Κάνοντας καρυκεύματα από τεντωμένο ζεστό σάλτσα σάλτσας

6 Αυγούστου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin205 Share10 Yum1 Tweet Email 216 Μετοχές Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp

Αν φτιάξετε τη ζεστή σάλτσα σας, δεν υπάρχει λόγος να πετάξετε τον τεμαχισμένο πολτό που μερικές φορές μένει. Αφυδατώστε το για να κάνετε ένα γευστικό μίγμα καρυκεύματος για να πασπαλίζετε τα γεύματά σας. Τίποτα δεν πηγαίνει σπατάλη. Εδώ είναι η μέθοδος συνταγής.



Έχω κάνει σπιτικές ζεστές σάλτσες εδώ και αρκετό καιρό τώρα. Ζυμώω πιπεριές τσίλι μερικές φορές για να κάνουν ζεστές σάλτσες και μερικές φορές να τις φτιάξω από φρέσκες πιπεριές που μαζεύτηκαν κατευθείαν από τον κήπο.

ανανά μαγνήσιο καυτή σάλτσα

Κάνω μερικές ζεστές συνταγές σάλτσας που δεν είναι τίποτα άλλο από πιπεριές, ξύδι και αλάτι, και μερικές που περιέχουν οποιοδήποτε ενδιαφέρον και γευστικό συστατικά όπως άλλα λαχανικά, φρούτα και διαφορετικά μείγματα καρυκεύματος. Μερικές φορές μου αρέσει να τεντώσω το μεταποιημένο ζεστό μείγμα σάλτσας για να επιτύχουμε μια ομαλότερη συνέπεια, και αυτό που παραμένει είναι όλος ο απομεινάρια χαρτοπολτού από τα συστατικά που κάθονται στο σουρωτήρι.



Μην ρίχνετε τον πολτό μακριά!



Συνήθιζα να ρίχνω τη δική μου στη διάθεση των απορριμμάτων και πάντα αισθάνθηκα άσχημα γιατί φάνηκε ότι τα συστατικά αυτά είχαν ακόμα αρκετή διάρκεια ζωής. Ξέρεις τι? Σίγουρα το κάνουν. Τώρα χρησιμοποιώ τον αφυγραντήρα μου για να τα στεγνώσω και να τα αλέσω σε ένα μοναδικό μίγμα καρυκεύματος.

ΣΚΟΡ!

I made this seasoning blend from the leftover pulp from making jalapeno hot sauce.

Σκέψου το. Έχετε πάει σε όλα τα κόπο να επιλέξετε τα προτιμώμενα συστατικά σας για να κάνετε μια θαυμάσια, γευστική ζεστή σάλτσα για να ψιλοβρέχει πάνω από τα πάντα.

Γιατί να μην χρησιμοποιήσετε αυτά τα ίδια συστατικά για να κάνετε ένα μείγμα καρυκευμάτων που μπορείτε να πασπαλίζετε πάνω από τα τρόφιμα; Ή μαγειρέψτε στα γεύματά σας;

ΜΟΥ ΑΡΕΣΕΙ.

This Seasoning was Make from the Leftover Pulp from Making Hot Sauce

Η διαδικασία είναι πολύ απλή, αν και απαιτεί αφυγραντήρα. Αν δεν έχετε αφυγραντήρα, σας ενθαρρύνω να πάρετε ένα. Όπως γνωρίζετε (ενδεχομένως), είμαι ο συντάκτης του 'The Spicy Dehydrator Cookbook & ldquo ;, έτσι δεν μπορώ να συστήσω αρκετά ότι θα αποκτήσετε ένα άσπρο.

Μπορείτε να δημιουργήσετε πολλές πολλές ενδιαφέρουσες συνταγές με τον αφυγραντήρα σας, από σπιτικά μείγματα μπαχαρικών μέχρι τσίμπημα όλων των ειδών με υγιεινά σνακ και ειδικά σπιτικά μείγματα καρυκεύματος που ποτέ δε θα βρείτε σε κανένα κατάστημα.

Ας μιλήσουμε για το πώς κάνουμε αυτή τη συνταγή.

Δημιουργία καρυκευμάτων από τεντωμένο ζεστό σάλτσα σάλτσας - Η μέθοδος συνταγής

Αφού συνδυάσετε και τεντώσετε τη ζεστή σάλτσα σας, κρατήστε τον χαρτοπολτό. Τα ποσά σας θα ποικίλουν προφανώς ανάλογα με τη συνταγή σας.

Διαδώστε τον πολτό πάνω από τα φύλλα αφυδάτωσης σε μέγιστο βαθμό & frac14. ιντσών. Χρησιμοποιήστε επιπλέον δίσκους αν χρειαστεί.

Αφυδατώστε τον πολτό στους 125 βαθμούς Φ. Επί 8-10 ώρες ή μέχρι να στεγνώσει τελείως ο πολτός. Θα πρέπει να είναι πολύ εύθρυπτη στην αφή, χωρίς υγρασία οπουδήποτε.

Αλέστε το αποξηραμένο μείγμα με κονίαμα και γουδοχέρι ή χρησιμοποιήστε ένα μύλο με μπαχαρικά. Αφαιρέστε τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια και επεξεργαστείτε ή αλέστε μέχρι να είναι ωραία και ομαλά.

Χρησιμοποιήστε όπως θα κάνατε καρύκευμα μείγμα.

ΚΕΡΑΙΑ! Έχετε εφεύρει μόνο ένα ολοκαίνουργιο μίγμα καρύκευμα! Δεν είναι συναρπαστικό; Είναι για μένα.

σκόνη πιπεριού καγιάν

Πηγαίνετε Πάρτε έναν αφυγραντήρα!

Εάν δεν διαθέτετε ακόμη έναν αφυγραντήρα, σας παρακαλώ να παραγγείλετε ένα. Αγαπώ τους αφυγραντήρες μου (ναι, έχω δύο) και τους χρησιμοποιώ όλη την ώρα. Είναι απαραίτητα για την κατασκευή δερμάτων, τσίμπημα, μίγματα μπαχαρικών, διατήρηση σε γενικές γραμμές και περισσότερο. Εδώ είναι σύνδεσμοι προς τα δύο που προσωπικά κατέχω (Affiliate Links, φίλοι μου! FYI):

Το Nesco είναι ένας μικρότερος αφυγραντήρας που είναι ιδανικός για γενική οικιακή χρήση: Nesco FD-75A Snackmaster Pro Αποχυμωτής τροφίμων, λευκό

Το Excalibur είναι ένας μεγαλύτερος αφυγραντήρας 9 δίσκων που είναι ιδανικός για μεγαλύτερες παρτίδες: Excalibur 3926TB Αποχυμωτής τροφίμων, μαύρος

Χρησιμοποιώ και συνιστώ ανεπιφύλακτα και τα δύο.

Συμβουλές ασφάλειας

Όταν εργάζεστε με πιπεριές πιό ζεστές, συμπεριλαμβανομένων των σούπερhots, είναι σημαντικό να φοράτε γάντια όταν χειρίζεστε τις πιπεριές τόσο σε ακατέργαστες όσο και σε ξηρές μορφές. Τα έλαια μπορούν να πάρουν στο δέρμα σας και να προκαλέσουν αισθήσεις καψίματος. Βλέπε παραπάνω.

Χρειάζεστε βοήθεια? Πώς να σταματήσει το πιπέρι τσίλι καίει στο δέρμα σας.

Επίσης, οι αναθυμιάσεις από τις πιπεριές τσίλι και / ή τις λεπτές σκόνες μπορεί να εισέλθουν στον αέρα εάν δεν εργάζεστε σε ένα καλά αεριζόμενο χώρο, έτσι ίσως να θέλετε να φοράτε μάσκα και γυαλιά. Super πιπεριές τσίλι, αλήθεια, λέγονται superhots για έναν λόγο.

Leftover hot sauce pulp can be dehydrated and turned into seasoning, like this one.

Το Πικάντικο Βιβλίο Αποξηραντή

Ελπίζω να δείτε το βιβλίο μαγειρικής μου! Εδώ είναι ο σύνδεσμος: Το πικάντικο βιβλίο αφυδατωτή, από τον Michael Hultquist.

The Spicy Dehydrator Cookbook, by Mike Hultquist.

Δείτε μερικές άλλες δημοφιλείς συνταγές αφυδατωτή μου

  • Σπιτικές τσάπες Bagel
  • Κοκκινισμένα αποξηραμένα τσιπ Apple
  • Λεμόνι-ασβέστιο εσπεριδοειδών
  • Φράουλα-Serrano φρούτα

Ελέγξτε μερικές από τις δημοφιλείς συνταγές καυτών σάλτσες μου

  • Πώς να φτιάξετε τη σάλτσα Λουιζιάνα
  • Σπιτική ζεστή σάλτσα Sriracha (ζυμωμένες και μη ζυμωμένες εκδόσεις)
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα
  • Η πιο καυτή γαμήλια σάλτσα που έκανα ποτέ

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 4 ψήφους Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp Εκτύπωση Εκτέλεση Αρτύματα από Τυποποιημένη Ζεστή Σάλτσα Χυμοπίνακα Χρόνος Προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 8 ώρες Συνολικός Χρόνος 8 ώρες 5 λεπτά Αν φτιάξετε τη δική σας ζεστή σάλτσα, δεν υπάρχει λόγος να πετάξετε τον τεμαχισμένο πολτό που μερικές φορές παραμένει. Αφυδατώστε το για να κάνετε ένα γευστικό μίγμα καρυκεύματος για να πασπαλίζετε τα γεύματά σας. Τίποτα δεν πηγαίνει σπατάλη. Εδώ είναι η μέθοδος συνταγής. Μάθημα: Κύριο Γήπεδο Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: αφυγραντήρας, καρυκεύματα Μερίδες: 20 θερμίδες: 1 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 1 πολτό ζεστό σάλτσα σάλτσα
Οδηγίες
  1. Αφού ανακατεύετε και στραγγίξετε τη ζεστή σάλτσα σας, κρατήστε τον απομεινάρια. Τα ποσά σας θα ποικίλουν προφανώς.
  2. Διαδώστε τον πολτό πάνω από τα φύλλα αφυδάτωσης σε μέγιστο πάχος ¼ ίντσας. Χρησιμοποιήστε επιπλέον δίσκους αν χρειαστεί.
  3. Αφυδατώστε στους 125 βαθμούς Φ.α. για 8-10 ώρες ή μέχρι να στεγνώσει τελείως ο πολτός. Θα πρέπει να είναι πολύ εύθρυπτη στην αφή, χωρίς υγρασία οπουδήποτε.
  4. Αλέστε το αποξηραμένο μείγμα με κονίαμα και γουδοχέρι ή χρησιμοποιήστε ένα μύλο με μπαχαρικά. Αφαιρέστε τυχόν μεγαλύτερα κομμάτια και επεξεργαστείτε ή αλέστε μέχρι να είναι ωραία και ομαλά.
Σημειώσεις συνταγής

Χρησιμοποιήστε όπως θα κάνατε καρύκευμα μείγμα. Ένα μισό φλυτζάνι τεντωμένο ζεστό σάλτσα σάλτσας θα κάνει περίπου ένα τέταρτο φλιτζάνι αποξηραμένα καρυκεύματα.

Διατροφικά γεγονότα Κάνοντας τις καρυκεύματα από το στραγγισμένο ζεστό σάλτσα πούλπας ανά δόση Θερμίδες 1 % Καθημερινή αξία* Νάτριο 317 mg13% Κάλιο 17 mg0% Βιταμίνη Α 20IU0% Βιταμίνη C 9 mg11% Ασβέστιο 1 mg0% Σίδερο 0,1 mg1% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Making Seasonings from Strained Hot Sauce Pulp - If you make your own hot sauce, there is no reason to throw away strained pulp that sometimes remains. Dehydrate it to make a flavorful seasoning blend to sprinkle over your meals. Nothing goes to waste. Here is the recipe method. #HotSauce #Dehydrator #Dehydration #Seasonings #Spicy #Preserving Pin205 Share10 Yum1 Tweet 216 μετοχές