Pique - Πουέρτο Ρίκο Hot Sauce

2 Οκτωβρίου 2015 Μετάβαση στη συνταγή Εκτύπωση Συνταγή Pin8K Share90 Yum11 Tweet Email 8K Μετοχές Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Αυτή η συνταγή ζεστής σάλτσας σάλτσα του Πουέρτο Ρίκο, που ονομάζεται Pique, είναι μια εθνική βάση, με διαφορετική έκδοση για κάθε νοικοκυριό.



Το Pique είναι μια ενδιαφέρουσα ζεστή σάλτσα. Θα το βρείτε στο Πουέρτο Ρίκο - το εθνικό του βασικό σημείο, με διαφορετική εκδοχή σχεδόν για κάθε νοικοκυριό. Είναι μια από αυτές τις συνταγές ζεστών σάλτσες που αψηφά κάθε συγκεκριμένη συνταγή, επειδή μπορεί να διαφέρει αρκετά. Πολλά από τα συστατικά καταλήγουν στην προσωπική προτίμηση του νοικοκυριού που το εξυπηρετεί.

Δεν είναι μια ζεστή ζεστή σάλτσα.

Τι είναι το Pique;

Στα πιο βασικά του, το Pique είναι ένα πλήθος συστατικών που επιπλέουν στο ξύδι. Αυτά τα συστατικά, ιδιαίτερα πιπεριές τσίλι, εγχύουν το ξύδι με ζεστασιά και γεύση, τα οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να πατάτε πάνω από οτιδήποτε επιθυμείτε.

Έχω δει τις εκδόσεις με ή χωρίς χυμό ασβέστη, πιτσίλισμα ρούμι, φύλλα culantro, ζάχαρη, κρεμμύδι, κομμάτια ανανά ή άλλα φρούτα, πιπέρι. Τόσα πολλά πιθανά συστατικά.

Το παραδοσιακό πιπέρι που χρησιμοποιείται είναι το Aji Caballero. Βασικά κόβετε τα μεγαλύτερα υλικά, τα ρίχνετε όλα σε ένα δοχείο και τα καλύπτετε με το ξύδι σας και άλλα υγρά, στη συνέχεια αφήστε το να καθίσει οπουδήποτε από 2 ημέρες έως 2 εβδομάδες.

Το διάλυμα ξυδιού θα εγχυθεί και θα είναι καλό να πάτε. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο εάν θέλετε.

Η συγκεκριμένη μου έκδοση ενσωματώνει εδώ μια ποικιλία από 7-Pots, Aji Pineapples, και μερικούς κόκκινους Moranga, που είναι ένα υβρίδιο που καλλιεργείται στον κήπο μου φέτος. Έχω μια εξαιρετική ζέστη από τα 7-Pots και Morangas, και κάποια ωραία γλυκιά γεύση από την ajis. Μου αρέσει αυτή η συγκεκριμένη εκδοχή καθώς βοηθά να διατηρήσω τις πιπεριές μου.

Είχαμε μια τέτοια τεράστια συγκομιδή φέτος - ΝΑΙ! ΝΑΙ! - ότι η διατήρησή τους είναι ο καλύτερος τρόπος να προχωρήσουμε. Και δεν είναι ωραίο να έχουμε μια καλή ζεστή σάλτσα στο χέρι για λίγο περισσότερο από τίποτα;

Απολαύστε και νιώστε ελεύθεροι να ανακατέψετε τη συνταγή με τα νέα συστατικά!

Πώς σερβίρετε το Puerto Rican Pique;

Pique ζεστή σάλτσα προορίζεται να είναι πιτσιλιστεί πάνω σχεδόν οποιοδήποτε από τα τρόφιμα που εξυπηρετούν. Ψεκάστε λίγο πάνω από ψητά κρέατα ή σε σούπες ή σούπες.

Ψεκάστε λίγο στο κρέας σάντουιτς σας, ή πάνω από φρέσκα ή μαγειρεμένα λαχανικά, βασικά οπουδήποτε θέλετε σαν ένα κομμάτι zing.

chipotle τεμαχισμένο βόειο κρέας

Pique - Puerto Rican Hot Sauce

Συχνές Ερωτήσεις Hot Sauce

Ακολουθούν απαντήσεις σε ορισμένες από τις πιο συνηθισμένες ερωτήσεις που έχω σε άλλες σάλτσες:

Πόσο καιρό θα κρατήσει αυτή η σάλτσα;

Θα πρέπει να κρατήσει μερικούς μήνες εύκολα στο ψυγείο, ή ακόμα και περισσότερο. Είναι όλα σχετικά με την οξύτητα. Για να είναι τεχνικό, το pH-στόχος για τα τρόφιμα που είναι σταθερά στο ράφι είναι κάτω από 4,6 ph, αλλά πιθανότατα να είναι μικρότερο για οικιακούς μάγειρες, περίπου 4,0 περίπου, για να λογοδοτούν για σφάλματα. Αν σας ενδιαφέρει, προσθέστε περισσότερο ξύδι για να μειώσετε το ph. Οι σάλτσες που παρασκευάζονται με ζυμωμένες πιπεριές τσίλι θα διαρκέσουν ακόμη περισσότερο.

Πότε θα πάρετε αυτό το μπουκάλι σάλτσας;

Τους βρίσκω τοπικά μερικές φορές, αλλά διατάζω και μέσω του Αμαζονίου. Εδώ είναι ένας σύνδεσμος με μερικά μπουκάλια που μου αρέσει (σύνδεσμος θυγατρικών, φίλοι μου!): Swing Top γυάλινα μπουκάλια, 8.5 ουγκιά - σετ 4. Αν σας αρέσουν τα μικρότερα μπουκάλια που χρησιμοποιούν οι περισσότεροι ζεστοί παρασκευαστές σάλτσας, εδώ είναι ένας άλλος σύνδεσμος: Φιάλες Hot Sauce, 5 Oz - 24 Pack.

Μπορώ να επεξεργαστώ αυτή τη ζεστή σάλτσα για μεγαλύτερη διάρκεια αποθήκευσης;

Απολύτως. Απλά φροντίστε να χρησιμοποιείτε τις κατάλληλες διαδικασίες ασφαλείας για την κονσερβοποίηση.

Τι πρέπει να κάνω με ζεστή σάλτσα;

Εκτός από το ψήσιμο πάνω από οτιδήποτε σας παρακαλώ, heres μια θέση που έκανα για το πώς να μαγειρεύουν με ζεστή σάλτσα. Σαν να χρειάζεστε ακόμα περισσότερους λόγους για να φάτε ζεστή σάλτσα. ΧΑΧΑΧΑ. Ελπίζω να το βρείτε χρήσιμο!

Δείτε περισσότερα Συνταγές Hot Sauce ή μάθετε περισσότερα σχετικά με το πώς να κάνετε Hot Sauce.

Ελέγξτε αυτές τις σχετικές συνταγές ζεστών σάλτσες

  • Χαβανέζικο νερό πιπεριάς τσίλι
  • Καραϊβική σάλτσα μαγκό-χαμπανέρο
  • Ανανάς-Μάνγκο Ghost Pepper Hot Sauce
  • Η πιο ζεστή καυτή σάλτσα που έφτιαξα ποτέ (Καυτή σάλτσα καραμέλας)
  • Πικάντικη ζεστή σάλτσα

Αν σας αρέσει αυτή η συνταγή, ελπίζω ότι θα αφήσετε ένα σχόλιο με κάποια ΑΣΤΕΡΙΑ. Επίσης, μπορείτε να το μοιραστείτε με τα κοινωνικά μέσα. Μην ξεχάσετε να μας επισημάνετε στο #ChiliPepperMadness. Θα ήθελα να μοιραστώ! Ευχαριστώ! - Mike H.

5 από 3 ψήφοι Pique - Puerto Rican Hot Sauce - Recipe Εκτύπωση Πικέρ - Πουέρτο Ρίκο Hot Sauce - Συνταγή Προετοιμασίας Χρόνος 5 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος 2 δ. Συνολικός Χρόνος 2 δ 5 λεπτά Αυτή η συνταγή ζεστής σάλτσας σάλτσα του Πουέρτο Ρίκο, που ονομάζεται Pique, είναι μια εθνική βάση, με διαφορετική έκδοση για κάθε νοικοκυριό. Μαθήματα: Κύρια γεύση Κουζίνα: Αμερικανική Λέξη-κλειδί: ζεστή σάλτσα Μερίδες: 20 θερμίδες: 1 kcal Συγγραφέας: Mike Hultquist Συστατικά
  • 12 μικρές πιπεριές τσίλι / Περίπου 4 ουγκιές - Χρησιμοποίησα ποικιλία 7 αναψυκτικών Ajis Ανανάς και Muranga Reds
  • 2 σκελίδες σκόρδο ελαφρώς συνθλίβονται
  • 10 μαύρα πιπέρι
  • 4 κολοκυθάκια
  • Πίεση χυμού ασβέστη
  • Λευκό ξύδι για να γεμίσει το βάζο περίπου μισό φλιτζάνι ή έτσι
Οδηγίες
  1. Αφαιρέστε το στέλεχος πιπεριάς. Κόψτε τις πιπεριές στα μισά ή στα τεταρτημόρια, αρκετά μικρές ώστε να ταιριάζουν στο βάζο ή το δοχείο που χρησιμοποιείτε.
  2. Γεμίστε τις πιπεριές σε μια φιάλη ή βάζο των 8 ουγκιών.
  3. Προσθέστε γαρύφαλλα, πιπέρι, πιπεριές και χυμό ασβέστη.
  4. Γεμίστε το δοχείο με το ξύδι, αφήνοντας λίγο χώρο στο κεφάλι.
  5. Καπάστε και δώστε το καλό κούνημα.
  6. Αφήστε το να καθίσει οπουδήποτε από 2 ημέρες έως 2 εβδομάδες για να επιτρέψει τη θερμότητα και την γεύση να αναπτυχθεί. Επαναπληρώστε όπως απαιτείται με περισσότερο ξύδι και πιπεριές.
Σημειώσεις συνταγής

Κουνήστε το πάνω σε όλα!

Συντελεστής θερμότητας: Ζεστό (ανάλογα με τις πιπεριές που χρησιμοποιούνται).

Διατροφικά γεγονότα Pique - Πουέρτο Ρίκο Hot Sauce - Συνταγή Ποσό ανά μερίδα Θερμίδες 1 % Καθημερινή αξία* Κάλιο 13 mg0% Βιταμίνη Α 60IU1% Βιταμίνη C 1,8 mg2% Ασβέστιο 1 mg0% * Οι εκατοστιαίες ημερήσιες τιμές βασίζονται σε δίαιτα 2000 θερμίδων. Pin8K Share90 Yum11 Τιτίβισμα Μετοχές 8K