Menemen (Τουρκικά στυλ ανακατωμένα αυγά με πιπεριές)

5 Νοεμβρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin1K Share26 Yum8 Tweet Email 1K Μετοχές Menemen (Turkish-Style Scrambled Eggs with Peppers)

Οι Menmen είναι ένα τουρκικό πιάτο με ομελέτα που μαγειρεύονται με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και καρυκεύματα. Είναι απίστευτα ικανοποιητική. Εδώ είναι η συνταγή.



Αν έχετε απολαύσει ποτέ Shakshuka, νομίζω ότι θα απολαύσετε επίσης αυτή την τουρκική συνταγή που φέρνει τα ομελέτα σας σε ένα εντελώς νέο επίπεδο.

Μιλούσαν μνημειακοί, και θα χτυπήσει λίγο στο βράδυ στο πρωινό σου. Ή δείπνο!

κρέμα γάλακτος για πατάτες

Οι Menmen είναι ένα παραδοσιακό τουρκικό πιάτο που περιλαμβάνει αυγά, πιπεριές, ντομάτες και μπαχαρικά που μαγειρεύονται όλα σε μια κατσαρόλα με λάδι. Όπως και το Shakshuka, μπορείτε να το σερβίρετε για πρωινό, αλλά μπορεί και είναι συχνά το κύριο πρόγραμμα.

Συνήθως σερβίρεται με κάποιο ψωμί ψωμιού για να γεμίσει όλη τη σάλτσα και συνιστούμε να το κάνετε αυτό. Δεν θέλεις να χάσεις τίποτα από αυτό.

Ας μιλήσουμε για το πώς κάνουμε τους Menemen, εμείς;

Πώς να κάνετε Menemen - Η μέθοδος συνταγής

Πρώτα, θερμαίνετε ένα μεγάλο ταψί σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο.

Πετάξτε σε μερικά κρεμμύδια, πιπεριές και νιφάδες τσίλι και μαγειρέψτε τα για περίπου 5 λεπτά, έως ότου όλα είναι ωραία και μαλακά.

Από την κατανόησή μου, υπάρχει συζήτηση σχετικά με το αν πρέπει ή όχι να περιληφθεί το κρεμμύδι με τους παραδοσιακούς Menemen, έτσι μην διστάσετε να τις παραλείψετε. Τα συμπεριλάμβανα επειδή αγαπώ τη γεύση.

Cooking down the onions, peppers and garlic to make Menemen

Επόμενο, προσθέστε λίγο σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό μέχρι να μυρίσετε το σκόρδο. Τοσο καλα.

Προσθέστε τις ντομάτες σας με λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τα. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να χάσουν μερικούς από τους χυμούς τους. Μην αφήνετε το πανί να στεγνώσει. Περίπου 10 λεπτά περίπου.

Cooking down the onions, peppers, tomatoes and garlic to make Menemen

Επόμενο, χτύπησε τα αυγά σε ένα μπολ πολύ ελαφρά, στη συνέχεια τα χύστε στο τηγάνι.

Γυρίστε τη λεκάνη λίγο για να αφήσει το μείγμα αυγών να στάζει μέσα στις πολλές γωνιές και τις κρησφύγετες της σάλτσας σας. Μην το ανακατεύετε.

Μεξικάνικη συνταγή κατακερματισμού

Simmering the eggs, peppers and tomato to make Menemen

Μαγειρέψτε τα μερικά λεπτά, ή μέχρι να αρχίσουν να ορίζονται τα αυγά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να τελειώσουν το μαγείρεμα στη ζεστή σάλτσα, λίγα λεπτά ακόμα. Αν προτιμάτε τα αυγά σας περισσότερο, απλά μαγειρέψτε τα περισσότερο όπως θέλετε.

Πασπαλίζω με φρέσκα βότανα, εύθρυπτη φέτα και πικάντικες νιφάδες τσίλι. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί ή τορτίγια.

Menemen - Served and Ready to Eat in a pan

Φαίνεται μεγάλη, δεν το κάνει; Πιάσε ένα πιρούνι! Πηγαίνετε στην πόλη!

Σημειώσεις συνταγής

  • Το λάδι. Ένα κλειδί σε αυτή τη συνταγή είναι η ποσότητα πετρελαίου που χρησιμοποιείτε. Μπορεί να ακούγεται σαν πολύ λάδι, αλλά είναι απαραίτητο για την τελική γεύση του πιάτου, οπότε μην σκουπίζετε το λάδι.
  • Το ψωμί. Μπορείτε να το σερβίρετε με ψωμί ψωμί, το οποίο είναι παραδοσιακό, αλλά απολαμβάνουμε επίσης την εξυπηρέτηση των Menemen μας με tortillas για ένα ωραίο taco πρωινό.
  • Παραλλαγή γευμάτων. Εάν θέλετε να εξυπηρετήσετε τους Menemen ως κύριο γήπεδο, μπορείτε εύκολα να προσθέσετε μερικά κρέατα, όπως ψίχουλο λουκάνικο ή κοτόπουλο, για να το κάνετε περισσότερο από ένα γεύμα.

Σχετικά με τις πιπεριές των τσίλι

Οι Menemen είναι καλύτεροι εάν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές από την τουρκική περιοχή, όπως πιπεριές Aleppo ή Urfa Bibers, αλλά μπορείτε να τους υποδείξετε για τις τοπικές πιπεριές που καλλιεργούνται ή πωλούνται στην περιοχή σας.

ευρεία σάλτσα bbq

Οι μεγάλες επιλογές είναι οι κόκκινες πιπεριές ή οι ιταλικές γλυκές κόκκινες πιπεριές, όπως οι Corno di Toro ή Carmen Italians, ή δοκιμάστε τις με τις νέες μεξικάνικες ποικιλίες.

Αισθάνομαι ότι λειτουργεί καλύτερα με παχύτερες τοίχους πιπεριές που έχουν λίγο θερμότητα σε αυτές για περισσότερη ουσία, αλλά στην πραγματικότητα, οι περισσότερες κόκκινες ή πράσινες πιπεριές θα κάνουν. Και ναι, μπορείτε να κάνετε και με πράσινες πιπεριές.

Δοκιμάστε το Anaheim, το οποίο είναι συνήθως εύκολο να βρείτε στα περισσότερα καταστήματα στις Η.Π.Α. Έχω αυξήσει τις πιπεριές Αλεπού στον κήπο μου φέτος ειδικά για την παρασκευή των Menemen και επίσης για την ξήρανση για να φτιάξετε μια ωραία σκόνη Aleppo.

Συμβουλές για το μαγείρεμα των αυγών

Μου αρέσει να κτυπάω τα αυγά πολύ ελαφρά, αν και μπορείτε πραγματικά να τους ασυναρτησίες, αν θέλετε. Επίσης, απλώς ρίξτε τους στο τηγάνι για να αφήσετε τα αυγά να περνούν μέσα από τις γωνίες και τα κλαδιά της σάλτσας, αλλά μπορείτε να τα ανακατέψετε σε πιο εμπεριστατωμένα, αν θέλετε.

Απολαμβάνω τα μικρά νησιά της σάλτσας που σχηματίζουν για λίγο ποικιλία με κάθε δάγκωμα.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Επιτρέψτε μου να ξέρω τι σκέφτεστε για τους Menemen! Ελπίζω να το απολαύσετε.

Δοκιμάστε μερικές από τις συνταγές μου παρόμοιες με τους Menemen

  • Τριμμένα
  • Shakshuka
  • Jacked-Shuka - Εξαιρετικά πικάντικα αυγά στην κόλαση
  • Κόκκινα χυκάκια με σάλτσα Ancho Chili
  • Chilaquiles Verdes
  • Τα αυγά Chorizo
  • Πικάντικα λάτρεις του ομελέτα
  • Αυγά Ραντσέρος κατσαρόλα

Menemen, Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers, in a pan, ready to serve

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 4 ψήφους Menemen - Recipe (Turkish Style Scrambled Eggs with Peppers) Print Menemen - Συνταγή Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 20 λεπτά Συνολικός χρόνος 25 λεπτά Το Menemen είναι ένα τουρκικό στυλ τουρνουά με ομελέτα που μαγειρεύεται με πιπεριές, ντομάτες, κρεμμύδια και καρυκεύματα. Είναι απίστευτα ικανοποιητική. Εδώ είναι η συνταγή. Μαθήματα: πρωινό, κύριο γεύμα Κουζίνα: Αμερικανική, Μέση Ανατολή Λέξη-κλειδί: πιπέρι Χαλέπι, αυγά, πικάντικες Μερίδες: 2 θερμίδες: 419 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους (λευκό ή κίτρινο, προαιρετικό)
  • 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές Δείτε τις παρατηρήσεις παραπάνω - χρησιμοποιήστε Aleppo ή Urfa Biber αν μπορείτε να τις βρείτε ή χρησιμοποιήστε κόκκινες πιπεριές για μια κοινή ποικιλία
  • 1 κουταλάκι του γλυκού πικάντικες νιφάδες τσίλι Aleppo προτιμάται, αλλά η πάπρικα ή καγιέν είναι καλή υποσυνείδητα
  • 3 σκελίδες σκόρδο κιμά
  • 1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένες ντομάτες με χυμούς
  • 5 αυγά
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • ΓΙΑ ΕΞΥΠΗΡΕΤΗΣΗ: Ψωμί ψωμί ή μικρές tortillas πικάντικες νιφάδες τσίλι, φέτα φέτα, φρέσκο ​​ψιλοκομμένο μαϊντανό ή βασιλικό
Οδηγίες
  1. Ζεσταίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  2. Προσθέστε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και τις νιφάδες τσίλι και τα μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσετε.
  3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε ένα λεπτό.
  4. Προσθέτετε τις ντομάτες με λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατέψτε τις. Μαγειρέψτε τα μέχρι να μαλακώσουν οι ντομάτες και να χάσουν μερικούς από τους χυμούς τους. Μην αφήνετε το πανί να στεγνώσει. Περίπου 10 λεπτά περίπου.
  5. Χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ πολύ ελαφρά, στη συνέχεια τα χύστε μέσα στο τηγάνι. Τραβήξτε το τηγάνι λίγο για να αφήσετε το μίγμα των αυγών να στάζει μέσα στις πολλές γωνίες και τις κούρσες της σάλτσας σας. Μην το ανακατεύετε.
  6. Μαγειρέψτε τα για λίγα λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν τα αυγά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τα αυγά να τελειώσουν το μαγείρεμα στη ζεστή σάλτσα, λίγα λεπτά ακόμα. Αν προτιμάτε τα αυγά σας περισσότερο, απλά μαγειρέψτε τα περισσότερο όπως θέλετε.
  7. Πασπαλίστε με φρέσκα βότανα, φριτέζα φέτα και πικάντικες νιφάδες τσίλι. Σερβίρετε με ζεστό ψωμί ή τορτίγια.
Σημειώσεις συνταγής

Παράγοντας θερμότητας: Ήπιος, αν και μπορείτε να προσθέσετε μπαχαρικά με επιπλέον πικάντικες νιφάδες τσίλι ή λίγο σκόνη τσίλι, ή να ρίξετε μια ζεστή πιπεριά της επιλογής σας.

Διατροφικά Στοιχεία Menemen - Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 419 θερμίδες από το λίπος 288 % Καθημερινή αξία* Λίπος 32g49% Κορεσμένο λίπος 6g30% Χοληστερίνη 409 mg136% Νάτριο 196mg8% Κάλιο 738 mg21% Υδατάνθρακες 18g6% Ίνα 4g16% Ζάχαρη 8g9% Πρωτεΐνη 16g32% Βιταμίνη Α 1375IU28% Βιταμίνη C 82,1 mg100% Ασβέστιο 146 mg15% Σίδερο 4.3 mg24% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin1K Μετοχή26 Yum8 Τιτίβισμα Μετοχών 1K