Πώς να κάνετε Guacamole - Οδηγός βήμα προς βήμα

16 Ιουλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin32 Share5 Yum Τιτίβισμα Email 37 Μετοχές How to Make Guacamole - Step by Step Guide

Μάθετε πώς να κάνετε το καλύτερο guacamole, βήμα προς βήμα, με αυτόν τον οδηγό, συμπεριλαμβανομένων πολλών συμβουλών και τεχνάσματα για να φτιάξετε τους γευστικούς ήχους σας για να φωνάξετε για περισσότερα.



Guacamole Basics

Έχουμε όλοι δει και οι περισσότεροι από εμάς έχουν δοκιμάσει guacamole, αυτό το νόστιμο, κρεμώδες, μερικές φορές πικάντικο πράσινο φαγητό πανταχού παρόν σε μεξικάνικα εστιατόρια. Οι περισσότεροι άνθρωποι θα το συμφώνησαν για να δοκιμάσετε guacamole, είναι να αγαπάτε guacamole.

tajin υποκατάστατο καρύκευμα

Είναι το απόλυτο ορεκτικό βουτιά, σε αντίθεση με οποιοδήποτε άλλο.

Οι συνταγές αφθονούν με μια απίστευτη ποικιλία τρόπων για να προετοιμάσει αυτή τη λιχουδιά, αλλά σχεδόν όλες οι συνταγές γουακαμόλεων περιλαμβάνουν μια παραλλαγή μερικών πολύ συγκεκριμένων συστατικών. Εάν είστε ένας εραστής του γκουακαμόλε, αλλά φοβούνται να δοκιμάσουν το χέρι σας με μια σπιτική συνταγή, μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να εξαντλήσετε το κατάστημα και να αγοράσετε ένα προκατασκευασμένο μείγμα, αλλά βάλτε τους φόρους σας στην άκρη.

Κάνοντας σπιτική guacamole είναι ένα από τα ευκολότερα πράγματα να κάνει με τα σωστά φρέσκα συστατικά.

Βασικά αλλά ουσιαστικά συστατικά γκουακαμόλης περιλαμβάνουν αλλά δεν περιορίζονται σε αυτά:

  • Αβοκάντο
  • Λίμο Χυμός
  • Κορίανδρος
  • Αλας

Πολύ συνηθισμένα πρόσθετα συστατικά περιλαμβάνουν:

  • Πιπεριές τσίλι
  • Ντομάτα
  • Κρεμμύδι (λευκό κρεμμύδι, κόκκινο κρεμμύδι)
  • Ξηρή Κρέμα
  • Αρτύματα πιπεριάς τσίλι
  • Άλλα καρυκεύματα, όπως πιπέρι, σκόρδο κ.λπ.

Fresh guacamole in a bowl with a chip

Βασική Guacamole - Πώς να το κάνετε

Η πιο βασική γκουακαμόλη, η οποία είναι άπειρη, περιλαμβάνει τα πρώτα τέσσερα συστατικά. Θα θελήσετε να επιλέξετε μόνο ώριμα μαλακά αβοκάντο. Το φρέσκο ​​κόλιαντρο είναι πολύ ανώτερο από την αποξηραμένη έκδοση.

Σε ένα δοχείο ανάμειξης, προσθέστε δύο αποφλοιωμένα και κουταμένα αβοκάντο. Προσθήκη & frac14; φλιτζάνι χοντροκομμένο κολαντί, 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη και 2 τσιπς αλατιού. Ανακατέψτε καλά. Όσο περισσότερο αναμιγνύετε το guacamole, το πιο creamyer θα είναι έτσι αν σας αρέσει το guacamole σας ωραίο και χοντροκομμένο, πηγαίνετε εύκολο στην ανάμιξη.

Δώστε της μια γεύση. Τι νομίζετε?

Πιθανώς ήδη νόστιμο όπως είναι, αλλά τώρα μπορείτε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα σας για να δοκιμάσετε. Βάλτε αλάτι εδώ, λίγο πιπέρι εκεί.

Ψάχνετε για ένα λάκτισμα; Δοκιμάστε να προσθέσετε μια ψιλοκομμένη πιπεριά σε ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο. Κρατήστε τα σπυράκια jalapeno για ακόμα μεγαλύτερο λάκτισμα.

Για ακόμα πιο δυνατό λάκτισμα, σκεφτείτε τον φίλο μας το πιπέρι habanero. Οι φίλοι σας θα θυμούνται πραγματικά τη γκουακαμόλη σας. Η ντομάτα είναι πάντα μια ευπρόσδεκτη προσθήκη στο guacamole για γεύση και υφή. Μια λεπτή τομάτα θα προσθέσει μια ζουμερή έκρηξη σε κάθε δάγκωμα.

Spicy Guacamole Recipe

Το πραγματικό κλειδί για το καλύτερο Guacamole

Στα πολλά χρόνια που έκανα γκουακαμόλες, ο μόνος τρόπος για να επιτευχθεί η καλύτερη guacamole είναι ξεκινώντας με πολύ φρέσκα συστατικά. Τα αβοκάντο σας πρέπει να είναι απολύτως ώριμα και αρκετά μαλακά για να ταράξουν. Δεν πρέπει να είναι υπερβολικά άκαμπτοι και καστανές. Θα πρέπει να είναι αρκετά μαλακά στην αφή για να γίνουν κρεμώδη όταν αναμιγνύονται με φρέσκο ​​χυμό ασβέστη και θα πρέπει να είναι ένα ωραίο πράσινο χρώμα.

Ο χυμός ασβέστη πρέπει να πιέζεται πρόσφατα, όχι από ένα μπουκάλι, και το κοράνιο θα πρέπει να είναι σταθερό και καθαρισμένο. Το φραγκόσυκο είναι ιδανικό.

Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό αλάτι για τα καλύτερα αποτελέσματα, αν και τα περισσότερα άλατα θα κάνουν.

Επίσης, έχω εξαιρετικά αποτελέσματα με τη χρήση του molcajete μου για να αναμίξω το guacamole. Ωστόσο, μπορείτε να αναμίξετε τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ με ένα πιρούνι.

Ας μιλήσουμε για ξινή κρέμα

Υπάρχει ένας διαχωρισμός της άποψης σχετικά με την προσθήκη ξινής κρέμας σε guacamole. Guacamole purists θεωρούν ότι είναι μια ελαφριά παρεκτροπή από το ήδη τέλειο φαγητό. Αλλά η ξινή κρέμα προσθέτει λίγο επιπλέον κρεμώδες στο guacamole και επηρεάζει τη γεύση.

Είναι δημοφιλές και σίγουρα αξίζει να το δοκιμάσετε, αλλά σημειώστε ότι η ξινή κρέμα θα είναι επίσης θαμπό στη ζέστη των τυχόν προσθηκών τσίλι πιπεριάς.

Προσωπικά προτιμάμε την γκουακαμόλη μας χωρίς ξινή κρέμα.

Τέλος, το Chili Pepper Seasonings

Μερικές φορές θέλω να περιλάβω μια πούδρα από σκόνη τσίλι όπως η σκόνη habanero ή ακόμη και οι νιφάδες πιπεριών habanero. Αυτό θα προσθέσει ένα άγγιγμα της γεύσης και της θερμότητας χωρίς την υφή των πρώτων πιπεριών τσίλι που αγαπώ επίσης.

Αλλά αυτή είναι μόνο η αρχή των πιθανών μπαχαρικών που θα μπορούσατε να λάβετε υπόψη για τις παραλλαγές του guacamole. Εξετάστε taco καρύκευμα, Cajun καρυκεύματα, σκόρδο, ή άλλα αγαπημένα καρυκεύματα για να κάνετε μια συνταγή guacamole δική σας.

Spicy Guacamole Recipe

Περαιτέρω ερωτήσεις

Ακολουθούν οι απαντήσεις σε πολλές ακόμα ερωτήσεις που έχω για να φτιάξω το καλύτερο guacamole.

Πώς να πείτε πότε ένα αβοκάντο είναι ώριμο

Τα άγρια ​​αβοκάντο σίγουρα δεν είναι τόσο νόστιμα ή γκουακαμόλες φιλικά. Θέλετε πραγματικά να χρησιμοποιήσετε τα πιο αβοκάντο αβοκάντο για τη συνταγή guacamole σας, επειδή γεύση πλουσιότερη και είναι πολύ πιο εύκολο να εργαστείτε με και να έχουν μια πολύ ανώτερη creamyer υφή.

Αν προσπαθήσετε να κάνετε μια σπιτική συνταγή guacamole με άγουρα αβοκάντο, τα αβοκάντο δεν θα σβήσουν σωστά και θα μείνει με guacamole που όχι μόνο έχει μια άμορφη υφή, αλλά γεύσεις πολύ πράσινο. Επίσης, τα άγευστα αβοκάντο είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδίσουν και να αφαιρέσουν το λάκκο.

Ο τρόπος να πει πότε ένα ώριμο αβοκάντο είναι ώριμο είναι από την όραση και την αφή. Τα ώριμα αβοκάντο έχουν πιο σκούρο πράσινο δέρμα. Τα άγρια ​​αβοκάντο είναι συνήθως φωτεινά πράσινα και σκουραίνουν καθώς ωριμάζουν.

Επίσης, σηκώστε ένα αβοκάντο και πιέστε το για να δοκιμάσετε την αντοχή του. Τα άγρια ​​αβοκάντο είναι πολύ σταθερά στην αφή, ενώ ένα ώριμο αβοκάντο είναι λίγο μαλακό και θα δώσει τη θέση σας ελαφρώς στα δάχτυλά σας.

Μην πιέζετε σκληρά καθώς θα βλάψετε τη σάρκα. Είναι δύσκολο να πει κανείς πότε ένα αβοκάντο είναι υπερβολικά ώριμο, αλλά ένα υπερβολικά ώριμο αβοκάντο θα είναι πολύ χαλαρό.

Τα καλύτερα αβοκάντο είναι αυτά που είναι ελαφρώς μαλακά.

Jalapeno-Mango Guacamole - Recipe

Πώς να ξεφλουδίσετε ένα αβοκάντο

Το ξεφλούδισμα ενός αβοκάντο για το guacamole δεν είναι τόσο αποθαρρυντικό όσο φαίνεται. Ενώ το δέρμα είναι αρκετά παχύ, η ίδια η σάρκα του αβοκάντο είναι μαλακή και διαχωρίζεται εύκολα.

Είναι καλύτερο να ξεφλουδίζετε ένα αβοκάντο όταν είναι ώριμο, επειδή είναι μαλακότερο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να χωρίσετε ένα κομμάτι 1/8 ιντσών από το άκρο του στελέχους. Στη συνέχεια κόψτε το αβοκάντο στο μισό κατά μήκος σε όλο το μήκος της κοιλάδας. Δώστε του μια συστροφή και τραβήξτε το χωριστά σε δύο μισά. Αφαιρέστε το λάκκο.

Ανάλογα με τις χρήσεις σας για το αβοκάντο, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αφαιρέσετε τη σάρκα. Για μια συνταγή guacamole, πιθανότατα θα σάλτσατε το αβοκάντο για να το απομακρύνετε με ένα κουτάλι.

Βεβαιωθείτε ότι το ξύστε όλο το μήκος του δέρματος και απορρίψτε τυχόν μαυρισμένα κομμάτια. Εάν προσπαθείτε να πάρετε ολόκληρο το μισό από το αβοκάντο για ένα γεύμα ή μια παρουσίαση κάποιου είδους, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι και ξύστε κάτω από το δέρμα και βγάλτε το αβοκάντο έξω.

Αν ψάχνετε για τις μακριές λεπτές φέτες, μπορείτε εύκολα να τις φέρετε σε αυτό το σημείο. Ένας άλλος πολύ καλός τρόπος για να αφαιρέσετε το αβοκάντο είναι να φέρετε ένα μοτίβο σκακιέρας στη σάρκα μέχρι το φλοιό οριζόντια και κάθετα.

Στη συνέχεια, είτε χειροκίνητα αντιστρέψτε το δέρμα ή σέσουλα με ένα κουτάλι και τα κομμάτια θα βγει ωραία και ομοιόμορφα κομμένα σε φέτες.

Πώς να αφαιρέσετε το λάκκο από ένα αβοκάντο

Όταν τα αβοκάντο σας είναι πολύ ώριμα, οι λάκκοι θα φεύγουν συχνά, αλλά μερικές φορές μπορεί να είναι πραγματικά κολλημένοι σε ένα σαρκώδες αβοκάντο.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να το βγάλετε έξω, αλλά ο καλύτερος τρόπος για να αφαιρέσετε ένα λάκκο αβοκάντο όταν είναι καλά τοποθετημένο, είναι να το χτύπημα με την μαλακή πλευρά ενός μαχαιριού για να το ξεμπερδεύει.

Στη συνέχεια, αν εξακολουθεί να προκαλεί οποιαδήποτε ζητήματα, χτυπήστε το με την αιχμηρή πλευρά του μαχαιριού και δώστε το λίγο στρίψιμο και θα πρέπει να χαλαρά για σας. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το αβοκάντο σας όπως απαιτείται για τη φρέσκια συνταγή του guacamole.

Πώς να κρατήσετε ένα αβοκάντο ή Guacamole από το Turning Brown

Μερικές φορές θα χρησιμοποιείτε μόνο μισό αβοκάντο για τη συνταγή guacamole σας. Αν αφήσετε το μισό αβοκάντο στο ψυγείο θα αρχίσει να καφέ. Ο καλύτερος τρόπος για να το κρατήσετε από το μαύρισμα είναι να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού.

Πάρτε ένα μικρό κομμάτι Tupperware ή baggie. Σκεπάστε σε λίγο χυμό λεμονιού και βάλτε το αβοκάντο μέσα με την πλευρά του δέρματος επάνω. Σφραγίστε την τσάντα ή τα Tupperware. Βοηθά να προσθέσετε ένα στρώμα από πλαστικό περιτύλιγμα πάνω από την κορυφή και να το διατηρήσετε αέρας. Θα πρέπει να διαρκέσει μερικές ημέρες για εσάς.

Ο χυμός λεμονιού λειτουργεί επίσης για το guacamole που έχει αρχίσει να καφέ. Απλά πιέστε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού στο guacamole σας και ανακατέψτε. Το καφέ θα πρέπει να εξαφανιστεί μαγεία και να επιστρέψει το guacamole σας σε μια νόστιμη φωτεινή πράσινη κατάσταση.

Guacamole Προτάσεις για το σερβίρισμα

Guacamole είναι μακράν ένα από τα απόλυτα dips. Ενώ είναι παραδοσιακά σερβίρεται με τσιπς tortilla, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι για να εξυπηρετήσετε το guacamole σας.

Ακολουθούν μερικές εναλλακτικές προτάσεις για το σερβίρισμα guacamole.

  • Σερβίρετε τη γκουακαμόλη σας με φέτες ψωμιού πίτας ή μίνι πιτάκια ολόκληρου σιταριού
  • Δοκιμάστε τις βασικές πατατάκια ή άλλα μικρά τραγανά κουτάλια, όπως μπαστούνια, φρίτο ή κουλουράκια
  • Χρησιμοποιήστε γκουακαμόλη ως επικάλυψη για κοτόπουλο ή λευκό ψάρι. Η guacamole θα χρησιμεύσει ως μια αυτοσχέδια σάλτσα και θα προσφέρει μια τεράστια γεύση.
  • Σερβίρετε το guacamole πάνω από τα μπιφτέκια ως εναλλακτική λύση σε απλά παλιά catsup και μουστάρδα για ένα νοτιοδυτικό burger στυλ.
  • Ανακατέψτε την αγαπημένη σας συνταγή salsa στο guacamole σας για μια εντελώς νέα εμπειρία. Δοκιμάστε ένα μίγμα 50/50 γκουακαμόλης σε salsa ή ακόμα και μόνο μερικές κουταλιές.

Πόσες θερμίδες υπάρχουν στο Guacamole;

Ο καλύτερος τρόπος να γνωρίζετε με βεβαιότητα πόσες θερμίδες υπάρχουν στο guacamole σας είναι να το κάνετε μόνοι σας. Με αυτό τον τρόπο, ξέρετε ακριβώς τι συμβαίνει στο guacamole σας. Ας υπολογίσουμε:

  • 1 μέσου μεγέθους αβοκάντο: 276 θερμίδες
  • 50 γραμμάρια κόλιαντρο: 10 θερμίδες
  • Λίμο Χυμός: 0 θερμίδες
  • Αλάτι: 0 θερμίδες
  • Ντομάτα: 15 θερμίδες (για μια ολόκληρη ντομάτα μέσου μεγέθους)
  • Jalapeno: 4 θερμίδες (για ένα μέσο πιπέρι jalapeno)

Όπως μπορείτε να δείτε, η συντριπτική πλειοψηφία των θερμίδων είναι στο αβοκάντο, έτσι μπορείτε να προσαρμόσετε ανάλογα αν είστε σε μια δίαιτα περιορισμένη σε θερμίδες.

Δείτε μερικές άλλες δημοφιλείς συνταγές Guacamole και Salsa

  • Εύκολο, τέλειο Guacamole - Κάθε φορά
  • Πικάντικη συνταγή Guacamole
  • Έξτρα κρεμώδες φρυγμένο Jalapeno Guacamole
  • Guacamole με τηγανισμένο Jalapeno και ντομάτα
  • Jalapeno-Mango Guacamole
  • Μεξικάνικη πράσινη σάλτσα πιάτων
  • Σπιτική πράσινη σάλτσα Enchilada με φρυγμένο τομάτηλο
  • Κόκκινη σάλτσα
  • Σάλτσα μαγγανιού
  • Η σάλτσα Habanero
  • Xni-Pec - Χάντικα Habanero Salsa
  • Σπιτική πικάντικη σάλτσα

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

πικάντικο κάρυ βοείου κρέατος
5 από 3 ψήφοι How to Make Guacamole - Step by Step Εκτυπώστε το καλύτερο Guacamole Συνταγή συνταγής Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 10 λεπτά Μάθετε πώς να κάνετε την καλύτερη guacamole, βήμα προς βήμα, με αυτόν τον οδηγό, συμπεριλαμβανομένων πολλών συμβουλών και κόλπα για να φτιάξετε τις γεύσεις σας για να φωνάξετε για περισσότερα. Μάθημα: Ορεκτικό Κουζίνα: Αμερικανική, Μεξικάνικη Λέξη-κλειδί: αβοκάντο, βουτιά, guacamole, τροφή party, συνταγή Μερίδες: 4 θερμίδες: 161 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 2 αβοκάντο ξεφλουδισμένα
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κολαντί ψιλοκομμένο
  • 2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​χυμό ασβέστη
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
Οδηγίες
  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
  2. Mash με μια μεγάλη πιρούνι μέχρι το αβοκάντο γίνεται κρεμώδες και τα συστατικά συνδυάζονται. Γευτείτε και προσαρμόστε το αλάτι.
  3. Σερβίρισμα!
Διατροφικά γεγονότα Το καλύτερο ποσό συνταγής Guacamole ανά μερίδα Θερμίδες 161 θερμίδες από το λίπος 126 % Καθημερινή αξία* Λίπος 14g22% Κορεσμένο λίπος 2g10% Νάτριο 298 mg12% Κάλιο 497 mg14% Υδατάνθρακες 8g3% Ίνες 6g24% Πρωτεΐνη 2g4% Βιταμίνη Α 280IU6% Βιταμίνη C 11,3 mg14% Ασβέστιο 12 mg1% Σίδερο 0,6 mg3% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.

Αυτή η ανάρτηση ενημερώθηκε στις 7/16/19 για να συμπεριλάβει νέες φωτογραφίες και πληροφορίες. Αρχικά δημοσιεύθηκε στις 5/1/14.

Pin32 Share5 Yum Τιτίβισμα Email 37 Μετοχές