peperonata

3 Δεκεμβρίου 2018 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin448 Share10 Yum2 Tweet Email 460 Μετοχές Peperonata

Το Peperonata είναι μια συνταγή για τις γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το σκόρδο που σιγοβράζουμε μακρά και αργά στο ελαιόλαδο, δημιουργώντας ένα εξαιρετικά γευστικό και τρυφερό πιάτο που μπορεί να απολαύσει ως σάλτσα ή σάλτσα. Μάθετε πώς να κάνετε κλασικά ιταλικά πεπερόντα.



Θέλετε να δοκιμάσετε κάτι φοβερό; Έχω μια λέξη για σένα - Πεπερόντα.

Τι είναι το Peperonata;

Το Peperonata είναι ένα κλασικό ιταλικό πιάτο, όπου πολλά συστατικά βρασμένα αργά, όπως πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο, μαζί με άλλα λαχανικά που είναι διαθέσιμα, ανάλογα με την εποχή.



Μία μείξη ανάμεσα σε μια σάλτσα, μια εξάπλωση και μια topper, όπως όλα τα συστατικά είναι μαγειρεμένα χαμηλά και αργή στο πετρέλαιο, επιτρέποντάς τους να σπάσουν και να εγχυθεί το λάδι με φορτία γεύσης.



Ας μιλήσουμε για το πώς το κάνουμε, εμείς;

Πώς να κάνετε Peperonata - η μέθοδος συνταγής

Κατ 'αρχάς, προσθέστε λίγο ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και θερμαίνετε τη μεσαία-χαμηλή.

Προσθέστε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.

Sliced red bell peppers and onions cooking in a pan to make our classic pepperonata.

Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια-χαμηλή για 30 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το πόσο μαλακότε όπως το peperonata σας.
Ρυθμίστε για αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια γαρνίρετε με βασιλικό (ολόκληρο ή ψιλοκομμένο).

Πασπαλίστε με πικάντικες νιφάδες τσίλι, αν θέλετε λίγο επιπλέον γεύση και ζεστασιά.

Σερβίρουμε την Πεπερόντα

Το Peperonata σερβίρεται συνήθως με ψωμί ψωμιού, ώστε να μπορείτε να πιείτε το υπέροχο λάδι που έχει εγχυθεί στο τηγάνι. Πετάξτε το πάνω από φρυγανισμένο ψωμί για μια έκδοση bruschetta ή για ορεκτικά.

Μπορείτε να το σερβίρετε με ζυμαρικά σαν σάλτσα, την οποία έχω κάνει πολλές φορές και το λατρεύω.

Εξετάστε την εξυπηρέτηση πάνω από polenta επίσης.

Μπορείτε να πετάξετε σε μια πρωτεΐνη για να φτιάξετε περισσότερο από ένα γεύμα, όπως το ψητό στήθος κοτόπουλου, τις γαρνιρισμένες γαρίδες ή ίσως ένα ωραίο λευκό ψάρι.

πιπέρι του πτηνού

Pepperonata in a cast iron pan with crusty bread beside it.

Δεν φαίνεται νόστιμο; Ζωντανό και πολύχρωμο. Έχει το ίδιο γούστο όσο φαίνεται.

Παραλλαγές συνταγών

Ο χρόνος μαγειρέματος για peperonata μπορεί να διαφέρει από τόπο σε τόπο, ανάλογα με την προτίμηση σας.

Τα πρόσθετα συστατικά διαφέρουν από περιοχή σε περιοχή. Ενώ τα βασικά συστατικά περιλαμβάνουν συνήθως γλυκές πιπεριές, κρεμμύδια, ντομάτες και σκόρδο, άλλα συστατικά που μπορεί να συμπεριλάβετε είναι η πατάτα, η μελιτζάνα (βλέπε συνταγή Ajvar), ελιές, κάπαρη, κολοκυθάκια ή και άλλα.

Επιπλέον καρυκεύματα μπορεί να περιλαμβάνουν λεμόνι, ζάχαρη, άλλα βότανα, μαϊντανό.

Αν ψάχνετε για μια πιο πικάντικη εκδοχή αυτής της συνταγής, σκεφτείτε να προσθέσετε μερικές πιό ζεστές πιπεριές, όπως πιπεριές κόκκινου jalapeno, πιπεριές σερνό, ακόμη και habaneros ή Scotch Bonnets. Αυτά θα τα πράξουν πραγματικά.

Θα βρείτε επίσης peperonata spelled & ldquo; pepperonata & rdquo ;, το οποίο είναι περισσότερο αμερικανικής ορθογραφίας, αν και κάθε ορθογραφία είναι σωστή. Ανεξάρτητα από το πώς θα αποφασίσετε να το συλλαβίζετε, το τρελό του νόστιμο!

Συμβουλές μαγειρέματος

Μαγειρέψτε τα peperonata σας χαμηλά και αργά για 20 λεπτά μόνο για μαλακωμένες πιπεριές, ή 1 ώρα ή περισσότερο για τις πιπεριές που χωρίζονται. Εξαρτάται πραγματικά από την προσωπική σας προτίμηση. Απολαμβάνω τις πιπεριές όταν είναι πολύ μαλακές.

Έτσι νόστιμο με αυτόν τον τρόπο.

Μερικοί άνθρωποι μαγειρεύουν πρώτα το σκόρδο, τότε το κρεμμύδι, τότε οι πιπεριές, αλλά το έκανα με πολλούς τρόπους τώρα και είναι πολύ πιο εύκολο να ρίξω τα πάντα στο τηγάνι και να το αφήσω να κάνει κάτι.

Το κλειδί, ωστόσο, είναι η ποσότητα ελαιολάδου που χρησιμοποιείται στη συνταγή. Μπορεί να ακούγεται σαν πολλά, αλλά χρειάζεστε πολύ λάδι για να μαγειρέψετε τα πάντα.

Αυτό είναι, φίλοι μου! Ελπίζω να απολαύσετε την κλασική ιταλική peperonta! Επιτρέψτε μου να μάθω πόσο εξυπηρετείτε τα δικά σας. Μου αρέσει να ακούω!

Δοκιμάστε μερικές από τις άλλες δημοφιλείς συνταγές σάλτσας μου

  • Πράσινο Chimichurri (Chimichurri Verde)
  • Κόκκινο Χιμιούρι (Κόκκινο Χιμιούρι)
  • Ajvar
  • Σπιτική Harissa
  • Γλυκό καβουρδισμένο κόκκινο πιπέρι σάλτσα
  • Peri Peri Sauce
  • Romesco Willow
  • Muhammara

Pepperonata in a pan, ready to be served with a spoon.

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 1 ψήφο Pepperonata, a recipe for sweet bell peppers, onions and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Εκτύπωση Peperonata - Χρόνος προετοιμασίας συνταγών 10 λεπτά Χρόνος μαγειρέματος 30 λεπτά Συνολικός χρόνος 40 λεπτά Το Peperonata είναι μια συνταγή για τις γλυκές πιπεριές, τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και το σκόρδο που σιγοβράζουν μακρά και αργή στο ελαιόλαδο, κάνοντας ένα εξαιρετικά γευστικό και τρυφερό πιάτο που μπορείτε να απολαύσετε μια ποικιλία ή μια σάλτσα. Μάθετε πώς να κάνετε κλασικά ιταλικά πεπερόντα. Μαθήματα: Ορεκτικό, κύριο μάθημα, σάλτσα Κουζίνα: Ιταλική Λέξη-κλειδί: σάλτσα bbq, πιπεριές τσίλι Μερίδες: 6 θερμίδες: 141 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
  • 4 μεγάλες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες (κόκκινο είναι καλύτερο, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πορτοκαλί ή κίτρινο)
  • 2 κιλά γεμάτες ντομάτες φλούδες, ξεφλουδισμένες και τεμαχισμένες (και σπόροι, αν το επιθυμείτε - τα κονσερβοποιημένα έργα είναι πάρα πολύ)
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι κομμένο σε φέτες (λευκό ή κίτρινο)
  • 4 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • Βασιλικό φύλλα για εξυπηρέτηση
  • Πικάντικες νιφάδες πιπεριού για την εξυπηρέτηση προαιρετικών
Οδηγίες
  1. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το θερμαίνουμε στο μέτριο χαμηλό.
  2. Προσθέστε τις πιπεριές, τις ντομάτες, το κρεμμύδι και το σκόρδο.
  3. Σοτάρουμε με αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε.
  4. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε μεσαία-χαμηλή για 30 λεπτά έως 1 ώρα, ανάλογα με το πόσο μαλακότερος θα θέλατε τα peperonata σας.
  5. Ρυθμίστε για αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια γαρνίρετε με βασιλικό (ολόκληρο ή ψιλοκομμένο). Πασπαλίστε με πικάντικες νιφάδες τσίλι αν θέλετε λίγο περισσότερο γεύση και ζεστασιά.
Διατροφικά στοιχεία Peperonata - Ποσό συνταγής ανά μερίδα Θερμίδες 141 θερμίδες από το λίπος 81 % Καθημερινή αξία* Λίπος 9g14% Κορεσμένο λίπος 1 g5% Νάτριο 11 mg0% Κάλιο 560 mg16% Υδατάνθρακες 13g4% Fiber 3g12% Ζάχαρη 8g9% Πρωτεΐνη 2g4% Βιταμίνη Α 3745IU75% Βιταμίνη C 124 mg150% Ασβέστιο 29 mg3% Σίδερο 0,9 mg5% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Peperonata Recipe - Peperonata is a recipe for sweet bell peppers, onions, tomatoes and garlic simmered long and slow in olive oil, making a hugely flavorful and tender dish that can be enjoyed as a spread or a sauce. Learn how to make classic Italian peperonata. #ItalianFood #ItalianSauce Pin448 Share10 Yum2 Tweet 460 Μετοχές