Συνταγή για τάρτα με άχνη κιμά

τάρτα με κιμάHearst Advertisement - Συνέχεια ανάγνωσης παρακάτω Κάνει: 8 - 10 Συνολικός χρόνος: 1 ώρα 10 λεπτά Συστατικά

400 γραμμάρια απλό αλεύρι, επιπλέον επιπλέον σε σκόνη


200 γραμμάρια βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κύβους

Παγωμένο νερό

1 αυγό, ελαφρά χτυπημένο, για γλάσο

πώς να τουρσίσετε πιπεριές jalapeno

Παφλασμός μπράντι, ουίσκι ή ρούμι (ή φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού)


Γλυκάνισο 1 αστέρι

700 γραμμάρια κιμά


Ξύσμα 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι

1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα


Μια πρέζα τριμμένο φρέσκο ​​μοσχοκάρυδο

Ζάχαρη άχνη, σε σκόνη

Αυτή η ενότητα αγορών συστατικών δημιουργείται και συντηρείται από τρίτο μέρος και εισάγεται σε αυτήν τη σελίδα. Ενδέχεται να μπορείτε να βρείτε περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό και παρόμοιο περιεχόμενο στον ιστότοπό τους. Κατευθύνσεις
  1. Για τη γέμιση, ζεστάνετε απαλά το μπράντι, το ουίσκι, το ρούμι ή τον χυμό πορτοκαλιού, προσθέστε το γλυκάνισο και βάλτε το στη μία πλευρά για να κρυώσει και να εγχυθεί.
  2. Για να φτιάξετε τη ζύμη, κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ με μια πρέζα αλάτι και έπειτα τρίψτε το βούτυρο με τα δάχτυλά σας μέχρι να μοιάζει με χοντρό τριμμένο ψωμί. Ανακατέψτε αρκετό παγωμένο νερό με ένα μαχαιροπίρουνο μέχρι να αρχίσει να σμίγει η ζύμη. Φέρτε μαζί το μείγμα με τα χέρια σας, στη συνέχεια γυρίστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη σανίδα και ζυμώστε απαλά μέχρι να γίνει λείο. Ισιώστε και πλάστε σε δίσκο και τυλίξτε σε ψητή περγαμηνή. Αφήστε να ξεκουραστεί σε δροσερό μέρος για 20 λεπτά (ή στο ψυγείο αν η κουζίνα σας είναι ζεστή).
  3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 ° C (ανεμιστήρας 180 ° C) σήμα 6. Για τη γέμιση, ανακατέψτε μαζί τον κιμά, το ξύσμα εσπεριδοειδών και τα μπαχαρικά, στη συνέχεια ρίξτε το μείγμα μπράντι, απορρίπτοντας τον γλυκάνισο.
  4. Χωρίστε τη ζύμη σε δύο τρίτα και ένα τρίτο. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια εργασίας, ανοίξτε το μεγαλύτερο κομμάτι για να επενδύσετε ένα ορθογώνιο κασσίτερο με χαλαρό πάτο 36 x 13 εκατοστά, αφήνοντάς το να επικαλύψει τις πλευρές. Στρώνουμε με περγαμηνή και φασόλια ψησίματος. Bήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά μέχρι να δέσουν οι άκρες. Αφαιρέστε τα φασόλια και το χαρτί και επιστρέψτε στο φούρνο για 5 λεπτά ή μέχρι η βάση να είναι αμμώδης στην αφή. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν στο ταψί σε μια σχάρα. Κόψτε τυχόν περίσσεια ζαχαροπλαστικής.
  5. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα του κιμά στη δροσερή θήκη ζαχαροπλαστικής. Τυλίξτε την υπόλοιπη ζύμη για να δημιουργήσετε ένα καπάκι. σβήστε μερικές μικρές νιφάδες χιονιού (ή άλλα χριστουγεννιάτικα σχήματα) χρησιμοποιώντας έναν κόφτη. Βουρτσίστε τις άκρες της βάσης ζαχαροπλαστικής με κρύο νερό, στη συνέχεια τοποθετήστε το καπάκι της ζύμης από πάνω και πιέστε για να σφραγιστεί. Περικοπή στο τακτοποιημένο. Αλείφουμε παντού με το χτυπημένο αυγό και ψήνουμε στο φούρνο για 30-35 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η κορυφή. Βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη και σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.