Σπιτική συνταγή σκόνης τσίλι

29 Μαΐου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin74 Share13 Yum2 Tweet Email 89 Μετοχές Homemade Chili Powder Recipe

Κάνετε τη δική σας σκόνη τσίλι στο σπίτι με αυτή τη συνταγή, με φρέσκιες ξηρές πιπεριές τσίλι και τα αγαπημένα σας πρόσθετα βότανα και μπαχαρικά. Τόσο πολύ καλύτερα από ό, τι αγόρασε το κατάστημα. Δημιουργήστε το δικό σας μείγμα υπογραφής!



Η σκόνη τσίλι είναι ένα από τα πιο σημαντικά συστατικά για κάθε πικάντικο φαγητό που αγαπάει το φαγητό. Αποτελεί τη βάση της γεύσης πάνω στην οποία μπορείτε να δημιουργήσετε άλλες γεύσεις καθώς στρώσετε τα συστατικά σας.

Πολύ σαν μια καλή σκόνη κάρι στην ινδική κουζίνα, η επιλογή σας από σκόνη τσίλι δεν μπορεί μόνο να ορίσει το πιάτο σας, αλλά μπορεί να κάνει ή να σπάσει αυτό το πιάτο επίσης.

Μια μεγάλη σκόνη τσίλι θα ενσωματώσει διαφορετικές γεύσεις για να κάνει το πιάτο σας πραγματικά αξέχαστο, με έμφαση στο βάθος και το χαρακτήρα, όχι μόνο στη θερμότητα.

Homemade Chili Powder - In a bowl

Πολλοί άνθρωποι με ρώτησαν ...

Τι ακριβώς είναι η σκόνη τσίλι;

Το Chili Powder είναι ένα μείγμα ξηρών πιπεριών τσίλι που έχουν αλεσθεί σε σκόνη και αναμειγνύεται με άλλα συστατικά για να σχηματίσουν ένα μίγμα καρυκεύματος. Αυτό δεν πρέπει να συγχέεται με μια μεξικανική χολική σκόνη, η οποία είναι ένας μοναδικός ξηρός πιπεριός τύπου πιπεριού που έχει αλεσθεί σε σκόνη.

Ένα παράδειγμα είναι το 'Ancho Powder', το οποίο παρασκευάζεται από αλεσμένες πιπεριές. Είναι ένα από τα αγαπημένα μου για να μαγειρέψουν με, αλλά όταν αναφέρεται στην αμερικανική εκδοχή της σκόνης τσίλι, μιλούσαν για το μείγμα.

Μπορείτε, φυσικά, να αγοράσετε τις δικές σας σκονές τσίλι online και υπάρχουν κάποιες πολύ καλές τεχνικές μίξεις εκεί έξω, αλλά η παρασκευή τους στο σπίτι είναι η καλύτερη μέθοδος, κυρίως λόγω της φρεσκάδας και επειδή μπορείτε να ελέγξετε τι πηγαίνει στο τελικό σας τσίλι σκόνη στον εαυτό σας.

Σχετικά με τις πιπεριές των τσίλι

Μπορείτε να φτιάξετε σκόνη τσίλι από οποιοδήποτε είδος πιπεριάς τσίλι. Υπάρχουν πολλές, πολλές πιπεριές διαθέσιμες σε σας στον κόσμο για να το κάνετε αυτό, και, λόγω αυτής της τεράστιας ποικιλίας, οι παραλλαγές σας είναι σχεδόν ατελείωτες.

Τα περισσότερα αμερικανικά μείγματα σκόνης τσίλι ενσωματώνουν μεξικάνικες ή νέες μεξικάνικες ποικιλίες πιπεριού. Τα αγαπημένα περιλαμβάνουν πιπεριές ancho, chipotles, moritas, pasillas, guajillos και chiles de arbol.

Ωστόσο, είστε ελεύθεροι να ενσωματώσετε άλλους. Στην πραγματικότητα, καλλιεργώ πιπεριές τσίλι στον κήπο του σπιτιού μου κάθε χρόνο και τις αφυδατώνομαι για να φτιάξω τις σκόνες μου όλη την ώρα.

Αν ενδιαφέρεστε να το κάνετε αυτό, δείτε την ανάρτησή μου σχετικά με τον τρόπο αφυδάτωσης πιπεριών τσίλι για να κάνετε σπιτικές τσίλι.

Dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

Δεν χρειάζεται να τα αφυδατώσετε μόνοι σας. Μπορείτε εύκολα να αγοράσετε αποξηραμένες πιπεριές από τον τοπικό σας καφέ, συνήθως βρείτε στο μεξικάνικο τμήμα, ή να δείτε ένα τοπικό μεξικάνικο μπακάλικο.

Εάν δεν είστε σε θέση να τα βρείτε, να τους παραγγείλετε online. Θα αφήσω μερικούς συνδέσμους παρακάτω για να σας βοηθήσω να ξεκινήσετε. Επίσης, μπορείτε να παραγγείλετε μοναδικές σκόνες τσίλι online και να τις χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε τα δικά σας μείγματα, όπως σκόνη ancho, σκόνη guajillo και πολλά άλλα.

Οι καλύτερες σκόνες τσίλι περιλαμβάνουν πολλούς τύπους πιπέριας τσίλι για να προσθέσετε διάσταση στην τελική καρυκεύματα.

Αφού επιλέξετε τις πιπεριές σας, μπορείτε να εξετάσετε τα πρόσθετα συστατικά σας.

Homemade Chili Powder - Ingredients

Συστατικά σκόνης τσίλι

Δεν χρειάζεστε έναν τόνο άλλων συστατικών για να κάνετε μια μεγάλη σκόνη τσίλι, καθώς εστιάζεται στην πιπεριά τσίλι.

πικάντικη σούπα κολοκύθας

Τα άλλα συστατικά είναι εκεί για να στηρίξουν και να ενισχύσουν τις πιπεριές τσίλι. Τα αγαπημένα μου περιλαμβάνουν σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, κύμινο, βασιλικό, ρίγανη και μερικές φορές λίγο αλάτι και πιπέρι.

Αυτό είναι. Μπορείτε ΜΠΟΡΕΙΤΕ να συμπεριλάβετε άλλα συστατικά στην προτίμησή σας, όμως, καθώς θα είστε ο τελικός μάγειρας και κριτής της δικής σας τροφής, και εκτός αυτού, είναι ένα είδος διασκέδασης να πειραματιστείτε με διαφορετικά μείγματα καρυκεύματος.

Ας συζητήσουμε πώς κάνουμε τη δική μας σπιτική τσίλι σκόνη, εμείς;

Σπιτική τσίλι σκόνη - η μέθοδος συνταγής

Αρχικά, επιλέξτε τις πιπεριές σας. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποιώ αποξηραμένα γουαϋλλούς, anchos και πιπεριές καγιέν.

Προσθέστε τις αποξηραμένες πιπεριές σε ένα ζεστό τηγάνι και στεγνώστε το φρυγανίστε μερικά λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν και να σκουρύνουν στο χρώμα. Θα μπορέσετε να αρχίσετε να τα μυρίσετε. Αυτό βοηθά στην απελευθέρωση των φυσικών τους ελαίων.

Toasting dried chili pepper pods for making Homemade Chili Powder

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους. Απελευθερώστε τα και αφαίρεση των σπόρων.

Προσθέστε τα αποξηραμένα λοβούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε τα μέχρι να σχηματιστεί σκόνη. Μπορεί να έχετε μερικά χοντρά κομμάτια που μπορείτε είτε να αφήσετε είτε να στραγγίξετε έξω.

Processed Homemade Chili Powder

Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία και χρησιμοποιείτε κατά το επιθυμητό τρόπο. Κάνει περίπου 1/3 φλιτζάνι σκόνη τσίλι.

ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΧΡΥΣΟΥ ΧΗΛΙΟΥ

Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και κύμινο. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά, όπως ξηρά ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό ή άλλα.

Mixing the Homemade Chili Powder in a bowl

Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία και χρησιμοποιείτε κατά το επιθυμητό τρόπο.

Υποκατάστατα σκόνης τσίλι

Πολλές συνταγές ζητούν τη σκόνη τσίλι ως πρωταρχικό συστατικό καρύκευμα, αλλά τι συμβαίνει εάν δεν έχετε κανέναν στο χέρι; Ακολουθούν μερικές εναλλακτικές λύσεις:

  • Cajun καρύκευμα μείγμα
  • Κρέζικο μείγμα καρύκευμα
  • Taco καρύκευμα
  • Μονή σκόνη τσίλι, όπως σκόνη ancho, σκόνη guajillo, σκόνη πάπρικας, κλπ.
  • Old Bay καρύκευμα

Πιθανότατα δεν θα τελειώσει με τις ίδιες προτιμούμενες γεύσεις στην τελική συνταγή, αλλά τουλάχιστον θα έχετε κάποια γεύση. Ελέγξτε τη θέση μου για τους υποκαταστάτες σκόνης τσίλι για μια μακρύτερη συζήτηση και άλλες ιδέες.

Δοκιμάστε μερικές από τις καρυκεύματά μου / σκόνες μου από αφυδατωμένες πιπεριές

  • Σπιτική σάλτσα από ψιλοκομμένο τσίλι
  • Φρυγμένη κόκκινη κούπα Jalapeno
  • Μείγμα καρυκεύματος
  • Σπιτική Rib Rub
  • Σπιτική Cajun καρύκευμα
  • Πώς να φτιάξετε νιφάδες τσίλι

Mikes Προτεινόμενα Προϊόντα

Δοκιμάστε μερικές από αυτές τις συνδέσεις με το Amazon (σύνδεσμοι θυγατρικών, φίλοι μου) για να σας βοηθήσω να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τις δικές σας σπιτικές τσίλι σκόνες.

  • Πλάτος πιπεριών
  • Guajillo Peppers
  • Magic Bullet MBR-1701 Σετ μίξης 17 τεμαχίων - Για άλεση των πιπεριών για σκόνες.

Άλλοι πόροι

  • Πώς να αφυδατώσετε τσίλι πιπεριές - Περιλαμβάνει ένα βίντεο με μια μακρύτερη συζήτηση για την ξήρανση πιπεριές τσίλι γενικά.
  • Το πικάντικο βιβλίο μαγειρικής αφυγραντήρα - από τον Michael Hultquist (που μου είναι!)

Homemade Chili Powder - Recipe

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Εάν απολαμβάνετε αυτή τη συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια STARS.Απολαύστε επίσης την κοινή χρήση με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

καπνιστή συνταγή ζελέ σάλτσα jalapeno
5 από 5 ψήφους Homemade Chili Powder - Recipe Εκτυπώστε σπιτικό τσίλι σκόνη - χρόνος προετοιμασίας συνταγών 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 10 λεπτά Κάνετε τη δική σας σκόνη τσίλι στο σπίτι με αυτή τη συνταγή, με φρέσκα αλεσμένα πιπεριές τσίλι και τα αγαπημένα σας πρόσθετα βότανα και μπαχαρικά. Τόσο πολύ καλύτερα από ό, τι αγόρασε το κατάστημα. Δημιουργήστε το δικό σας μείγμα υπογραφής! Μάθημα: Κύριο μάθημα, Καρυκεύματα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: σκόνη τσίλι, πικάντικο Μερίδες: 24 κουταλάκια θερμίδων Θερμίδες: 35 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά ΓΙΑ ΤΟ ΧΥΜΟ
  • 2 πιπεριές γκουαντίλο
  • 3 ευρύ πιπεριές
  • 4-5 αποξηραμένες πιπεριές καγιέν ή χρησιμοποιήστε chile de arbol
ΓΙΑ ΜΙΑ ΧΙΛΙ ΚΑΘΑΡΙΣΤΙΚΗ
  • 1 κουταλιά σούπας σκόνη σκόρδου
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κρεμμυδιού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
Οδηγίες
  1. Προσθέστε τις αποξηραμένες πιπεριές γκουαγιόλ, anchos και καγιέν σε ένα ζεστό τηγάνι και στεγνώστε τις με ένα ζευγάρι λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να αρχίσουν να φουσκώνουν και να σκουρύνουν στο χρώμα. Θα μπορέσετε να αρχίσετε να τα μυρίσετε. Αυτό βοηθά στην απελευθέρωση των φυσικών τους ελαίων.
  2. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε τους μίσχους. Απελευθερώστε τα και αφαίρεση των σπόρων.
  3. Προσθέστε τα αποξηραμένα λοβούς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε τα μέχρι να σχηματιστεί σκόνη. Μπορεί να έχετε μερικά χοντρά κομμάτια που μπορείτε είτε να αφήσετε είτε να στραγγίξετε έξω.
  4. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία και χρησιμοποιείτε κατά το επιθυμητό τρόπο. Κάνει περίπου 1/3 φλιτζάνι σκόνη τσίλι.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΧΡΥΣΟΥ ΧΗΛΙΟΥ
  1. Ανακατέψτε τη σκόνη τσίλι με σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού, αλάτι και κύμινο. Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα συστατικά, όπως ξηρά ρίγανη, αποξηραμένο βασιλικό ή άλλα.
  2. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία και χρησιμοποιείτε κατά το επιθυμητό τρόπο.
Σημειώσεις συνταγής

Θερμικός παράγοντας: Ήπιος, αλλά αυτό το συγκεκριμένο μίγμα είναι μεγάλο στη γεύση. Μπορείτε εύκολα να ρυθμίσετε τον συντελεστή θερμότητας επιλέγοντας διαφορετικές πιπεριές. Μπορείτε επίσης εύκολα να προσθέσετε περισσότερα ή λιγότερα από τα άλλα συστατικά στις προσωπικές σας προτιμήσεις.

Αυτό κάνει περίπου το 1/2 φλιτζάνι συνολικά.

Διατροφικές πληροφορίες Homemade Chili Powder - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 35 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 106 mg4% Κάλιο 194 mg6% Υδατάνθρακες 7g2% Fiber 2g8% Ζάχαρη 3g3% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 2610IU52% Βιταμίνη C 3,3 mg4% Ασβέστιο 6 mg1% Σίδερο 0,7 mg4% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin74 Μετοχή13 Yum2 Tweet Email 89 Μετοχές