homemade Cayenne Pepper Sauce - Ready to Eat

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

4.91 από 10 ψήφους Homemade Cayenne Pepper Sauce - Recipe Εκτύπωση σπιτική σάλτσα πιπέρι Cayenne - χρόνος προετοιμασίας συνταγών 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 30 λεπτά Μια συνταγή για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σάλτσα πιπέρι καγιέν στη δική σας κουζίνα, με αγρόκτημα αγορασμένο ή καλλιεργημένο σε κήπο πιπεριές καγιέν, σκόρδο, ξύδι και αλάτι. Είναι εξαιρετικά εύκολο και εξαιρετικά γευστικό. Μαθήματα: Κύριο μάθημα, Σάλσα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: καγιέν, καρύκευμα, ζεστή σάλτσα, πικάντικη Μερίδες: 30 κουταλάκια θερμίδες: 32 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 10 ουγκιές πιπεριές καγιέν
  • 5-6 σκελίδες σκόρδο
  • 1/2 φλιτζάνι ξύδι λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι + περισσότερο για γεύση
Οδηγίες
  1. Κόψτε τις πιπεριές καγιέν μαζί με τα σκελίδες σκόρδου και προσθέστε τις σε μια κατσαρόλα με το ξύδι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

  2. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στη χαμηλή και σιγοβράστε τα πάντα για 20 λεπτά.
  3. Ψύξτε ελαφρά το μείγμα και κατόπιν το μεταφέρετε σε επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Το επεξεργαστείτε μέχρι η σάλτσα να είναι ωραία και απαλή. Ρυθμίστε τη γεύση με περισσότερο αλάτι, αν θέλετε

  4. Στρώνετε τη σάλτσα μέσα από ένα λεπτό κόσκινο, αν θέλετε μια ομαλότερη σάλτσα, ή το ρίχνετε σε μπουκάλια όπως είναι για μια παχύτερη σάλτσα.
Σημειώσεις συνταγής

Συντελεστής θερμότητας: Μεσαίο. Cayennes έχουν ένα αρκετά καλό επίπεδο θερμότητας.

Δείτε τη συζήτηση συνταγών για τις σημειώσεις σχετικά με την τάνυση και πώς επηρεάζει την ποσότητα της τελικής ζεστής σάλτσας.

Στοιχεία διατροφής Σπιτική σάλτσα πιπέρι Cayenne - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 32 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 164 mg7% Κάλιο 180 mg5% Υδατάνθρακες 6g2% Fiber 2g8% Ζάχαρη 3g3% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 2505IU50% Βιταμίνη C 3,1 mg4% Ασβέστιο 5 mg1% Σίδερο 0,6 mg3% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin3K Share96 Yum49 Tweet Μετοχές 3Κ