Σπιτική φρυγμένη κόκκινη κούπα Jalapeno Chili

21 Αυγούστου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin604 Share13 Yum2 Tweet Email 619 Μετοχές Homemade Roasted Red Jalapeno Chili Powder

Δημιουργήστε τη δική σας πικάντικη, καπνιστή σπιτική ψημένη κόκκινη κρέμα jalapeno από τα απορριφθέντα δέρματα ψητών πιπεριών jalapeno. Μπορείτε επίσης να το κάνετε από ολόκληρες ψημένες ή καπνιστές πιπεριές. Είναι τόσο καλό καρύκευμα. Εδώ είναι η συνταγή.



συνταγές μηλίτη πυρός

Αυτή η συνταγή είναι το τέλειο παράδειγμα του τι μπορείτε να κάνετε όταν έχετε έναν αφυγραντήρα και πόσα κομμάτια μπορείτε να απορρίψετε κανονικά από μια συνταγή μπορεί στην πραγματικότητα να μετατραπεί σε κάτι απροσδόκητο και εκπληκτικό.

Έχω εμμονή με αφυδάτωση όταν ξεκίνησα την κηπουρική. Ο κήπος μου εξερράγη με πιπεριές τσίλι και ντομάτες, και ήθελα κάποιους καλούς τρόπους για να τους διατηρήσω. Όπως μπορείτε να δείτε από τις σελίδες μου για το Preserving Chili Peppers, βρήκα πολλούς τρόπους για να τις διατηρήσω, αλλά η αφυδάτωση είναι σίγουρα ένα από τα αγαπημένα μου.

Έχω χρησιμοποιήσει τον αφυδατωτή μου για να φτιάξω όλα τα ενδιαφέροντα μείγματα καρυκεύματος από πιπεριές και άλλα συστατικά που μεγάλωσα στον κήπο μου, αλλά ένα από τα πιο ενδιαφέροντα πράγματα που έχω αρχίσει να κάνω είναι να φτιάξω πικάντικα σπιτικά καρυκεύματα από απορριπτόμενα αντικείμενα.

Πρόσφατα δημοσίευσα ένα άρθρο σχετικά με τον τρόπο παρασκευής καρυκευμάτων από ζεστό σάλτσα σάλτσας και πήρα μια καλή αντίδραση από αυτό. Βασικά, αν στραγγίξετε τα στερεά από μια σπιτική συνταγή σάλτσας σούπας για να ξεθωριάσετε τη ζεστή σάλτσα, ίσως κανονικά να πετάξετε τον πολτό. Ωστόσο, αυτός ο πολτός εξακολουθεί να έχει πολλή ζωή και γεύση που του άφησαν. Αφυδατώστε το και μετατρέψτε το σε ένα υπέροχο μείγμα καρυκευμάτων.

Το ίδιο ισχύει και για τις φρυγμένες πιπεριές.

Πες τι? Είναι αλήθεια!

Πρόσφατα έκανα μια άλλη παρτίδα μίας από τις αγαπημένες μου συνταγές σάλτσας σούπας - Ψητή ζεστή σάλτσα Jalapeno.

Roasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and reaRoasted Red Jalapeno Pepper Hot Sauce - Bottled and ready to enjoy.dy to enjoy.

Η συνταγή απαιτεί το ψήσιμο αρκετών κόκκινων πιπεριών jalapeno, το ξεφλούδισμα τους και στη συνέχεια τη ζεστή σάλτσα. Αυτή τη φορά, πήρα τα δέρματα και τα αφυδατώσαμε.

Μόλις στεγνώσουν, τα αλέθισα με κονίαμα και γουδοχέρι και τα έβαλα σε ένα βάζο μπαχαρικών. Ολοκληρώθηκε! Η γεύση είναι υπέροχη.

Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Ready to Use

Διατηρεί εκείνο το καπνός που παίρνετε από το ψήσιμο των πιπεριών και λίγο από την πικάντικη ζέστη. Μιλήστε για τον παράγοντα YUM. Έχω ψεκάσει αυτά τα πράγματα πάνω από τα τρόφιμα όλη την εβδομάδα. Το δροσερό πράγμα είναι ότι αυτό το καρύκευμα είναι μοναδικό. Δεν έχω ιδέα από πού μπορείτε να αγοράσετε αυτό το είδος μπαχαρικών.

Ποιος χρειάζεται; Μπορώ να κάνω τη δική μου!

Αυτή είναι η ομορφιά της ιδιοκτησίας ενός αφυγραντήρα. Μπορείτε να κάνετε όλα τα είδη μπαχαρικών και καρυκεύματα μείγμα για να ταιριάζει τα προσωπικά σας γούστα. Ο κόσμος είναι δικός σου! Πηγαίνετε να κάνετε μερικά καρυκεύματα!

Πώς να φτιάξετε ψητό κόκκινο Jalapeno Chili Powder - Η μέθοδος συνταγής

Ρίχνετε τις κόκκινες πιπεριές σας όπως κάνετε κανονικά. Έχω πληροφορίες εδώ για το πώς να ψήνουν πιπεριές τσίλι.

Μόλις οι πιπεριές φτιάξουν το ψήσιμο, ψύξτε τους αρκετά για να το χειριστούν, στη συνέχεια ξεφλουδίστε τα δέρματα. Βοηθάει να τα τοποθετήσετε σε μια χάρτινη σακούλα ή σφραγισμένη σακούλα για να αφήσετε τον ατμό να χαλαρώσει τα δέρματα.

Διαδώστε τα κάρβουνα στους δίσκους αφυδάτωσης και τα αφυδατώστε στους 125 βαθμούς F για 8-10 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου υγρασία και θα είναι εύθρυπτη στην αφή.

Τους τρίβετε σε ένα κονίαμα με ένα γουδοχέρι ή τα προσθέτετε σε έναν μύλο μπαχαρικών και τα αλέθετε είτε σε σκόνη είτε σε χονδρόκοκκο.

Φυλάξτε τα σε αεροστεγή δοχεία μπαχαρικών. Χρησιμοποιήστε το όπως θα χρησιμοποιούσατε οποιοδήποτε μπαχαρικό.

Σημειώσεις συνταγής και συμβουλές

Μπορείτε να το κάνετε από ολόκληρες ψητές πιπεριές jalapeno, καθώς και όχι μόνο τα δέρματα. Εάν θέλετε να το κάνετε αυτό, ψήστε τις πιπεριές jalapeno όπως θα κάνατε κανονικά, αλλά στη συνέχεια κόψτε τα jalapenos σε δακτυλίους πάχους περίπου 1/4 ίντσας και στη συνέχεια τα απλώστε επάνω στα φύλλα αφυδάτωσης.

Στεγνώστε τα στους 125 βαθμούς F για 8-10 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν τελείως. Δεν πρέπει να υπάρχει καθόλου υγρασία. Τότε αλέστε τα και χρησιμοποιήστε τα όπως θέλετε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα συστατικά, όπως σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου, αλάτι, πιπέρι, βότανα και άλλα.

ΚΕΡΑΙΑ! Τώρα έχετε το δικό σας μίγμα μπαχαρικών. Δώστε το όνομα! Πηγαίνετε να το πουλήσετε για ένα εκατομμύριο δολάρια! Απλά μην με ξεχάσετε αν το κάνετε!

Επιτρέψτε μου να μάθω πώς σας φαίνεται! Τα ποσά θα ποικίλουν ανάλογα με το πόσο ξεκινάτε, αλλά τα δέρματα από 1 κιλό φρυγμένου κόκκινου jalapeno έκαναν περίπου το 1/4 φλιτζάνι αποξηραμένα καρυκεύματα για μένα.

Πηγαίνετε Πάρτε έναν αφυγραντήρα!

Εάν δεν διαθέτετε ακόμη έναν αφυγραντήρα, σας παρακαλώ να παραγγείλετε ένα. Αγαπώ τους αφυγραντήρες μου (ναι, έχω δύο) και τους χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Είναι απαραίτητα για την κατασκευή δερμάτων, τσίμπημα, μίγματα μπαχαρικών, διατήρηση σε γενικές γραμμές και περισσότερο. Εδώ είναι σύνδεσμοι προς τα δύο που προσωπικά κατέχω (Affiliate Links, φίλοι μου! FYI):

Το Nesco είναι ένας μικρότερος αφυγραντήρας που είναι ιδανικός για γενική οικιακή χρήση: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Αποχυμωτής τροφίμων, λευκό

Το Excalibur είναι ένας μεγαλύτερος αφυγραντήρας 9 δίσκων που είναι ιδανικός για μεγαλύτερες παρτίδες: Excalibur 3926TB Αποχυμωτής τροφίμων, μαύρος

Χρησιμοποιώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα και τα δύο.

Το Πικάντικο Βιβλίο Αποξηραντή

Ελπίζω να δείτε το βιβλίο μαγειρικής μου! Εδώ είναι ο σύνδεσμος: Το πικάντικο βιβλίο αφυδατωτή, από τον Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Ελέγξτε αυτές τις σχετικές συνδέσεις και συνταγές για περισσότερες πληροφορίες

  • Πώς να κάνετε καρυκεύματα από ζεστό σάλτσα σάλτσας
  • Πώς να αφυδατώσετε πιπεριές τσίλι και να κάνετε τις δικές σας καρυκεύματα
  • Πώς να ψητήσετε πιπεριές τσίλι
  • Ψητή ζεστή σάλτσα Jalapeno

Δοκιμάστε μερικά από τα άλλα δημοφιλή σπιτικά μπαχαρικά

  • Σπιτική σάλτσα από ψιλοκομμένο τσίλι
  • Σπιτικά Cajun καρυκεύματα
  • Σπιτική Rib Rub
  • Σπιτικό μίγμα μπριζόλας
  • Λεμόνι-ασβέστιο εσπεριδοειδών
  • Σπιτικά Taco Seasonings

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 1 ψήφο Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Recipe Εκτυπώστε σπιτική κόκκινη κρέμα Jalapeno Powder - Προετοιμασία χρόνου συνταγής 20 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Χρόνος αφυδάτωσης 8 δ Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Κάντε τη δική σας πικάντικη, καπνιστή σπιτική ψημένη κόκκινη κρέμα jalapeno από τα απορριφθέντα δέρματα ψητών πιπεριών jalapeno. Μπορείτε επίσης να το κάνετε από ολόκληρες ψημένες ή καπνιστές πιπεριές. Είναι τόσο καλό καρύκευμα. Μαθήματα: Κύρια γεύση Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: αφυδατωτής, jalapeno Μερίδες: 10 θερμίδες: 5 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • Απορρίπτεται δέρματα από ψημένες κόκκινες πιπεριές jalapeno. Χρησιμοποίησα τα δέρματα από 1 λίβρα κόκκινο jalapenos.
Οδηγίες
  1. Αφού ψητήσετε και αφαιρέσετε τα δέρματα από τις κόκκινες πιπεριές jalapeno, διατηρήστε τα κάρβουνα. Τα ποσά σας θα ποικίλουν προφανώς.
  2. Διαδώστε τα δέρματα πάνω από τα φύλλα αφυδάτωσης. Χρησιμοποιήστε επιπλέον δίσκους αν χρειαστεί.
  3. Αφυδατώστε στους 125 βαθμούς Φ.α. για 8-10 ώρες ή μέχρι να στεγνώσουν εντελώς τα δέρματα. Θα πρέπει να είναι πολύ εύθραυστη στην αφή, χωρίς υγρασία οπουδήποτε.
  4. Αλέστε το αποξηραμένο μείγμα με κονίαμα και γουδοχέρι ή χρησιμοποιήστε ένα μύλο με μπαχαρικά.
Σημειώσεις συνταγής

Χρησιμοποιήστε όπως θα κάνατε καρύκευμα μείγμα. Κάνει περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι ή έτσι.

Πληροφορίες θερμίδων υπολογιζόμενες χρησιμοποιώντας 10 ολόκληρες πιπεριές jalapeno.

Διατροφικά γεγονότα Σπιτική φρυγμένη κόκκινη κρέμα Jalapeno - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 5 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 1 mg0% Κάλιο 45 mg1% Υδατάνθρακες 1g0% Βιταμίνη Α 135IU3% Βιταμίνη C 20,1 mg24% Ασβέστιο 2 mg0% Σίδερο 0,1 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Homemade Roasted Red Jalapeno Powder - Make your own spicy, smoky homemade roasted red jalapeno powder from the discarded skins of roasted jalapeno peppers. You can also make this from whole roasted or smoked peppers. It Pin604 Share13 Yum2 Tweet 619 Μετοχές