Lamb Vindaloo

12 Νοεμβρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin239 Share14 Yum4 Tweet Email 257 Μετοχές Lamb Vindaloo

Μια συνταγή για το δημοφιλές ινδικό κάρυ πιάτο, αυτή η πικάντικη, αψιά αρνί Vindaloo curry είναι γρήγορη και εύκολη. Η έκδοση μου φέρνει ένα υπέροχο επίπεδο θερμότητας, αν και μπορείτε να ρυθμίσετε εύκολα την πικάντικη ουσία σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.



Lamb Vindaloo είναι απόψε στο μενού, φίλοι μου, τραβήξτε έτσι μια καρέκλα και να πάρετε εκείνες τις γεύσεις έτοιμη. Αν είστε ένας ερασιτέχνης φαγητού όπως είμαι, είστε έτοιμοι να βιώσετε λίγο την ευδαιμονία, γιατί όταν πρόκειται για πικάντικη γεύση με ωραίο κομμάτι θερμότητας, μια καλή κάρι Vindaloo παραδίδει όπως και καμία άλλη.

Αυτό το πιάτο έχει όλα όσα μπορεί να θέλει ένας εραστής φαγητών τροφίμων - Γεύση, Θερμότητα, Κοκκίνισμα, Καλή Ικανοποίηση. Και μαζική BONUS για αυτόν τον τύπο, ο οποίος είναι ένας αργός μάγειρας στην κουζίνα - το έξοχο EASY του να κάνει!

ΝΑΙ!

Lamb Vindaloo in a pot with a spoon scooping some out.

& ldquo; Vindaloo & rdquo; είναι ένα δημοφιλές ινδικό κάρυ πιάτο που απαιτεί το κρέας να μαριναριστεί σε ένα εξαιρετικά γευστικό πικάντικο μείγμα με ξύδι, στη συνέχεια γρήγορα μαγειρεμένο όταν είστε έτοιμοι να φάτε.

Είναι πολύ συχνά φτιαγμένο με χοιρινό κρέας, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε κρέας όπως το χοιρινό, το κατσίκι, το βόειο κρέας, το κοτόπουλο (δείτε τη Συνταγή Vindaloo της Κοτόπουλου), ακόμα και πατάτα και / ή ρεβίθια για χορτοφαγική έκδοση.

Μια σύντομη ιστορία του Vindaloo

& ldquo; Vindaloo & rdquo; αρχικά ήταν ένα γεύμα κρέατος που μαρινάρεται με κρασί και σκόρδο. Προέρχεται από το πορτογαλικό πιάτο, 'carne de vinha dalhos', το οποίο μεταφράζεται σε κρέας σε σκόρδο μαρινάδα κρασιού. Οι Πορτογάλοι ναυτικοί το έφεραν στην Ινδία, όπου οι ντόπιοι την υιοθέτησαν και την μεταμόρφωσαν με τοπικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένης της προσθήκης ξηρών πιπεριών τσίλι και άλλων μπαχαρικών.

Καθώς το Vindaloo εξαπλώθηκε σε άλλες περιοχές, συνέχισε να αλλάζει, καθώς οι ντόπιοι υιοθέτησαν νέα μπαχαρικά.

Παρόλο που έχει μετατραπεί στα ταξίδια της σε όλο τον κόσμο, τα περισσότερα στυλ εξακολουθούν να προσφέρουν το επίπεδο μπαχαρικών και τη γεύση που όλοι επιθυμούμε.

Ας μιλήσουμε για το πώς κάνουμε αυτό το Lamb Vindaloo, εμείς;

Mike scooping out some Lamb Vindaloo from the pan.

Προετοιμασία του Lamb Vindaloo (συνταγή) - Η μαρινάδα

Η μαρινάδα είναι ένα πολύ σημαντικό κομμάτι αυτού του πιάτου, δεδομένου ότι προσδίδει μια τεράστια γεύση που όλοι εμείς οι πικάντικοι λάτρεις των τροφίμων θέλουμε.

Το ξίδι είναι ΠΡΕΠΕΙ, όπως και το σκόρδο. Και στη συνέχεια προσθέτουμε όλα τα πικάντικα μπαχαρικά για να φτιάξουμε αυτό το πιάτο στην κορυφή, συμπεριλαμβανομένης της πάπρικας, της πιπερόριζας, του κόλιανδρου, της κουρκούμης, της μουστάρδας, της κύμινος, της κανέλας και μιας υγιούς δόσης πικάντικων νιφάδων κόκκινου τσίλι.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτό το μείγμα για να δημιουργήσετε το δικό σας Vindaloo Curry Seasoning για χρήση οποτεδήποτε θέλετε.

Vindaloo curry powder in a bowl and on a measuring spoon.

Μου αρέσει να προσθέσω λίγο σκόνη πιπεριού φάντασμα για αυτή τη συνταγή, γιατί I LOVE πολύ πικάντικο, αλλά αισθάνομαι ελεύθερος να παραλείψετε, αν πιπεριές φάντασμα είναι πάρα πολύ καυτό για εσάς. Αν ψάχνετε για να θερμαίνετε λίγο λίγο, προσθέστε σε πικάντικες κόκκινες νιφάδες τσίλι ή μέχρι τη σκόνη καγιέν.

Απλά πηγαίνετε με το επίπεδο θερμότητας που είστε άνετα με.

Ανακατέψτε όλα τα καρυκεύματα μαζί με το ξύδι, στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από το αρνί σε ένα μπολ, ή χρησιμοποιήστε μια σφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Ψύξτε το αρνί για τουλάχιστον 1 ώρα, αν και θα έχετε καλύτερα αποτελέσματα εάν το αφήσετε να μαρινάρετε όλη τη νύχτα.

Περισσότερος χρόνος μαρινάτας = περισσότερη γεύση.

Μου αρέσει να κτυπάω αυτή τη συνταγή μαζί το βράδυ πριν και αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο μέχρι το δείπνο το επόμενο βράδυ. Κάνει για ένα σούπερ γρήγορο και εύκολο γεύμα, αν και ναι, απαιτεί λίγη προοπτική.

Πώς να φτιάξετε το μανιτάρι Vindaloo (συνταγή) - Η μέθοδος

Η παρασκευή του Lamb Vindaloo είναι απλή όταν ολοκληρωθεί η μαρινάδα σας. Κατ 'αρχάς, θερμαίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.

Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μερικά κρεμμύδια και πιπεριές σε μερικά λεπτά για να τα μαλακώσετε. Χρησιμοποίησα πικάντικες πιπεριές σερνό εδώ, αν και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιό ήπιες πιπεριές για μια έκδοση με λιγότερη θερμότητα. Οι πιπεριές Jalapeno είναι πάντα μια μεγάλη επιλογή.

πώς να κάνει σάλτσα κρεολίου

Στη συνέχεια, προσθέστε το μαριναρισμένο αρνί και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας εδώ και εκεί.

Προσθέστε την πάστα ντομάτας και δώστε τη γρήγορη ανάδευση μαζί με περίπου 1/2 φλιτζάνι νερό ή ζωμό κοτόπουλου για να σχηματιστεί μια σάλτσα.

Αφήνουμε ολόκληρο το τηγάνι να σιγοβράζει περίπου 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το αρνί και να αναπτυχθούν οι γεύσεις. Μπορείτε να αφήσετε να σιγοβράσει περισσότερο εάν θέλετε. Αν η σάλτσα γίνει πάρα πολύ παχιά, ανακατέψτε λίγο περισσότερο νερό ή ζωμό μέχρι να φτάσει στη συνοχή που προτιμάτε.

ΚΕΡΑΙΑ! ΟΛΟΚΛΗΡΩΘΗΚΕ!

Σερβίρετε πάνω από το ρύζι με μερικά φρέσκα βότανα και επιπλέον πικάντικες νιφάδες τσίλι. Φροντίστε το, φίλοι μου!

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with chili flakes on the side for extra spice.

Παραλλαγές συνταγών

Μερικοί μαγειρέτες ήθελαν να συμπεριλάβουν λίγο ζάχαρη στο μείγμα καρυκευμάτων, αν θέλετε, είτε λευκή είτε καστανή ζάχαρη, αν και δεν τις χρησιμοποίησα αυτή τη φορά.

Άλλα δημοφιλή συστατικά με καρυκεύματα Vindaloo είναι αλεσμένα μαύρα πιπεριά ή γαρύφατα γείωσης, οπότε αισθανθείτε ελεύθερος να συμπεριλάβετε αυτά αν θέλετε. Μπορείτε επίσης να προσαρμόσετε τις αναλογίες καρυκεύματος στις δικές σας προτιμήσεις.

Εάν παίρνει πολύ πικάντικο, το σερβίρετε μαζί με αυτή την παραδοσιακή ινδική συνταγή Raita, η οποία είναι φτιαγμένη από γιαούρτι με καρυκεύματα. Έχει ωραίο αποτέλεσμα ψύξης.

Σημείωση συνταγής: Χρήση προμαγειρεμένου ή καπνιστού αρνιού

Μπορείτε επίσης να κάνετε αυτή τη συνταγή με προψημένο αρνί. Έχω κάνει με αυτό το ψιλοκομμένο καπνιστό πόδι αρνιού και ήταν υπέροχο. Απλά μην κάνετε τη μαρινάδα για πολύ.

Ανακατέψτε τα υλικά μαρινάτας, πετάξτε το με το ψιλοκομμένο αρνί και προχωρήστε με τη συνταγή. Είναι πολύ νόστιμο!

Είναι πραγματικά ένα εκπληκτικό πιάτο. Δοκιμάστε και ενημερώστε με για το πώς σας αρέσει. Πόσο πικάντικα κάνατε τη δική σας; Αποστολή φωτογραφιών! Μου αρέσει να τα βλέπω. Μέχρι την επόμενη φορά!!! - Mike H.

Προοπτική Pattys

Το Vindaloo είναι η νέα αγαπημένη μου κάρι. Μου αρέσει τόσο αυτό και το κοτόπουλο Vindaloo Mike κάνει. Είχαμε ένα δείπνο αυτό το Σαββατοκύριακο και τον ζήτησα να το κάνει πάλι για δείπνο και όλοι τον αγάπησαν.

Δοκιμάστε μερικές από τις δημοφιλείς συνταγές μου Curry Dish

  • Κοτόπουλο Vindaloo
  • Gourmet Pepper Κοτόπουλο Curry
  • Πικάντικη ταϊλανδική κατσαρόλα Curry
  • Σπιτική σκόνη Vindaloo Curry

Lamb Vindaloo in a bowl with rice, ready to eat, with extra rice and chili flakes on the side.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 3 ψήφοι Lamb Vindaloo in a pan, garnished with sliced peppers, ready to serve Εκτύπωση Lamb Vindaloo - Χρόνος προετοιμασίας συνταγών 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 25 λεπτά Συνολικός χρόνος 35 λεπτά

Μια συνταγή για το δημοφιλές ινδικό κάρυ πιάτο, αυτή η πικάντικη, αψιά αρνί Vindaloo curry είναι γρήγορη και εύκολη. Η έκδοση μου φέρνει ένα υπέροχο επίπεδο θερμότητας, αν και μπορείτε να ρυθμίσετε εύκολα την πικάντικη ουσία σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.

Μαθήματα: Main Course Κουζίνα: Ινδική Λέξη-κλειδί: κάρυ, αρνί Μερίδες: 6 θερμίδες: 565 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 2 λίβρες χωρίς κόκαλο το αρνί ή τον ώμο, ψιλοκομμένο σε κύβους 1 ίντσας
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κίτρινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 πιπεριές σερανό ψιλοκομμένες, ή χρησιμοποιήστε τις ινδικές πιπεριές αν μπορείτε να τις αποκτήσετε
  • 1 κουταλιά της σούπας ντομάτα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 κιλό μαγειρεμένα ρεβίθια κονσερβοποιημένα έργα πρόστιμο, στραγγισμένο
ΓΙΑ ΤΗΝ MARINADE
  • ½ φλιτζάνι λευκό ξύδι
  • 6 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • 2 κουταλιές της σούπας πικάντικες κόκκινες νιφάδες τσίλι Χρησιμοποίησα νιφάδες πιπεριού φάντασμα για ένα EXTRA λάκτισμα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
  • 1 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κορίανδρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού κουρκούμη
  • 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη μουστάρδας
  • ½ κουταλάκι κουταλάκι του γλυκού
  • ½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
  • ΓΙΑ ΠΡΟΣΟΧΗ: Μαγειρεμένο ρύζι, φρέσκα βότανα, επιπλέον νιφάδες τσίλι
Οδηγίες
  1. Προσθέστε το αρνί σε ένα μεγάλο μπολ.
  2. Ανακατέψτε τη μαρινάδα σας, πιέζοντας μαζί το ξύδι και όλα τα καρυκεύματα. Ρίξτε το πάνω από το αρνί και τρίψτε το στο κρέας. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 1 ώρα. Μακρύτερα είναι καλύτερα, όπως μια μέρα στην άλλη.
  3. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το κρεμμύδι και τις πιπεριές και μαγειρέψτε περίπου 4-5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
  4. Προσθέστε το αρνί και μαγειρέψτε άλλα 5 λεπτά για να ωριμάσετε ωραία τα κομμάτια.
  5. Προσθέστε την πάστα ντομάτας και μαγειρέψτε για ένα λεπτό, ανακατεύοντας.
  6. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ρεβίθια και ½ φλιτζάνι νερό (ή ζωμό κοτόπουλου για επιπλέον γεύση), στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι το μίγμα να ξεθωριάσει και να γίνει σάλτσα. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο νερό αν χρειαστεί. Μειώστε τη θερμότητα και αφήστε τη να σιγοβράσει για 20 λεπτά, μέχρι να μαγειρευτεί το αρνί.
  7. Σερβίρετε όπως είναι ή πάνω από ρύζι με φρέσκα βότανα και πασπαλισμένα νιφάδες τσίλι. Κάνε να βρέξει!
Σημειώσεις συνταγής

ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ: Αυτό είναι σίγουρα ένα ζεστό και πικάντικο πιάτο, αν και μπορείτε να καλέσετε πίσω τη θερμότητα χρησιμοποιώντας ελαφρύτερες πιπεριές τσίλι και πηγαίνοντας εύκολα στις κόκκινες νιφάδες τσίλι. Αν ψάχνετε για μια ακόμη έκδοση HOTTER, πηγαίνετε με πιπεριές habanero, ή πιπεριές φλογερό φάντασμα, η οποία θα ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ θερμαίνει τα πράγματα.

Διατροφικά γεγονότα Lamb Vindaloo - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 565 θερμίδες από λίπος 378 % Καθημερινή αξία* Λίπος 42g65% Κορεσμένο λίπος 16g80% Χοληστερίνη 110 mg37% Νάτριο 366 mg15% Κάλιο 584 mg17% Υδατάνθρακες 15g5% Ύφασμα 5g20% Ζάχαρη 1g1% Πρωτεΐνη 29g58% Βιταμίνη Α 1025IU21% Βιταμίνη C 3,8 mg5% Ασβέστιο 69 mg7% Σίδερο 4.2 mg23% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Lamb Vindaloo - A recipe for the popular Indian curry dish, this spicy, tangy lamb Vindaloo curry is quick and easy to make. My version brings a wonderful level of heat, though you can easily adjust the spiciness to your preference. #IndianFood #Curry Pin239 Share14 Yum4 Tweet Email 257 Μετοχές