Σπιτική συνταγή κίτρινου μουστάρδας

12 Ιουλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin377 Share42 Yum5 Tweet Email 424 Μετοχές Homemade Yellow Mustard Recipe

Με αυτή τη συνταγή σπιτικής κίτρινης μουστάρδας, ποτέ δεν θα χρειαστεί ποτέ να αγοράσετε πάλι υπερβολικά επεξεργασμένη κίτρινη μουστάρδα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι σκόνη μουστάρδας, νερό, ξύδι και μερικά άλλα προαιρετικά συστατικά.



Είστε fan της κίτρινης μουστάρδας; Πολλοί από εμάς ξεκινούν με κίτρινη μουστάρδα ως παιδιά, τα φτηνά πράγματα που εκτοξεύονται από λαμπερά κίτρινα μπουκάλια. Είναι ένα κλασικό αμερικανικό καρύκευμα, εύκολο να βρεθεί, και ουσιαστικό ως topping για ορισμένα τρόφιμα.

Δεν μπορούσα να φανταστώ ότι ένα παιδί δεν είχε κάποια απλή κίτρινη μουστάρδα στο χέρι για να πιέσει το hot dog μου, τα αγαπημένα μου σάντουιτς ή ένα φρέσκο ​​μπιφτέκι από τη σχάρα.

Το πράγμα είναι, δεν χρειάζεται να περιορίσετε τον εαυτό σας για να αποθηκεύσετε τα αγορασμένα καρυκεύματα, συμπεριλαμβανομένου του κλασικού κίτρινου μουστάρδας. Αυτή η σπιτική έκδοση είναι πολύ καλύτερη. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας με μερικά απλά υλικά. Μόλις μάθετε πώς να κάνετε κίτρινη μουστάρδα, ο κόσμος ανοίγει στο πειραματισμό.

Είστε ελεύθεροι να συμπεριλάβετε επιπλέον συστατικά και να μεταβάλλετε τις αναλογίες και τις γεύσεις.

καπνιστή συνταγή σαλάτας πατάτας

Homemade Yellow Mustard on a spoon, close up

Τι είναι το Κίτρινο μουστάρδα;

Το κίτρινο μουστάρδα γίνεται με ανάμιξη κίτρινης σκόνης μουστάρδας με κάποιο είδος υγρού, όπως νερό, ξύδι, κρασί ή μπύρα, μαζί με αλάτι και άλλα καρυκεύματα. Η απλούστερη κίτρινη μουστάρδα γίνεται απλά με μουστάρδα ή ξηρή σκόνη μουστάρδας και νερό. Αναμιγνύονται μαζί για να σχηματίσουν μια πάστα που μπορείτε να γευτείτε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας και να προσαρμόσετε στις δικές σας προσωπικές προτιμήσεις.

Διαβάστε περισσότερα σχετικά με ορισμένες πιθανές προσαρμογές στο Σημειώσεις συνταγής παρακάτω.

Η γεύση της κίτρινης μουστάρδας

Οι γεύσεις από κίτρινη μουστάρδα συχνά περιγράφονται ως πικάντικο, πικάντικο, ζεστό ή αιχμηρό, σαν τη σκόνη από χρένο ή wasabi.

Η κίτρινη σκόνη μουστάρδας παρασκευάζεται από αλεύρι κίτρινου μουστάρδας, που προέρχεται από το φυτό μουστάρδας, σε μορφή σκόνης. Υπάρχουν τρεις διαφορετικοί τύποι σπόρων μουστάρδας - λευκοί ή κίτρινοι σπόροι μουστάρδας, σπόροι μουστάρδας καστανιάς και μαύροι σπόροι μουστάρδας. Μπορείτε να φτιάξετε μουστάρδα από ολόκληρους σπόρους μουστάρδας, αλλά αυτό θα είχε ως αποτέλεσμα περισσότερο από μια μουστάρδα δημητριακών, όχι μια ομαλή μουστάρδα.

Όταν αναμιγνύετε σπόρους μουστάρδας με νερό, εμφανίζεται μια χημική αντίδραση, σχηματίζοντας ένα έλαιο μουστάρδας, το οποίο μπορεί να ποικίλει από φυτό σε φυτό και με διαφορετικούς έγχρωμους σπόρους. Αυτή η μεταβλητότητα μπορεί να έχει ως αποτέλεσμα διαφορετικές γεύσεις, ένταση και πικρία.

Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για αυτά και επίσης πώς να κάνετε μουστάρδα από τη θέση μου, Πώς να κάνετε Mustard - τα βασικά.

Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε στο σπίτι, εμείς;

Homemade Yellow Mustard in a bowl

Πώς να φτιάξετε σπιτική κίτρινη μουστάρδα - η μέθοδος συνταγής

Αρχικά, συγκεντρώστε τα συστατικά σας. Για αυτή τη συνταγή, το Im χρησιμοποιεί το & frac34; κούπα κίτρινη μουστάρδα σε σκόνη, 1 φλιτζάνι νερό, & frac12; φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι, 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη, 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, & frac12; αλάτι κουταλακιού και & frac14; κουταλάκι του γλυκού σκόνη καγιέν.

Μόλις τα συστατικά σας είναι έτοιμα, χτυπήστε μαζί τη σκόνη μουστάρδας, το νερό, το ξίδι και τα καρυκεύματα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.

Whisking the mustard ingredients

Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα σε ένα ευρύ ταψί ή κατσαρόλα και φτιάξτε γρήγορα. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζουμε σε μεσαία χαμηλή θερμότητα για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, ή μέχρι να επιτευχθεί το επιθυμητό πάχος σας.

Simmering the mustard

Stirring the mustard to thicken over heat

Σκεφτείτε την τυπική & κίτρινη μουστάρδα σας & rdquo ;. Έχω κάνει αυτή τη συνταγή πολλές φορές και ο χρόνος πάχυνσης μπορεί να ποικίλει, συνήθως ανάλογα με την ποσότητα της θερμότητας.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε. Φυλάσσετε σε ένα στεγανό δοχείο στο ψυγείο. Θα πυκνώσει καθώς δροσίζει.

Homemade Yellow Mustard ready to serve

Κεραία! Πολύ εύκολο, έτσι; Ποιος θα ήξερε να κάνει το σπιτικό κίτρινο μουστάρδα θα ήταν τόσο απλό. Το αμερικανικό καρύκευμα αυτού του είδους, αγαπημένο ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες.

Σημειώσεις συνταγής

Αυτή είναι μια βασική συνταγή, με πολλά προαιρετικά συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε. Πραγματικά χρειάζεστε μόνο σκόνη μουστάρδας, νερό και ξύδι, ίσως λίγο αλάτι. Ρυθμίζοντας τα βασικά συστατικά και φέρνοντας σε άλλους, μπορείτε να κάνετε μια τεράστια ποικιλία μουστάρδας.

Ο παράγοντας Spice

Μου αρέσει λίγο να κλωτσήσω στις μουστάρδες μου, οπότε έχω επιλέξει να συμπεριλάβω πιπέρι καγιέν εδώ. Μπορείτε να παραλείψετε εντελώς για μια κίτρινη μουστάρδα που μοιάζει περισσότερο με αυτό που παίρνετε στο κατάστημα ή χρησιμοποιήστε την πάπρικα ή την καπνιστή πάπρικα για ένα άγγιγμα της θερμότητας. Εάν θέλετε σαν μια πολύ πιο ζεστή έκδοση, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε σκόνη πιπεριού φάντασμα.

Παχύνετε τη μουστάρδα

Έχω δει μερικές συνταγές που απαιτούν αλεύρι σε αυτά, χρησιμοποιώντας το αλεύρι ως παχυντή. Το αλεύρι δεν είναι απαραίτητο. Η μουστάρδα σας θα παχύνει πολύ καλά αν τηρήσετε αυτή τη συνταγή και οι αναλογίες που παρέθεσα.

Ο χρόνος πήξης έχει να κάνει με την HEAT. Σιγουρευτείτε στη χαμηλή και θα χρειαστεί περισσότερο χρόνο για να παχύνετε. Κτυπήστε τη θερμότητα λίγο και θα πυκνώσει πιο γρήγορα, αλλά μπορεί να πιτσιλιστεί. Έχετε αυτό κατά νου.

Επίσης, μην προσθέτετε επιπλέον σκόνη μουστάρδας μετά από το γεγονός ότι το πυκνώσετε. Ακριβώς συνεχίστε να το θερμαίνετε και ανακατεύετε, και θα πυκνώσει ανάλογα.

Υφή

Αυτή η κίτρινη μουστάρδα είναι αισθητά πιο κόκκινη από ό, τι συνηθίζατε από το παντοπωλείο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι η μουστάρδα δεν είναι υπερβολικά επεξεργασμένη ή τεταμένη. Μπορείτε βέβαια να το στραγγίξετε μέσα από ένα λεπτό κόσκινο για να επιτύχετε μια ομαλότερη μουστάρδα, αλλά δεν είναι απαραίτητο. Η κοκκώδης υφή του δίνει έναν ενδιαφέροντα χαρακτήρα.

Σχετικά με το ξίδι

Έχω χρησιμοποιήσει ένα απλό αποσταγμένο λευκό ξύδι για αυτή τη συνταγή, αλλά διστάσετε να πειραματιστείτε. Διαφορετικοί τύποι ξιδιού θα σας δώσουν διαφορετικά αποτελέσματα και γεύσεις. Το ξίδι μηλίτης μήλου, για παράδειγμα, είναι πιο γλυκό και πιο ζουμερό.

Σχετικά με τα Υγρά

Αντί για νερό, δοκιμάστε να το αντικαταστήσετε με κρασί ή ελαφριά μπύρα ή με συνδυασμό κρασιού και ξιδιού. Υπάρχουν πολλές επιλογές για γευστικά υγρά, όπως χυμοί φρούτων και άλλα, που θα επιτύχουν τα ίδια αποτελέσματα με διαφορετικές γεύσεις. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η παρασκευή μουστάρδας στο σπίτι είναι τόσο διασκεδαστική. Έχω αγαπήσει πάντα μια καλή μουστάρδα μπύρας.

Σχετικά με το κουρκούμη

Το κουρκούμη φέρνει στο ζωντανό κίτρινο χρώμα μια κίτρινη μουστάρδα. Έχω χρησιμοποιήσει ένα ολόκληρο κουταλάκι του γλυκού γιατί έψαχνα να φτιάξω μια εξαιρετικά κίτρινη μουστάρδα. Νιώστε ελεύθεροι να καλέσετε εκείνη την πλάτη και να χρησιμοποιήσετε μόνο μισό κουταλάκι του γλυκού ή ακόμα λιγότερο.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε την σπιτική κίτρινη μουστάρδα σας! Πού θα είμαστε χωρίς κίτρινη μουστάρδα; Είναι απαραίτητο για συνταγές όπως το περίφημο Hot Dog στυλ του Σικάγου, το κουβανέζικο σάντουιτς ή η σάλτσα μπάρμπεκιου Μουστάρδας Carolina.

Αν ενδιαφέρεστε να μάθετε περισσότερα για το φοβερό κόσμο της κατασκευής μουστάρδας, Πώς να κάνετε Mustard - τα βασικά

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές μουστάρδας

  • Φρυγανισμένο Χάτσι Χιλή-Μπύρα Μπίρας - Συνταγή
  • Σπιτική ολικής αλέσεως Πικάντικη μουστάρδα μπίρας
  • Σπιτική μουστάρδα Habanero
  • Συνταγή μπίρας με μέλι
  • Σπόροι μουστάρδας

Δείτε τη λίστα με τις συνταγές μουστάρδας στις συνταγές μας για σπιτικές συνταγές. Δοκιμάστε το παράλληλα με τη συνταγή μου ketchup. Κέτσαπ και μουστάρδα είναι οι καλύτεροι φίλοι.

Εδώ είναι μερικές συνδέσεις για την αγορά σπόρων μουστάρδας από το Amazon. Αυτά είναι σύνδεσμοι θυγατρικών, φίλοι μου. Τους αγοράζω χύμα για να φτιάξω μουστάρδα όταν θέλω. Μεγάλη ουσία!

καρυκευμένο όσπρια
  • Κίτρινα σπόρια μουστάρδας
  • Καφέ σπόρους μουστάρδας
  • Μαύροι σπόροι μουστάρδας
  • Σκόνη μουστάρδας

Επιτρέψτε μου να μάθω πώς βγαίνει η μουστάρδα σου! Αποστολή φωτογραφιών! Απολαμβάνω!

Homemade Yellow Mustard in a bowl, ready to serve

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Homemade Yellow Mustard Recipe Εκτυπώστε σπιτική συνταγή κίτρινης μουστάρδας Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 10 λεπτά Συνολικός χρόνος 15 λεπτά Με αυτή τη συνταγή σπιτικής κίτρινης μουστάρδας, ποτέ δεν θα χρειαστεί ποτέ να αγοράσετε ξανά υπερβολικά επεξεργασμένη κίτρινη μουστάρδα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι σκόνη μουστάρδας, νερό, ξύδι και μερικά άλλα προαιρετικά συστατικά. Μαγειρική: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: συνταγή coleslaw, καρύκευμα, μουστάρδα, πικάντικο Μερίδες: 24 κουταλιές θερμίδες: 21 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • ¾ κούπα κίτρινη σκόνη μουστάρδας
  • 1 φλιτζάνι νερό
  • ½ φλιτζάνι αποσταγμένο λευκό ξύδι
ΠΡΟΑΙΡΕΤΙΚΕΣ ΕΠΙΛΟΓΕΣ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη για το χρώμα - χρησιμοποιήστε ¼ έως ½ κουταλάκι του γλυκού για λιγότερο έντονο κίτρινο χρώμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
  • ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ή γεύση
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού σκόνη καγιέν ή χρησιμοποιήστε πάπρικα για μια ηπιότερη θερμότητα
Οδηγίες
  1. Ανακατέψτε μαζί τη σκόνη μουστάρδας, το νερό, το ξίδι και τα καρυκεύματα μαζί σε ένα μεσαίο μπολ. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβώλοι.
  2. Ρίξτε σε ένα ευρύ ταψί ή κατσαρόλα και φέρετε σε ένα γρήγορο βρασμό. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράζετε σε μεσαία χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά ή μέχρι να επιτύχετε το επιθυμητό πάχος σας. Σκεφτείτε τη χαρακτηριστική «κίτρινη μουστάρδα». Έχω κάνει αυτή τη συνταγή πολλές φορές και ο χρόνος πύκνωσης μπορεί να ποικίλει, συνήθως ανάλογα με την ποσότητα θερμότητας.
  3. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε. Φυλάσσετε σε ένα στεγανό δοχείο στο ψυγείο. Θα πυκνώσει καθώς δροσίζει.

Συνταγή βίντεο

Σημειώσεις συνταγής

Αυτό θα διαρκέσει 3 μήνες ή περισσότερο. Οι γεύσεις είναι απαλές με την πάροδο του χρόνου.



Κάνει περίπου 1,5 φλιτζάνια.

Γεγονότα Διατροφής Homemade Κίτρινο Μουστάρδα Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 21 θερμίδες από το λίπος 9 % Καθημερινή αξία* Λίπος 1g2% Νάτριο 49 mg2% Κάλιο 32 mg1% Υδατάνθρακες 1g0% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 10IU0% Βιταμίνη C 0,2 mg0% Ασβέστιο 10 mg1% Σίδερο 0,4 mg2% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin377 Share42 Yum5 Tweet Email 424 Μετοχές