Padron πιπέρι

8 Οκτωβρίου 2015 Pin9 Share8 Tweet Email Yum 17 Μετοχές Pimiento de Padron

Το Pimiento de Padrón είναι ένα πιπέρι τσίλι περίπου 3 ίντσες σε μήκος, που προέρχεται από την Padrón της Ισπανίας. Συνήθως είναι ήπια αλλά κάθε φορά παράγει μια εκπληκτική έκρηξη θερμότητας.



πατάτα

Οι πιπεριές των πιπεριών Padrón (πιπεριές ή πιπεριές) προέρχονται από την επαρχία της Γαλικίας στο βορειοδυτικό ισπανικό δήμο Padrón.

Είναι μικρές πράσινες πιπεριές κατά μέσο όρο περίπου 3 ίντσες σε μήκος. Το χρώμα κυμαίνεται, ξεκινώντας από το φωτεινό πράσινο και ωριμάζει σε ένα ζωντανό κόκκινο. Το ενδιαφέρον για τις πιπεριές padrón είναι ότι οι περισσότερες από αυτές είναι πολύ ήπιες πιπεριές χωρίς ζεστασιά, αλλά ένα μικρό ποσοστό από αυτά θα σας προκαλέσει ένα κλονισμό θερμότητας.



Ο μόνος τρόπος να γνωρίζουμε εάν ένα padron είναι ζεστό είναι να του δώσει μια γεύση. Όλα έχουν να κάνουν με τις ιδιαίτερες συνθήκες καλλιέργειας των πιπεριών.



Πόσο καυτό είναι ένα πιπέρι Padrón;

Τα περισσότερα πετρώματα είναι τόσο ήπια όσο οι τυπικές πιπεριές σας, οι οποίες έχουν μηδενική ζέστη στη κλίμακα Scoville. Ωστόσο, περίπου 1 στα 10 άτομα θα σας δώσει μια εκπληκτική jolt της θερμότητας. Είναι λίγο σαν να παίζεις τη ρωσική ρουλέτα με τη γλώσσα σου. Είναι αρκετά παρόμοια με τις πιπεριές shishito με αυτόν τον τρόπο, οι οποίες είναι επίσης ήπιες αλλά περίπου 1 στους 30 θα παραδώσει μια μικρή έκρηξη πικρότητας.

Ive προσωπικά απόλαυσαν padrons για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχουν ευχάριστη έκπληξη από ένα πικάντικο λάκτισμα, αλλά ως τακτική chilihead που απολαμβάνει πικάντικα τρόφιμα συχνά, δεν αισθάνομαι theyre πολύ ζεστό.

Πώς να μαγειρέψετε με πιπέρι πιπεριών Padron

Οι πιπεριές Pimiento de Padron παρασκευάζονται παραδοσιακά ως τάπας, με γρήγορη φουσκάρισμα ή τηγάνισμα των πιπεριών, και στη συνέχεια πετιούνται με αλάτι. Τους είχα με τον τρόπο αυτό στην Ισπανία και τους αγαπούσα. Είναι δημοφιλείς σε τάπας μπαρ και μαγειρεύονται εύκολα στο σπίτι.

Pimiento de Padron Peppers

Μπορείτε να ακολουθήσετε τη συνταγή μου για το Blistered Shishito Peppers με Flaky Sea Salt και Lime και sub σε padrons. Θα φουσκώσει όμορφα με τον ίδιο τρόπο.

Πώς να μαγειρέψουν πιπεριές πιπεριές

ροδάκινο ζεστή σάλτσα
  1. Βασικά, θερμαίνετε μια μεγάλη κατσαρόλα από χυτοσίδηρο σε μέτρια υψηλή θερμότητα.
  2. Προσθέστε λίγο ελαιόλαδο και στροβιλίστε για να καλύψετε το τηγάνι.
  3. Προσθέστε τις πιπεριές Padron σε ένα μόνο στρώμα και μαγειρέψτε τους περίπου 5 λεπτά ανά πλευρά, έως ότου τα δέρματα ξεφλουδίσουν και φουσκωθούν.
  4. Όταν τα κάνουν, τα πετάμε με λίγο αλάτι στη θάλασσα και φρέσκο ​​χυμό ασβέστη.

Υπέροχο σαν σνακ ή ένα πιάτο. Μπορείτε επίσης να τα φέρετε ανοιχτά και να τα γεμίσετε με λίγο τυρί και είτε να τα ψήσετε, να τα φτιάξετε ή να τα βάλετε σε ένα ζεστό τηγάνι και να τα καλύψετε, στη συνέχεια, περιμένετε για να πάρει το τυρί ωραίο και λιπαρό. Τα δέρματα θα είναι ωραία. Το κατσικίσιο τυρί είναι μια εξαιρετική επιλογή εδώ.

Είναι επίσης μεγάλη για την ενσωμάτωση σε άλλα πιάτα με άλλους τρόπους. Τους μεγαλώνω μερικές φορές στον δικό μου κήπο και προτιμώ να τους αφήσω να ωριμάσουν στο κόκκινο για λίγο περισσότερη γλυκύτητα.

Ένας καθαριστής θα έλεγε, ωστόσο, ότι αν οι πιπεριές δεν καλλιεργούνται στο Padron της Ισπανίας, δεν είναι αλήθεια.

Εξακολουθούν να έχουν μεγάλη γεύση για μένα. Εδώ είναι μερικές πιπεριές που μεγάλωσα στον κήπο μου αφού έχουν ωριμάσει στο κόκκινο.

Pimento-de-Padron3

Pimiento de Padron Chili Peppers

Πού μπορώ να βρω πιπέρι σπόρων Padron;

Μπορείτε να βρείτε pimiento de padron σπόρους πιπέρι σε διάφορα ηλεκτρονικά καταστήματα, ή να ελέγξετε τη σελίδα μου πόρους σπόρους τσίλι πιπεριές. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε σπόρους πιπεριού πιπέρι στο Amazon (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου).

Ποια πιπεριά είναι παρόμοια με το Pimento de Padron;

Το πιπέρι shishito μοιάζει περισσότερο με αυτό το πιπέρι με πολλούς τρόπους, συμπεριλαμβανομένου του μεγέθους, του σχήματος και του χρώματος, και στο ότι το shishitos θα σας εκπλήξει κάθε λίγο και λιγάκι με μια μικρή έκρηξη θερμότητας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πιπεριές shishito ως καλό υποκατάστατο πιπεριών.

Pin9 Share8 Tweet Email Yum 17 Μετοχές