Κορεάτικα Κοτόπουλο

15 Ιανουαρίου 2020 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin116 Share33 Yum2 Tweet Email 151 Μετοχές Korean Fried Chicken

Για αυτή την τραγανή κορεατική συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου, ετοιμάζουμε και καλύπτουμε το κοτόπουλο με το άμυλο καλαμποκιού, το διπλό το τηγανίζουμε, στη συνέχεια το βάζουμε με μια πικάντικη σάλτσα gochujang. Τόσο εύκολο να γίνει στο σπίτι!



Έχουμε κάποιους λάτρεις τηγανητό κοτόπουλο εδώ; Είμαι κορόιδο για τηγανητό κοτόπουλο. Μου αρέσει όταν είναι εξαιρετικά τραγανό και τραγανό και φρέσκο ​​από τη φριτέζα. Βάλτε το με λίγο αλάτι και μια ωραία και πικάντικη σάλτσα ή λούστρο.

Δροολόγηση.

Τηγανητό κοτόπουλο είναι υπέροχο, και ακόμη καλύτερα όταν είναι πικάντικο. Πικάντικοι λάτρεις των τροφίμων χαίρονται, στη συνέχεια, για αυτή την εξαιρετική συνταγή που σας φέρνω σήμερα. Μιλούσαμε Τραγανό Κορεατικό κοτόπουλο, και θα το αγαπήσετε.

Korean Fried Chicken on a platter, ready to serve

Τι είναι το κοτόπουλο Κορέας Fried;

Το κοτόπουλο της Κορέας Fried είναι κοτόπουλο που έχει ωριμάσει, ρίχνεται σε άμυλο αραβοσίτου, στη συνέχεια διπλά τηγανισμένο μέχρι να είναι εξαιρετικά τραγανό. Στη συνέχεια, είναι γυαλισμένο με μια πικάντικη σάλτσα από κορεάτικη ζύμη gochujang τσίλι, σάλτσα ντομάτας, μέλι, ξύδι, σησαμέλαιο και άλλα καρυκεύματα. Το όνομα μπορεί να αναφέρεται σε οποιοδήποτε αριθμό από τηγανητά πιάτα και μερίδες κοτόπουλου, από μερίδες οστών χωρίς κόκαλα σε μικρότερα σνακ μέχρι μεγαλύτερα τηγανητά ολόκληρα κοτόπουλα.

Το 'δύο φορές τηγανητό' μέθοδος χαρακτηρίζει Κορεατικά Fried Chicken, καθιστώντας το πιο κρίσιμο και λιγότερο λιπαρό από το τυπικό αμερικανικό τηγανισμένο κοτόπουλο. Το δέρμα κοτόπουλου είναι επίσης διαφορετικό από το αμερικανικό τηγανισμένο κοτόπουλο. Είναι λεπτότερο και πιο ραγισμένο, με πολύ λιγότερο από ένα παχύ κρούστα.

Μόλις βουρτσίζετε στο γουρουνάκι, είστε σίγουροι ότι θα ερωτευτείτε τη συνταγή. Είναι τόσο νόστιμο και ικανοποιητικό.

Αφήστε το μαγείρεμα, φίλοι μου! Αφήστε να μιλήσετε για το πώς θα φτιάξουμε τραγανό κορεάτικα κοτόπουλο στο σπίτι, θα το κάνουμε;

Korean Fried Chicken on a platter with garnish

πώς να κάνει hoppin johns

Τα κορεατικά συστατικά κοτόπουλου Fried χρειάζονται

  • ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ
  • 2 κιλά πόδια κοτόπουλου & μητέρες χωρίς κόκαλα (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρεαλιστικά οποιαδήποτε κοπή κοτόπουλου για αυτή τη συνταγή)
  • 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τζίντζερ (ή χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ)
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου (ή χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​σκόρδο)
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικες κόκκινες νιφάδες τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • & frac12; κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου (ή χρήση & frac12 · φλιτζάνι καλαμποκιού άμυλο + & frac12 · μέχρι αλεύρι)
  • 4 φλιτζάνια αραχιδέλαιο για το τηγάνισμα (το έλαιο canola είναι καλό ή φυτικό έλαιο)
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΡΕΑΤΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟΥ
  • 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ketchup αν θέλετε)
  • 3 κουταλιές της σούπας gochujang (sub σε sriracha αν χρειαστεί)
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη (ή περισσότερο σε γεύση)
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο (χρησιμοποιήστε σκόνη για μια ομαλότερη σάλτσα)
  • 1 κουταλιά της σούπας κιμά (χρησιμοποιήστε σκόνη για μια ομαλότερη σάλτσα)
  • 1 κουταλιά σουσάμι
  • 1 κουταλιά της σούπας πικάντικες νιφάδες τσίλι
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ
  • Φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πράσινο κρεμμύδι, πικάντικες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, σουσάμι

Πώς να φτιάξετε κορεάτικα κοτόπουλο - η μέθοδος συνταγής

ΓΙΑ ΤΟ ΚΟΚΚΙΝΟ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟ

Προσθέστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ με ξύδι ρυζιού, τζίντζερ, σκόρδο, νιφάδες τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε με ομοιόμορφο παλτό. Χρησιμοποιώ τα πόδια κοτόπουλου και τους μη κοκκώδεις μηρούς κοτόπουλου για αυτό το συγκεκριμένο γεύμα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε κοπή κοτόπουλου. Μικρότερα κομμάτια κοτόπουλου δεν χρειάζονται τόσο χρόνο για το τηγάνισμα. Δοκιμάστε το με φτερά κοτόπουλου ή ψιλοκομμένα κομμάτια από στήθος κοτόπουλου ή μηρούς για περισσότερη μερίδα ορεκτικών.

Seasoning the chicken in a bowl

Επόμενο, επικαλύψτε το κοτόπουλο ωριμασμένα με άμυλο καλαμποκιού. Πετάξτε για να καλύψετε ωραία και ομοιόμορφα. Τοποθετήστε τα κομμάτια στην άκρη.

Coating the chicken with corn starch

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη μεγάλη κατσαρόλα πάνω από μεσαία υψηλή θερμότητα σε 350 μοίρες Αν δεν μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία, προσθέστε ένα σταγονίδιο του κτύπου στο λάδι. Είναι έτοιμο όταν το κτύπημα χτυπάει. ΜΗΝ εισάγετε το λάδι σε σημείο βρασμού.

Frying the chicken in hot oil

Τηγανίζουμε το κοτόπουλο κομμάτια στο λάδι μερικά κομμάτια κάθε φορά 4-5 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέρος μέσω του. Τα επικαλυμμένα δέρματα θα είναι ελαφρώς καφέ. Αφαιρέστε το βαθύ τηγανισμένο κοτόπουλο και τοποθετήστε τα κομμάτια σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.

Φέρτε το λάδι πίσω στη θερμοκρασία και τηγανίζουμε κάθε κομμάτι κοτόπουλου για 2-3 λεπτά, μέχρι να τραγουδήσουν. Το κοτόπουλο γίνεται όταν φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 μοίρες F. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και εκκενώστε ξανά σε χαρτοπετσέτες. Δείτε πόσο τραγανά είναι τα δέρματα; Ωραία και χρυσή καφετιά.

Checking the internal temperature of my Korean Fried Chicken

ΣΗΜΕΙΩΣΗ: Μου αρέσει να το χρησιμοποιώ Θερμόμετρο κρέατος Thermapen από την ThermoWorks (Im μια θυγατρική) για να πάρετε την τέλεια θερμοκρασία κάθε φορά. Δουλευει τελεια!

ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΡΕΑΤΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟΥ

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα - σάλτσα ντομάτας, gochujang, μέλι, καστανή ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, ξύδι ρύζι, κιμά σκόρδο και τζίντζερ, σησαμέλαιο, πικάντικες νιφάδες τσίλι. Ανακατεύετε και θερμαίνετε σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Βράζουμε για 5 λεπτά.

Stirring the Korean Fried Chicken Sauce in a pan

Επαλείψτε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες νιφάδες τσίλι και σουσάμι.

Brushing the sauce onto the Korean Fried Chicken

Σερβίρισμα με την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα μπολ για εμβάπτιση.

Κεραία! Αυτό είναι, φίλοι μου! Αρκετά εύκολο, έτσι; ΑΓΑΠΩ τραγανό τηγανισμένο κοτόπουλο, ειδικά με αυτό το θαυμάσια πικάντικη και γεύση γεμάτη γλάσο για να το τελειώσει.

Τι να σερβίρετε με κορεάτικα κοτόπουλο

Κορεάτικα κοτόπουλο κοτόπουλο σερβίρεται παραδοσιακά με τουρσιά, μαρμελάδα ραπανάκια, μπύρα και soju, το οποίο είναι ένα αποσταγμένο κορεατικό αλκοόλ. Τελειώστε το ζεστό κοτόπουλο με ένα τσίμπημα ζάχαρης και / ή αλάτι για μια γεύση pop έξω από τη φριτέζα. Τα εσπεριδοειδή είναι επίσης μια ωραία προσθήκη, όπως χυμός λεμονιού ή ασβέστη. Απλά μια συμπίεση!

Korean Fried Chicken on a platter

Κορεατική σάλτσα κοτόπουλου

Η κορεατική σάλτσα κοτόπουλου παρασκευάζεται με βάση κορεάτικης πάστας τσίχλα μαζί με άλλα συστατικά που συνήθως αποτελούνται από σάλτσα σόγιας, σησαμέλαιο και ξύδι, γλυκαντικό όπως μέλι ή καφετιά ζάχαρη και διάφορα καρυκεύματα. Εγώ μπαχαρικό μου με μερικές πικάντικες νιφάδες τσίλι και προσθέστε σάλτσα ντομάτας για μια ωραία γεύση παραλλαγή. Μπορείτε επίσης να ενσωματώσετε φρέσκες ή φρυγμένες ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι για μερικές επιπλέον θερμίδες και γεύσεις. Οι πιπεριές τσίλι είναι πάντα ευπρόσδεκτες.

Συνταγή Συμβουλές & Σημειώσεις

  • Δύο φορές τηγανίζουμε το κοτόπουλο. Το τηγάνισμα του κοτόπουλου δύο φορές είναι ένα ουσιαστικό βήμα και αποτελεί μέρος αυτού που κάνει το πιάτο μοναδικό. Το κοτόπουλο σας θα είναι πολύ πιό τραγανό με το διπλό τηγάνισμα.
  • Gochujang. Το Gochujang είναι μια κορεατική πάστα τσίλι που πωλείται σε μια σειρά από επίπεδα θερμότητας, από το ήπιο έως το ζεστό. Οποιοσδήποτε από αυτούς θα εργαστεί για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να βρείτε gochujang είναι πολλά τοπικά παντοπωλεία στην εθνοτική κουζίνα, αν και η επιλογή μπορεί να είναι περιορισμένη. Αναζητήστε μια τοπική κορεατική αγορά ή online για μεγαλύτερη επιλογή. Το επίπεδο θέρμανσής σας θα διαφέρει ανάλογα με την επιλογή σας από gochujang.

Ελπίζω να απολαμβάνετε τη συνταγή κορεάτικου κοτόπουλου μου. Είναι σίγουρα κάτοχος! Ιδανικό για κάθε εραστή τροφίμων. Απολαμβάνω.

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες πικάντικες συνταγές κοτόπουλου μου

  • Μέλι-Σριράχα Κοτόπουλο
  • Μπάρμπεκιου Μανγκό-Χαμπανέρο
  • Κοτόπουλο Teriyaki
  • Κοτόπουλο Satay
  • Κόμμα κοτόπουλου
  • Δράκος κοτόπουλο
  • Βούτυρο Κοτόπουλο
  • Καρύδα κοτόπουλο κάρυ
  • Γλυκό και πικάντικο κοτόπουλο ανανέωσης
  • Τζαμάικα κοτόπουλο
  • Δείτε τις συνταγές πικάντικων κοτόπουλων μου

Glazing the Korean Fried Chicken

Έχετε ερωτήσεις; Ρωτήστε μακριά! Είμαι ευτυχής να βοηθήσω. Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

Glazing the Korean Fried Chicken Εκτύπωση Κορεατική συνταγή κοτόπουλου συνταγή κοτόπουλου Χρόνος προετοιμασίας 15 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 15 λεπτά Για αυτή την τραγανή κορεατική συνταγή κοτόπουλου κοτόπουλου, ετοιμάζουμε και καλύπτουμε το κοτόπουλο με άμυλο καλαμποκιού, το διπλό το τηγανίζουμε και το βάζουμε με μια πικάντικη σάλτσα gochujang. Μαγειρική: Αμερικανική, Κορεατική Λέξη-κλειδί: κοτόπουλο, πόδια κοτόπουλου, μηρούς κοτόπουλου, φτερούγες κοτόπουλου, τηγανητό κοτόπουλο, gochujang, συνταγή, πικάντικες Μερίδες: 4 θερμίδες: 722 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist
  • 2 κιλά πόδια κοτόπουλου & μηρό κοτόπουλο οστών ή χωρίς κόκαλα (έχω χρησιμοποιήσει κόκαλα για αυτή τη συνταγή)
  • 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τζίντζερ ή χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​ψιλοκομμένο τζίντζερ
  • 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη σκόρδου ή χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​σκόρδο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικες κόκκινες νιφάδες τσίλι
  • 1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • ½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
  • 1 φλιτζάνι άμυλο αραβοσίτου ή χρησιμοποιήστε ½ φλιτζάνι καλαμποκάλευρο + ½ αλεύρι
  • 4 φλιτζάνια αραχιδέλαιο για το τηγάνισμα λάδι canola είναι καλό, ή φυτικό έλαιο
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΡΕΑΤΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟΥ
  • 3 κουταλιές σάλτσα ντομάτας μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κέτσαπ, αν θέλετε
  • 3 κουταλιές του γλυκού gochujang sub σε sriracha αν χρειαστεί
  • 2 κουταλιές της σούπας μέλι
  • 2 κουταλιές της σούπας καφέ ή περισσότερο για να δοκιμάσετε
  • 2 κουταλιές της σούπας σόγιας
  • 2 κουταλιές ξύδι ρύζι
  • 2 κουταλιές της σούπας σκόνη σκόνης σκόνης για μια ομαλότερη σάλτσα
  • 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τζίντζερ για τη λεία σάλτσα
  • 1 κουταλιά σουσάμι
  • 1 κουταλιά της σούπας πικάντικες νιφάδες τσίλι
  • ΓΙΑ ΤΗΝ ΥΠΗΡΕΣΙΑ
  • Φρέσκα ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες νιφάδες τσίλι, σουσάμι
Οδηγίες για το κορεατικό ψιλοκομμένο κριθάρι
  1. Προσθέστε το κοτόπουλο σε ένα μεγάλο μπολ με ξύδι ρυζιού, τζίντζερ, σκόρδο, νιφάδες τσίλι, αλάτι και πιπέρι. Πετάξτε με ομοιόμορφο παλτό.
  2. Στη συνέχεια, πασπαλίστε το κοτόπουλο ωριμασμένα με άμυλο καλαμποκιού. Αφήνω στην άκρη.
  3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμοκρασία έως 350 μοίρες. Εάν δεν μπορείτε να μετρήσετε τη θερμοκρασία, προσθέστε στα λάδια ένα σταγονίδιο χυλού. Είναι έτοιμο όταν το κτύπημα χτυπάει. ΜΗΝ εισάγετε το λάδι σε σημείο βρασμού.
  4. Τηγαίνετε τα κομμάτια κοτόπουλου στο λάδι λίγα κομμάτια κάθε φορά 4-5 λεπτά, αναποδογυρίζοντας μέρος. Τα επικαλυμμένα δέρματα θα είναι ελαφρώς καφέ. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και τοποθετήστε τις σε χαρτοπετσέτες για να αποστραγγίσετε.
  5. Φέρτε το λάδι πίσω στη θερμοκρασία και τηγανίζετε κάθε κομμάτι κοτόπουλου για 2-3 λεπτά, μέχρι να τραγουδήσουν. Το κοτόπουλο γίνεται όταν φτάσει σε μια εσωτερική θερμοκρασία 165 μοιρών F. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και εκκενώστε και πάλι σε χαρτοπετσέτες.
ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΟΡΕΑΤΙΚΗ ΠΟΙΚΙΛΙΑ ΠΟΥΛΕΡΙΚΟΥ
  1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά σε μια μικρή κατσαρόλα. Ανακατεύετε και θερμαίνετε σε μεσαία χαμηλή θερμότητα. Βράζουμε για 5 λεπτά.
  2. Επωάστε το κοτόπουλο με τη σάλτσα και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα βότανα, πικάντικες νιφάδες τσίλι και σουσάμι.
  3. Σερβίρετε με την υπόλοιπη σάλτσα σε ένα μπολ για εμβάπτιση.
Σημειώσεις συνταγής

Παράγοντας θερμότητας: Ήπιο έως μέτριο, ανάλογα με το εμπορικό σήμα του gochujang που χρησιμοποιείτε. Το Gochujang είναι μια κορεατική πάστα τσίλι που πωλείται σε διάφορα επίπεδα θερμότητας, από ήπια μέχρι ζεστά.

Διατροφικά γεγονότα Ποσό Κορεάτικης συνταγής Κοτόπουλου Κοτόπουλου ανά μερίδα Θερμίδες 722 θερμίδες από το λίπος 414 % Καθημερινή αξία* Λίπος 46g71% Κορεσμένο λίπος 10g50% Χοληστερίνη 120 mg40% Νάτριο 1302 mg54% Κάλιο 459 mg13% Υδατάνθρακες 53g18% Fiber 2g8% Ζάχαρη 16g18% Πρωτεΐνη 24g48% Βιταμίνη Α 933IU19% Βιταμίνη C 4 mg5% Ασβέστιο 30 mg3% Σίδερο 2 mg11% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Crispy Korean Fried Chicken - For this crispy Korean fried chicken recipe, we season and coat the chicken in cornstarch, double fry it, then glaze it with a spicy gochujang sauce. #KoreanChicken #FriedChicken Pin116 Share33 Yum2 Tweet Email 151 Μετοχές