Τζαμαϊκανή σάλτσα ζυμαρικών

22 Απριλίου 2019 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin3K Share125 Yum5 Tweet Email 3K Μετοχές Jamaican Jerk Sauce

Αυτή η συνταγή σάλτσας τζαμαϊκανών γίνεται με πυρίμαχες πιπεριές από σκωτσέζικο μπιφτέκι, αρωματικά και μια σειρά από καρυκεύματα που το καθιστούν απαραίτητο για τους λάτρεις της πικάντικης σάλτσας. Πηγαίνει υπέροχα με κοτόπουλο ή θαλασσινά.



Είχαμε το δρόμο μας σε κάποια κουζίνα της Καραϊβικής σήμερα, τους πικάντικους φίλους μου που αγαπούν τη διατροφή μου. Όταν πρόκειται για μπαχαρικά και μεγάλες γεύσεις, η Καραϊβική σας καλύπτει, ιδιαίτερα την Τζαμάικα.

Αυτό το μέρος του κόσμου δεν αποφεύγει να μαγειρεύει με πικάντικες πιπεριές τσίλι, όπως το εξαιρετικά φλογερό πιπέρι Scotch Bonnet που ανταγωνίζεται το πιπέρι habanero και με ζεστασιά και γεύση.



Με μια τέτοια πλούσια τοποθεσία και πρωταρχικές συνθήκες καλλιέργειας, τα πιο φρέσκα από τα φρέσκα υλικά είναι ο κανόνας, οι καυτερές πιπεριές είναι άφθονοι και τα μπαχαρικά είναι σε άνθιση. Μου αρέσει πολύ να επισκέπτονται την Καραϊβική μόνο για φαγητό.



Υπόθεση στο σημείο - Τζαμάικα σάλτσα Jerk. Αυτή είναι μια συνταγή που θέλετε να εκτυπώσετε και να κρατήσετε στην πίσω τσέπη σας για εκείνες τις στιγμές που θέλετε αυτή τη γεύση γροθιά της Καραϊβικής. Είναι μια ζεστασιά και μάλλον φλογερή σάλτσα, αν και είναι επίσης εύκολο να προσαρμοστεί στα δικά σας προτιμώμενα επίπεδα. Θα συζητήσουμε πώς μπορείτε να το κάνετε παρακάτω.

Είναι επίσης το κλειδί για το μαγείρεμα Τζαμάικα Jerk.

Σχετικά με το μαγείρεμα Jerk

Το μαγείρεμα Jerk είναι εγγενές στην Τζαμάικα. Πρόκειται για μια μέθοδο μαγειρέματος όπου το κρέας είτε μαρινάρεται είτε ξηραίνεται με ένα μείγμα καρυκευμάτων και συστατικών που αναφέρονται ως Jamaican Jerk Spice. Η σάλτσα τζαμαϊκανών είναι αναπόσπαστο μέρος της αυθεντικής τζαμαϊκανής τροφής.

Κοτόπουλο ή χοιρινό είναι τα πιο συνηθισμένα τρόφιμα που μαγειρεύονται με αυτό τον τρόπο, αν και μεγάλη με θαλασσινά επίσης, χωρίς κανένα χαμηλό και αργό μαγείρεμα.

Η σάλτσα Jerk είναι τόσο σημαντική για την τζαμαϊκανική κουζίνα που η κυβέρνηση της Τζαμάικας θέλει να προστατεύσει τον όρο 'Jamaican Jerk'. Λένε ότι 'όπως και το Μεξικό είναι γνωστό για την τεκίλα του και τη Γαλλία για την Champagne, το Τζαμαϊκανό Τζέρκ προστατεύεται διεθνώς από ψευδείς δηλώσεις'.

Έχω τη δική μου εξατομικευμένη συνταγή τζαμαϊκανών, που μοιράζομαι με εσάς που περιλαμβάνει ένα ωραίο επίπεδο εκείνης της θερμότητας και μπαχαρικών, καθώς και μια σειρά από άλλα φρέσκα υλικά και άλλα συστατικά που την κάνουν ένα από τα αγαπημένα μου. Είναι σίγουρα το καλύτερο.

Προς το παρόν, μπορείτε να συζητήσετε πώς το καταφέρουμε, εμείς;

This Jamaican jerk sauce is in a bowl with some extra in a container, luxurious and spicy

Τζαμαϊκανές σάλτσες σάλτσας

Η σάλτσα τζαμαϊκανών αποτελείται από πολλά συστατικά που μπορούν να ποικίλουν από μαγειρέματα μέχρι μαγειρέματα. Αυτά είναι τα προτιμώμενα συστατικά και οι αναλογίες μου, με ορισμένες σειρές που πρέπει να εξεταστούν ανάλογα με τα προσωπικά σας γούστα.

  • 4-6 πιπεριές Scotch Bonnet, ψιλοκομμένες
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 4-6 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
  • 4 κοτσάνια, που κόβονται στο τέλος
  • 1/4 φλιτζάνι Είμαι σάλτσα
  • 1/4 φλιτζάνι ξίδι (χρησιμοποιήστε το λευκό ξύδι ή το ξύδι μηλίτη μηλίτη, κατά προτίμηση)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Χυμός από μισό ασβέστη (περίπου 1/4 φλιτζάνι χυμό ασβέστη)
  • 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένο θυμάρι (ή χρησιμοποιήστε φρέσκο, αν υπάρχει)
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση (συνήθως χρησιμοποιώ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι)

Jamaican Jerk Sauce ingredients

Πώς να κάνετε Jamaican Jerk Σάλτσα - η μέθοδος συνταγής

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ - πιπεριές καπουτσίνο, κόκκινο κρεμμύδι, σκελίδες σκόρδου, κρεμμύδια, σάλτσα σόγιας, ξύδι, ελιά, χυμό ασβέστου, τζίντζερ, καφετιά ζάχαρη, μοσχοκάρυδο, μπαχάρι, κανέλα, θυμάρι και αλάτι και πιπέρι.

Jamaican Jerk Sauce, ready to be processed in a food processor

Διαδικασία μέχρι ομαλή, ή μέχρι να επιτευχθεί η συνέπεια που επιθυμείτε.

μπορεί να σε σκοτώσει ένας καρρίνας

Jamaican Jerk Sauce, processed in a food processor

Κεραία! Αυτό είναι. Πολύ εύκολο, έτσι; Είναι μια μεγάλη συνταγή. Τζαμαϊκανή σάλτσα τσίμπημα είναι μια εύκολη συνταγή για να κάνει.

Χρησιμοποιήστε αμέσως. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.

Η Γεύση της Σάλτσας Τζαμάικας

Αυτή η σάλτσα είναι μάλλον πικάντικη και σίγουρα θα φέρει το μπαχαρικό. Εκτός από την προφανή ζέστη, το ευρύ μίγμα μπαχαρικών είναι φρέσκο, έτσι θα πάρετε άφθονο τσίμπημα και φρέσκια γεύση.

Είναι αρκετά βότανα και κυρίως η Καραϊβική με τη χρήση του μοσχοκάρυδου, των μπαχαρικών και των κουταβιών. Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα για να συνδυάσετε τις γεύσεις περισσότερο, αν και θα είναι πιο ώριμες όταν συγχωνευθούν.

Σχετικά με τις πιπεριές και τη ρύθμιση της θερμότητας

Αυτή είναι μια αρκετά ζεστή συνταγή σάλτσας. Το χαρακτηρίζω ως μέτρια-υψηλή λόγω της συμπερίληψης των πιπεριών του Scotch Bonnet. Οι πιπεριές Scotch Bonnet προσφέρουν αρκετή θερμότητα. Αυτά κυμαίνονται από 100.000 έως 350.000 θερμαντικές μονάδες Scoville (SHU) που είναι οπουδήποτε από 12 έως 140 φορές πιο ζεστό από ένα πιπέρι jalapeno.

Scotch Bonnet Chili Peppers

Εάν θέλετε μια πιο ήπια εκδοχή αυτής της συνταγής, είτε μειώστε το ποσό των χρησιμοποιημένων βοσκοτόπων Scotch, είτε αντικαταστήστε με τις πιό ήπιες πιπεριές. Νομίζω ότι αυτό είναι μεγάλο με σχεδόν όλες τις πιπεριές aji τσίλι. Ή, δοκιμάστε το με τις πιό συχνά βρεθεί πιό ήπιες πιπεριές μπανανών ή οποιοδήποτε πολύχρωμο γλυκό πιπέρι.

Φυσικά, αν ψάχνετε για κάτι ακόμα πιο ζεστό και πικάντικο, μπορείτε να ενσωματώσετε πιό ζεστές πιπεριές, όπως πιπεριές φάντασμα ή το τρελό άγριο καυτό Carolina Reaper. Ναί!

Ή απλώς προσθέστε μερικές πικάντικες νιφάδες τσίλι ή σκόνη για να επιτύχετε το επίπεδο μπαχαρικών που επιθυμείτε.

Ασφάλεια όταν χειρίζεστε καυτούς πιπεριές

Όταν εργάζεστε με καυτερές πιπεριές τσίλι, είναι σημαντικό να φοράτε γάντια κατά το χειρισμό τους τόσο σε ακατέργαστες όσο και σε ξηρές μορφές. Τα έλαια μπορούν να πάρουν στο δέρμα σας και να προκαλέσουν αισθήσεις καψίματος.

Χρειάζεστε βοήθεια? Πώς να σταματήσει το πιπέρι τσίλι καίει στο δέρμα σας.

Επίσης, οι αναθυμιάσεις από τις πιπεριές τσίλι και / ή τις λεπτές σκόνες μπορεί να εισέλθουν στον αέρα εάν δεν εργάζεστε σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο, έτσι ίσως να θέλετε να φοράτε μάσκα και γυαλιά.

πτηνά τσίλι μάτι

Jamaican Jerk Sauce in a bowl and some in a container, ready to serve

Χρησιμοποιεί σάλτσα τζαμαϊκανών

  • Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη σάλτσα τζαμαϊκανών για φτερά, για κοτόπουλο οποιουδήποτε τύπου, για χοιρινό, ή για θαλασσινά. Το Jamaican Jerk Κοτόπουλο είναι ένα εκπληκτικά αρωματικό πιάτο, όπως και τα Τζαμάικα Jerk Wings.
  • Μου αρέσει να χτυπάει πάνω από τις γαρίδες ή σχεδόν οποιοδήποτε whitefish. Το υπέροχο με το mahi mahi ή τον ξιφία.
  • Επίσης, αποτελεί αναπόσπαστο μέρος της δημιουργίας μιας μαρινάτας τζαμαϊκανών.
  • Περιστρέψτε το σε σούπες ή σούπες για μια γεύση. Ανακατεύουμε με ξινή κρέμα ή κρέμα για μια απλή πικάντικη βουτιά. Τόσοι πολλοί τρόποι για να το χρησιμοποιήσετε.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε τη σάλτσα σας! Κρατήστε το πικάντικο για μένα! Επιτρέψτε μου να μάθω πώς σας φαίνεται.

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές μου

  • Τζαμάικα καρυκευμένο καρύκευμα
  • Καραϊβική ζεστή σάλτσα Jerk
  • Τζαμαϊκανή μαριναρίδα
  • Ραστά Ζυμαρικά με γαρίδες

Jamaican Jerk Sauce in a bowl, ready to serve

Εάν δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή, ενημερώστε μας! Αφήστε ένα σχόλιο, βαθμολογήστε το και επισημάνετε μια φωτογραφία #ChiliPepperMadness στο Instagram για να μπορέσουμε να ρίξουμε μια ματιά. Πάντα μου αρέσει να βλέπω όλες τις πικάντικες εμπνεύσεις. Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 2 ψήφοι Jamaican Jerk Sauce Recipe Εκτύπωση Τζαμαϊκανή σάλτσα σάλτσας συνταγή παρασκευασμάτων Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 1 λεπτό Συνολικός χρόνος 11 λεπτά

Αυτή η συνταγή σάλτσας τζαμαϊκανών γίνεται με πυρίμαχες πιπεριές από σκωτσέζικο μπιφτέκι, αρωματικά και μια σειρά από καρυκεύματα που το καθιστούν απαραίτητο για τους λάτρεις της πικάντικης σάλτσας. Πηγαίνει υπέροχα με κοτόπουλο ή θαλασσινά.

Μαθήματα: Κύριο μάθημα, σάλτσα Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: καυτή σάλτσα, τζαμαϊκανάν, σάλτσα, καπάκι Scotch, πικάντικο Μερίδες: 8 θερμίδες: 63 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 4-6 ψιλοκομμένες πιπεριές Scotch Bonnet
  • 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 4-6 ψιλοκομμένα σκελίδες σκόρδου
  • 4 κοτσάνια αποκορυφωμένα τελειώνουν
  • 1/4 φλιτζάνι Είμαι σάλτσα
  • 1/4 φλιτζάνι ξύδι (προαιρετικά - χρησιμοποιήστε λευκό ξύδι ή ξύδι μηλίτης, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας)
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • Χυμός από μισό ασβέστη
  • 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοτριμμένο τζίντζερ
  • 2 κουταλιές της σούπας καφέ ζάχαρη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρό θυμάρι ή χρησιμοποιήστε φρέσκο, αν υπάρχει
  • Αλάτι και πιπέρι για γεύση Συνήθως χρησιμοποιώ 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι
Οδηγίες
  1. Προσθέστε όλα τα συστατικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Διαδικασία μέχρι ομαλή, ή μέχρι να επιτευχθεί η συνέπεια που επιθυμείτε.
  2. Χρησιμοποιήστε αμέσως. Αποθηκεύστε τα υπολείμματα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο.
Σημειώσεις συνταγής

Επίπεδο θερμότητας: Μεσαίο ζεστό. Θα πάρετε ένα καλό επίπεδο θερμότητας από τα Scotch Bonnets, τα οποία είναι πολύ συγκρίσιμα με τις πιπεριές habanero και με ζεστασιά και γεύση.

Μπορείτε να φέρετε τη ζέστη ενσωματώνοντας περισσότερες σκωτσέζικες πιπεριές ή χρησιμοποιώντας ζεστές πιπεριές ή νιφάδες τσίλι. Βγάλτε τη στάθμη της θερμότητας μειώνοντας τις βάζες Scotch ή αντικαθιστώντας τις με ήπιες πιπεριές.

Στοιχεία Διατροφής Jamaican Jerk Sauce Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 63 θερμίδες από το λίπος 27 % Καθημερινή αξία* Λίπος 3g5% Νάτριο 408 mg17% Κάλιο 74 mg2% Υδατάνθρακες 6g2% Ζάχαρη 4g4% Πρωτεΐνη 1g2% Βιταμίνη Α 105IU2% Βιταμίνη C 9,8 mg12% Ασβέστιο 21 mg2% Σίδερο 0,5 mg3% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin3K Share125 Yum5 Tweet Μετοχές 3K