Πώς να φτιάξετε τη σάλσα - οδηγός
Αυτός ο οδηγός θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε την καλύτερη σπιτική σάλτσα από την αρχή με μόνο τα καλύτερα συστατικά. Περιλαμβάνει συμβουλές, κόλπα και πολλά άλλα.
Στον πυρήνα της, η σάλσα είναι μια σάλτσα που μοιάζει με βουτιά και περιλαμβάνει συστατικά όπως ντομάτα, πιπεριές, κρεμμύδια, φρέσκα βότανα και συχνά κάποιο είδος οξέος, όπως εσπεριδοειδή ή ξίδι.
Υπάρχουν πολλοί διαφορετικοί τύποι, από κόκκινο σε πράσινο, από ομοιόμορφο έως ομαλό, από μαγειρεμένο σε φρέσκο και πολλά άλλα.
Το κλειδί για να γίνει μια μεγάλη σάλτσα είναι τα συστατικά. Αν ξεκινήσετε με τα καλύτερα, πιο γευστικά συστατικά, θα επιτύχετε την τέλεια συνταγή σας.
Κοινά συστατικά
Δεν μπορεί ποτέ να υπάρχει μια οριστική, τελική λίστα όλων των συστατικών. Τα Salsas είναι τόσο μοναδικά και ποικίλα όσο επιτρέπει η ανθρώπινη δημιουργικότητα. Ενώ μπορεί να έχετε δει ποικιλίες φρούτων ή παράξενα συστατικά, υπάρχει ένας κατάλογος των πιο κοινών συστατικών.
- Ντομάτες (οι ντομάτες σε κύβους είναι πάντα ευπρόσδεκτες)
- Tomatillos
- Κορίανδρος
- Κρεμμύδι (λευκό κρεμμύδι, κόκκινο κρεμμύδι, κίτρινο κρεμμύδι, πράσινο κρεμμύδι)
- Πιπεριές τσίλι
- Καλαμπόκι
- Χυμό λεμονιού
- Λίμο Χυμός
- Σκόρδο
- Αλατοπίπερο
Εάν ξεκινήσετε με αυτή τη λίστα των συστατικών στην κουζίνα σας, είστε στο δρόμο σας για να κάνετε μια τεράστια ποικιλία σπιτικών σάλτσες. Από εκεί, μπορείτε να προσθέσετε νέα συστατικά και να αρχίσετε να δοκιμάζετε.
Fresh Vs. Κονσερβοποιημένος
Τα κονσερβοποιημένα συστατικά είναι επίσης ιδανικά για μεγάλη χρήση, ιδιαίτερα για κονσέρβες τομάτας. Γιατί;
Οι ντομάτες που είναι κονσερβοποιημένες συνήθως συλλέγονται στην ωρίμανση τους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την ανώτερη γεύση. Μέσα σε λίγες ώρες από τη συγκομιδή, επεξεργάζονται για να διατηρήσουν τη γεύση. Έχω διαπιστώσει ότι ένας συνδυασμός φρέσκιας και κονσερβοποιημένης ντομάτας (στραγγισμένη) μπορεί να οδηγήσει σε εξαιρετική σάλτσα.
Ωστόσο, ως γενικός κανόνας, τα φρέσκα συστατικά συνήθως είναι τα καλύτερα στις περισσότερες περιπτώσεις.
Μια εύκολη σπιτική συνταγή σάλια
Αυτή είναι μια συνταγή για την πιο εύκολη φρέσκια σάλτσα. Χρησιμοποιήστε το ως βάση για να κάνετε άλλες συνταγές. Αυτός χρησιμοποιεί φρέσκες φλογερές πιπεριές φαντασμάτων, οι οποίες είναι πολύ ζεστές. Μπορείτε εύκολα να τα αντικαταστήσετε με τις πιό ήπιες πιπεριές της επιλογής σας.
Είναι πολύ εύκολο να γίνει. Είναι περισσότερο από μια χοντροειδή σάλτσα στυλ εστιατόριο.
5 από 1 ψήφο
Εκτύπωση Φρέσκο Πιπέρι Φάντασμα Salsa - Χρόνος προετοιμασίας συνταγών 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 5 λεπτά Συνολικός χρόνος 10 λεπτά Μια συνταγή για φρέσκια, πικάντικη σάλτσα πιπέρι φάντασμα που γίνεται με πιπεριές φιστίκια, ντομάτα, κρεμμύδι, χυμό ασβέστου και κόλιαντρο. Ήρθε η ώρα να ξοδέψουμε τα πράγματα! Μάθημα: Ορεκτικό, Σάλσα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: ορεκτικό, πιπέρι φάντασμα, σάλτσα, πικάντικο Μερίδες: 8 θερμίδες: 11 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά - 4 ψιλοκομμένες πιπεριές, ή περισσότερο, όπως επιθυμείτε
- 1 μεσαία ντομάτα ψιλοκομμένη
- 1 μικρό λευκό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας χυμό ασβέστη ή χρησιμοποιήστε το χυμό από 1 μεγάλο ασβέστη
- ¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόλιαντρο
- Αλάτι για γεύση
- Συνδυάστε όλα τα συστατικά σε ένα μπολ ανάμειξης. Ανακατέψτε καλά. Γευτείτε και προσαρμόστε το αλάτι.
- Καλύψτε και ψήστε όλη τη νύχτα για να γευθείτε και να αναπτύξετε τις γεύσεις. Σερβίρισμα!
Συντελεστής θερμότητας: HOT! Θα πάρετε ένα καλό επίπεδο θερμότητας με αυτή τη συνταγή σάλτσα πιπέρι φαντασμάτων. Οι πιπεριές φάντασμα είναι το αρχικό σούπερ τσίλι πιπεριά. Αλλά αξίζει!
Στοιχεία Διατροφής Φρέσκο Πιπέρι Πιπέρι Salsa - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 11 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 2 mg 0% Κάλιο 79 mg 2% Υδατάνθρακες 2g 1% Ζάχαρη 1g 1% Βιταμίνη Α 210IU 4% Βιταμίνη C 12,1 mg 15% Ασβέστιο 5 mg 1% Σίδερο 0,1 mg 1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων.Μου αρέσει αυτή η συνταγή. Ιδανικό για Cinco de Mayo. Προτομή των τσιπ και της σάλτσας!
Μπορείτε τόσο εύκολα να δώσετε μια ακατέργαστη μπριζόλα στα συστατικά και να τα αναμίξετε μαζί για ένα υπέροχο σνακ.
Προτάσεις εξυπηρέτησης
Οι σάλτσες σερβίρονται συνήθως με τσιπς. Εξαιρετική! Αλλά μάντεψε τι? Μπορείτε να το εξυπηρετήσετε με πολλούς άλλους τρόπους.
Εδώ είναι μερικές εναλλακτικές προτάσεις εξυπηρέτησης.
Πηγαίνετε στο Μεξικό. Ακριβώς όπως στο τοπικό μεξικάνικο εστιατόριο σας, μπορείτε να το ξεκαθαρίσετε και να το εξυπηρετήσετε λίγο κομψό. Ρίξτε το σε ένα φιαλίδιο συμπίεσης και ρίξτε το πάνω από τις tacos ή quesadillas σας. Μιλώντας για ...
Περάστε τη σάλτσα. Αντί να περάσετε από το έργο της παρασκευής σπιτικής σάλτσας, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού το σάλτσα σπιτικής σάλτσας. Υπάρχουν πολλά κοινά συστατικά, έτσι ώστε οι γεύσεις σας να είναι παρόμοιες.
Δοκιμάστε μια γλυκιά σάλτσα με βάση το αχλάδι στην κορυφή του σολομού ή του λευκού σας ψαριού. Τι λέτε για μια φλογερή σάλτσα habanero που σερβίρεται στην κορυφή του βαρετού κοτόπουλου; Τι θα λέγατε για μια σάλτσα καλαμποκιού σερβιρισμένη με το ψητό σου;
datil πιπέρι scoville
Η σάλσα, μετατραπεί σε σάλτσα, κάνει μια μεγάλη προσθήκη σε πολλά γεύματα.
Ή καλύτερα ακόμα, πάρτε Saucy! Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μερικές σάλτσες και salsas μοιράζονται κοινά συστατικά. Αν βρείτε τον εαυτό σας με τα υπολείμματα, μετατρέψτε το σε μια σάλτσα προσθέτοντας ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών. Μαγειρέψτε λίγο με πρόσθετα καρυκεύματα, μετά πουρέ σε μπλέντερ. Στιγμιαία σάλτσα.
Σάλσα σε ένα μπολ ψωμιού. Ακούγεται διασκεδαστικό, έτσι δεν είναι;
Βγάλτε το δοχείο Crock. Απολαύσαμε την απομάκρυνση των σαλτσών που παραμένουν στη βραστήρα μας με ένα ολόκληρο κοτόπουλο και αφήνουμε τις γεύσεις να αναπτυχθούν. Νόστιμο.
Αν θέλετε να εξυπηρετήσετε μια παρτίδα από το αγαπημένο σας salsa, δοκιμάστε μερικές από αυτές τις επιλογές υπηρεσιών για να ακολουθήσετε τις μάρκες σας.
- Φρυγανισμένο ψωμί
- Φέτες ψωμιού Pita, είτε ζεσταίνονται είτε φρυγανίζονται
- Κουρτίνες
- Χρωματισμένα τσιπς καλαμποκιού - τουλάχιστον θα έχετε λίγο χρώμα
- Μεγάλα κροτίδες
- Mel toba
- Μαγειρεμένη ζύμη πίτσας
- Μεγάλα λαχανικά κομμένα, όπως ραβδιά καρότου ή κοτσάνια σέλινου
- Φέτες ψημένου ρολού
- Μαγειρεμένες γαρίδες
Όπως πάντα, φέρτε τις δημιουργικές ενέργειές σας και υπηρετείτε αυτό που νιώθετε ότι θα συμπληρώνει τις γεύσεις.
Για κηπουρούς
Συζητήσαμε μερικά από τα κοινά συστατικά που μοιράζονται πολλά salsa. Για να επεκτείνετε αυτό, θα κάνετε μια τεράστια υπηρεσία για τον εαυτό σας αυξάνοντας όσο το δυνατόν περισσότερα από αυτά τα συστατικά στον κήπο σας.
Ακολουθεί μια λίστα με αυτά που θα πρέπει να αναπτυχθούν για μια βέλτιστη προσπάθεια σάλτας:
Ντομάτες: Υπάρχουν πολλές ποικιλίες ντομάτες που είναι διαθέσιμες σε εσάς, συμπεριλαμβανομένων αυτών των ζουμερών γίγαντας εκδοχές. Έχουμε δοκιμάσει πολλούς τύπους και είναι όλοι υπέροχοι.
Tomatillos: Ο Tomatillos είναι θαυμάσιος για τους πράσινους σάλτσες, αλλά παρακαλούμε να σημειώσετε ότι τα φυτά τοματίλλο καταλαμβάνουν πολύ χώρο στον κήπο. Εννοούμε πολλά δωμάτια. Αυτά τα φυτά θέλουν να εκτείνονται, οπότε σχεδιάστε το χώρο του κήπου σας αναλόγως.
Πιπεριές τσίλι: Οι πιπεριές τσίλι είναι πολύ εύκολο να αναπτυχθούν στον κήπο του σπιτιού σας, και θα έχετε μια τεράστια ποικιλία για να διαλέξετε. Μάθετε περισσότερα σχετικά με την καλλιέργεια πιπεριών τσίλι εδώ.
Κορίανδρος: Αυτό το καταπράσινο πράσινο έχει μια ξεχωριστή γεύση όπως και καμία άλλη. Είναι απαραίτητο για πολλές συνταγές, αλλά και για guacamole.
Σκόρδο: Πολύ εύκολο να αναπτυχθεί, και το σκόρδο δίνει μια υπέροχη γεύση ποπ.
Κρεμμύδια: Ένα άλλο λαχανικό που είναι εύκολο να αναπτυχθεί, και όπως οι ντομάτες, έχετε διάφορες ποικιλίες που είναι διαθέσιμες σε σας. Πηγαίνετε και για κάποιο πράσινο κρεμμύδι. Θα σας αρέσει πολύ.
5 ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ ΓΙΑ Κήπους
Εδώ είναι οι κορυφαίες 5 συμβουλές μου για τους κηπουρούς που αγαπούν τη σάλσα:
- Πειραματιστείτε με τις πιπεριές των τσίλι. Σε πολλές περιπτώσεις, μπορείτε να αντικαταστήσετε το αγαπημένο σας πιπέρι με ένα άλλο στη συνταγή. Μπορεί να επηρεάσει τα επίπεδα θερμότητας και τη γεύση, αλλά συνήθως είναι εντάξει. Ακριβώς δοκιμάστε πρώτα τη συνταγή και, στη συνέχεια, προχωρήστε στον πειραματισμό από εκεί. Δοκιμάστε serrano αντί για jalapeno για περισσότερη θερμότητα, ή να πάτε ακόμη πιο καυτή με ένα habanero. Ναί!
- Απλά διασκέδασε! Τα Salsas δεν πρέπει να είναι σοβαρά. Ακόμα και οι σκληροί κατασκευαστές salsa μπορούν εύκολα να απολαύσουν τη διαδικασία και να μην το πάρουν πάρα πολύ σοβαρά. Εάν κάνετε κάποιο λάθος, απλώς κάντε κύλιση με αυτό. Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ένα salsa τόσο κακό ότι ήταν κακό. Εάν δυσκολευτείτε, ίσως ακόμα καλή.
- Παίξτε με τα λαχανικά σας. Πολλές φορές μια συνταγή θα ζητήσει και άλλα λαχανικά στα salsas, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε την προσθήκη νέων και αγαπημένων λαχανικών. Δείτε πώς εμφανίζονται και επηρεάζουν τη γεύση. Αγαπάτε τα σπαράγγια; Πετάξτε τα μέσα! Καρότα; Γιατί όχι? Habaneros; Ζεστό!
- Ρίξτε στα καρυκεύματα. Όπως τα λαχανικά, μπορείτε να ρίξετε τις αγαπημένες γεύσεις σας. Συχνά ζητάμε να δοκιμάσετε το αλάτι και το πιπέρι. & Rdquo; Αυτό που πραγματικά σημαίνει σε οποιαδήποτε συνταγή είναι να προσθέσετε οποιεσδήποτε επιπλέον γεύσεις θέλετε. Αν ασχολούσαμε με τη γαλλική κουζίνα εδώ, σας κατευθύνω προς μια διαφορετική κατεύθυνση. Αλλά δεν ήταν. Σας αρέσει το σκόρδο; Προσθέστε επιπλέον σκόρδο! Αγαπάτε τη ζέστη habanero; Προσθέστε μερικές αποξηραμένες νιφάδες πιπεριάς. Ιταλικά καρυκεύματα; Έχετε την ιδέα.
- Ξεχάστε τις μάρκες. Hey, αγαπάμε τα τυποποιημένα μάρκες τουρτίγλα, αλλά μπορείτε να σερβίρετε σάλτσες με πολλά άλλα. Συχνά, αυτό που εξυπηρετείτε με τη σάλσα σας θα σας βοηθήσει να κάνετε το γεύμα. Εξετάστε το ψωμί πίτας, τοστ, ρολά, ραβδιά ψωμιού, ό, τι άλλο χτυπά την φαντασία σας. Γίνετε δημιουργικοί.
Πώς να διατηρήσετε τη σάλσα
Αν έχετε κάνει πάρα πολλά σάλτσα σπιτικής σάλτσας, μπορείτε να προσπαθήσετε να τα διατηρήσετε, ώστε να μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε και πάλι στο μέλλον.
Οι επιλογές περιλαμβάνουν την κατάψυξη ή την κονσερβοποίηση.
Μπορείτε να παγώσετε τα salsas σας, ρίχνοντάς τα σε ένα δοχείο ασφαλείας κατάψυξης. Τα παγώστε μέχρι 6 μήνες και ξεπαγώστε για μετέπειτα χρήση. Θα χάσετε πιθανώς τυχόν τραγανή υφή των salsas, αλλά τα αποψυγμένα salsas δουλεύουν τέλεια για να ενσωματωθούν σε σάλτσες, σούπες ή αργές συνταγές μαγειρικής.
Μπορείτε να διατηρήσετε το σάλτσα σας με κονσερβοποίηση εάν έχετε καλό κονσερβοποιημένο προϊόν. Εδώ είναι μια μεγάλη πηγή για κονσέρβες salsas στο Εθνικό Κέντρο για τη διατήρηση των τροφίμων στο σπίτι.
Εύκολη σπιτική συνταγές σάλτσα
Ακολουθεί μια λίστα με τα αγαπημένα μου. Ελπίζω να τις απολαύσετε!
- Πικάντικο
- Pico de Gallo
- Δέκατη τρίτη-Pec
- Κόκκινο
- Chili de Arbol Salsa
- Πράσινο
- Sikil Pak
Δείτε όλες τις Συνταγές Salsa μου.
Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ.
Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! -
Mike H.