Σπιτική σκόνη πιπέρι φάντασμα

19 Σεπτεμβρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin725 Share41 Yum3 Tweet Email 769 Μετοχές Homemade Ghost Pepper Powder

Κάνετε τη δική σας πικάντικη, σπιτική σκόνη πιπεριού φάντασμα στη δική σας κουζίνα με αυτή τη συνταγή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι πιπεριές φαντασμάτων και αφυγραντήρας. Χρησιμοποιήστε το για να καρύκευμα οτιδήποτε ή να κάνετε τα δικά σας καρυκεύματα.



Im σπάζοντας τον αφυγραντήρα και πάλι επειδή ο κήπος μου ΕΞΕΡΧΕΤΑΙ με πιπεριές τσίλι όλων των τύπων, ανά συνηθισμένη αυτή τη φορά του έτους, συγκεκριμένες πιπεριές φάντασμα.

ΝΑΙ!



Λατρεύω πιπεριές φαντασμάτων επειδή έχουν ένα εξαιρετικό επίπεδο θερμότητας και είναι επίσης αρκετά φρουτώδες και γευστικό. Λίγες πηγαίνει πολύ μακριά, φυσικά, γι 'αυτό τελειώσω να τα αφυδατώνομαι. Τα φυτά είναι τόσο παραγωγικά, είναι δύσκολο να τα χρησιμοποιήσουν όλα.



Μάθετε περισσότερα σχετικά με το πιπέρι φάντασμα.

Bhut Jolokia (or Ghost Pepper)

Παγώ μερικά - δείτε πώς να παγώσετε τις πιπεριές τσίλι για να τις διατηρήσετε - αλλά το στέγνωμα τους για σκόνες είναι ίσως ο αγαπημένος μου τρόπος χρήσης τους, έξω από το να φτιάξω ζεστή σάλτσα πιπεριού. Ω, και αυτή η συνταγή σάλτσας πιπεριού τσίλι. Ή πώς για αυτό το καυτό σάλτσα πιπεριού-μάνγκο-φάντασμα.

Dang! Τόσες πολλές ζεστές σπεσιαλιτέ πιπέρι! Χαχα! Δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου. Αγαπώ τις πιπεριές μου.

η πιπεριά της αναπνοής του δράκου

Ghost Pepper Powder στο σπίτι

Πολλοί άνθρωποι τελειώνουν την αγορά σκονών πιπέρι φάντασμα σε απευθείας σύνδεση, και thats great, αλλά μπορεί να καταλήξει να είναι αρκετά ακριβός. Αν αναπτύσσετε τις δικές σας φαντάσματα φαντασμάτων στον δικό σας κήπο, θα εξοικονομήσετε αρκετά.

Το μόνο που χρειάζεστε πραγματικά για να φτιάξετε τη δική σας σπιτική σκόνη πιπεριού φάντασμα είναι ένας αφυδατωτής και ορισμένες πιπεριές φάντασμα, φυσικά.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

Κάνοντας Homemade Ghost Pepper Powder - Η μέθοδος συνταγής

Κατ 'αρχάς, μαζέψτε τις πιπεριές σας, στη συνέχεια πλύνετε και στεγνώστε. Επιλέξτε μόνο τις πιο φρέσκες πιπεριές και καμία που δεν παρουσιάζει σημεία σήψης.

Αφαιρέστε τα στελέχη και τα ανοιγίστε τους κατά μήκος. Συνιστώ να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε πιπεριές φάντασμα. Τα έλαια μπορούν να εισχωρήσουν στο δέρμα σας και να προκαλέσουν αίσθηση καψίματος.

Εάν συμβεί αυτό, δείτε - Πώς να σταματήσετε το πιπέρι του τσίλι να καίει στο δέρμα σας.

Στη συνέχεια, ρυθμίστε τις πιπεριές φαντασμάτων στους δίσκους αφυδάτωσης.

Sliced ghost peppers, ready to dehydrate

Μπορείτε να τα ξεσκονίσετε αν θέλετε. Εγώ συνήθως δεν το κάνουν, καθώς οι περισσότεροι από τους σπόρους τελειώνουν ούτως ή άλλως αφού στεγνώσουν. Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τους σπόρους πικρούς, οι οποίοι μπορούν να ενισχυθούν κατά την άλεση, οπότε απορρίψτε τις εάν θέλετε, είτε πριν είτε μετά το στέγνωμα. Δείτε τις παρακάτω σημειώσεις σχετικά με αυτό.

Αφυδατώστε τις πιπεριές φαντασμάτων στους 135 βαθμούς F για τουλάχιστον 5 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Θα μπορούσε να διαρκέσει έως και 8 ώρες ή περισσότερο. Απλά ακολουθήστε τις οδηγίες του αφυγραντήρα σας.

Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία ξήρανσης, κόβοντας τα σε μικρότερα κομμάτια πριν την αφυδάτωση.

Dried Ghost Peppers, just out of the dehydrator

Όταν στεγνώσει, θα πρέπει να είναι τραγανή και ρωγμή κατά το χειρισμό, και δεν πρέπει να δώσει καμία στροφή.

Αφού οι πιπεριές φαντασμάτων στεγνώσουν τελείως, τις αλέθετε σε κονίαμα με γουδοχέρι ή προσθέστε τους σε ένα μύλο μπαχαρικών και τις αλέσετε είτε σε σκόνη είτε σε χοντρόκοκκο. Χρησιμοποιώ αυτό: Magic Bullet MBR-1701 17-Piece Express Mixing Set (σύνδεσμος θυγατρικών).

Placing Ghost Peppers in the Grinder to Make Powder

Δώστε τους ένα καλό άλεσμα για ένα λεπτό ή έτσι.

Ghost peppers, ready to grind

Οι πιπεριές φάντασμα θα σπάσει σε σκόνη εύρεσης.

Κοσκινίστε τη σκόνη και επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα κομμάτια μέχρι να παραμείνει μόνο η σκόνη.

Sifting Ground Ghost Pepper Powder

Μπορεί να έχετε λίγο μικρό κομμάτι για να απορρίψετε, αλλά το μεγαλύτερο μέρος του θα μετατραπεί εύκολα σε σκόνη.

Αποθηκεύστε τη φρέσκια σκόνη πιπεριού φάντασμα σε αεροστεγή δοχεία μπαχαρικών. Χρησιμοποιήστε το όπως θα χρησιμοποιούσατε οποιοδήποτε μπαχαρικό.

Μια σημείωση για τους σπόρους

Μερικοί άνθρωποι βρίσκουν τους σπόρους μάλλον πικρούς σε πιπεριές τσίλι. Όταν τα συντρίψετε, μπορείτε να απελευθερώσετε αυτήν την πικρία στην τελική σκόνη.

Έχω κάνει σκόνη με δύο τρόπους, τόσο με και χωρίς τους σπόρους και να τους απολαύσετε και οι δύο. Ωστόσο, εάν παρατηρήσετε πικρία στους σπόρους, αφαιρέστε τα πριν την άλεση. Μερικοί άνθρωποι δεν απολαμβάνουν την πίκρα.

Η αφυδατωτική μου ιστορία

Έχω εμμονή με αφυδάτωση όταν ξεκίνησα την κηπουρική. Ο κήπος μου εξερράγη με πιπεριές τσίλι και ντομάτες, και ήθελα κάποιους καλούς τρόπους για να τους διατηρήσω. Όπως μπορείτε να δείτε από τις σελίδες μου για το Preserving Chili Peppers, βρήκα πολλούς τρόπους για να τις διατηρήσω, αλλά η αφυδάτωση είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου.

Έχω χρησιμοποιήσει τον αφυδατωτή μου για να φτιάξω όλα τα ενδιαφέροντα μείγματα καρυκεύματος από πιπεριές και άλλα συστατικά που μεγάλωσα στον κήπο μου, αλλά ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα που έχω αρχίσει να κάνω είναι να φτιάξω πικάντικα σπιτικά καρυκεύματα από απορριπτόμενα αντικείμενα.

Πρόσφατα δημοσίευσα ένα άρθρο σχετικά με τον τρόπο παρασκευής καρυκευμάτων από ζεστό σάλτσα σάλτσας και πήρα μια καλή αντίδραση από αυτό. Βασικά, αν στραγγίξετε τα στερεά από μια σπιτική συνταγή σάλτσας σούπας για να ξεθωριάσετε τη ζεστή σάλτσα, ίσως κανονικά να πετάξετε τον πολτό. Ωστόσο, αυτός ο πολτός εξακολουθεί να έχει πολλή ζωή και γεύση που του άφησαν. Αφυδατώστε το και μετατρέψτε το σε ένα υπέροχο μείγμα καρυκευμάτων.

Σημειώσεις συνταγής και συμβουλές

Μου αρέσει να τοποθετώ τον αφυγραντήρα μου στο γκαράζ επειδή θα απελευθερώσει τους καπνούς με την πάροδο του χρόνου και θα παρατηρήσετε την οσμή. Αφήστε τον αφυγραντήρα να καθίσει οπουδήποτε από τις 5 ώρες έως τη νύχτα.

Πολύ πιθανόν να διαρκέσει περισσότερο από 5 ώρες, αλλά εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το πάχος των πιπεριών και από πόσες πιπεριές εργάζεστε.

Εγώ προσωπικά γυρίσω τη δική μου όταν πάω στο κρεβάτι και το ελέγξω το πρωί. Οι πιπεριές συνήθως αποξηραίνονται από το πρωί, αλλά αν όχι, αφήστε τους για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα μέχρι να στεγνώσουν.

Dried Ghost Peppers

Συμβουλές ασφάλειας

Όταν εργάζεστε με πιπεριές πιό ζεστές, συμπεριλαμβανομένων των σούπερhots, είναι σημαντικό να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε τις πιπεριές τόσο σε ακατέργαστες όσο και σε ξηρές μορφές. Τα έλαια μπορούν να πάρουν στο δέρμα σας και να προκαλέσουν αισθήσεις καψίματος. Βλέπε παραπάνω.

Χρειάζεστε βοήθεια? Πώς να σταματήσει το πιπέρι τσίλι καίει στο δέρμα σας.

Επίσης, οι σκόνες είναι εντάξει και μπορεί να εισέλθουν στον αέρα εάν δεν εργάζεστε σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο, οπότε μπορεί να θέλετε να φοράτε μάσκα και γυαλιά. Super πιπεριές τσίλι, αλήθεια, λέγονται superhots για έναν λόγο.

Απόδοση παραγωγής

1 λίβρα (16 ουγγιές) φρέσκιας πιπεριάς τσίλι τυπικά θα αποφέρει περίπου 4 ουγγιές ξηρών λοβών πιπεριάς τσίλι, με λόγο 4 προς 1. Για αυτή τη συνταγή, χρησιμοποίησα 20 φρέσκες πιπεριές φάντασμα που ζυγίζουν συνολικά 4 ουγγιές / 1,15 γραμμάρια.

Μετά την ξήρανση και την άλεση, η απόδοση μου ήταν. 75 ουγγιές, ή 3 κουταλιές της σούπας, τελικής σκόνης πιπέρι φάντασμα, αλλά κάτω από την αναλογία 4 προς 1 φρέσκο ​​να στεγνώσει, πιθανότατα λόγω των λεπτών τοίχων.

Τα αποτελέσματά σας μπορεί να διαφέρουν.

Πώς να αποθηκεύσετε αποξηραμένα πιπεριές τσίλι

Αφού στεγνώσουν, αφαιρέστε και αποθηκεύστε τα σε σακούλες ή δοχεία ή χρησιμοποιήστε όπως επιθυμείτε. Κρατήστε τα σε σκοτεινό μέρος, όπως το ντουλάπι σας, για φρεσκάδα.

Αυτά είναι τα προϊόντα που χρησιμοποιώ για να αφυδατώσω πιπεριές τσίλι και να φτιάξω μείγματα, και εγώ προσωπικά τους συνιστώ. Είναι συνδέσεις θυγατρικών - μόνο FYI. Εάν τα χρησιμοποιείτε, ενημερώστε μας αν έχετε οποιεσδήποτε ερωτήσεις και μπορώ να βοηθήσω. Στείλτε μου email οποιαδήποτε στιγμή.

Mikes Προτεινόμενα Προϊόντα

  • Nesco Snackmaster Pro Αφυγραντήρας τροφίμων FD-75A - Για την αφυδάτωση πιπεριών και άλλων τροφίμων.
  • Magic Bullet MBR-1701 Σετ μίξης 17 τεμαχίων - Για άλεση των πιπεριών για σκόνες.
  • Το πικάντικο βιβλίο αφυγραντήρα - το βιβλίο μαγειρικής μου. Τσέκαρέ το!

Άλλοι πόροι

  • Πώς να αφυδατώσετε πιπεριές τσίλι και να κάνετε κόνιν και μπύρες τσίλι - Ένα μεγαλύτερο βίντεο από μένα, ή να παρακολουθήσετε το κοντύτερο κάτω
  • Διατήρηση πιπεριών τσίλι

Πηγαίνετε Πάρτε έναν αφυγραντήρα!

Εάν δεν διαθέτετε ακόμη έναν αφυγραντήρα, σας παρακαλώ να παραγγείλετε ένα. Αγαπώ τους αφυγραντήρες μου (ναι, έχω δύο) και τους χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Είναι απαραίτητα για την κατασκευή δερμάτων, τσίμπημα, μίγματα μπαχαρικών, διατήρηση σε γενικές γραμμές και περισσότερο. Εδώ είναι σύνδεσμοι προς τα δύο που προσωπικά κατέχω (Affiliate Links, φίλοι μου! FYI):

Το Nesco είναι ένας μικρότερος αφυγραντήρας που είναι ιδανικός για γενική οικιακή χρήση: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Αποχυμωτής τροφίμων, λευκό

Το Excalibur είναι ένας μεγαλύτερος αφυγραντήρας 9 δίσκων που είναι ιδανικός για μεγαλύτερες παρτίδες: Excalibur 3926TB Αποχυμωτής τροφίμων, μαύρος

Χρησιμοποιώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα και τα δύο.

Το Πικάντικο Βιβλίο Αποξηραντή

Ελπίζω να δείτε το βιβλίο μαγειρικής μου! Εδώ είναι ο σύνδεσμος: Το πικάντικο βιβλίο αφυδατωτή, από τον Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Δοκιμάστε μερικά από τα άλλα δημοφιλή σπιτικά μπαχαρικά

  • Σπιτική σκόνη τσίλι
  • Σπιτική σάλτσα από ψιλοκομμένο τσίλι
  • Σπιτικά Cajun καρυκεύματα
  • Σπιτική Rib Rub
  • Σπιτικό μίγμα μπριζόλας
  • Λεμόνι-ασβέστιο εσπεριδοειδών
  • Σπιτικά Taco Seasonings
  • Σπιτικές συνταγές μείγμα μπαχαρικών

Δοκιμάστε μερικές από τις δημοφιλείς Συνταγές Πιπεριά Ghost

  • Crispy φρυγανισμένο φτερά πιπέρι φάντασμα
  • Γλυκό και Πικάντικο Πιπέρι Ghost Candied Bacon
  • Gourmet Pepper Κοτόπουλο Curry
  • Φέτα Κοτόπουλου Πιπέρι Φέτα
  • Φρέσκα φαντάσματα πιπέρι Salsa
  • Πιπέρι φάντασμα Salsa
  • Σπιτικά τσιπ πιπέρι φάντασμα

Homemade Ghost Pepper Powder - Ready to spice up your dishes

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 1 ψήφο Homemade Ghost Pepper Powder - Recipe Εκτυπώστε σπιτική σκόνη πιπέρι φάντασμα - χρόνος προετοιμασίας συνταγών 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Αφυδάτωση 8 ώρες Συνολικός χρόνος 10 λεπτά

Κάνετε τη δική σας πικάντικη, σπιτική σκόνη πιπεριού φάντασμα στη δική σας κουζίνα με αυτή τη συνταγή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι πιπεριές φαντασμάτων και αφυγραντήρας. Χρησιμοποιήστε το για να καρύκευμα οτιδήποτε ή να κάνετε τα δικά σας καρυκεύματα.

Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: σκόνη τσίλι, πιπέρι φαντασμάτων, καρυκεύματα Μερίδες: 3 κουταλιές της σούπας Θερμίδες: 7 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 4 πιέτες πιπεριές φάντασμα
Οδηγίες
  1. Καθαρίστε και στεγνώστε τις πιπεριές φάντασμα. Φοράτε γάντια, αφαιρέστε τα στελέχη και κόψτε το σε ίσα μέρη κατά μήκος.

    λεμόνι πιπέρι πιπέρι scoville
  2. Ρυθμίστε τις πιπεριές σε φέτες σε αφυδατωμένα φύλλα και αφυδατώστε στους 135 βαθμούς F (ή στη συνιστώμενη θερμοκρασία του αφυγραντήρα) για 8 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως.

  3. Συνθλίψτε τις αποξηραμένες πιπεριές σε ένα κονίαμα και γουδοχέρι, ή προσθέστε τους σε ένα τρυγητή μπαχαρικών και αλέστε τους σε σκόνη.

  4. Απομακρύνετε τη σκόνη και επεξεργαστείτε τα υπόλοιπα κομμάτια μέχρι να παραμείνει μόνο μια λεπτή σκόνη.

  5. Φυλάσσετε σε αεροστεγή δοχεία.

Συνταγή βίντεο

Σημειώσεις συνταγής

Συντελεστής θερμότητας: HOT. Αυτές είναι πιπεριές φάντασμα, φίλοι μου! Μετρούν σε πάνω από 1 εκατομμύριο μονάδες θερμότητας Scoville. Αυτό είναι πολύ ζεστό! Αυτά είναι τα αρχικά σούπερhots.



Απολαύστε τη σκόνη!

Διατροφικά Στοιχεία Homemade Ghost Pepper Powder - Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 7 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 1 mg0% Κάλιο 66 mg2% Υδατάνθρακες 1g0% Βιταμίνη Α 140IU3% Βιταμίνη C 30,4 mg37% Ασβέστιο 4 mg0% Σίδερο 0,1 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Homemade Ghost Pepper Powder - Make your own spicy, homemade ghost pepper powder in your own kitchen with this recipe. All you need are ghost peppers and a dehydrator. Use it to spice up anything or make your own seasoning blends. #GhostPepper #BhutJolokia #Spice #Spicy #Seasoning #ChiliPowder #Dehydrator Pin725 Share41 Yum3 Tweet Email 769 Μετοχές